Kā pagatavot irdenu miežu putru?

Miežu putraimi ir noteiktā veidā apstrādāti miežu graudi. Vecajās dienās šī putra tika uzskatīta par bagātu cilvēku ēdienu un tika pasniegta pie karaliskā galda. Laika gaitā viņa zaudēja savu popularitāti, to sāka aizstāt ar vieglāk pagatavojamiem graudaugiem. Daudzi cilvēki atsakās no grūbām par labu citiem graudaugiem ar bagātīgāku garšu, maldīgi uzskatot, ka miežus nav iespējams pagatavot garšīgi.

Šī putra dažkārt ir saistīta ar nemīlētām skolas vai armijas vakariņām, kuru garša vienmēr atstāja daudz vēlamo. Ne visi var pagatavot pērļu miežus tā, lai tie izrādītos ēstgribu un drupani - tāpēc arī visi aizspriedumi par to. Patiesībā receptē nav nekā sarežģīta, un grūbas ir vitamīniem un minerālvielām bagāts produkts, kam vajadzētu būt ikviena cilvēka uzturā.

Interesanti zināt: mieži savu nosaukumu ieguvuši no vārda "pērle" – pērles. Un tā nav nejaušība, jo tā ir īsta pērle organismam noderīgo vielu ziņā.

Ikvienam vajadzētu saprast, cik labvēlīga ir labība organismam. To bagātīgo ķīmisko sastāvu un labvēlīgo ietekmi uz gremošanu un imunitāti nevar novērtēt par zemu. Mieži tiek uzskatīti par absolūtu līderi citu graudaugu vidū pēc fosfora satura. Un fosfors ir noderīgs labai smadzeņu darbībai un ir vienkārši nepieciešams vielmaiņai. Un arī tas ir noderīgi sportistiem un cilvēkiem, kuri piekopj aktīvu dzīvesveidu.

To pašu iemeslu dēļ grūbas tiek uzskatītas par diētisku ēdienu – kā griķi. Tas satur tā sauktos "lēnos ogļhidrātus", kas dod sāta sajūtu uz ilgām stundām. Miežu biezputru aktīvi iesaka diabēta slimniekiem, alerģijām un diētu ievērotājiem.

Lizīns un hordecīns ir citas miežu sastāvdaļas. Tās ir spēcīgas pretvīrusu vielas, samazina saaukstēšanās un infekcijas slimību, kā arī sēnīšu un herpes risku. Lizīns noder arī tiem, kam rūp savs skaistums – tā sastāvā esošais kolagēns nodrošinās ādas gludumu un elastību bez krunciņu pieskaņas.

Iepazīstoties ar miežu putras labvēlīgajām īpašībām un izvērtējot tās labvēlīgo ietekmi uz veselību, ir vērts parunāt par to, kāpēc cilvēki no tās bieži vien izvairās.

Visbiežāk vārīti mieži izrādās vai nu svaigi, vai pārāk lipīgi un mīksti, vai, gluži pretēji, cieti, tāpēc daudzas mājsaimnieces vienkārši izvēlas pazīstamākus graudaugus, kuru pagatavošanā šādas grūtības nevar rasties.

Visbiežāk sastopamās problēmas, gatavojot putru:

• nezināšana vai nespēja aprēķināt proporcijas;
• gatavošanas tehnoloģiju neievērošana;
• nepareizi aprēķināts gatavošanas laiks.

Pareizi risinot to visu, varat pagatavot ēstgribu un veselīgu ēdienu. Un, vismaz vienu reizi pārliecinoties par to, miežus vēlēsies gatavot vēl un vēl.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• labība;
• sāls;
• eļļa;
• ūdens.

Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka sākt miežu gatavošanu, vispirms tos iemērcot ūdenī.Pateicoties tam, putra nebūs pārāk cieta, un turpmākais gatavošanas process būs vieglāks.

Sākumā putru mazgā zem ūdens. Tālāk, lai to mērcētu, ir nepieciešams ņemt ūdeni proporcijā 1: 4 (uz 1 glāzi grūbu 1 litrs ūdens). Jāatceras, cik daudz šķidruma nepieciešams, kā arī to, ka graudi vārīšanas laikā uzbriest. Tāpēc ir jāizvēlas atbilstoši ēdieni putrai.

