Nerafinētas saulespuķu eļļas izmantošanas īpašības un iezīmes

Vispopulārākā no mūsdienu mājsaimnieču virtuvēs sastopamajām augu eļļām jau sen ir bijusi saulespuķu eļļa. Visus šos gadus atklāts paliek jautājums, kura eļļa ir veselīgāka un garšīgāka: rafinēta vai nerafinēta. Kāds dod priekšroku vienam veidam, un kāds izmanto abas šķirnes dažādiem mērķiem. Piemēram, pankūkas vai kartupeļus cep uz rafinētas eļļas, bet svaigus dārzeņu un garšaugu salātus garšo ar nerafinētu eļļu. Lai vienreiz un uz visiem laikiem noteiktu savas vēlmes, nepietiek tikai ar produkta garšu, jums ir jāsaprot, no kā tas sastāv un kādu kaitējumu vai labumu tas var radīt cilvēka ķermenim.

Nerafinētu augu eļļu iegūst tāpat kā rafinētu – no saulespuķu sēklām. Tomēr atšķirībā no pēdējās tas netiek papildus apstrādāts ar benzīnu vai heksānu. Šāda nerafinēta produkta priekšrocība ir tā, ka tā sastāvā tiek saglabāti visi svaigo sēklu ieguvumi un vitamīni. Šai eļļai ir tumšāka krāsa, kas spēlējas saules gaismā ar zeltainiem spīdumiem. Tā garša un aromāts ir piesātinātāks un dabiskāks.

Diemžēl, šāds dabīgs produkts tiek uzglabāts daudz mazāk nekā attīrīts. Tas ir ēdams apmēram 2-3 mēnešus pēc konteinera atvēršanas.

Tāpat kā jebkura eļļa, nerafinētais produkts ir diezgan daudz kaloriju. Tas satur apmēram 900 kilokalorijas tikai 100 g produkta. Tajā pašā laikā tā uzturvērtība ir 99 g tīru tauku bez olbaltumvielām un ogļhidrātiem. Neskatoties uz tik augstu tauku saturu, šis produkts satur lielu skaitu noderīgu vielu:

• daudz dažādu vitamīnu: A, E, F, K, D un daudzi B vitamīni;
• lielākā daļa cilvēkam nepieciešamo mikro un makroelementu: mangāns un selēns, cinks un nātrijs, dzelzs un varš, kālijs un kalcijs, kā arī fosfors;
• mononepiesātinātās taukskābes omega-6 un tik ļoti nepieciešamas mūsdienu cilvēkam omega-3;
• holīns un beta-karotīns.

Visu nerafinēto eļļu var iedalīt divos galvenajos veidos – tā ir pirmās (aukstā) spieduma un karstās spiedes.

Šāds produkts tiek uzskatīts par visdabiskāko un tam ir visīsākais glabāšanas laiks. Tas tiek pagatavots zemā temperatūrā, tāpēc tas saglabā vairāk noderīgu taukskābju un vitamīnu. Saulespuķu sēklas sasmalcina un izspiež no tām izejvielas, kuras uzreiz iepako traukos. Sakarā ar to, ka tā ir neapstrādāta, šāda eļļa tiek uzglabāta gandrīz vairākas nedēļas, tai ir gaišāka krāsa un neliels aromāts. Bieži vien uz šāda produkta iepakojuma var atrast nosaukumu “neapstrādāta presēšana”, un tā cena ir vairākas reizes augstāka nekā parastā saulespuķu eļļa, kas ir apstrādāta un rafinēta.

Šī metode ietver saulespuķu sēklu iepriekšēju apcepšanu, pēc kuras no tām izspiež eļļu. Nelielas grauzdēšanas dēļ produkts kļūst aromātiskāks, vienlaikus saglabājot lielāko daļu auga derīgo īpašību. Arī šādi augu tauki tiek uzskatīti par dzīviem un veselīgiem, kaut arī minimāli apstrādātiem.

Saulespuķu eļļu pārdod dažāda izmēra plastmasas un stikla traukos. Vislabāk ir iegādāties nerafinētu produktu nelielā traukā, jo tā derīguma termiņš ir ļoti īss.

