Bulgārijas sarkano piparu kaloriju saturs, īpašības un sastāvs

Bulgāru pipari ir plaši pazīstams dārzenis, ko izmanto pasaules virtuves gatavošanā. Savienojumā ar citiem produktiem saldie pipari pilnībā atklāj savas garšas īpašības, tādējādi nodrošinot pārtiku ar vērtīgiem vitamīniem, minerālvielām un aminoskābēm. Īpašu vietu sastāvā ieņem askorbīnskābe - šī iemesla dēļ dārzenis ieteicams uzturēt spēcīgu imunitāti, īpaši saaukstēšanās laikā.

Bulgāru piparus sauc arī par saldo dārzeņu. Tas ir nakteņu dzimtai piederošs augļaugs. Paprikas dzimtene ir Centrālamerika un Dienvidamerika. Amerikas valstu attīstības laikā saldie pipari tika nogādāti Portugālē, Spānijā, un no šejienes tie sāka izplatīties visā Eiropā un Tuvajos Austrumos. Mūsdienās dārzeņus veiksmīgi audzē gandrīz visā pasaulē, īpaši lielas ražas tiek novērotas subtropu un tropu klimatā.

Produkta īpašības saskaņā ar GOST:

• ārējie dati - augļi ir svaigi, veseli, tīri, veselīgi, forma un krāsa atbilst botāniskajai šķirnei, ir kātiņš;
• augļu izmērs - 6,0 cm (iegarena forma), 4,0 cm (apaļa forma);
• garšas īpašības - dārzenis ir salds, ir neliels asums.

Sarkanie pipari ir izplatīti pasaules virtuvē. Šo sastāvdaļu var atrast burtiski katrā nacionālajā ēdienā.To lieto kodināšanai, cepšanai, sālīšanai, konservēšanai. To lieto svaigu, vārītu un marinētu. Tas labi sader ar citiem dārzeņiem, gaļas un zivju produktiem. Mērču, lečo, zupu, salātu, picu, pīrāgu, makaronu pagatavošana neiztiek bez paprikas. Kopumā ir daudz recepšu, kurās izmanto šo komponentu. Papildus garšai tas apbalvo gatavo ēdienu ar īpašām priekšrocībām, uzturvērtību.

Visas paprikas priekšrocības, protams, ir koncentrētas tā sastāvā. Katrs dārzenis pēc savas būtības satur daudz vērtīgu mikroelementu, vitamīnu un aminoskābju. Šis pārstāvis īpaši izceļas ar lielu C vitamīna daudzumu, kas, starp citu, pārsniedz citrusaugļus.

Ienākošās sastāvdaļas:

• ūdens;
• pelni;
• beta karotīns;
• alfa-karotīns;
• C vitamīns;
• A vitamīns;
• E vitamīns;
• PP vitamīns;
• vitamīns RE;
• NE vitamīns;
• K vitamīns;
• B vitamīnu grupa - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• fosfors;
• dzelzs;
• kālijs;
• selēns;
• cinks;

• kalcijs;
• magnijs;
• mangāns;
• nātrijs;
• varš;
• luteīns;
• beta-kriptoksantīns;
• arginīns;
• valīns;
• leicīns;
• histidīns;
• triptofāns;
• treonīns;
• alanīns;
• cisteīns;
• glutamīnskābe;
• glicīns;
• taukskābes - Omega-3, Omega-6;
• oleīns;
• linolskābe;
• linolēns;
• SFA - palmitīns, miristika, stearīnskābe.

100 gramu dārzeņa porcijas enerģijas attiecība (BJU procentos) ir 0,9: 0,6: 5,2.

100 gramu piparu uzturvērtība ir 29 kcal. No tiem galvenā daļa ir ogļhidrāti - tie šeit ir 6,8 g, nedaudz mazāk olbaltumvielu - 0,8 g, tauki - 0,4 g.Kā zināms, dārzenis galvenokārt sastāv no ūdens - 92 g un uztura šķiedrvielām - 1 g.

Pilnu KBJU var attēlot procentos: 2: 0,9: 0,6: 5,2.

