Viss par pipariem: veidi un īpašības, audzēšana un lietošanas smalkumi

Saldie pipari ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem, bez tā grūti iedomāties vasaras salātus. Dārzenis izceļas ar sulīgumu un oriģinālo garšu. Augļi satur neticami daudz noderīgu elementu. Krievijā saldos piparus audzē gandrīz visur, izņemot ziemeļu reģionus. Krasnodaras apgabalā saldie pipari ir viena no galvenajām kultūrām. Bet pat Vladimiras un Ivanovas reģionos vasaras iedzīvotājiem izdodas iegūt labas ražas.

Piparu iezīme:

• augļa forma ir konusa forma ar noapaļotu galu;
• garums - apmēram 30 cm;
• sienas biezums - 5 mm;
• vidējais svars - 120 g;
• krūms aug līdz vienam metram;
• ražu noņem 12-18 nedēļu laikā;
• uz krūma var izaugt līdz pat duci augļu;
• raža vienmēr ir laba.

Bulgāru piparu vecums ir vairāk nekā septiņi tūkstoši gadu, pirmās šīs kultūras šķirnes parādījās Dienvidamerikā. Mūsu valstī saldos piparus sāka kultivēt 16. gadsimtā. Vasaras beigās Krievijas centrālajā daļā temperatūra var būt diezgan zema, tāpēc pieredzējuši lauksaimnieki mēģina pārklāt augus ar plēvi.

Saldajiem pipariem ir oriģināla un maiga garša. To labprāt izmanto gan dārgu restorānu šefpavāri, gan vienkāršie pilsoņi.

Pipari satur ievērojamu olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku koncentrāciju. Arī ļoti daudz šajā produktā:

• saharoze;
• fruktoze;
• glikoze.

Ir arī milzīgs daudzums metālu un noderīgu aminoskābju.

BJU saldie pipari ir 27 kcal uz 100 gramiem. Tas satur 1,4 g olbaltumvielu, 5,8 g ogļhidrātu un vispār nesatur taukus.

Saldos piparus var atrast gan lielos stādījumos valsts dienvidos, gan siltumnīcās un siltumnīcās ziemeļu reģionos. Šī dārzeņa priekšrocības ir ievērojamas, tajā ir puse no periodiskās tabulas elementiem. Īpaši liels daudzums vitamīnu C un A tajā ir arī citi būtiski mikroelementi:

• B (gandrīz visa grupa);
• H;
• RR;
• beta karotīns.

Bulgāru pipari veicina kuņģa-zarnu trakta ritmisko darbu, ir efektīvs antioksidants un efektīvi izvada toksīnus.

Piparu lietošanai ir vairākas kontrindikācijas. Cilvēki ar slimām aknām un nierēm nedrīkst ēst šo dārzeņu. Tāpat nav ieteicams lietot saldos piparus pacientiem, kuriem ir:

• palielināts kuņģa skābums;
• hemoroīdi;
• išēmija;
• sirdskaite;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• pārmērīga uzbudināmība.

Viena no labākajām piparu šķirnēm ir "Big Mama" - maiga, tai ir nenoliedzamas priekšrocības un tas ir labvēlīgi salīdzināms ar citām šķirnēm. Atsauksmes par viņu ir vispozitīvākās. Pirmkārt, ir vērts pieminēt unikālo ražu.

Papriku vislabāk stādīt martā. Viņam patīk daudz saules gaismas, tikai šajā gadījumā aktīvi attīstīsies jauni augi.

Augļa svars ir vidēji 200 grami, nogatavošanās periods nepārsniedz trīs mēnešus.

Vidēji Big Mama krūms sasniedz viena metra augstumu. Pipari ir ļoti garšīgi, tas ir vēl viens iemesls to popularitātei. Pipari bieži tiek izmantoti konservēšanai.

Populāras ir arī šādas šī noderīgā auga šķirnes:

• "Sarkanais milzis";
• "Sarkanais bullis";
• "Oranžais bullis";
• "Dzeltenais bullis".

Viņiem ir daudz unikālu īpašību. Augļi ir biezu sienu un ļoti sulīgi. Olnīcas var rasties pat vājā apgaismojumā. To augļi var nogatavoties pat tad, ja tie tiek plūkti no zara. Šīs sugas audzē parastajā stādu veidā. Augļu izmērs nepārsniedz divdesmit centimetrus, un svars ir 250 grami. Krūmu augstums dienvidu reģionos sasniedz pusotru metru. Bieži vien zari neiztur augļa svaru un ir deformēti, tāpēc šī īpašība ir jāņem vērā.

Moldovā tika audzētas piparu šķirnes "Gogoshary" un "Novogoshary", kas var pilnībā augt tikai siltā klimatā reģionos, kur temperatūra nenoslīd zem +15 grādiem. Šķirne nogatavojas simts dienas pēc sēklu dīgšanas.

Krūms, mazs izmērs, sasniedz pusmetra augstumu, ne vairāk. Augļi var sasniegt 140 g.Augiem ir spēcīgs kāts, biezas sienas. Tās izceļas ar labu garšu, sulīgumu un uzglabājamību. "Gogoshary" un "Novogoshary" var audzēt rūpnieciskā mērogā, tie iztur transportēšanu lielos attālumos.

