Ko gatavot ar persikiem?

Persikam ir tik daudz pievilcīgu garšas profilu, ka tas pamatoti tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem un iecienītākajiem vasaras augļiem. Un tik ļoti, ka jūs nevēlaties šķirties no tā visu gadu. Racionālas mājsaimnieces izdomāja visdažādākās receptes, kā pagatavot konservus no svaigiem persikiem. Ar viņu palīdzību jūs varat izveidot ikdienas ēdienus ar vasaras garšu jebkurā gadalaikā.

Pat nepieredzējis pavārs var tikt galā ar augļu gatavošanu mājās, jo piedāvātajās receptēs ir visa nepieciešamā informācija par pakāpenisku darbu ar produktiem.

Labāk ir sākt ar vienkāršāko un vienmēr iegūto variantu - gatavot kompotu. To var pagatavot lielos daudzumos un sarullēt turpmākai lietošanai. Process ir elementārs un vienkāršs. Ar pirmo reizi viss izrādās ātri un garšīgi. Kompotu ierosināts pagatavot neparastu, bet ar pikantām notīm un patīkamu skābu garšu.

Sastāvdaļas 3 burciņām litrā:

• jums jāņem 10 vidēja lieluma persiku augļi (vai 15 mazi);
• 1 neliels gabaliņš svaigas zelta ingvera saknes
• 1 st. l. rīvēta citrona miziņa;
• 250-300 g granulēta cukura;
• 1 vaniļas pāksts;
• 2,5 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana

• Sagatavo sterilizētas burkas. To var izdarīt gan cepeškrāsnī, gan mikroviļņu krāsnī, vai dubultā katlā apgriezt otrādi un 15 minūtes turēt virs tvaika.
• Kamēr burkas tiek gatavotas, nomizojiet ingvera sakni un sasmalciniet jebkurā ērtā veidā.Var sarīvēt, izlaist caur gaļas mašīnā, samalt blenderī vai vienkārši griezt ar nazi. Jums vajadzēs 2 tējkarotes maltā zelta ingvera. Ja vēlaties pikantāku garšu, jums vajadzētu palielināt daudzumu līdz desertam vai pat ēdamkarotei, reizinot ar diviem.
• Sagatavojiet augļus: nomazgājiet ūdenī un iemērciet verdošā ūdenī 1,5 minūtes. Labāk to darīt caurdurī, lai vienlaicīgi iegremdētu un izņemtu visus augļus.
• Pēc tam nolaidiet augļus ļoti aukstā ūdenī, un no augļiem var viegli noņemt mizu.

• Persikus sagriež 8 vienādās šķēlēs, noņemot no tām sēklas.
• Ielieciet cukuru, citrona miziņu, rīvētu ingveru un vaniļas pāksti katliņā ar biezu dibenu.
• Uz lēnas uguns uzvāra, nepārtraukti maisot. Cukura pilnīgas izšķīšanas lauks turpina gatavot 5 minūtes.
• Tad sīrupā liek persikus un šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (5 minūtes).
• Sadaliet litru burkās. Sarullē, sasilda ar segu un noliek malā tumšā vietā.

Neparasti garda recepte svaigu persiku pagatavošanai. To izmanto kā neatkarīgu desertu vai kā pildījumu mājās gatavotām kūkām. Ir vairāki veidi, kā karamelizēt augļus. Labāk ir sākt ar visvienkāršāko un ar divām porcijām.

Sastāvdaļas:

• 4 vidēji persiki;
• 30 g cukura;
• 25 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana.

• Izšķīdina cukuru ūdenī un karsē līdz gaiši brūnai, nepārtraukti maisot.
• Sagatavo augļus – nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem kaulu.
• Karameļu pannā apviļā persikus, nenoņemot to no uguns.
• Pasniedziet galdā ceptus augļus garšīgi ar vaniļas saldējumu.

Nomazgātās un žāvētās persiku pusītes liek pannā un pārkaisa ar cukuru.

• Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5 līdz 10 minūtes (apskatiet to elastību).
• Atveriet vāku, ļaujiet atdzist.
• Izbaudiet pankūkas un siera kūkas.

Sastāvdaļas:

• 3 art. l. želatīns;
• 100 ml ūdens;
• 100 ml apelsīnu sulas;
• 50 g brūnā cukura;
• 50 ml jebkura pussalda šampanieša;
• 400 g konservētu persiku;
• 200 g ogu (zemenes, avenes).

Viegls atsvaidzinošs gardums, ideāli piemērots kā ātrs deserts.

