Palmu eļļas izmantošanas iezīmes bērnu pārtikā

Šobrīd strīdi par tik populāru produktu kā palmu eļļa nerimst. Kāds uzskata, ka tas ir nepieņemams lietošanai ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Citi droši ēd uz tā balstītus ēdienus. Veikalu plauktos lielākā daļa mākslīgo maisījumu zīdaiņiem satur palmu eļļu. Cik pamatota ir tā lietošana un vai ir pārtika bērniem bez šī komponenta?

Palmu eļļa ir produkts, ko iegūst no eļļas palmas augļiem. Tās izmantošana ražošanā veido gandrīz trešo daļu no visām augu eļļām. Tas nav pārsteidzoši, jo tas ir ļoti lēts un viegli transportējams. Turklāt viņam ir vairākas citas pozitīvas īpašības.

• Visaugstākā izturība pret oksidēšanu starp biedriem. Tas nozīmē, ka to var izmantot kā dabisku konservantu.
• Augsts E vitamīna saturs (apmēram 15 mg uz 100 g produkta). Šis vitamīns palīdz stiprināt kaulus. Īpaši negatīvi ir tas, ka tā trūkums var ietekmēt bērnu ķermeni un vecāka gadagājuma cilvēka ķermeni.
• Palmu eļļā esošais tokotrienols palīdz uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību: uzlabo asinsriti, pazemina holesterīna līmeni, palīdz augsta asinsspiediena gadījumā.
• Vienai un tai pašai vielai ir svarīga loma vēža profilaksē.

• Šis produkts satur daudz antioksidantu. To īpašības ir novērst smadzeņu šūnu bojāeju, tas ir, regulāri lietojot palmu eļļu, samazinās Alcheimera un Parkinsona slimību risks.
• Paaugstina organisma imunitāti ar alfa-tokoferola palīdzību, kas ir tā sastāvdaļa.
• Atšķirībā no citām augu eļļām palmu eļļa pazemina triglicerīdu un holesterīna līmeni asinīs. Tas veicina svara zudumu.
• Neliels produkta daudzums katru dienu nepalielina glikozes līmeni asinīs, atšķirībā, piemēram, no sviesta, kas nozīmē, ka ēšana ir indicēta diabēta slimniekiem.
• Provitamīns A ir iesaistīts pigmenta veidošanā tīklenē un palīdz redzes analizatora darbībai.
• Pagarina produktu glabāšanas laiku zemās oksidējošās spējas dēļ.
• Mātes pienā ir palmitīnskābe, taču to var izdalīt arī no palmu eļļas. Šis īpašums padara to neaizstājamu bērnu pārtikas ražošanā.

Ir vērts atzīmēt, ka pati palmu eļļa nav kaitīgāka par sviestu, bet ar vienu “bet”: tās oksīda skaitlim nevajadzētu būt lielākam par 0,5. Bet Krievijā viņi izmanto produktu ar numuru 10. Pārējā pasaulē eļļa ar šo rādītāju ir tehniska. Tas nozīmē, ka ir ļoti kaitīgi to lietot ēdiena gatavošanā un vēl jo vairāk mākslīgo maisījumu zīdaiņiem gatavošanā.

• Galvenais negatīvais faktors palmu eļļas izmantošanā ir liels tauku daudzums. Lietojot lielu daudzumu šī produkta, traukos var veidoties plāksnes, kas izraisa sirds slimības.
• Uz bagātīgas produkta uzņemšanas fona pastāv onkoloģisko slimību risks.
• Ja eļļa nav sertificēta, tā var saturēt tādas vielas kā arsēns, svins un pat dzīvsudrabs. "Kreisā" produkta lietošana var vienkārši būt bīstama veselībai.
• Zinātnieku zinātniskie darbi ir pierādījuši, ka palmu oleīns samazina kalcija uzsūkšanos cilvēka organismā. Kopumā eksotisko koku eļļas kaitējums ir līdzīgs citām augu eļļām sliktas kvalitātes izejvielu, nepietiekamas apstrādes un īpašo standartu neievērošanas gadījumā.

