Kā pagatavot grūbas bez mērcēšanas?

Veikalu plauktos var atrast diezgan lielu labības sortimentu. Un, ja parastie graudaugi, piemēram, rīsi un griķi, ir nedaudz apnikuši, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību pērļu miežiem. Šo biezputru pie mums vāra jau kopš seniem laikiem, taču pēdējā laikā tā ir nepelnīti aizmirsta. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka ir grūti pagatavot tik garšīgu putru. Bet tas tā nav, ja jūs zināt, kā pareizi pagatavot pērļu miežus bez mērcēšanas. Tad jūs varat iepriecināt savus mīļos ar jaunu gardēžu ēdienu. Turklāt šādas pārtikas izmaksas ir daudz zemākas nekā citiem graudaugiem.

Ar nelielu piepūli jūs iegūsit gardu ēdienu, tam iztērējot minimālu naudu.

Izvēloties pērļu miežus, jums jāpievērš uzmanība to krāsai - graudiem jābūt zeltaini brūnai nokrāsai. Uz graudiem nedrīkst būt melni punktiņi. Miežu biezputru nedrīkst bāzt kopā, graudus nedrīkst savākt vienā kamolā. Ja pamanāt, ka graudu daļiņas salīp kopā, tas norāda, ka uzglabāšanas laikā tika traucēta apkārtējās vides temperatūra. Turklāt telpā, kurā atradās grūbas, noteikti bija jābūt ļoti mitrai. Lai novērtētu graudaugu izskatu, ir vērts iegādāties grūbas caurspīdīgā iepakojumā. Tas palīdzēs rūpīgi pārbaudīt katru graudu.

Ja pērkat pērļu miežus nevis iepakotā veidā, bet gan pēc svara, koncentrējieties uz to aromātu - jābūt dabiskai svaigu graudu smaržai. Jums nevajadzētu sajust sasmakšanu vai mitrumu. Nepatīkama smaka norādīs, ka produkts ir bojāts. Pērkot pērļu miežus, apskatiet derīguma termiņu uz iepakojuma. Šādas labības tiek uzglabātas ne ilgāk kā 1 gadu.

Lai iegūtu irdenu miežu putru, kurai būs izcila garša, jācenšas ievērot tās gatavošanas procesā izmantoto sastāvdaļu proporcijas. Apsveriet arī savas vēlmes attiecībā uz gatavā produkta konsistenci.

• Ja vēlaties iegūt pērļu miežus, kam raksturīgs irdenums, tad uz 1 glāzi graudaugu jāizdzer 2,5 glāzes ūdens.
• Ja vēlaties iegūt mīkstu, vārītu putru, kas atšķirsies pēc viskozitātes, tad šķidruma daudzums jāpalielina. Šajā gadījumā uz 1 glāzi pērļu miežu jāņem 1 litrs ūdens.

Miežu putras gatavošanas laiku ietekmē vairāki faktori:

• ēdiena gatavošanai izmantotā trauka sieniņu biezums;
• izvēlētā gatavošanas metode;
• vai graudaugi pirms vārīšanas ir iemērkti;
• noteikta veida mieži;
• grauda izmērs.

Ņemiet vērā arī miežu glabāšanas laiku, jo ilgāks tas ir, jo ilgāk putra vārīsies. Parasti viss gatavošanas process aizņems no 1 līdz 1,5 stundām. Lai miežu putra nesagremotu, noteikti pārbaudiet tās gatavības pakāpi.Ja vēlaties izmantot šo graudaugu nevis kā piedevu, bet gan zupā, tad to var pagatavot vienlaikus ar gaļu.

Jūs varat atrast dažādas receptes, kā pagatavot šo graudaugu bez mērcēšanas. Apskatīsim tuvāk populārākos no tiem.

Lai ātri pagatavotu pērļu miežus, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 1 glāze miežu;
• 4,5-5 glāzes ūdens;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 0,5 tējkarotes sāls.

Ielejiet 3 tases ūdens traukā putras pagatavošanai un ielejiet iepriekš nomazgātos graudaugus. Jānes putra līdz vārīšanās temperatūrai, jāsamazina degļa liesma un jāvāra trauku 5-7 minūtes no vārīšanās brīža. Pēc šī laika ūdens tiek notecināts, un mieži atkal ieliek caurdurī. Pannu rūpīgi jānomazgā, atbrīvojot to no radušās plāksnes.

Pēc tam ielej 1,5-2 glāzes ūdens, pievieno sāli un augu eļļu. Jums jāgaida, līdz šķidrums vārās. Miežus ielej verdošā ūdenī, to vajadzētu vārīt, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Tas aizņem vidēji 20-25 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pannas vāks ir atvērts un uguns ir minimālā līmenī. Neaizmirstiet arī putru ik pa laikam apmaisīt, lai tā nepiedeg.

Daudzas mājsaimnieces iesaka arī ietīt trauku frotē dvielī vai siltā drānā un atstāt uz 10-15 minūtēm, lai ēdiens būtu gatavs un iegūtu drupanu. Mieži garnējumam gatavi.Atkarībā no jūsu vēlmēm varat to izmantot ar dažādu gaļu, kotletēm vai dārzeņiem.