• Želatīnu ielej aukstā ūdenī. Atstāj uzbriest 15-45 minūtes, atkarībā no ieteikuma uz iepakojuma.
• Uzbriedušajam želatīnam pievieno 100 ml apelsīnu sulas, šampanieti un 50 gramus cukura.
• Liek uz vidējas stiprības uguns un nepārtraukti maisa, izšķīdina cukura graudus želatīnā ar sulu.
• Neļaujiet maisījumam vārīties!
• Lej vienā lielā veselā veidnē vai sadala atsevišķos traukos.
• Sagatavojiet persikus un ogas gabaliņos.
• Pa daļām lej želejas masā, kārtām pamīšus ogas un persiku.
• Izņem aukstumā uz 5 stundām, līdz deserta galīgajai sacietēšanai.

Lielisks dzēriens pēcpusdienas uzkodām ar bulciņu. Piemērots diētiskam uzturam, jo ​​ieteicams pie gremošanas trakta orgānu problēmām.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs ūdens;
• 15 g cietes;
• 300 g svaigu persiku;
• 100 g cukura (smiltis);
• 15 ml citronu sulas.

Ēdienu gatavošana.

• Nomizojiet persikus un izņemiet kauliņus.
• Sagrieziet augļu mīkstumu gabalos.
• Katliņā ņem 900 ml ūdens, iemērc tajā sagatavotos persiku gabaliņus, pievieno 100 gramus cukura un citrona sulu.
• Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 5 minūtes.
• Iemērciet blenderi katliņā un sasmalciniet persikus.
• Apvienojiet ūdeni ar cieti un samaisiet.
• Vienā piegājienā, nepārtraucot maisīšanu, augļu buljonā ievadiet cietes šķidrumu.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet līdz patīkamai temperatūrai patēriņam.

Pārgatavojušies augļi nevar saglabāt savu formu, tāpēc labāk tos likt uz zefīra.

To ir viegli pagatavot.

• Persikus nomizo, sasmalcina un sasmalcina biezenī.
• Cukurs un citronskābe vienmēr tiek pievienoti pēc jūsu gaumes, nevis noteiktās proporcijās.
• Vāra 10 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
• Pastila ir svarīgi nepāržāvēt. Augļu kārumam jāpaliek stingram, bet ne grūti pieskarties.

Šādā veidā augļi, tāpat kā sukādes, ēdiena gatavošanas laikā saglabā savu labumu ķermenim un patīkamo garšu. Savienojums:

• 1 kg persiku;
• 600 g cukura;
• 350 g ūdens.

Ēdienu gatavošana.

• Žāvētu persiku pagatavošanai labāk izvēlēties nedaudz negatavus, dažreiz pat zaļus augļus, jo šādus augļus labāk sagriezt šķēlēs.
• Nomazgājiet persiku un pārgrieziet uz pusēm līdz kauliņam, lai izveidotu četras šķēles. Mēģināsim atdalīt persika mīkstumu no kauliņa, iedurot nazi vienā no griezumiem.
• Ja neizdevās iespēja izvilkt mīkstumu ar nazi, mēģināsim atdalīt šķēles ar tējkaroti, ievietojot to griezumā un ar to izgriežot augļa mīkstumu.
• Sagatavotās šķēles pārklāj ar cukuru un ievieto ledusskapī uz 24 stundām.
• Pēc dienas persikus liek uz sieta, lai atdalītos izdalītā sula.
• Piemērotā traukā uzvāra sīrupu, sajaucot ūdeni ar pārējo cukuru un uzvārot.

• Tiklīdz šķidrums uzvārās, uz dažām minūtēm ievietojiet tajā augļu šķēles.
• Pēc tam izņemiet tos un vēlreiz ievietojiet caurdurī.
• Pagaidiet, līdz pilnīgi saldais sīrups ir notecējis un persiki nedaudz atdzisuši.
• Pēc tam persiku šķēles liek uz paplātes elektriskajā žāvētājā.
• Pirmās 2 stundas turiet tos maksimālajā režīmā, pēc tam turpiniet žūt, līdz tie ir gatavi minimālajā režīmā. Tiem jākļūst elastīgiem, bet jāsaglabā mitrums, kas izdalās, kad šķēles tiek saspiestas. Ja persiku gabaliņi atbilst aprakstam, žāvētāju var izslēgt.
• Tad kaltēti persiki atdziest un ir gatavi ēšanai.

Svaigus augļus var vienkārši sasaldēt ledusskapī, pēc tam izcept pīrāgu ar augļu pildījumu vai pagatavot no tiem salātus, kārtiņu kūkā, siera mērci, siera kūkas, piedevu jogurtam. Fantāzija un apetīte pateiks, kā vislabāk izmantot smaržīgo un saldo augļu piedāvājumu.

Kā pagatavot persiku ievārījumu, ir sīki aprakstīts nākamajā video.