Kā pagatavot pērļu miežus ar gaļu lēnajā plītī?

Pērļu mieži ir patiesa noderīgu vielu bagātība, kas ir pilna ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem. Bet ne katrs cilvēks izturas pret šo dārgumu pareizi un velti. Pašā nosaukumā mieži ir paslēpta slepena nozīme, kur “pērle” tiek tulkota kā “pērle”.

Senatnē ļaužu vidū valdīja uzskats, ka pērļu mieži ir paredzēti tikai bagātajiem. Bet tagad mieži atrodas visu pārtikas preču veikalu plauktos un ir kulinārijas modes virsotnē. Izcili restorāni piedāvā saviem klientiem daudzveidīgu ēdienkarti, kurā ievērojama daļa ēdienu ir balstīta uz miežu biezputru.

Mieži satur daudz noderīgu vielu, kas palīdz paaugstināt tonusu, piepilda cilvēka ķermeni ar enerģiju un sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku. Cita starpā pērļu mieži ir bagāti ar fosforu, kas veicina vienmērīgu kalcija uzsūkšanos, normalizē vielmaiņas procesus organismā, kā arī pozitīvi ietekmē smadzenes un nervu sistēmu.

Starp citu, senos laikos miežu putru izmantoja medicīniskiem nolūkiem. Viņa baroja cilvēkus, kas cieš no saaukstēšanās. Mieži satur vielu – hordecīnu, kam piemīt antibakteriālas funkcijas.

Šobrīd mieži tiek prezentēti dažādos veidos un iepakojuma variācijās.Lai izdarītu pareizo izvēli, jums jāzina dažas nianses. Miežu putraimi ir ļoti bieži atrodami veikalu plauktos, tie ir grūbu graudi, tikai sasmalcinātā stāvoklī. Diemžēl pēc apstrādes ir ļoti maz noderīgu īpašību.

Kopumā pērļu mieži ir pulēti graudi, mizoti. Uz iepakojumiem norādīta šķirnes numerācija, kur pirmais cipars nozīmē lielizmēra graudus ar iegarenu formu. Jo lielāks skaitlis, jo mazāks ir labības izmērs, un graudu forma kļūst apaļa.

Vislabāk ir dot priekšroku pērļu miežiem, kas iepakoti kartona kastēs. Celofāna iepakojums negatīvi ietekmē labību, slēgtā telpā izdalās mitrums, kas veicina kaitīgo organismu vairošanos, kas padara miežus rūgtus. Ja iepakojuma iekšpusē ir redzami pilieni, tas nozīmē, ka graudaugi ir zaudējuši derīgās īpašības un to ir stingri aizliegts uzņemt.

Mieži tiek uzskatīti par vienu no cilvēka veselīga uztura simboliem, taču līdzās noderīgām vērtībām ēdieniem jābūt arī garšīgiem. Lai to izdarītu, jums jāievēro daži noteikumi, kas ļaus parastos pērļu miežus pārvērst par kulinārijas radīšanas šedevru.

• Pirms gatavošanas uzsākšanas miežus rūpīgi jāizskalo, pēc tam aplej ar verdošu ūdeni un mērcē piecas stundas.
• Lai atbrīvotos no pērļu miežu stingrības, tie jānomazgā, jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāatstāj desmit stundas. Tiklīdz graudi uzbriest līdz vajadzīgajam izmēram, putraimus vēlreiz vairākas reizes mazgā.
• Mieži ietver ne tikai graudaugu gatavošanu. Tas lieliski sader ar dažāda veida gaļas produktiem. Bet, lai pabeigtu gatavā ēdiena garšu, gaļa jāsagriež mazos gabaliņos, un ideālā gadījumā izmantojiet malto gaļu.
• Gaļas putrai vispirms jāvāra gaļa, pēc tam pievieno dārzeņus un mērcētus grūbas.
• Atšķirībā no gaļas, sautējums tiek likts miežu putrā pašā pēdējā brīdī. Šis padoms palīdz putru padarīt sulīgāku, un tās garša ir bagātīga.
• Lai papildinātu garšas sajūtas, miežu gaļas putrai jāpievieno dārzeņi vai sēnes.

