Mieži zupā: kā pagatavot un cik ilgi tas aizņem?

Miežu biezputra ir lielisks garnīrs, taču no tās var pagatavot arī pārsteidzošu liesu zupu, ko iesaka uztura speciālisti. Tas satur daudz noderīgu mikroelementu un minimālu kaloriju daudzumu, taču, lai ēdiens būtu garšīgs, jums ir jāzina, kā pagatavot graudus.

Ja vārāt zupu, nevis putru, tad trīs litru pannai ir vajadzīgas 6 ēdamkarotes graudu. Tādējādi katrā litrā ielej divas ēdamkarotes graudaugu. Jums jāsaprot, ka arī pēc zupas gatavības mieži joprojām uzbriest, tāpēc trauks var kļūt pārāk biezs, ja netiek ievērotas proporcijas.

Cita lieta, kad zupā ieber gatavus graudaugus, tad tā daudz nepalielināsies, tāpēc tās daudzumam jābūt tādam, lai zupa būtu nešķidra. Pirms gatavošanas miežus noteikti iemērc. Neskatoties uz to, karstā ūdens iedarbības laikā katrs grauds kļūs septiņas reizes lielāks.

Iepriekš mērcēšanas laiks ir vismaz sešas stundas, bet putraimus labāk atstāt ūdenī uz nakti. Šajā gadījumā mieži padarīs zupu bagātīgu, turklāt tā būs mīksta. Katliņā viņi sāk gatavot graudaugus stundu pirms citu sastāvdaļu pievienošanas.

Jūs varat iepriekš nomazgāt graudus un ievietot tos sietā, kas tiek likts virs uzkarsēta ūdens. Nosedziet ar vāku uz augšu, lai tvaiki aktīvi ietekmētu miežus. Vidēji viss process aizņem trīsdesmit minūtes, šī ir viena no metodēm, kā ātri iemērc miežus pirms vārīšanas. Pēc tam to vēl vajadzētu vārīt ūdenī vismaz 1,5 stundas.

Jūs varat pagatavot karstu ēdienu no iepriekš vārītas putras, tad vārīšanas laiks ūdenī nav ilgāks par piecām minūtēm, jo ​​graudaugi jau ir gatavi. Vissvarīgākais ir pagaidīt, kamēr kartupeļi un dārzeņi ir gatavi, ja tos pievieno zupai. Cepeti var pievienot kopā ar zaļumiem dažas minūtes pirms gāzes izslēgšanas. Ar šo laiku viņiem pietiek, lai garšu pārnestu uz buljonu, bet tajā pašā laikā tie nezaudē savas derīgās īpašības, un dārzeņi nevārās.

Saimnieces galvenais uzdevums ir pareizi sagatavot labību. To labi nomazgā zem tekoša ūdens un atstāj uz nakti. No rīta, pēc ūdens notecināšanas, miežus ieber katliņā un uzvāra. Gatavošanas laiks nav ilgāks par pusstundu. Ja tas nebija izmērcēts, uguns laiks palielinās līdz 45 minūtēm.

Jāatceras, ka vecos miežus vāra ilgāk, parasti 1,5 stundas. Ja jums ir spiediena katls vai multivarka, varat tos izmantot, jo tā mieži būs gatavi ātrāk.

Zupu vāra tajā pašā ūdenī, kurā tika vārīta putra. Miežus nav nepieciešams mērcēt uz nakti, bet, ja tas ir izdarīts, tad tos vāra tikai piecpadsmit minūtes, tad ielej kartupeļus.

Kamēr tas vārās pannā, dārzeņus sautē:

• sīpols;
• burkāns;
• paprikas.

Vidēji kopējais laiks, kad graudaugi atrodas karstā ūdenī, nedrīkst būt mazāks par 50 minūtēm, pretējā gadījumā tas izrādīsies ciets. Ja kartupelis ir tāda tipa, kas ātri vārās, tad to var mest, kad graudi jau gandrīz gatavi. To var uzzināt, pagaršojot dažus no pannas.

Kad kartupeļi gatavi, var ieber dārzeņus, vāra vēl piecas minūtes un izslēdz.Sasmalcinātus zaļumus ieteicams pievienot pēc gāzes atslēgšanas, jo tad zupa būs īpaši smaržīga. Pārklājiet ar vāku un pagaidiet piecas minūtes, līdz dilles un pētersīļi piešķirs buljonam savu garšu.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot miežu zupā, skatiet šo videoklipu.