Spiediena katlā ēdiens tiek pagatavots zem spiediena, tāpēc gatavošanas procedūra tiek ievērojami samazināta. Miežus šajā ierīcē var pagatavot gan ūdenī, gan pienā. Iepriekš mazgātos graudaugus ielej spiediena katlā un pievieno ūdeni proporcijā 1: 2. Tātad, uz 100 gramiem graudu, jums ir nepieciešams uzņemt 200 mililitrus ūdens.

Pēc putras vārīšanās jāpievieno nedaudz sāls vai cukura (atkarībā no tā, kāds ēdiens tiek gatavots - sāļu vai saldu) un gabaliņu sviesta. Spiediena katls tiek aizvērts ar vāku un iestatīta vēlamā programma. Pēc 15 minūtēm miežu putra ir gatava.

Ja vēlaties garnīram iegūt gardus miežus, izmantojiet lēno plīti. Šādas sadzīves tehnikas ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu. Lai pagatavotu putru ūdenī, jums vajadzēs 1 glāzi iepriekš nomazgātu graudaugu un 2 tases ūdens. Lai gatavošanas procesā trauks nepiedegtu un tam būtu patīkama garša, multivarkas kapacitāti ieteicams ieeļļot ar sviestu.

Ielejiet graudus multivarkā un ielejiet ūdeni. Atkarībā no sadzīves ierīces modeļa ir jāizvēlas režīms "Piena putra" vai "Griķi". Lūdzu, ņemiet vērā, ja vēlaties iegūt gardus miežus bez iepriekšējas mērcēšanas, tad jums jāizvēlas režīms, kura ilgums ir 1 - 1,5 stundas. Kad putra ir gandrīz gatava, ir nepieciešams to sālīt.

Miežus var pagatavot cepeškrāsnī, tos iepriekš nemērcējot. Ja vēlaties pagatavot pilnīgu ēdienu, mēs iesakām izmantot šo recepti.

1. Labi izskalojiet graudus.Lai paātrinātu tā pagatavošanas procesu, graudus var apliet ar verdošu ūdeni.
2. Gaļu sagriež nelielos kubiņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pannu nav jāpārklāj ar vāku, tāpēc ūdens ātrāk iztvaiko. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Visam cepšanas procesam vajadzētu ilgt ne vairāk kā 5-7 minūtes.
3. Miežu putru sajauc ar gaļu un dārzeņiem. Visas sastāvdaļas sadaliet servēšanas traukos. Neaizpildiet tos pilnībā, jo gatavošanas laikā putra palielinās.
4. Putru pārlej ar vārītu ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu visas sastāvdaļas.
5. Pēc garšas jums jāpievieno sāls, pipari un citas garšvielas. Jūs varat ievietot lauru lapas gabalu.
6. Katlus aizver ar vākiem un liek līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Kad katls sāk vārīties, uguns jāsamazina līdz 170 grādiem.

Šī ēdiena pagatavošana aizņem apmēram pusotru stundu. Tas izrādīsies ļoti garšīgs un smaržīgs.

Lai pareizi pagatavotu pērļu miežus, ievērojiet dažus ieteikumus.

1. Labi noskalojiet graudus zem tekoša ūdens. Tas jādara, līdz notecinātais ūdens atkal kļūst caurspīdīgs. Varat arī berzēt graudus starp plaukstām, tādējādi no graudiem noņemsiet liekos gružus un aplikumu, un putra izrādīsies mīksta un drupana.
2. Ja nevēlaties gaidīt, kamēr miežu putra izvārīsies, varat iegādāties graudaugus, kas iepakoti speciālos maisiņos. Šādi graudi ir pakļauti īpašai apstrādei, kā rezultātā ievērojami samazinās to sagatavošanas laiks. Bieži vien šādu miežu gatavošanas laiks ir norādīts uz iepakojuma, tas ir aptuveni 20 minūtes.
3. Sāls pievienošanas laiks putrai būs atkarīgs no gatavošanas metodes.Bieži mājsaimnieces sālī putru pēc tam, kad tā ir izvārījusies.
4. Esiet gatavi tam, ka gatavošanas laikā šo graudu apjoms palielinās līdz 5 reizēm, tāpēc jums ir jāņem atbilstošs trauks, lai gatavā putra nesadrūpētu uz plīts.
5. Kad šo graudaugu gatavošanas process ir pabeigts, nav nepieciešams to izskalot, ja miežus izmanto kā piedevu. Ja zupai pievieno iepriekš vārītu miežu putru, tad tā ir jānomazgā, lai pirmais ēdiens nekļūtu duļķains.
6. Lai uzlabotu miežu biezputras garšu, kā arī panāktu trauslumu, gatavošanas laikā ieteicams pievienot nelielu gabaliņu sviesta.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot pērļu miežus bez mērcēšanas, skatiet šo videoklipu.