Cik gardi garnīram pagatavot grūbas?

Pērļu mieži ir ļoti noderīgs produkts, taču tam ir specifiska garša. Ja jūs pārkāpjat tā pagatavošanas noteikumus, gala ēdiena garša būs ļoti neapmierinoša. Tāpēc ir vērts pievērst uzmanību šādu graudaugu sagatavošanai.

Graudiem jābūt vienmērīgiem un kārtīgiem, bez oļu piemaisījumiem, bojātām sēklām un citiem gružiem. Ir svarīgi, lai tonis atbilstu brūngani zeltainajam un būtu viendabīgs, bez plankumiem vai jebkādiem piemaisījumiem. Jāizvairās arī no lipīgiem graudiem, jo ​​šāda situācija rodas tikai tad, ja produkts tika uzglabāts nepareizos apstākļos. Gadījumā, ja graudaugi nav iesaiņoti, jums vajadzētu pasmaržot graudus, un, ja ir kāda trešās puses smarža, tad labāk ir atlikt pirkumu.

Pērkot miežus iepakojumā, priekšroka jādod kartona kastēm. Ja lietojat celofānu, ir vērts atcerēties, ka iegūtajā mikroklimatā nukleoli sāk izdalīt mitrumu, un tas slikti ietekmē labības stāvokli. Tāpēc šķidruma pilieniem no iekšpuses uz sienām vajadzētu kalpot kā apstāšanās signālam. Tumšu paraugu klātbūtne norāda uz derīguma termiņa beigām.

Graudaugu un ūdens daudzums ir atkarīgs no vēlamās konsistences.Ja miežiem jābūt drupaniem un paredzēti gaļas izstrādājuma garnīram, tad vienu glāzi graudu ieteicams apliet ar 600 mililitriem dzeramā ūdens. Gadījumā, ja mieži ir neatkarīgs ēdiens un ir nepieciešams, lai tā konsistence būtu blīvāka un vienmērīgāka, tad ir vērts palielināt šķidruma daudzumu līdz vienam litram.

Izvēlētā labība vispirms jānomazgā ar aukstu ūdeni. Tas tiek darīts, līdz izmantotais šķidrums kļūst absolūti caurspīdīgs, un līdz tam brīdim netīrais ūdens tiek iztukšots, un tīrais ūdens tiek ielejams vēlreiz. Labība ir jāizskalo, ar pirkstiem uzmanīgi šķirojot graudus. Tad mieži būs jāmērcē - šis process paātrinās turpmāko apstrādi. Ir divi galvenie veidi, kā tas tiek darīts.

• Pirmajā gadījumā glāzi graudaugu aplej ar litru svaiga rūgušpiena vai parastā auksta ūdens. Tā kā graudiem būs nepieciešamas līdz pat divpadsmit stundām, lai uzsūktu maksimālo mitruma daudzumu un uzbriest, vissaprātīgāk to darīt vakarā pirms gulētiešanas un no rīta virzīt lietu līdz finālam.
• Otrajā gadījumā glāzi graudaugu ievieto termosā un pārlej ar litru karsta ūdens. Vāku aizver un graudaugus atstāj uz nakti. Uzbriedinātos miežus var pagatavot tikai desmit minūtēs, un tas ir visvieglāk pagatavot šo ēdienu.

Garnīram ir vērts pareizi pagatavot miežus, noteikti izpildiet norādījumus soli pa solim. Vienkāršākajai metodei būs nepieciešama glāze graudaugu, 600 mililitri tīra ūdens, sāls un sviests.Parasti sagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu. Vakarā pagatavotos putraimus vēlreiz nomazgā, kamēr uz plīts vārās ūdens. Miežus ielej katliņā, un tajā pašā brīdī pievieno eļļas fragmentu.

Ēdiena pagatavošana zem slēgta vāka prasīs apmēram stundu. Ik pa laikam masu samaisa, un procesa beigās sālī un aromatizē ar citu sviesta gabaliņu. Pasniedziet miežu putru ar svaigiem vai sautētiem dārzeņiem.

Ja nav papildu laika kulinārijas eksperimentiem, varat ātri uzvārīt ēstgribu miežus bez mērcēšanas. Papildus 400 gramiem graudaugu būs nepieciešams pagatavot vienu litru dzeramā ūdens, sviestu un sāli. Ēdiena pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā parasti – pusotru stundu. Nomazgātos graudaugus liek uz plīts, uzvāra un vāra četrdesmit piecas līdz sešdesmit piecas minūtes. Ik pa laikam biezputru vajag apmaisīt. Iegūtais ēdiens tiek sālīts, papildināts ar eļļu un ievilkts zem dvieļa apmēram ceturtdaļu stundas.