Vislabāk putru atstāt uz nakti mērcēties, tad tā uzsūks tieši tik daudz ūdens, cik nepieciešams. Bet, ja laika nav tik daudz, tad pietiks ar 4-5 stundām. Pēc tam nepieciešams izliet lieko ūdeni un vēlreiz noskalot putru ar sietiņu.

Putras vārīšanai ieteicams izmantot traukus ar biezām sienām. Atšķirībā no rīsiem un griķiem, kuriem nepieciešams tikai 2 reizes vairāk ūdens, grūbām uz 1 glāzi graudaugu nepieciešams 1 litrs ūdens mērcēšanai un 2,5 litri ūdens turpmākai putras pagatavošanai.

Graudi jāieber katliņā, jālej norādītajā daudzumā šķidruma un jāuzvāra. Periodiski noņemiet putas, kas parādīsies vārīšanās procesā.

Piecpadsmit minūtes pēc miežu vārīšanās jums jāmaina ūdens. Pēc tam miežus vajadzētu sālīt, aizvērt ar vāku un atstāt pusstundu zemā siltumā. Gatavā putrā jāpievieno gabaliņš sviesta izteiktākai garšai.

Pēc šīs receptes būs iespējams pagatavot patiešām garšīgu un drupanu putru, kas būs labas un veselīgas brokastis. Nav sarežģījumu un īpašu tehnoloģiju.Nedaudz prakses un labu padomu - un kopš bērnības nemīlēta putra izrādīsies daudz labāka, nekā likās.

Ja negribas ēst tikai putras, var atrast daudz un dažādas receptes. Viens no tiem: miežu biezputra ar sēnēm.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• pērļu mieži;
• sēnes;
• sīpols, burkāns - pēc izvēles;
• garšvielas;
• dārzeņu eļļa;
• sojas mērce - pēc izvēles;
• ūdens.

Vispirms ar miežiem nedaudz jāpačalo. Šajā receptē var iztikt bez iepriekšējas mērcēšanas, bet putraimus vajadzēs tvaicēt. Tas palīdzēs padarīt to pietiekami drupinātu un mīkstu, uzlabos gatavā ēdiena garšu un tekstūru.

Labība rūpīgi jāizskalo zem ūdens un jāatbrīvojas no gružiem un bojātiem graudiem. Lej sietiņā, ko liek virsū katlam ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Atstājiet šādā vannā divdesmit minūtes, nenoņemot no karstuma.

Šī recepte maina arī ūdens daudzumu, kas nepieciešams pirmajai miežu vārīšanai. Pēc noteiktā laika miežus ieliek katliņā, pārlej ar karstu vārītu ūdeni proporcijā 1:2. Vēlams pievienot arī nedaudz saulespuķu vai kādas citas augu eļļas. Pēc tam, kad putra ir uzvārīta, tai ir vajadzīgas vēl divdesmit minūtes.

Sīpolus nomazgā, nomizo, smalki sagriež. Ja vēlaties, varat pievienot nelielu burkānu, sarīvētu uz rupjās rīves. Dārzeņus liek uzkarsētā pannā ar nedaudz eļļas un apcep līdz zeltaini brūnai. Tiem pievieno sēnes.

Pēc nogādāšanas gatavībā cepumu lej pannā ar gatavu miežu.Šajā brīdī jums būs nepieciešams buljons, kas paliek no sēnēm. To, ja vēlas, sajaucot ar pāris pilieniem sojas vai kādas citas mērces, jālej tajā pašā pannā un jāliek vārīties stundu.

Viegli pagatavojams, bet neparasts un apmierinošs ēdiens ir gatavs. Garlaicīgi, šķiet, putra ir kļuvusi par īstu kulinārijas šedevru, kas būs jebkuras ģimenes vakariņas rotājums.

Mieži nav tik grūti pagatavojami, kā visi mēdza domāt, turklāt daudz garšīgāki un veselīgāki. Jums vienkārši jāievēro padomi un mazie triki, lai uz visiem laikiem mainītu savu attieksmi pret šādu ēdienu.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot beramo miežu putru, skatiet šo videoklipu.