Miežu gatavošanas smalkumi ar gaļu cepeškrāsnī

Miežu putras īpatnība ir tā, ka tā tiek pagatavota ilgu laiku. Vidēji neizmērcētu graudaugu gatavošanas laiks ir 1,5 stundas. Šis veselīgais produkts ir lielisks garnīrs gaļai. Var gatavot tāpat kā plovu – visu kopā, vai arī var atsevišķi.

Pirms graudu gatavošanas tas ir labi jānomazgā. Tekošais ūdens noņem putekļus no virsmas. Vienai putras daļai jābūt piecām daļām šķidruma, tik daudz vajag, lai graudaugi labi izvārītos.

Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī ir daudz vienkāršāka un ātrāka. Vidēji gatavošanas process aizņem 45 minūtes, dažreiz ilgāk. Kad viss šķidrums uzsūcas, labība kļūs mīksta, tādā veidā tā ir gatava lietošanai. Šis ir brīnišķīgs garnīrs ne tikai dārzeņiem, bet arī gaļai.

Parasti, pirms gatavo kādu ēdienu no miežu putras, graudus labāk iemērc. Pateicoties iepriekšējai sagatavošanai, tie ir labi vārīti un mīksti. Jūs varat izmantot ūdeni vai serumu. Mērcēšanas laiks 12 stundas. Ja izlaižat šo posmu, tad putra sasniegs stāvokli apmēram 1,5 stundas.

Miežu putra ir vērtīgs produkts, kas satur daudz cilvēkiem noderīgu elementu. To var pagatavot ne tikai uz ūdens, bet arī uz buljona, piena. Cepeškrāsnī pagatavotais ēdiens tiek uzskatīts par visnoderīgāko, it īpaši, ja tam pievieno sēnes un gaļu.

Lai pagatavotu klasisko putru, jums vajadzēs trīs glāzes ūdens, augu eļļas, glāzi graudaugu un nedaudz gaļas. Kā papildu sastāvdaļas lauru lapa, zaļumi, sīpols un nedaudz sviesta. Miežus ielej dziļā traukā un piepilda ar ūdeni. Tas ir labi jāizskalo, tāpēc šķidrums tiek notecināts vairākas reizes. Pēc tam graudaugus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj brūvēt vairākas stundas.

Kamēr cepeškrāsns uzsilst līdz 160 grādiem, uzliek pannu ar miežiem uz uguns, pievieno lauru lapu un ieliek sviestu. Uz vidējas uguns putrai vajadzētu vārīties. Šajā laikā sakapātu gaļu apcep uz lielas uguns. Tagad putra un liellopa gaļa vai jēra gaļa, jo tie ir vislabāk piemēroti receptei, tiek izlikti traukā, kur ēdiens tiks cepts. Temperatūra cepeškrāsnī jāpalielina līdz 220 grādiem. Vidējais gatavošanas laiks ir 60 minūtes.

Sīpolus notīra un pasivē. To pievieno putrai pēc gatavības. Trauku vajadzētu ievilkties piecpadsmit minūtes, pēc tam to var pasniegt uz galda.

Dažiem jēra jērs pārāk negaršo, jo tam ir spēcīga smarža, patiesībā, ja gaļa ir pareizi pagatavota, tad to var baudīt.

Pirms sākat gatavot ēdienu, gaļa jāsagriež mazos gabaliņos un apcep pannā, līdz veidojas zeltaina garoza. Beigās, ja pievienosi burkānus un sīpolus, tas izrādīsies īpaši smaržīgs.Pats galvenais, kas jāatceras, ka burkānus nevis rīvē, bet sagriež strēmelītēs ar rokām, tikai tā tas ēdienam piešķirs nepieciešamo saldumu un garšu.

