Padomi persiku biezeņa pagatavošanai ziemai

Persiku biezeni var izmantot kā patstāvīgu ēdienu vai kā piedevu pankūkām, maizītēm, maizei. Izmanto arī kā pildījumu cepšanai - smalkmaizītēm, pīrāgiem u.c.. Lieto zefīru un ievārījumu gatavošanai, saldās mērces, pievieno biezpienam, jogurtam, saldējumam. Kopumā šāda produkta darbības joma ir diezgan plaša. Tajā pašā laikā sasmalcināts persiku mīkstums aizpilda organisma vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un palīdz atjaunot organisma imunitāti.

Neskatoties uz patīkamo saldo garšu, simts gramos gatavā produkta satur tikai 80 kalorijas, tāpēc persikus var ēst cilvēki, kas uzrauga savu svaru.

Vispirms apskatiet pašus augļus. Tiem jābūt nobriedušiem, nospiežot nedaudz mīkstiem. Gatavību var spriest arī pēc smaržas. Jo spilgtāka smarža, jo labāki augļi. Labāk neņemt augļus ar redzamiem bojājumiem, kā arī sasmalcinātus. Protams, defektus var nogriezt, bet šāds auglis var tikt ietekmēts arī iekšpusē.

Otrkārt, iegādājoties persikus, pievērsiet uzmanību kontaktligzdas atrašanās vietai. Atrašanās vieta netālu no ceļiem, bez atbilstoša uzglabāšanas skaitītāja, vajadzētu jūs brīdināt. Pērkot augļus bērnam, pacentieties pārbaudīt viņiem paredzētos dokumentus - lai jums būtu priekšstats par to, no kurienes tos ieguvāt. Pateicoties tam, jūs varēsiet izvēlēties vietu regulārai iepirkšanās vietai.

Treškārt, pirms vārīšanas noteikti rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet augļus ar tīriem dvieļiem.

Ceturtkārt, gatavošanas procesam jums noteikti būs nepieciešams:

• nazis un dārzeņu mizotājs;
• blenderis, mikseris (vai rīve), sietiņš;
• trauki ar biezām sienām vai lēna plīts;
• ierīce trauku sterilizēšanai, kurā tiks uzglabāts biezenis.

Persiku biezeni var iekļaut zīdaiņu papildbarībā no 6 mēnešu vecuma. Ja bērnam ir nosliece uz alerģijām un viņš tiek barots ar krūti, tad labāk to atlikt uz vēlāku vecumu. Lai nekaitētu bērnu organismam, labāk sākt ar vienu tējkaroti un pakāpeniski palielināt apjomu līdz augļu ikdienas normai. Tiek uzskatīts, ka pareizi pagatavot mazuļu biezeņus, nepievienojot cukuru. Tās izveides process ir vienkāršs.

• Nomizotiem un kaltētiem persikiem noņem ādu. To var vienkārši sagriezt ar dārzeņu mizotāju. Augļus var arī iemērkt pamīšus verdošā un aukstā ūdenī – tad miza viegli noņemsies pati. Tad jums ir jāizņem kauli.
• Mīkstums jāsadrupina ar blenderi vai rīvi. Pirmajai barošanai iegūtā masa ir jāizberž caur metāla sietiņu, lai noņemtu lielākas šķiedras. Ja nav sietiņa, sasmalcināto mīkstumu var ielikt knaibles - tas palīdzēs bērnam apgūt košļājamās prasmes un noturēt lielus gabalus.

Biezeni var ievietot jebkurā tīrā traukā ar cieši noslēgtu vāku un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par dienu. Lai trauks saglabātos ilgāk, būs nepieciešama gan paša biezeņa, gan tā uzglabāšanas trauka termiskā apstrāde.Lai to izdarītu, 15 minūtes jāvāra biezenī uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Lai kartupeļu biezeni nepiedegtu, varat izmantot lēno plīti režīmā "Dzēšana".