Lai gan visbiežāk drupanu putru gatavo katliņā, to var garšīgi pagatavot arī citādi. Piemēram, populāri ir iegādātie porciju maisiņi ar graudaugiem. Tie nav jāmazgā vai jāmērcē - vienkārši ielejiet ūdeni pannā, sāliet to, uzlieciet to uz uguns un novietojiet tur maisiņus. Gatavošanas pabeigšana parasti aizņem četrdesmit piecas minūtes. Gatavo maisiņu uzmanīgi atver saskaņā ar instrukciju, putru izklāj uz apakštasītēm un papildina ar eļļu.

Noderēs arī tāda vienkārša ierīce kā termoss. Šajā gadījumā 200 grami graudaugu papildinās litru ūdens, eļļas un sāls.Vispirms termosā ielej nedaudz verdoša ūdens, lai tas uzsilst, pēc tam verdošo ūdeni var notecināt. Tad iekšā ievieto katlu, ielej ūdeni ar sāli un izlej graudaugus. Sildīšanas ierīce ir pievienota kontaktligzdai. Ir nepieciešams pagaidīt, līdz ūdens vārās, pēc tam izslēdziet katlu un cieši aizveriet vāku.

Starp citu, miežu biezputru vāra arī pienā. Papildus divām glāzēm šķidruma noderēs 200 grami graudaugu, 30 grami sviesta un nedaudz sāls. Pirmkārt, labība būs rūpīgi jānomazgā un jāizlej divpadsmit stundas. Pēc tam graudus vēlreiz nomazgā un liek pienā, kas vārās uz uguns. Kastroli ievieto ūdens vannā, aizver un atstāj uz lēnas uguns sešas stundas. Piena miežus labāk pasniegt ar kaut ko saldu, piemēram, medu un žāvētiem augļiem.

Miežu putra ir lieliski apvienota ar dažādiem dārzeņiem, pat visvienkāršākajiem, piemēram, kartupeļiem un sīpoliem. Putraimus 200 gramu apjomā papildina ar 300 gramiem kartupeļu, diviem sīpoliem, tējkaroti sāls un augu eļļu. Graudus vāra pēc parastās tehnoloģijas ūdenī, pievienojot sāli.

Šajā laikā sasmalcināto sīpolu viegli apcep karstā eļļā, līdz krāsa mainās uz zeltainu. Sagrieztus kubiņos vai rīvētus kartupeļus izklāj sīpolam un sālī. Uz mazas uguns dārzeņus vajadzēs vārīt, līdz tie kļūst mīksti. Miežus sajauc ar dārzeņiem un pusstundu iepilda zem vāka.

Līdzvērtīgs kartupeļu aizstājējs var būt burkāns, jo īpaši tāpēc, ka šīs sakņu kultūras kombinācija ar sīpolu vienmēr ir atrodama ledusskapī. Papildus glāzei graudaugu jums vajadzēs izmantot divus burkānus, divus sīpolus, piecas glāzes dzeramā ūdens, sviestu un augu eļļu un divus tomātus.

Putraimus aplej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns, kur vārīsies, līdz būs pagājušas četrdesmit piecas minūtes. Tad lieko šķidrumu var notecināt, bet putru aromatizēt ar eļļu. Šajā brīdī dārzeņus sagriež kubiņos un pa vienam apcep uz pannas. Kopumā šāda termiskā apstrāde prasīs desmit minūtes. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas vienā traukā, sālītas, garšvielas ar garšvielām un apmēram piecas minūtes tiek turētas zem vāka.

Lai arī grūbas pieņemts kombinēt ar gaļu, ļoti patīkama kombinācija sanāks arī ar zivīm.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• tunča bundža eļļā;
• viena spuldze;
• viens cukini;
• viens burkāns;
• glāze graudaugu;
• garšvielas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• dārzeņu eļļa.

Putru uzvāra, lai tā kļūst drupana un mīksta, un pēc tam nomazgā. Dārzeņus ļoti smalki sagriež un pamazām apcep pannā. Pēc tam putru un visu tunča kārbas saturu izklāj vienā traukā. Kopējo masu samaisa, sālī, apkaisa ar garšvielām un sautē apmēram piecas minūtes.