Sarkanie saldie pipari ir diētisks produkts. Pateicoties mazajam kaloriju skaitam un augstajam noderīgo mikroelementu saturam, tas ir lielisks uztura, enerģijas un spēka avots. Turklāt svarīgs faktors ir zemais cukuru procentuālais daudzums sastāvā, kas ļauj ēst dārzeņu pat ar visstingrāko diētu.

Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka ne tikai citrusaugļi lepojas ar augstu C vitamīna saturu – paprika apsteidz pat citronu un upenes! Pietiek apēst vienu augli, lai kompensētu ikdienas nepieciešamību šajā ķīmiskajā elementā. Interesanti, ka tā galvenā daļa ir koncentrēta tieši ap kātu.

Noderīgas īpašības:

• tiek nostiprināta sirds un asinsvadu sistēma;
• uzlabo redzi, pateicoties augstajam A vitamīna saturam;
• samazinās elpceļu slimību attīstības risks;
• asinsvadu sienas kļūst blīvākas, tādējādi novēršot holesterīna plāksnīšu veidošanos;
• uzlabojas ādas stāvoklis;
• paātrina matu, nagu augšanu;
• augļu sarkano krāsu nodrošina noteikts pigments, ko sauc par likopēnu – tas, savukārt, aptur vēža šūnu attīstību;
• veicina asins retināšanu, izmantojot sarkanajos piparos esošās vielas - alkaloīdu kapsaicīnu;
• kavē asinsvadu trombu veidošanos;
• pazemina asinsspiedienu;

• uzlabojas aizkuņģa dziedzera darbs;
• kuņģa-zarnu trakta darbība tiek normalizēta;
• tiek stimulēts smadzeņu darbs;
• cinka dēļ sastāvā ir pamanāms seksuālās aktivitātes pieaugums;
• B vitamīni stiprina centrālo nervu sistēmu;
• folijskābe ir iesaistīta sirds muskuļa aizsardzībā no stresa un citām kaitīgām sekām;
• imunitātes aizsargfunkcijas palielinās cīņā pret saaukstēšanos, vīrusiem, infekcijām;
• liels dzelzs daudzums piparos palīdz izvairīties/izārstēt anēmiju, anēmiju;
• paaugstinās hemoglobīna līmenis asinīs;
• noderīgs produkts sievietēm grūtniecības laikā - tiek stiprināta visa mātes skeleta sistēma;

• paaugstinās vispārējais tonis;
• ievērojami uzlabo atmiņu, koncentrēšanos;
• vitamīnu B1, B2, B6 klātbūtne īpaši ietekmē augošo ķermeni, stimulējot smadzenes un nervu sistēmas;
• papriku izmanto kā sastāvdaļu ārstnieciskām ziedēm no išiass, artrīta, neiralģijas;
• regulāri lietojot dārzeņu masku, ir atjaunojošs efekts;
• ir efektīvs diētisks pārtikas produkts;
• attīrošais īpašums izvada no zarnām sāļus, lieko šķidrumu, toksīnus, sārņus;
• atvieglo citu pārtikas produktu, īpaši olbaltumvielu, uzsūkšanos;
• uzlabo ādas izskatu.

Neskatoties uz sarkanās saldās pildspalvas lietderību un uzturvērtību, tai joprojām ir vairākas kontrindikācijas. Ārsti neiesaka šo produktu iekļaut ikdienas uzturā tiem, kas cieš no sirds ritma traucējumiem, šeit var pieskaitīt arī koronāro slimību. Fakts ir tāds, ka dārzenis spēj pazemināt asinsspiedienu, tāpēc hipotensijas gadījumā pipari jālieto piesardzīgi.

Dārzeņi ir stingri aizliegti hronisku aknu un nieru slimību klātbūtnē. Šeit speciālistu vidū ir cilvēki ar divpadsmitpirkstu zarnas, kuņģa čūlu, gastrītu.

No bulgāru pipariem vajadzētu atteikties, ja tiek atklāti garīgi traucējumi, kā arī epilepsija.