Bērnu pārtikā tiek izmantota augsti rafinēta palmu eļļa: palmu oleīns, kas atrodas mātes pienā, tiek izdalīts no tā, izmantojot dažādas ķīmiskas reakcijas. Tomēr daudzas mātes joprojām izvēlas izvēlēties mākslīgo maisījumu zīdaiņiem bez šī komponenta. Par laimi mazumtirdzniecības vietās ir daudz šādu mātes piena aizstājēju.

Visbiežāk veikalos un reklāmās redzamais maisījums bez palmu eļļas ir Similac.

1. Premium 1, 2, 3. Zīdaiņiem līdz 18 mēnešiem. Šī diēta ietver tādas vielas kā probiotikas un prebiotikas. Sastāvs satur omega-3 un omega-6, kā arī luteīnu. Šis maisījums labvēlīgi ietekmē imunitātes veidošanos.
2. 1, 2. Kompozīcija satur prebiotikas un nukleotīdus, lai uzturētu mazuļa veselību. Ieteicams mazuļiem no 6 līdz 12 mēnešiem.
3. "GA" 1, 2. Lielisks variants bērniem no 6 līdz 12 mēnešiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām.
4. PediaSure jeb "Maloezhka". Ieteicams lietot bērniem no 1 līdz 6 gadiem, viena līdz divas pudeles dienā. Šis bērnu dzēriens satur mikro un makro elementu koncentrātu, kas ļauj bērniem bez apetītes papildināt savu uzturu ar nelielu šī maisījuma porciju.
5. Isomil. Produkts jaundzimušajiem ar piena olbaltumvielu alerģiju un laktozes nepanesamību. Satur sojas proteīnu. Šis ēdiens novērš kolikas un pastiprinātu gāzu veidošanos.
6. "Zems laktozes līmenis". Jaundzimušajiem ar jutīgumu pret piena cukuru.
7. "Antireflukss". Tas satur vielu kompleksu, kas normalizē zīdaiņa kuņģa-zarnu trakta darbu, tāpēc piemērots jaundzimušajiem bērniem ar izteiktu regurgitāciju.
8. NeoSure. Maziem un priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem. Kā daļa no aktīvā vielu kompleksa, kas provocē svara pieaugumu un paātrina bērna attīstību.

Papildus Similac zīmolam Nutrilon uzturs ir starp palmu eļļu nesaturošām formulām. Nutrilon ir stingri ieņēmis savu nišu mākslīgo maisījumu zīdaiņiem tirgū, pateicoties tā augstajai kvalitātei, pieņemamai cenai un plašajam sortimenta sarakstam.

1. Premium PronutriPlus 1, 2, 3. Maisījums ar prebiotikām bērniem līdz pusotra gada vecumam.
2. "Hipoalerģisks" 1. Zīdaiņiem līdz sešiem mēnešiem, lai novērstu iespējamās alerģijas.
3. Premium Junior 3, 4 PronutriPlus. Bērniem no viena līdz diviem gadiem ar novājinātu imūnsistēmu.
4. Premium Pre PronutriPlus 0, 1. Bērniem līdz sešiem mēnešiem ar mazu svaru.
5. "Aminoskābes". Bērniem ar alerģiju pret soju un dzīvnieku olbaltumvielām. Piemērots no dzimšanas līdz diviem gadiem.
6. "Skābais piens" 1, 2. To lieto bērni no dzimšanas līdz 12 mēnešiem ar problemātiskām zarnām.
7. "Bez laktozes". Bērniem ar laktozes nepanesību no dzimšanas līdz diviem gadiem.
8. "Pepti Gastro". Bērniem ar zarnu problēmām. Pieņemt līdz diviem gadiem.

Aukles kazas piena maisījumos arī nav palmu eļļas. Tie ir maksimāli pielāgoti sievietes mātes pienam un ir vairāku veidu:

• "Klasika" – 0–12 mēneši;
• 1 "ar prebiotikām" - sākotnējā formula bērniem līdz 6 mēnešiem;
• 2 "ar prebiotikām" - novērošanas formula bērniem no 6 līdz 12 mēnešiem;
• 3 - dzēriens bērniem no 12 mēnešu vecuma, pamatojoties uz kazas pienu.