Pipari "Bison Red" un "Sweet Banana" ir unikāla garša, satur milzīgu daudzumu vitamīnu. Tie satur vairāk C vitamīna nekā citrusaugļi. Tas pats attiecas uz A vitamīnu - burkānos šī elementa ir ievērojami mazāk.

Augļi nogatavojas agri - nogatavošanās ilgst vidēji simts dienas. Ražas ir virs vidējā līmeņa. Augļa svars ir līdz 200 gramiem, garums 26 cm.Pipari sasniedz viena metra augstumu. "Bison Red" un "Sweet Banana" audzēšana ir vienkārša, to kopšana nav nepieciešama.

"Hercules" krūmi ir līdz 60 cm augsti.Šķirne nogatavojas 100 dienu laikā. Augļa forma ir kubiska, garums sasniedz 14 cm, svars līdz 220 g.Augļi kļūst sarkani pēdējā nogatavošanās stadijā. Augļu sieniņas ir biezas (7 mm), pipari ir sulīgi, ideāli piemēroti konservēšanai. Iztur ilgstošu transportēšanu.

Pipari ieguva savu raksturīgo nosaukumu, pateicoties tā labajai izturībai pret visām iespējamām slimībām, jo ​​īpaši tas ir imūns pret Fusarium. Viens krūms var dot līdz 3 kg. Piparu stādīšanu ieteicams veikt pēc sala varbūtības beigām, augsne jāsasilda līdz +10 grādiem.

Šķirnes "Kakadu" un "Bouquet of the East" izceļas ar lieliem izmēriem un gaļīgiem augļiem. Raža nogatavojas 130 dienas pēc stādīšanas. Krūmu augstums sasniedz pusotru metru. Novākšana netiek veikta. Krūmi aug labi, zari iztur augļus, nelūst.

Piparu garums sasniedz 28 cm, sienas ir biezas (8 mm), no viena krūma var savākt līdz 3 kg. Piparus var konservēt, svaigus var uzglabāt diezgan ilgi.

Vidussezonas šķirne "Elephant" nogatavojas 110 dienās. Ideāli piemērots gan siltumnīcām, gan atklātām vietām. Krūmu augstums sasniedz gandrīz vienu metru. Augļu svars sasniedz 140 g, garums - līdz 20 cm, sieniņu biezums - 6 mm. Garša ir sulīga un maiga. Piemērots konservēšanai un ilgstošai transportēšanai. Produktivitāte - līdz 7,5 kg uz kvadrātmetru.

"Turku" pipari ir ļoti oriģināli, krūma augstums sasniedz 95 cm.Krievijā to var audzēt siltumnīcās. Tam ir lieliskas garšas īpašības. Tas sasniedz 16 cm garumu, svars - 200 g, platums - 4 cm Šķirne lieliski iztur kaitēkļus, bet baidās no zemas temperatūras un augsta mitruma.

"Ungārijas vasks" ir klasisks pipars, tā dzimtene ir Ungārija, šī šķirne parādījās pirms 500 gadiem. Augļa garums - 15 cm, platums - 4,5. Šīs šķirnes paprika var būt caurspīdīga, ziloņkaula. Augļa mīkstums ir ļoti sulīgs un diezgan blīvs. Ideāli piemērots konservēšanai, no tā tiek gatavoti arī dažādi pildīti ēdieni.

Pipari "Summer Cube" ir augs, kas nogatavojas diezgan agri. Sasniedz 90 cm augstumu Augļu svars - 155 g, sieniņu biezums - 7,5 mm. Atšķiras ar oriģinālo garšu un lielu produktivitāti. Iztur ilgstošu transportēšanu.

Pirms paprikas stādīšanas sagatavojiet augsni, kurā jāiekļauj:

• humuss;
• humuss;
• biopiedevas.

Lai audzētu piparu kultūru, varat to stādīt ar sēklām, taču šim nolūkam ieteicams ievērot dažus noteikumus. Sēklas vislabāk var iegādāties no organizācijām, kurām ir licences un sertifikāti. Iegādājoties stādāmo materiālu, tas ir jāpārbauda. To dara šādi: nelielā traukā ar ūdeni izšķīdina tējkaroti sāls, ievieto tajā sēklas. Ja tie ir slikti, tad tie noteikti parādīsies, jo tie ir dobi iekšā.

Īsi pirms stādīšanas sēklas ietin mitrā drānā vai marlē, lai tās būtu labāk sagatavotas. Saldo piparu augšanā ļoti palīdz īpašais sastāvs "Epin", kas efektīvi stimulē auga attīstību. Pirms stādīšanas sēklas ievieto šajā šķīdumā divas līdz trīs stundas, tikai pēc tam tās ievieto zemē.

Saldo papriku audzēšanas pamatā ir pareiza laistīšana, kā arī plānota nepieciešamā virskārtas pievienošana. Šie divi faktori ir pamats vēlamā rezultāta sasniegšanai.

