Kādi vitamīni ir atrodami tomātos un kā tie ir noderīgi?

Tomāts, pazīstams arī kā tomāts, ir naktsvijoļu kultūra, kas sākotnēji tika uzskatīta par dekoratīvo augu. XIV gadsimtā un vairākus gadsimtus šie zaļie krūmi ar spilgti sarkaniem augļiem uzlaboja puķu dobes. Vēlāk cilvēki uzzināja, ka tomāti var ne tikai dekorēt puķu dobes, bet arī izmantot tos pārtikā. Kā izrādījās, dārzenim ir lieliska garša, un tas satur arī daudzus ieguvumus veselībai.

Tomāts ir viena no populārākajām dārzeņu kultūrām, ko ik gadu audzē gan agrolauksaimnieki, gan dārznieki amatieri. Mūsdienās tomāti ir pazīstami visiem pārtikas produktiem. Tie tiek pasniegti svaigi, marinēti vai konservēti. Tos ēd kā neatkarīgu produktu vai izmanto kopā ar citām sastāvdaļām dažādu ēdienu pagatavošanai. Uz šo dārzeņu bāzes gatavo sulas, tomātu pastas, lečo un citas mērces.

Pēc termiskās apstrādes produkti nedaudz zaudē savu vērtību, jo, paaugstinoties temperatūrai, daļa uzturvielu tiek iznīcinātas. Šī iemesla dēļ svaigi tomāti tiek uzskatīti par "rekordu turētājiem" minerālvielu, mikroelementu un vitamīnu satura ziņā.

Tomāti satur daudz noderīgu komponentu. Pirmkārt, tie ir vitamīni.

• B grupas vitamīni. Pateicoties B1 saturam organismā, uzlabojas vielmaiņas procesi, B2 ir atbildīgs par ādas šūnu atjaunošanos, B5 ir muskuļu audu “celtniecības materiāls”, kā arī tas ir atbildīgs par kaulu augšanu. B6 vitamīns uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, B9 paātrina vielmaiņas reakcijas organismā.
• A vitamīns. Svaigos tomātos ir daudz retinola. Tas uzlabo acu darbu, sniedz skaidrību redzei. Ikdienā lietojot ar A vitamīnu bagātos tomātus, stiprināsies imūnsistēma, attīrīsies āda, izlīdzināsies sīkās krunciņas.
• E vitamīns vai tokoferols. Komponents, kas jau sen ir slavens ar savām antioksidanta īpašībām. Pateicoties tam, tiek nostiprinātas asinsvadu sieniņas, šūnas tiek bagātinātas ar skābekli, kas novērš priekšlaicīgu organisma novecošanos.
• Vitamīni C un K. Šīs vielas veicina labāku kalcija uzsūkšanos. Ēdot tomātus, kas ir bagāti ar C un K vitamīnu, tiek veicināta kaulu, zobu un matu veselība.
• RR. Šis vitamīns nodrošina labu cilvēka hormonālās sistēmas darbību.

Tomāts ir zemu kaloriju dārzenis. Tās 100 grami mīkstuma satur aptuveni 24 kcal. Un arī tomātos ir uztura šķiedras (šķiedrvielas), olbaltumvielas, kompleksie ogļhidrāti, minerālvielas.

Tomāti ir “rekordisti” visu vecumu cilvēkiem noderīgo minerālvielu satura ziņā. Divi vidēji tomāti spēj apmierināt pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc dzelzs, kālija, magnija un citiem mikroelementiem. Šīs vielas veicina visu orgānu un sistēmu labu darbību. Piemēram, kas ir daļa no tomātiem:

• magnijs aktīvi "cīnās" ar garīgiem traucējumiem un dažādām neirotiskām slimībām;
• fosfors ir iesaistīts vielmaiņas reakcijās;
• kalcijs ir atbildīgs par kaulu veselību;
• kālijs veicina sirds ritma normalizēšanos, novērš tahikardijas rašanos;
• cinks nodrošina ādas šūnu atjaunošanos, kā arī piešķir matiem veselību un skaistumu;
• dzelzs novērš asins slimību rašanos;
• fluors kopā ar selēnu palīdz stiprināt cilvēka imūnsistēmu, pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, novērš vēža šūnu attīstību.