Regulāra dzīvo augu tauku lietošana nelielos daudzumos ļoti labvēlīgi ietekmē cilvēka izskatu un veselību. Pateicoties augstajam noderīgo vitamīnu un mikroelementu saturam, tas stiprina imūnsistēmu un veicina kuņģa-zarnu trakta darbības normalizēšanos. Pāris ēdamkarotes eļļas palīdzēs tikt galā ar aizcietējumiem un smaguma sajūtu kuņģī. Tas ir lielisks dabisks toksīnu un toksīnu tīrīšanas līdzeklis. Produkts ir noderīgs gastrīta un čūlas gadījumā, veicina asinsvadu un sirds slimību ārstēšanu un profilaksi.

Augu eļļā atšķirībā no sviesta vai gī nav holesterīna, tāpēc tas neveicina tā palielināšanos organismā. Polinepiesātinātās taukskābes, kas ir daļa no saulespuķu eļļas, optimizē vielmaiņas ātrumu, palīdz ar uroģenitālās sistēmas slimībām. Daži atzīmē, ka no saulespuķu sēklām izspiestie tauki palīdz novērst saaukstēšanos un samazina migrēnas galvassāpju intensitāti.

Augstais E vitamīna saturs augu eļļā padara to par vienu no populārākajām sastāvdaļām mājas kosmētikas receptēs.Uz nerafinētas eļļas bāzes tiek izgatavotas dažādas maskas, skrubji un krēmi. Tas tiek uzklāts uz ādas, nagiem un matiem tīrā veidā, un kāds to izmanto masāžas eļļas vietā. Tomēr, pretēji plaši izplatītam uzskatam, augu eļļa nepalīdz pret apdegumiem, tā tikai mazina sāpes no ādas vietas, uz kuras ir pietūkušas tulznas.

Nerafinētai eļļai ir tikai viens, bet ļoti būtisks trūkums: tajā ir ārkārtīgi daudz kaloriju. Jūs to nedrīkstat lietot lielos daudzumos, jo tas var izraisīt strauju un nekontrolētu svara pieaugumu. Savu ēdienkarti ir vērts veidot tā, lai nerafinētus augu taukus izmantotu reizi dienā kā salātu mērci vai kā sastāvdaļu vieglai mērcei. Tajā pašā laikā ar gaišiem zaļumiem šādu smaržīgu mērci var ēst nedaudz vairāk, bet, ēdot treknu un ceptu pārtiku, no šādas piedevas vajadzētu atteikties.

Ja nav blakusparādību, eksperti joprojām iesaka ierobežot nerafinētu eļļu lietošanu cilvēkiem, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa traucējumiem. Turklāt, ārstējot sliktu asins recēšanu, labāk ir izslēgt augu eļļas no uztura uz kursa laiku.

Nerafinētu saulespuķu eļļu izmanto tikai neapstrādātā veidā, tā nav piemērota produktu termiskai apstrādei. Tas ir saistīts ar faktu, ka šādam produktam ir zems dūmu punkts - tikai 107 grādi.Uzkarsēti pannā, nerafinēti augu tauki sāks kūpēt, degt un izdalīt milzīgu daudzumu tumšu dūmu. Tik liela, ka aizmirstot uz plīts pannu ar eļļu, garāmgājēji var domāt, ka dzīvoklī izcēlies ugunsgrēks. Tādējādi saulespuķu eļļu var garšot ar gataviem ēdieniem un salātiem tīrā veidā, vai arī no tās var pagatavot mērces, kuras nav jāvāra augstā temperatūrā.

Tā kā šim produktam ir īss glabāšanas laiks, tas ir jāizvēlas rūpīgāk nekā citi. Pirmkārt, jāizvēlas prece ar ražošanas datumu, kas ir vistuvāk esošajam. Nekautrējieties šķirot veikalā zelta pudeles, pircējam ir tiesības par savu naudu iegādāties kvalitatīvu preci. Eļļu vēlams izvēlēties caurspīdīgā iepakojumā, tad būs redzama tās krāsa un blīvums. Tvertnes apakšā nedrīkst būt gruveši un nogulsnes, eļļa nedrīkst būt pārāk tumša vai pārāk caurspīdīga.

