Grauzdētu persiku receptes
Cepti persiki pie mums vēl nav guvuši popularitāti, bet Rietumvalstīs tos vienmēr ir iecienījuši. Šī ēdiena izcelsme ir Itālijā. Šādu desertu var pagatavot daudzveidīgi, turklāt tas ir daudz veselīgāks par daudziem citiem mūsdienu saldumiem un nesatur daudz kaloriju.
Cepeškrāsns vai mikroviļņu krāsns?
Cepeškrāsnī cepti persiki maksimāli saglabā savu aromātu un garšu, kā arī derīgās vielas. Cepeškrāsnij ir maigāks siltuma efekts nekā mikroviļņu krāsnī. Augļi, kuriem ir veikta tieši šāda termiskā apstrāde, ir lieliski apvienoti ar dažādiem biezpieniem, krēmiem, sīrupiem un medu.
Persikus var pagatavot mikroviļņu krāsnī, kad pietrūkst laika. Kurā ir svarīgi neizmantot pārāk augstu temperatūru, gatavojot augļus.
Kā pagatavot cepeškrāsnī?
Šī recepte ir ātri un viegli pagatavojama. Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā salds deserts papildus rīta putrai.
Šādam ēdienam jums būs nepieciešams:
- persiki paši - apmēram 3-4 gabali (augļus nevajag cept pārāk daudz, ja gatavojat tikai sev vai mazai ģimenei, labāk ņemt vienu persiku uz cilvēku);
- biezpiena masa - apmēram 200-250 grami (tas var būt biezpiena maisījums ar žāvētiem augļiem vai ar medu / ievārījumu);
- eļļa veidnes ieeļļošanai.
Persiki jānomazgā, jānosusina ar papīra vai parasto dvieli un jāsagriež uz pusēm, pirms tam noņemot visus kaulus. Vēlams vienlaikus ieslēgt cepeškrāsni un uzkarsēt to līdz 180 grādiem.Tad jums ir jāņem tējkarote un jāizņem nedaudz mīkstuma no katra augļa vidus.
Neatstājiet plānu mizu, tādā gadījumā augļi var izjukt. Pabeidzot procesu, jums jāsāk gatavot biezpiena masu.
Biezpiena masu var pagatavot no dažādām sastāvdaļām pēc savas gaumes. Papildus biezpienam tas var būt manna, jogurts, žāvēti augļi, rieksti, medus un pat nelieli marmelādes vai šokolādes gabaliņi. Ir svarīgi tikai nodrošināt, lai maisījums paliktu biezs. Labākai sajaukšanai varat izmantot blenderi.
Ar biezpiena masu jāpiepilda augļu pusīšu dobā daļa. Galvenais “nepārspīlēt” ar daudzumu. Abām augļa pusēm vajadzētu brīvi "aizvērties". Pēc tam ar eļļu iesmērē cepampapīru un uzliek “sagataves”, pēc pusīšu salikšanas vienu virs otras. Desertus liek jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep ne ilgāk kā 20 minūtes (līdz augļa vieglam sārtumam un maigumam).
Vislabāk šādu ēdienu pasniegt ar saldu biezu jogurtu, pēc pārliešanas ar medu un vēlams veselu, nevis uz pusēm. Noderēs arī rieksti ar žāvētiem augļiem (protams, nelielos daudzumos).
Tas ir tikai tā sauktais persiku cepšanas receptes "skelets". Biezpiena masai var pievienot olas ar cukuru vēl bagātīgākai un saldākai garšai. Tad cepti persiki vairāk garšos pēc tartletēm.
Varat arī eksperimentēt ar ēdiena pasniegšanu, dekorējot ar piparmētru, biezpienu, grieķu jogurtu ar dažādām piedevām vai pat šķidru šokolādi.
Kā gatavot mikroviļņu krāsnī?
Persiku cepšana mikroviļņu krāsnī ir tikpat vienkārša kā cepeškrāsnī. Šajā gadījumā netīro trauku daudzums būs daudz mazāks.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- persiki (2-3 gab., tāpat kā cepeškrāsns gadījumā, nevajadzētu uzņemt pārāk daudz augļu);
- sviests (100 grami);
- medus (80 grami);
- cukurs (50 grami);
- šķipsniņa sāls.
Tāpat kā iepriekš minētajā receptē, veselus persikus var pārgriezt uz pusēm un izņemt kauliņus pēc mazgāšanas un žāvēšanas. Interesanti, ka šī recepte ir piemērota gan veselu persiku, gan augļu “pusīšu” pagatavošanai. Ja jūs gatavojat veselu persiku, jūs iegūsit augļus, kas pārklāti ar smaržīgu saldu "mērci".
Medu, sāli, cukuru un sviestu sajauc vienā traukā un liek mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti ar vidēju jaudu. Tas tiek darīts, lai padarītu sastāvdaļas šķidras un tādējādi tās sajauktu vienā masā. Tad persikus apsmērē ar šo saldo "mērci" un liek mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti uz vidējas jaudas. Šis aplis ir jāatkārto vairākas reizes, pēc katras reizes eļļojot augļus. Tie ir jānoved līdz maiguma stāvoklim.
Šī recepte atzinīgi vērtē arī "eksperimenta garu". "Mērcē" var pievienot dažādas mērces kā šokolādes vai piparmētru, kokosriekstu. Sviestu var aizstāt ar olīveļļu.
Ar ko pasniegt?
Pie šāda deserta vasarā lieliski sader atsvaidzinoši piparmētru dzērieni, bet aukstajā sezonā silti kokteiļi ar svaigi spiestām sulām. Uz augļiem varat uzklāt gaisa krēmu vai iepriekš pagatavotu bezē. Gaisīgās Vīnes vafeles lieliski noder arī kā piedeva ēdienam.
Galvenais ir atcerēties, ka jebkura mēroga ēdiena gatavošana ir eksperimentu platforma. Saldā un maigā persiku garša iepriecinās un uzmundrinās ikvienu. Un dažādas papildu komponentu variācijas palīdzēs jums atrast "to pašu" kombināciju, kas jums patīk.
Kā pagatavot ceptus persikus, skatiet šo videoklipu.
