Kā pagatavot persiku kompotu ziemai?

Persikus mūsu valstī iemīļojuši daudzi, un žēl, ka tos svaigus var ēst tikai vasarā. Šajā gadījumā cilvēce ir nākusi klajā ar saglabāšanu, pateicoties kurai mēs varam baudīt persiku kompotu visu gadu.

Mājās persiku kompots ziemai ir ļoti garšīgs. Šāds preparāts, neskatoties uz to, ka tas ir konservēts produkts, ir noderīgs un ļoti populārs bērniem un pieaugušajiem. Jūs varat dzert šķidrumu no trīs litru burkas un ar prieku ēst augļus.

Kompota pagatavošanai varat izmantot gan lielus, gan mazus augļus. Pirmos vēlams nogriezt, jo no trīslitru burkas izņemt tos nebūs tik vienkārši.

Nekas nepārspēj svaigu, sulīgu persiku. Šo augli var veiksmīgi sasaldēt, konservēt, pagatavot ievārījumu un kompotu. Visnepatīkamākā ir augļu sagatavošana šūšanai, jo ir smagi jāstrādā, lai augļi būtu piemēroti dzēriena pagatavošanai.

Kompotu vislabāk var pagatavot no negataviem augļiem bez kauliņiem. Daži cilvēki dod priekšroku veseliem persikiem bez mizām, šajā ziņā nav nekādu ierobežojumu.Visi augļi iziet vairākus apstrādes posmus, pirmkārt, labi, bez bojājumiem, tiek atlasīti iespiedumi, jo šādi persiki netiks izmantoti kompotam, labāk tos nosūtīt ievārījumam vai ievārījumam.

Ja mizu noņem pilnībā, tad augļa pievilcība zūd, bet dzēriens izrādās caurspīdīgs. Ne visas mājsaimnieces vēlas pūkas noņemt manuāli, lai gan to var izdarīt, vienkārši izmantojot auduma cimdus vai otu. Jūs varat iegremdēt augļus ūdenī ar sodas saturu, ielieciet tējkaroti uz litru šķidruma, un ar to pietiek, lai pēc tam no persiku mizas nomazgātu pūkas.

Otrajā posmā kauls tiek noņemts. Ne visas persiku šķirnes ir viegli tīrāmas, bet, ja jūs nolemjat gatavot kompotu, vislabāk ir izvēlēties Freestone. Šai sugai ir īpatnība - kauls iekšpusē izkrīt pats no sevis, tiklīdz augļus sagriež divās daļās. Daudzi veikalā nopērkamie dzeltenie persiki ietilpst šajā kategorijā. Pat ja jūs saskaraties ar persiku, kura kauliņu nav tik viegli atdalīt, nekrītiet izmisumā.

Lai pagatavotu persiku kompotu ziemai mājās, lieliski noder 3 litru burkas.

Kompotam jums būs nepieciešams:

• svaigi persiki;
• cukurs;
• ūdens;
• citronu;
• vaniļas;
• malta ingvera.

Nomazgājiet persikus, izņemiet kauliņus. Mīkstumu sajauc ar citrona sulu un noliek malā.Tālāk cukuru iemaisa vidējā katliņā ūdenī, uzvāra, notur 30 sekundes, līdz visi graudi izšķīst un iegūta viendabīga masa. Iegūtajam sīrupam pievieno vaniļu un ingveru, tad iegūtajā maisījumā ielej augļus burkās un aizver ar vākiem.

Burkas notīra zem siltas segas, apgriež uz vāka un pagaida, līdz tās ir pilnībā atdzisušas šādā stāvoklī. Pēc tam tās var iztīrīt pagrabā. Dzēriens uzglabāsies vairākus gadus.

Ir vēl vienkāršāka recepte, šim tikai persiku vajag izskalot un salikt trīslitru burkās, katliņā atsevišķi uzvāra cukura sīrupu, ar kuru pārlej augļus. Bez papildu sastāvdaļām, minimāls apgrūtinājums virtuvē.

Jūs varat pagatavot kompotu katliņā, pievienojot plūmes, bumbierus vai vīnogas. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku dzērienu pagatavošanai bez cukura, jo tas samazina dzēriena derīgās īpašības.

Lai palielinātu dzēriena priekšrocības, varat to pagatavot ar auzu pārslām. Šāds dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs, kaut arī nav populārs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Brūnais cukurs;
• persiki;
• Mandeļu piens;
• kanēlis;
• graudaugi.

Katliņā ūdenim pievieno pārslas, mandeļu pienu, cukuru un liek uz lēnas uguns. Vāra maisījumu astoņas stundas. Atsevišķā traukā sajauc persikus un kanēli, pievieno nelielu daudzumu šķidruma. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 5-10 minūtes.

Abus komponentus sajauc un vāra vēl dažas minūtes, sarullē burkās. Auzu pienu var pievienot pēc tam, kad tas ir izkāsts, lai kompotā nebūtu pārslu.

Šī ir viena no vissarežģītākajām receptēm, kā pagatavot veselīgu persiku kompotu, ja negaršo, tad jāpievērš uzmanība nākamajai. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• āboli, nomizoti, izņemti no serdes un sagriezti šķēlēs;
• nogatavojušies persiki, no kuriem katru sagriež gabaliņos;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• ¼ tējkarotes kardamona;
• ¼ tējkarotes malta kanēļa;
• ¼ tējkarotes malta ingvera;
• ¼ tējk sāls;
• ½ glāzes ābolu sidra;
• 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas.