Tomāts ir unikāls dārzenis. Atšķirībā no citām dārzeņu kultūrām, tomāts termiskās apstrādes laikā zaudē nenozīmīgu daļu savu uzturvielu, tāpēc jebkurš ēdiens, kura pamatā ir šie augļi, būs veselīgs un barojošs.

Tomātiem, atkarībā no šķirnes, var būt dažādas krāsas. Augļu galvenā krāsa ir sarkana, rozā, dzeltena un zaļa (negataviem tomātiem). Pārsteidzoši, dažādu krāsu dārzeņiem ir dažādas īpašības.

• Sarkanos augļus krāso tajos esošais beta-karotīns. Un arī šādos dārzeņos ir palielināts C vitamīna un holīna procents. Pēdējā sastāvdaļa palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs, tādējādi samazinot holesterīna aplikuma veidošanās risku.
• Tomātiem rozā krāsu nodrošina selēns. Tieši šī mikroelementa rozā augļos ir vairāk nekā citas krāsas dārzeņos. Selēns aktīvi cīnās pret vēža šūnu rašanos un vairošanos, novēršot ļaundabīgo audzēju rašanos.
• Dzeltenie tomāti ir bagāti ar likopēnu, retinolu un miocīnu. Kā likums, "saulainajos" dārzeņos ir vairāk mīkstuma nekā ūdenī.Vēl viena dzelteno augļu atšķirīgā iezīme ir minimālais alergēnu un organisko skābju saturs, kas izraisa kuņģa-zarnu trakta gļotādas kairinājumu.

Visiem cilvēkiem neatkarīgi no dzimuma ieteicams regulāri ēst sarkanos, rozā vai dzeltenos tomātus. Viņiem ir daudz noderīgu īpašību.

• Tie satur visspēcīgākos antioksidantus, kas aktīvi cīnās pret daudzām izplatītām slimībām, tostarp ļaundabīgiem audzējiem. Tos ieteicams lietot kā pārtiku prostatas vēža profilaksei vīriešu pusei un krūts vēža profilaksei sievietēm.
• Uzlabo gremošanu šķiedrvielu satura dēļ. Pateicoties uztura šķiedrām, tomāti tiek uzskatīti par diētisku produktu. Viņi spēj ātri piesātināt ķermeni un ilgstoši apmierināt izsalkuma sajūtu. Un arī šķiedrvielu dēļ no organisma tiek izvadīti toksīni un citas kaitīgas vielas.
• Tomātu "āda" uzlabo zarnu kustīgumu un novērš aizcietējumu veidošanos.
• Tomāti nodrošina normālu hematopoēzi, novērš anēmijas rašanos, palīdz stiprināt asinsvadus un sirds muskuli.
• Aktivizējiet ķermeņa dabiskās aizsargspējas, samazinot iespējamību saslimt ar vīrusu un saaukstēšanos. Noderīgās vielas, kas veido šos dārzeņus, var mazināt nogurumu, nespēku un depresīvus stāvokļus.
• Vitamīni, mikro un makro komponenti, citi elementi tomātos ļauj cilvēkam būt ne tikai veselam, bet arī skaistam. Saskaņā ar statistiku, cilvēki, kuri regulāri patērē tomātus, daudz retāk cieš no matu, nagu un ādas slimībām.
• Satur fitoncīdus. Šīm sastāvdaļām ir antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības.

Tomātu ēšana ir ļoti noderīga smēķētājiem vai tiem, kuri nesen atteikušies no šīs atkarības. Fakts ir tāds, ka dārzeņi satur kafijas un linolskābes. To galvenā funkcija ir nikotīna sveķu sadalīšana un aktīva izvadīšana no plaušām. Un arī šīs skābes attīra zobus no dzeltenās aplikuma.