Kabrita ir Holandes maisījums, kas gatavots arī ar kazas pienu. Tas nesatur palmu eļļu. Ir tikai trīs šī ēdiena veidi:

• 1 Zelts - sākotnējais līdz 6 mēnešiem;
• 2 zelta – novērošana no 6 līdz 12 mēnešiem;
• 3 Zelts - zīdaiņu piens uz kazas piena bāzes bērniem, kas vecāki par vienu gadu.

Populārs maisījums šajā kategorijā ir arī Nestogen uzturs. Tas notiek šādos veidos:

• 1 (ar Prebio prebiotikām) - ļauj veidot veselīgu zarnu mikrofloru un mazināt kolikas, lieto bērniem pirmajos 6 dzīves mēnešos;
• 2 - novērošanas formula bērniem no 6 mēnešiem līdz gadam;
• 3 - aizvieto govs pienu bērniem no gada vecuma saskaņā ar pediatru ieteikumiem;
• 4 - zīdaiņu piens zīdaiņiem, kas vecāki par pusotru gadu.

Itāļu kompānijai Heinz ir arī pielāgots mātes piena aizstājējs - Infanta 1 formula, ko lieto no dzimšanas. Tam ir maiga tekstūra un patīkama smarža. Problēma ir tās retums.

Palmu eļļa ir izmantota NAN maisījumos, taču pavisam nesen ražotāji ir izlaiduši pielāgotu augstākās klases NAN 1 Premium maisījumu bez ĢMO, kas ražots Šveicē. Pamatojoties uz piena olbaltumvielām, adaptācija satur bifidobaktērijas, minerālvielas, probiotikas un B vitamīnu komplektu, kas palīdz novērst dzelzs deficīta anēmiju. NAN satur arī baktērijas izcilai zarnu darbībai. Šī produkta trūkumi ietver ne pārāk patīkamu garšu, kas dažkārt liek jaundzimušajiem atteikties no šī maisījuma.

Nestle Alfare formula ir veiksmīgi pierādījusi sevi kā augstas kvalitātes hipoalerģisku maisījumu.Nesatur laktozi un saharozi, satur pretiekaisuma taukskābes. Var lietot no dzimšanas.

MAMEX plus ir arī zīdaiņu mātes piena aizstājēja adaptācijas versija bez palmu eļļas. Šis produkts ir ieteicams mazuļiem no dzimšanas līdz viena gada vecumam. Aprakstā teikts, ka šis ēdiens novērš zarnu problēmas un regurgitāciju.

Slavenais pediatrs apgalvo, ka mūsdienu maisījumi ir pielāgoti mātes pienam, un jums nevajadzētu baidīties no palmu eļļas kaitējuma sastāvā. Pat ja tas ir iekļauts bērnu pārtikā, tas jau ir apstrādāts un pielāgots mazuļu ēšanai. Mūsdienu tehnoloģijas ļauj no palmu eļļas izolēt nepieciešamo oleīnu, kas dabiski atrodas mātes pienā.

Pēc Dr. Komarovska domām, daudz kaitīgāk ir barot mazuļus vecmodīgā veidā ar mannu vai govs pienu, ja nav zīdīšanas, nekā dot piena maisījumus, kas satur palmu taukus. Un alerģiju un sliktu kalcija uzsūkšanos var novērot arī zīdaiņiem, kuri barojas ar mātes pienu.

Jaundzimušajiem īpaši svarīgi ir iegūt maksimālo uzturvielu un probiotiku daudzumu. Bērnu pārtika šobrīd var maksimāli apmierināt zīdaiņu vajadzības pat ar palmu eļļu sastāvā.

Lai uzzinātu, ko pediatri domā par palmu eļļu maisījumos zīdaiņiem, skatiet šo videoklipu.