Ābolus, persikus, cukuru, kardamonu, kanēli, ingveru un sāli vidējā katliņā vajadzēs nedaudz sautēt. Ir jāpanāk augļu karamelizācija, pēc kuras ielej sidru. Pagatavojiet maisījumu, laiku pa laikam maisot un pievienojot ūdeni. Augļiem jākļūst mīkstiem un maigiem, vidēji šis process aizņem piecpadsmit minūtes. Tagad iegūto maisījumu atšķaida ar lielu ūdens daudzumu, pagaida, līdz tas uzvārās, un var ielej trīs litru pudelēs.

Jūs varat pagatavot dzērienu no saldētiem augļiem, pēc izvēles no svaigiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams cukurs, citronu sula un ūdens. Recepte ir ļoti vienkārša. Visas sastāvdaļas sajauc nelielā katliņā, un, kamēr šķidrums vārās uz lēnas uguns, tas nepārtraukti jāmaisa, lai cukurs labi izšķīst un nelīp pie trauka dibena.

Pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies, dzērienam vēl divdesmit minūtes jānostāv uz plīts, tikai pēc tam to var liet sagatavotajā tvertnē ripināšanai.

Gardēžiem ir piemērots kompots ar īpašām sastāvdaļām. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• persiki;
• Baltvīns;
• ūdens;
• 1 mizota citrona;
• 1/2 vaniļas pāksts;
• sauja piparmētru vai verbenas lapu;
• 4 ēd.k. l. Sahāra.

Pirmais solis ir uzvārīt nedaudz ūdens.Kad tas uzvārās, iemetiet persikus pa vienam ūdenī un vāriet apmēram 30 sekundes. Ja auglis tiešām ir nogatavojies, tad mizu pēc tam būs viegli noņemt. Ja augļi nav nogatavojušies, atstājiet tos verdošā ūdenī nedaudz ilgāk.

Ūdeni kopā ar vīnu, citronu sulu, vaniļas pāksti, niedru cukuru un verbenas lapām vāra citā katliņā 15 minūtes. Vēlams, līdz alkohols ir pilnībā iztvaikojis.

Šajā brīdī persiki būs atdzisuši, kļuvuši diezgan mīksti, un kā kauliņu izņemšanas rīku varēsi izmantot nazi. Visas augļu pusītes iegremdē maisījumā uz plīts un vāra apmēram piecas minūtes. Pēc tam kompotu lej sterilizētās burkās un sarullē.

Ir vēl viena eksotiska recepte ar ķiršiem, tās pagatavošanai būs nepieciešams anīss un ingvers. Vispirms jāsagatavo cukura sīrups, tam vajag tikai trauku, cukuru un ūdeni, vēlams, lai tā būtu panna ar biezu dibenu.

Nomizojiet persikus, sagrieziet tos ceturtdaļās vai daiviņās, pēc tam pievienojiet katlam. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, nepārcep, citādi augļi kļūs ūdeņaini. Noņemiet augļus no pannas un ievietojiet tos bļodā. Ķirsis tiek pievienots, tas var būt bez kauliņiem vai kauliņiem. Anīsu un ingveru liek kompotā, vēl nedaudz uzvāra un var bērt burkās, lai sarullētu.

Var pagatavot kompotu ar mandelēm un apelsīna ziediem. Lai to izdarītu, persikus nomizo, izņem kauliņus un mīkstumu sagriež gabaliņos. Pannā ielej apelsīnu ūdeni un cukuru, ielej augļus, kompotu sautē uz lēnas uguns 20 minūtes, pievienojot mandeles. Tagad dzērienu var ieliet skārdenēs konservēšanai vai atdzesēt ledusskapī un pasniegt.

Lai persiku kompots būtu garšīgs, tam jābūt kārtīgi aizvērtam. Pieredzējušas mājsaimnieces un profesionāli pavāri labprāt dalās savos noslēpumos. Piemēram, kauliņu no augļa var viegli noņemt, ja jūs sagriežat persiku gar vagu un nedaudz pagriežat mīkstumu.

Kompots neeksplodēs, ja tā pagatavošanai ņemsiet mazus augļus, bez bojājumiem. Tad tos var viegli izņemt no burkas un nesadrupināt. Vislabāk kompotam izmantot nevis mīkstus persikus, bet gan nedaudz zaļus, kas, atrodoties sīrupā, kļūs kā marmelāde.

Augļu apstrādes stadijā jau atdalītās pusītes jāieliek bļodā ar aukstu ūdeni, kur iepilina nedaudz citrona sulas vai skābes, pretējā gadījumā malas kļūst tumšākas.

Tā kā persiks ir salds un aromātisks auglis, nedaudz citronskābes tikai uzlabos dzēriena garšu. Kas attiecas uz cukuru, tas ir lielisks konservants, kas ļauj kompotu ilgstoši uzglabāt pagraba plauktos. Bet jūs varat pagatavot dzērienu bez tā. Šāds produkts būs noderīgāks, persikos ir pietiekami daudz cukura, lai dzēriens būtu salds. Kompots noderēs bērniem un veciem cilvēkiem, kuriem ir kaitīgi cukura līmeņa lēcieni asinīs.

Lai pagatavotu nedaudz saldu dzērienu, nepieciešami tikai persiki un ūdens, bet, lai augļi pilnībā atbrīvotu savu aromātu un saldumu, vēlams tiem noņemt mizu.

Kā pagatavot persiku kompotu ziemai, skatiet nākamo videoklipu.