Miežu biezputra ir ļoti apmierinošs ēdiens, taču ne visi zina, kā pareizi pagatavot. Varbūt tāpēc to reti gatavo mājās. Bieži graudaugi ir cieti un nedaudz maigi. Bet, ja ievērojat iepriekšējas sagatavošanas noteikumus, tad putra šķitīs mīksta un maiga.

Turklāt pērļu miežus var izmantot ne tikai kā neatkarīgu ēdienu. Tas lieliski sader ar gaļas sastāvdaļām un dārzeņiem. Pateicoties šai funkcijai, katra mājsaimniece varēs pagatavot neparastas sātīgas vakariņas visai ģimenei.

Mūsdienīgs virtuves aprīkojums ļauj pagatavot miežus cepeškrāsnī, uz plīts, lēnajā plītī un pat maizes mašīnā. Bet īpaši ērti ir izmantot multivarku. Pirmkārt, nekas nedeg, otrkārt, tiek saglabātas visu izmantoto produktu derīgās vielas, un, treškārt, tāds ir burvīgu aromātu un dievišķu garšu piepildīts gala rezultāts.

Multivarka ir unikāls izgudrojums pēc savas būtības un ļauj pagatavot dažādas sarežģītības ēdienus, piemēram, miežus ar gaļu un sēnēm. Tajā pašā laikā tiek saglabāta katras sastāvdaļas garšas elegance.

Mieži ar vistu var šķist ļoti izplatīts plovs, taču starp šiem ēdieniem joprojām ir vairākas atšķirības, it īpaši, ja ņem vērā, ka gatavošanas process notiek lēnajā plītē.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• vistas gaļa - 500 g;
• pērļu mieži - 2 ēd.k.;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 3 gab .;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• iegādāta garšviela "To plovs" - 1 tējk.

Mēs analizējam detalizētu sagatavošanas metodi.

• Vistas gaļu sadala gabalos, mazgā un nosūta uz multivarkas bļodu ar saulespuķu eļļu apakšā. Programma "Cepšana" ir instalēta ierīces panelī. Laiku nevar noteikt, jo procesam jānotiek pavāra priekšā. Gaļai jābūt vienmērīgi brūnai.
• Kamēr vista gatavojas, ir nepieciešams sagriezt dārzeņus, vēlams kā parastajam plovam.
• Tiklīdz kļūst skaidrs, ka gaļa iegūst sarkanīgu nokrāsu, sasmalcinātus dārzeņus nolaiž bļodā. Programma "Cepšana" turpina darbu.
• Tiklīdz dārzeņi ir sasnieguši gatavību, miežus nolaiž bļodā. Tieši šajā brīdī varat pievienot nedaudz sāls vai pievienot garšvielas.
• Ūdeni lej no augšas, noteiktā produktu daudzumā pietiek ar četrām glāzēm. Vāks aizveras. Programma "Cepšana" mainās uz "Pilaf" vai "Putra", atkarībā no ražotāja markas un modeļa. Gatavošanas laiks ir noteikts viena stunda.
• Pēc programmas beigām nekavējoties neatveriet vāku. Izcili pavāri iesaka gatavo ēdienu pusstundu paturēt uz sildīšanas programmas. No tā putra kļūst aromātiskāka un garšīgāka.

Mieži ar malto gaļu tiek pagatavoti daudz ātrāk, jo jums nav jātērē laiks, lai sagrieztu veselu gaļas gabalu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• jebkura malta gaļa - 500 g;
• pērļu mieži - 2 ēd.k.;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• sviests - 2 ēd.k. l.;
• garšvielas - pēc ieskatiem.

Mēs apsveram klasisko veidu, kā lēnā plītē pagatavot miežu putru ar maltu gaļu.