Protams, produkts nodarīs lielu kaitējumu personai ar individuālu neiecietību. Piemēram, ja ir alerģija pret askorbīnskābi, pēc dārzeņa ēšanas ķermenis var pārklāties ar plankumiem, izsitumiem un niezi.

Starp citu, dārzeņa auglis spēj uzkrāt tādas vielas kā nitrāti, pesticīdi. Produkts, kas pildīts ar ķimikālijām, var nodarīt lielu kaitējumu cilvēka ķermenim. Tāpēc ārsti iesaka iegādāties sezonas produktus vai no vietējā ražotāja.

Pareiza augļu izvēle palīdzēs aizsargāties no negatīvām sekām. Iespiedumi, grumbas ir bojāta produkta pazīmes. Astei jābūt zaļai, elastīgai uz tausti. Rūpīgi pārbaudiet augļus - svaigam auglim miza ir blīva, bieza, virsma ir spīdīga.

Pirms ēdienu gatavošanas, izmantojot sarkanos piparus, jums vajadzētu noskaidrot, ar kādiem ēdieniem tie tiek kombinēti, izveidot perfektu garšu kombināciju:

• ķirbis, gurķi, tomāti, cukini, baklažāni, sīpoli, burkāni, kāposti;
• visi zaļumi - spināti, dilles, pētersīļi, baziliks;
• piena produkti / rūgušpiens - siers, biezpiens, majonēze, jogurts, skābs krējums;
• vistas, paipalu olas;
• gaļa - vista, liellopu gaļa, cūkgaļa, tītars, jērs;
• graudaugi - rīsi, griķi, auzas;
• augļi - āboli, ananāsi;
• rieksti - mandeles, lazdu rieksti, valrieksti;
• garšvielas - melnie, sarkanie, asie pipari;
• pākšaugi - pupiņas, zirņi, aunazirņi;
• makaroni.

Ārsti aprēķināja šī dārzeņu grupas pārstāvja dienas devu. Tātad dienā ir atļauts apēst apmēram 150-200 gramus bulgāru piparu. Ir svarīgi ņemt vērā personīgās kontrindikācijas, ja tādas ir, piemēram, alerģiju.Šajā gadījumā produkts tikai kaitēs ķermenim. Regulāra dārzeņa lietošana palīdzēs aizpildīt ķīmisko elementu trūkumu, stiprinās imūnsistēmu, uzlabos vispārējo pašsajūtu, kā arī palīdzēs atbrīvoties no pāris nīstiem kilogramiem, nekaitējot veselībai.

Der atcerēties, ka papriku uzglabā plastmasas maisiņos. Uzglabāšanas laiks ir apmēram 5 dienas.

Saldie pipari tiek plaši izmantoti kulinārijā. To pievieno dažādiem ēdieniem, kur galvenokārt tiek pakļauts termiskai apstrādei. Protams, tas nezaudē savu garšu, bet kļūst mazāk noderīgs - tas ir jāņem vērā, ja jūs gatavojaties "cienīt" ar dārzeņu. Neskatoties uz to, ēdieni ar sarkanajiem pipariem ir garšīgi, bagātīgi.

Dažādi salāti nav pilnīgi bez šīs sastāvdaļas. Papildus lietderībai tas piešķir spilgtas krāsas un noskaņu. Grieķu salāti ir kļuvuši tik populāri pēdējā laikā - savienojumā ar fetas sieru tiek radīts pārsteidzošs garšu duets.

Sarkanie paprika ir C vitamīna satura čempioni. Turklāt tā ir garšīga, barojoša, daudzpusīga sastāvdaļa, ko izmanto lielākajā daļā krievu, Eiropas, Āzijas virtuves ēdienu. Garšas īpašības ļauj radīt brīnišķīgus kulinārijas šedevrus, jo dārzenis tiek apvienots burtiski ar katru produktu. Galvenais ir izvēlēties svaigus, kvalitatīvus augļus, kas nāks par labu jūsu veselībai un ģimenei.

Lai uzzinātu par paprikas ieguvumiem un kaitējumu, skatiet tālāk redzamo videoklipu.