Nerafinēta augu eļļa ir noderīga gan pusaudzim, gan vēl nedzimušam bērnam. Tas pozitīvi ietekmē imūnsistēmu un gremošanas sistēmu, regulē kalcija metabolismu un mazina iekaisumu kuņģī. Tas nodrošina mazuļa ķermeni ar veselīgiem taukiem un omega-3 un omega-6 skābēm. Regulāra tā lietošana samazina rahīta attīstības iespējamību bērnam. Tomēr jums nevajadzētu mēģināt ieviest saulespuķu eļļu jaundzimušā bērna uzturā no pirmajām dienām. Optimālais vecums ir no 6 mēnešiem līdz 1 gadam. Produkta tilpums nedrīkst pārsniegt noteiktu svaru uz 100 g gatavā ēdiena:

• bērniem līdz gadam - 5 g;
• no gada līdz 6 gadiem - 10-15 g;
• vecāki par 6 gadiem un līdz pusaudža vecuma beigām - ne vairāk kā 30 gadi.

Ja mazulis tikko piedzimis un ledusskapī atrodas pudele ar nerafinētu eļļu, to nevajadzētu likt tālākajā plauktā. Šī taukviela lieliski mazina iekaisumu un apsārtumu, kas rodas, mazulim ilgstoši valkājot autiņbiksītes. Tā ir laba kā masāžas eļļa, turklāt ar to var izķemmēt sapinušos matiņus mazajam galvā.

Nerafinēta saulespuķu eļļa ir noderīga grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Tas atjauno spēkus pēc ilgstošas ​​slimības vai nervu izsīkuma. Augu tauki palīdz mazināt galvassāpes un sāpes vēderā menstruālā cikla laikā. Turklāt tas ir neaizstājams produkts dažādiem kosmētikas līdzekļiem, kas gatavoti mājās no dabīgām izejvielām.

Nerafinētas augu eļļas pieļaujamā dienas deva nav noteikta, taču ir vērts ieklausīties savās sajūtās un ķermeņa uzvedībā. Pieaugot ķermeņa masai, ir jāsamazina tā patēriņš, mērcēm pievienojot eļļu mazākā daudzumā. Ar ķermeņa svara trūkumu ir vērts, gluži pretēji, palielināt veselīgu augu tauku uzņemšanu. Turklāt, ja nav pietiekami daudz omega-3 un E vitamīna, āda, mati un nagi pasliktināsies un izžūs. Tas ir arī labs rādītājs jebkurai sievietei.

Runājot par sievietēm, vīriešiem nav viena ieteicamā saulespuķu eļļas daudzuma.Un tādā pašā veidā saulespuķu eļļa spēj izvadīt toksīnus un toksīnus, glābj no iekaisumiem un zarnu trakta traucējumiem, kā arī ir noderīga sirds un asinsvadu slimībām. Tomēr jebkurām nerafinētām augu eļļām ir vēl kāda interesanta īpašība – tās visas ir ļoti noderīgi instrumenti vīrieša potencei.

Speciālisti iesaka lietot 1 tējkarote šī "šķidro zelta" no rīta tukšā dūšā. Pēc kāda laika jūs varat redzēt pirmos rezultātus. Šāda darbība ir saistīta ar to, ka bagātīgajam saulespuķu eļļas sastāvam ir sarežģīta attīroša un stiprinoša iedarbība uz visu cilvēka ķermeni, neatstājot malā tā reproduktīvo un hormonālo sistēmu.

Tiem, kas ievēro diētu, augu eļļa ir īsts glābiņš. Neskatoties uz lielo kaloriju skaitu, tā ir īsta noderīgu makro un mikroelementu, vitamīnu un taukskābju krātuve, kuru dēļ ļauj ādai “savilkties” pēc izejošajiem apjomiem. Turklāt saulespuķu eļļas mērce un, piemēram, sojas mērce ir vairākas reizes veselīgāka pat par vieglāko majonēzi vai kečupu.

Lai uzzinātu par nerafinētas saulespuķu eļļas priekšrocībām, skatiet šo videoklipu.