Vēl viens veids, kā pagatavot svaigu mazuļu biezeni gandrīz jebkurā gada laikā, ir augļu sasaldēšana. Šajā gadījumā mīkstumu var sasaldēt gabalos (nelielas porcijas pa 100 g katra). Pēc atkausēšanas noteciniet lieko šķidrumu un sasmalciniet augļu šķēles.

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot augļus kartupeļu biezeni. Saldēšana neietekmēs kvalitāti un garšu. No mīnusiem var atzīmēt, ka jums jāņem vērā atkausēšanas laiks.

Iepriekš nomazgājiet burkas un vākus, izžāvējiet un sterilizējiet. Preparāti ziemai jāglabā prom no tiešiem saules stariem, ledusskapī vai pagrabā. Uz katras burkas noteikti norādiet izgatavošanas datumu.

Lai pagatavotu klasisko persiku biezeni, jums būs nepieciešams:

• persiki - 1,2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens 200 ml.

Soli pa solim sniegtie norādījumi ir vienkārši.

1. Augļi bez mizas un sēklām tiek sasmalcināti jebkurā iespējamā veidā.
2. Pievieno cukuru un ūdeni.
3. Vāra 15-20 minūtes.
4. Tos izklāj uz sagatavotām burciņām, satin ar vākiem, apgriež otrādi. Pēc pilnīgas atdzesēšanas varat tos pārvietot uzglabāšanai.

Ja nevēlaties apgrūtināt burciņu sterilizāciju, varat pagatavot biezeni, izmantojot citu recepti.

1. Ņem 1,5 kg gatavu biezenī mīkstumu.
2. Pievienojiet tam 1 kg cukura (mazāk, pēc garšas).
3. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis. Lai to izdarītu, masa ir rūpīgi jāsamaisa.
4. Biezenis ir gatavs. Tās glabāšanas laiku var pagarināt, sasaldējot. Trauku izklāj pa daļām īpašos maisos vai traukos sasaldēšanai. Šajā gadījumā garša būs piesātinātāka, spilgtāka un dabiskāka. Lai biezenis būtu biezāks, lieko sulu pirms lietošanas var izspiest ar marli vai sietiņu.

Biezenim nav jābūt vienkomponentam. Persiki labi sader ar aprikozēm, nektarīniem, plūmēm un pat dažiem eksotiskiem augļiem, piemēram, mango. Bet labākais šajā ziņā ir ābols. Persiku ābolu mērce ir garšīga, par pieņemamu cenu un viegli pagatavojama.

1. Vispirms sagatavojiet ābolus. Tie ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo, jānoņem vidusdaļa ar sēklām un cietajām daļām. Iegūtos gabalus sagriež mazos kubiņos.
2. Persikus arī nomazgā, nomizo un sagriež. Izklāj tos bļodā ar biezu dibenu, pievieno ābolus.
3. Cukuru pievieno ar ātrumu 300 g uz 1 kg augļu maisījuma. Ielejiet nedaudz ūdens.
4. Vāra, nepārtraukti maisot, ar mazu jaudu, līdz āboli kļūst mīksti. Sasmalcina un vāra vēl 5 minūtes.
5. Biezenis ir gatavs. Atkarībā no ābolu šķirnes būs saldāka vai skābena garša. Tas būs diezgan biezs, un to var izmantot kā pildījumu pīrāgiem un pankūkām.

Kartupeļu biezenis var būt arī neatkarīgs deserts. Lai pagatavotu 2 porcijas, jums būs nepieciešams:

• persiki - 400 g;
• cukurs vai pūdercukurs - apmēram 50 g;
• krējums - 200 g.

Vispirms sasmalciniet persikus, izmantojot kādu no iepriekš minētajām receptēm. Saputo krējumu ar cukuru. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas un ievietojiet bļodiņās. Desertu var izklāt kārtās, pārmaiņus kartupeļu biezeni ar krējumu, šokolādi, vārītu iebiezināto pienu. Īpaši iespaidīgi stikla kausos izskatās daudzkrāsaini krēma un biezeņa slāņi.Top delikatesi var dekorēt ar riekstiem vai veseliem augļu gabaliņiem.

Vairāk par persiku biezeņa pagatavošanu uzzināsiet nākamajā video.