• Maltā gaļa jāmīca līdz gludai. Dārzeņi jāsagriež ļoti smalki, slinkām mājsaimniecēm ieteikums izmantot kombainu.
• Dārzeņus ievieto multivarkas bļodā, pievieno saulespuķu eļļu, ieslēdz programmu "Cepšana".
• Tiklīdz dārzeņu masa sāk sasniegt gatavību, bļodā ir jāieliek maltā gaļa, bet ne vienā gabalā, bet pakāpeniski, lai varētu vienmērīgi sajaukt sagatavi. Laiks nīkuļošanai ir noteikts piecpadsmit minūtes.
• Pēc tam bļodā liek grūbas, pievieno sāli, piparus, garšvielas, viss pēc pavāra ieskatiem.
• Tad ielej litru tikai vārīta ūdens. Programma "Cepšana" mainās uz "Sautēšana". Laiks ir fiksēts 2 stundas.
• Šefpavāra padoms: Piecas minūtes pirms tas ir gatavs, iemetiet pāris lauru lapas gatavošanas katlā.

Miežu biezputra kombinācijā ar liellopu gaļas un dārzeņu piedevām ļaus ikvienam pārskatīt savu viedokli par veselīgu pārtiku. Galu galā rezultāts ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī pilns vitamīnu klāsts, kas atrodams sastāvdaļās.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• mieži - 140 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• liellopu gaļa - 200 g;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - šķipsniņa;
• ūdens - 500 g.

Pagatavošanas metode neatšķiras ne ar kādām frillēm.

• Gaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno garšvielas, sāli, piparus un desmit minūtes nosūta lēnajā plīts ar programmu Cepšana.
• Šajā laikā sīpolus un burkānus sagriež mazos gabaliņos, jūs pat varat izmantot rīvi. Pēc multivarkas programmas izslēgšanas gaļai pievieno dārzeņus un arī kopējo masu gatavo desmit minūtes.
• Pēc tam sagatavē ielej pērļu miežus. Ūdeni pievieno trīs glāzes apjomā. Tiek izmesta lauru lapa. Ja nepieciešams, pievieno garšvielas.
• Pēc visām manipulācijām ar multivarku tiek ieslēgta programma “Pilaf”, gatavošanas laiks ir pusotra stunda. Pēc darba pabeigšanas atstājiet putru 20 minūtes režīmā "Apkure".

Diezgan reti var sastapt cilvēkus, kas pamēģinājuši miežu putru ar cūkgaļu, bet tie, kam palaimējās nogaršot kaut karoti, šo košo garšu neaizmirsīs nekad.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• pērļu mieži - 1 ēdamkarote;
• cūkgaļa - 500 g;
• burkāni - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ūdens - 0,9 l;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• garšvielas - pēc izvēles.

Mēs rūpīgi analizējam sagatavošanas metodi.

1. Vispirms jums jātiek galā ar dārzeņiem. Burkāni un sīpoli jāsagriež mazos kubiņos, bet papriku jāsasmalcina plānās sloksnēs.
2. Cūkgaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
3. Multivarkā ielej eļļu, tiek ieslēgta programma “Cepšana”. Kad no eļļas sāk celties dūmi, sagatavotos gaļas gabalus nolaiž bļodā. Pagatavošanai nepieciešamas piecas minūtes.
4. Pēc tam cūkgaļai pievieno sasmalcinātus burkānus un sīpolus, un pēc trim minūtēm papriku nolaiž. Šis sākuma laiks ļauj dārzeņiem piešķirt gaļai vienmērīgu garšas profilu.
5. Tiklīdz sīpols ir kļuvis caurspīdīgs, miežus nolaiž gaļas izstrādājumā un ielej ūdeni. Vāks aizveras. Programma "Cepšana" mainās uz "Putra / Plovs". Gatavošanas laiks ir noteikts viena stunda.

Informāciju par to, kā pagatavot pērļu miežus ar gaļu lēnajā plītē, skatiet šajā videoklipā.