Miežus iepriekš sagatavo, ielejot ūdeni un atstājot to šādā formā uz nakti. Tagad to ielej vārīšanas traukā, maina ūdeni un liek cepeškrāsnī, pārklāj ar vāku, šķīvi vai vienkārši pārklāj ar foliju. Kad putra gandrīz gatava, pievieno gaļu ar burkāniem un sīpoliem, apmaisa un vāra uz lēnas uguns vēl piecpadsmit minūtes. Ar to pietiek, lai mieži uzsūktu nepieciešamo sulu.

Kā zināms, vista ir maiga gaļa, kurai nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, salīdzinot ar jēra vai liellopa gaļu. Turklāt daudziem krieviem šis ir pazīstamāks produkts, ar kuru tikpat labi cepeškrāsnī var pagatavot gardu un veselīgu miežu putru.

Princips ir gandrīz tāds pats kā receptē ar jēru. Gaļu viegli apcep uz lielas uguns, taču to nevajag celt līdz gatavībai, jo, kamēr tā nonāk iekšā ar putru, tā var uzvārīties. Sīpolus un burkānus sautē un noliek malā.

Graudaugu mazgā vai mērcē, vienīgā atšķirība ir tāda, ka tās ir iepriekš sagatavotas, tās ar laiku izcepsies mazāk.

Pildītos miežus sālī un liek plīts iekšā, kur tiem vajadzētu vārīties. Desmit minūtes pirms gatavības tajā ielej gaļu un dārzeņus, sajauc. Nav slikti, ja ēdiena pagatavošanai izmanto māla katlu, un pēc putras izņemšanas trauku pārklāj ar dvieli un vēl ļauj nedaudz uzvārīties.

Ja vēlaties kaut ko jaunu un nevēlaties aprobežoties ar jau uzskaitītajām sastāvdaļām, tad šis ēdiens ir ideāls. Tajā ir pupiņas, kuras mērcē ar miežiem, lai beigās labāk izvārītos.

Šoreiz kā gaļa izmantota liellopu gaļa, tieši tā piešķir putrai īpašu garšu. To sagriež mazos gabaliņos un liek bļodā ar augu eļļu, pievieno nelielu daudzumu čili piparu. Nedaudz pamarinējot kompozīciju, gaļu apcep kopā ar sīpoliem un burkāniem, visbeidzot pievieno nelielu karoti tomātu.

Tvertnē, kurā ēdiens tiks sautēts cepeškrāsnī, trauku nekavējoties izliek:

• pupiņas;
• labība;
• gaļa;
• cepšana.

Pusdienām vai vakariņām nav labākas receptes par cepeškrāsnī vārītu miežu putru ar gaļu un sēnēm.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama glāze graudaugu, 3 lieli sīpoli, 500 grami sēņu un 300 grami liellopa gaļas. Zaļumus liek pēc garšas, tas var būt pētersīļi, dilles vai pat cilantro. Vispirms notīra un smalki sagriež sīpolu, sagriež gaļu un sēnes. Tos vajadzēs apcept saulespuķu eļļā trīs minūtes.

Miežus mazgā un izklāj cepšanai, un, nepārtraukti maisot, tie gaida, līdz uz graudiem parādās zelta nokrāsa.

Labāk, ja šī ēdiena pagatavošanai izmanto māla podu vai čuguna katlu. Putru izklāj traukā, pārlej ar ūdeni, lai tā paceļas 2 centimetrus virs gaļas ar miežiem, sāli un pārklāj ar vāku.

Līdz brīdim, kad tvertne ir uzstādīta cepeškrāsnī, temperatūrai jāsasniedz 230 grādi.Pēc divdesmit minūtēm to var pazemināt līdz 180. Pēc pusstundas putra būs gatava, tai pievieno sviestu, zaļumus, visu kārtīgi samaisa un pagaidi piecas minūtes, lai uzvilktos. Ievērojot recepti, jūs pats varat pagatavot brīnišķīgu un garšīgu ēdienu mājās.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot miežu plovu lēnajā plītī, skatiet šo videoklipu.