Tomāti ir pārtikas produkts, kas ieguvis "vērtību" barības vielu un barības vielu pārpilnības dēļ. Tomēr, ņemot vērā lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu komponentu, tie tiek uzskatīti par "sarežģītu" pārtiku bērna ķermenim. Tāpēc tos neiesaka lietot bērniem, kuru vecums nav sasniedzis divus gadus. Pretējā gadījumā mazuļiem ir liels gremošanas traucējumu risks. Dārzeņus bērnu uzturā vēlams ieviest pakāpeniski.

Un arī cilvēkiem nevajadzētu ēst tomātus ar individuālu nepanesību pret šo produktu vai kādu no tā sastāvdaļām. Turklāt ir aizliegts ēst pārāk daudz tomātu - tas var izraisīt alerģiju, kas bieži izpaužas kā niezoši ādas izsitumi.Lai izvairītos no alerģiskām izpausmēm, pieaugušajam vajadzētu ēst ne vairāk kā 300-350 gramus šo dārzeņu dienā.

Tomāti satur lielu daudzumu organisko skābju un nelielu daudzumu skābeņskābes. Šīs vielas var izraisīt grēmas, tāpēc tās nedrīkst ēst ar kuņģa čūlu, gastrītu, podagru un saasinātu nieru slimību. Un arī dārzenis nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no holelitiāzes, jo tas veicina žults izvadīšanu.

Tomāti ir kontrindicēti šādām slimībām:

• artrīts;
• astma;
• amenoreja;
• poliartrīts;
• akūts pankreatīts.

Ir vērts atzīmēt, ka pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes dažas tomātos esošās uzturvielas “pārvēršas” par organismam kaitīgām sastāvdaļām. Šī iemesla dēļ ir ieteicams ierobežot konservētu augļu lietošanu. Ārsti arī iesaka pārtraukt dzert iesaiņotas tomātu sulas, jo tajās ir cukura saturs un biezinātāji. Šādi dzērieni var izraisīt nierakmeņu veidošanos.

Ja nav kontrindikāciju tomātu ēšanai, varat tos droši ieviest savā uzturā. Svaigi tomāti ar regulāru un pareizu lietošanu bagātinās ķermeni ar noderīgiem komponentiem un palīdzēs saglabāt veselību.

Tomātus var lietot ne tikai iekšēji, bet arī ārīgi kā sejas maskas. Šis dārzenis labvēlīgi iedarbojas uz ādu: savelk sejas ovālu, izlīdzina sīkās krunciņas, padara seju elastīgāku un “svaigāku”. Tomātu šķēles var uzklāt uz jebkura tipa ādai, pat jutīgai.

Un arī tomātus bieži izmanto sejas pīlingā. To sastāvā esošās skābes veicina ātru vecās epidermas noņemšanu un jauna veselīga slāņa veidošanos.Turklāt tomātu maskas var attīrīt ādu no pinnēm, mazināt iekaisumu un piešķirt tai veselīgu un “mirdzošu” izskatu.

Ne visi tomāti ir vienādi. Lai iegādātos augstas kvalitātes tomātus, jums vajadzētu klausīties vairākus svarīgus padomus:

• labas kvalitātes dārzenis izstaro patīkamu aromātu, savukārt nenobriedušam auglim būs mazāk izteikta smarža;
• ir vērts atteikties pirkt tomātus ar saplēstu kātu vai ar bojātu mizu;
• nevajadzētu pirkt lielus augļus, jo tos bieži audzē, izmantojot nitrātus;
• izvēlēties dārzeņus ar dabisku un viendabīgu krāsu.

Par to, kādi vitamīni ir tomātos, kā tie ir noderīgi un kaitīgi, skatiet šo videoklipu.