Kā pagatavot irdenu miežu putru uz ūdens?

Miežu putru iegūst, samaļot miežu graudus, kā rezultātā tiek noņemta tikai sēnalas un graudu virskārta. Šī labība ir pazīstama kopš seniem laikiem, kad to plaši gatavoja un ēda.

Tagad daudzi par grūbām ir aizmirsuši un tos praktiski nevāra, jo uzskata, ka šī putra izrādās sīksta un pavisam bezgaršīga. Bet tā nav. Sīkāk apskatīsim galvenās metodes un receptes pērļu miežu putras pagatavošanai, lai tā izrādītos mīksta, maiga un drupana.

Mieži pamatoti pieder pie veseliem produktiem, jo ​​tie pieder pie pilngraudu graudaugiem, tāpēc tie tiek minimāli apstrādāti, saglabājot visas uzturvielas.

Ķermeņa labā miežu putra ir jāēd regulāri, jo tajā ir šādi vitamīni:

• B grupa - labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas stāvokli, nomierinot to;
• A vitamīns - nepieciešami normālai redzes orgānu darbībai;
• E vitamīns - darbojas kā antioksidants, tas ir atbildīgs arī par nagu plāksnes un matu stāvokli;
• D grupa - veicina kaulu audu un locītavu augšanu un nostiprināšanos;
• PP vitamīns - ir pozitīva ietekme, uzlabojot ādas stāvokli, novēršot tās priekšlaicīgu novecošanos.

Miežu putra satur citas derīgas vielas, mikroelementus un makroelementus, kā arī aminoskābes.

Piemēram, šķiedrvielas, kas ir miežos, palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību. Gordecin - būdams dabisks antibakteriāls komponents, tas ļauj tikt galā ar patogēno mikrofloru.

Šī labība pieder pie glītajiem zemu kaloriju pārtikas produkti, tā kaloriju saturs ir 320 kcal. Tāpēc šādas putras bieži tiek iekļautas kā pārtika, ievērojot diētu. Pateicoties tā noderīgām īpašībām, šis produkts ir iekļauts ēdienkartē bērnu, militārajās un medicīnas iestādēs.

Šeit ir daži noderīgi padomi un triki, kas palīdzēs pareizi sagatavot miežus.

1. Gatavošanas laikā šīs labības apjoms var palielināties līdz 5 reizēm. Tas jāņem vērā, izvēloties trauku putras vārīšanai.
2. Var būt grūti iepriekš noteikt precīzu miežu putras gatavošanas laiku, jo šo procesu ietekmē daudzi faktori. Viss būs atkarīgs no graudu kvalitātes, to pagatavošanai izmantotajiem traukiem, kā arī no gatavošanas metodes. Vidēji šī ēdiena gatavošanas process ir no 1 līdz 1,5 stundām.
3. Gatavās putras konsistence būs atkarīga no ūdens daudzuma, kurā graudaugi tika pagatavoti. Ja grib miežu putru padarīt drupanu, tad uz 1 glāzi putras jāņem 2 glāzes ūdens. Ja miežus vāra lielākā daudzumā šķidruma, piemēram, divkāršojot ūdens tilpumu, tad tie izrādīsies viskozi un viskozi.

Apsveriet pamatreceptes, kā pagatavot miežus uz ūdens. Tā kā šī putra ir gatavota no veseliem graudiem, tās vārīšana prasīs ilgu laiku. Daudzas saimnieces izmanto labības iepriekšējas mērcēšanas metodi, atstājot miežu putru ūdenī uz visu nakti.

Labi noskalojiet graudaugus zem tekoša ūdens. Piepildiet to ar ūdeni proporcijā 1 glāze putras uz 1 litru ūdens. Izmērcētiem graudiem jānostāv apmēram 10 stundas, labāk atstāt uz nakti nostāvēties. No rīta notecina lieko šķidrumu, uzvāra ūdeni un izlej putru.

Šo ēdienu gatavo ik pa laikam, ik pa laikam apmaisot un pārbaudot gatavības pakāpi. Tas aizņems aptuveni 20 minūtes.

Gatavošanas laikā ieteicams pievienot nelielu daudzumu sviesta, kas miežiem piešķirs patīkamu un maigu pēcgaršu. Tas arī neļaus graudiem salipt kopā. Sāls putru pašās beigās, kad tā ir gandrīz gatava.

Kad putra ir pagatavota, trauku noņem no uguns un pārklāj ar vāku. Ir nepieciešams ietīt pannu ar frotē dvieli vai biezu drānu un atstāt to šādā stāvoklī vēl 15-30 minūtes. Šajā laikā ēdiens sasniegs pilnīgu gatavību.

Graudus labi nomazgā un liek verdošā ūdenī. Lai ūdens izvirzītu 2 centimetrus virs putras līmeņa. Ir jāgaida, līdz mieži vārās, un pēc tam samaziniet siltumu līdz minimālajai vērtībai. Uz šāda uguns graudaugi tiek pagatavoti 5 minūtes.

Pēc šī laika miežu putru izkāš caur caurduri. Atkal ir nepieciešams ielej labību ar verdošu ūdeni un vāra 5,5 minūtes. Šī manipulācija jāveic 6 reizes. Tajā pašā laikā katru reizi ūdens daudzumam jāpalielina tā, lai tas izvirzītu par 1 centimetru vairāk nekā iepriekšējā reizē. Katru reizi gatavošanas laiks tiek palielināts par 30 sekundēm.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes pērļu miežu;
• 1 tējkarote sāls;
• 40 grami augu eļļas;
• 5,5 glāzes ūdens.

Miežus ir nepieciešams iepriekš mērcēt uz nakti. Ja nav laika, varat ielej graudus ar verdošu ūdeni un atstāt vairākas stundas. Pēc šī laika putru aplej ar ūdeni un liek uz plīts, uzliekot lielu uguni. Tiklīdz tas vārās, šķidrumu notecina un atkal pārlej ar verdošu ūdeni.

Pēc tam panna jāieliek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 125 grādiem. Cepeškrāsnī miežu putrai vajadzētu pasvīst vēl 30-35 minūtes. Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar augu eļļu.

Ir arī standarta recepte miežu putrai, kad graudus liek katliņā, aplej ar aukstu ūdeni un uz lēnas uguns vāra 1-2 stundas. Tajā pašā laikā graudaugi ir pastāvīgi jāmaisa un jāuzrauga, lai tie nepiedeg.

Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot miežus uz ūdens, un varat palutināt savus mīļos ar garšīgu un veselīgu ēdienu.

Vairāk par to, kā pagatavot miežu putru, uzzināsiet no šī videoklipa.