Ziedēšanas periodā kultūru bieži “baro” ar nātru un ceļmallapu lapām. Šos augus sasmalcina un sajauc ar kūtsmēsliem, pievienojot nedaudz pelnu.

Arī kultūrai ir nepieciešama pareiza veidošanās, kas ir bagātas ražas atslēga. Kad augs sasniedz nedaudz vairāk par 20 centimetriem, zari tiek nogriezti. Kad parādās pirmā ziedkopa, to nogriež, lai netraucēta turpinātos tālāka augšana. Līdz ar devītās lapas parādīšanos ir jāveic atzarošana, atstājot trīs asnus. Nogriež arī sliktos zarus, uz krūmiem paliek pāris desmiti olnīcu, pārējās tiek izņemtas.

Pipariem ir platas lapas un ļoti attīstīta sakņu sistēma, tāpēc papildu prievīte nav nepieciešama. Augs bez jebkādām deformācijām var izturēt pat lielus augļus.

Piparu stādi ir iegremdēti zemē par diviem centimetriem un ir labi padzirdīti. Konteineri ir pārklāti ar PVC plēvi un uzglabāti sausā vietā ar temperatūru ne zemāku par +20 Celsija. Tiklīdz parādās pirmie asni, konteinerus novieto vietā, kur ir daudz saules gaismas, bet temperatūrai jābūt vismaz +25 grādiem. Optimāli laika apstākļi saldo piparu attīstībai:

• nakts temperatūra - ne zemāka par +11 grādiem;
• jābūt pastāvīgai gaisa apmaiņai;
• mitrumam jābūt mērenam;
• apgaismojumam jābūt vismaz 10 stundām dienā.

Lai aktivizētu vielmaiņu sakņu sistēmā, to dzirdina ar nātrija humātu (12 ml uz vienu spaini ūdens). Ja vienā traukā dīgst divi asni, tad tos saliek dažādās kastēs.

Parasti augsni pipariem sagatavo pirms laika - to apstrādā, izrok, pievieno kompostu.

Augsne ir ideāli piemērota pipariem, kur skābuma līmenis ir vidējs vai minimāls. Nu, šī kultūra attīstās tajās jomās, kur tā jau ir augusi iepriekš:

• gurķi;
• ķirbis;
• sīpols.

Visefektīvākās ir superfosfāta piedevas, kas satur kālija sāļus. Vienam kvadrātmetram nepieciešami 50 g ķīmisko vielu (vidējā vērtība).

Pavasara sākumā ir lietderīgi pievienot amonija nitrātu (35 g uz 1 kv.m). Slāpeklis rada strauju apstādījumu attīstību, kas ir ļoti svarīgi sezonas sākumā. Pēc ziedēšanas beigām slāpekļa piedevu ievadīšana tiek pārtraukta.

Stādot piparus starp stādiem, jāatstāj apmēram 40 cm atstarpi.Stāda dambreta veidā. Ir gadījumi, kad jauni augi ir jāpārstāda. Pēc transplantācijas pipari jābaro ar dažādām piedevām,

Laistīt piparus vislabāk var veikt no rīta un pēc saulrieta. Ūdens jāaizstāv īpašās mucās, tam jābūt virs +20 grādiem. Saldo piparu raža lielā mērā ir atkarīga no laistīšanas biežuma. Pavasarī to laista ik pēc septiņām dienām, līdz parādās pumpuri. Kad parādās olnīcas, krūmus dzirdina divas reizes nedēļā.

Vidēji vienam kvadrātmetram paprikas stādījuma nepieciešami vismaz 5 litri ūdens.Pēc tam, kad augs būs ieguvis formu un kļuvis pilngadīgs, to varēs laistīt reizi nedēļā.

No dabīgajiem mēslošanas līdzekļiem izmanto govju mēslus (to audzē proporcijā 1:16) un putnu mēslus (1:10).

Ziedēšanas laikā paprika jāapsmidzina ar borskābi (1,5-2 grami uz litru ūdens). Nereti izsmidzināmajam sastāvam tiek pievienots nedaudz cukura, kas piesaista vairāk bišu un kameņu. Visus darbus ieteicams neveikt karstā laikā un saulē.

Vasaras iedzīvotāji labprātāk audzē saldo papriku šķirnes, kas piemērotas salātiem, pildīšanai un konservēšanai. Īpaši šajā ziņā Red Bull šķirne izceļas labvēlīgi.

Sarkano piparu lietošana palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas, īpaši noderīga sievietēm laktācijas periodā.

Zīdīšanas laikā ir lietderīgi lietot piparus. Tas satur lielu daudzumu C vitamīna, kā arī rutīna. Šī kombinācija vislabvēlīgāk ietekmē mazuļa un mātes veselību. Pipari var izraisīt alerģisku reakciju, tāpēc to lietošana jāievieš pakāpeniski un nelielās devās.

Pipari nedrīkst barot bērnu līdz 6 mēnešu vecumam. Augļus ieteicams arī iepriekš sautēt vai vārīt.

Par pipariem, kopšanas, stādīšanas un audzēšanas iezīmēm skatiet šo videoklipu.