Mieži ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem tiek pagatavoti ātri un vienkārši. Papildus vienai zirņu kārbai pavāram būs vajadzīgas divas glāzes graudaugu, divi burkāni, viens sīpols, garšvielas un eļļa. Pēc tam, kad graudaugi ir pareizi sagatavoti, tos apmēram desmit minūtes jācep pannā bez eļļas. No otras, šajā laikā tiek gatavoti sīpolu kubi un rīvēti burkāni.Visus dārzeņus, ieskaitot zirņus, izklāj katliņā ar biezām sienām un dibenu.

Uzreiz jāliek garšvielas, un pa virsu graudaugu. Tvertni piepilda ar tikko vārītu ūdeni tā, lai starp šķidruma līmeni un miežu līmeni paliktu divi centimetri. Pāris minūtes ēdiens vārās maksimālā siltumā, pēc tam tas samazinās līdz minimumam. Pēc pārklāšanas ar vāku garnīram jāļauj gatavoties uz minimālas uguns apmēram stundu.

Miežu biezputra ar tomātu mērci tiek uzskatīta par īstu delikatesi.

Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 200 grami graudaugu;
• 380 grami tomātu;
• 50 grami tomātu pastas;
• 600 mililitrus ūdens;
• 5 grami sāls;
• dažas bazilika lapas

Mazgātos graudaugus vāra uz lēnas uguns apmēram četrdesmit piecas minūtes. Šajā laikā tomātiem noņem mizu un sagriež kubiņos. Starp citu, lai vienkāršotu šo procesu, dārzeņus var apliet ar verdošu ūdeni.

Miežus sajauc ar makaroniem un tomātiem un aplej ar 100 mililitriem ūdens. Visu liek vārīties, sālīt un vāra apmēram piecas minūtes. Pēdējā posmā putra jāpārklāj ar vāku un jāļauj brūvēt trešdaļu stundas zem bieza dvieļa.

Protams, jūs nevarat ignorēt tādu kombināciju kā pērļu mieži un sēnes. Sastāvdaļu saraksts ietver:

• 250 grami graudaugu;
• litrs ūdens;
• 200 grami konservētu sēņu;
• ķiploka daiviņa;
• puse laima un citrona;
• 150 grami tomātu;
• selerijas kāts;
• puse tējkarotes cukura;
• eļļa un sāls.

Pirmkārt, tomātus, uz kuriem ar nazi sagriež krustu, četrdesmit sekundes nosūta verdošā ūdenī. Pēc tam tos izņem un notīra aukstā ūdenī. Citronam un laimam noņem miziņu, un to kopā ar ķiploku saberž blenderī.Maisījumam pievieno garšvielas un pāris ēdamkarotes augu eļļas, pēc tam visu vēlreiz samaisa, izmantojot palīgierīci.

Nomizotus tomātus sajauc ar mērci un uz pusstundu izņem cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 150 grādiem. Šajā laikā jūs varat pagatavot miežus pēc tradicionālās metodes un apcept smalki sagrieztu seleriju. Graudaugus un sēnes izklāj pannā ar seleriju, sastāvdaļas sajauc, aplej ar 50 mililitriem ūdens un sautē apmēram piecas minūtes. Gatavos miežus pasniedz ar mērces un tomātu maisījumu.

Nedrīkst aizmirst par klasisko putras un gaļas kombināciju. Apmēram mārciņu cūkgaļas vai vistas gaļas papildinās ar glāzi graudaugu, sīpolu, vienu burkānu, garšvielām, tostarp lauru lapām, un eļļu. Miežus vāra trīs glāzēs sālsūdens uz lēnas uguns gandrīz stundu. Gaļu apmēram piecas minūtes apcep pannā, tad pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Pēc maisījuma piepildīšanas ar ūdeni tas būs jādzēš apmēram pusotru stundu zemā siltumā. Tad tur pievieno garšvielas un graudaugus, un visu kopā vāra uz plīts apmēram piecpadsmit minūtes.

Jāprecizē, ka šī ēdiena pagatavošanai lēnajā plītī ir dažas iezīmes. Sastāvdaļās ir aptuveni 200 grami graudaugu, 500 mililitri ūdens, puse tējkarotes sāls un 25 grami sviesta. Nomizotas un iepriekš izmērcētas labības tiek izliktas multivarkas bļodā. To piepilda ar sālsūdeni un vajadzīgo laiku pagatavo programmā "Putra".Kad taimeris atskanēs, grūbām varēs pievienot sviestu un noturēt piecpadsmit minūtes karsējot.

Informāciju par to, kā pagatavot pērļu miežus garnīram, skatiet tālāk.