Tomātu sulas receptes ziemai

Tomātu sula ir neaizstājams ziemas sagatavošanas līdzeklis, lai pagatavotu milzīgu skaitu ēdienu. Morss ir ne tikai mājās gatavota boršča, bet arī sautējumu, garšvielu un gaļas mērču sastāvdaļa. Tikai mājās gatavoti augļu dzērieni no gataviem tomātiem ļaus radīt kulinārijas šedevrus ar vasaras aromātu un milzīgu vitamīnu daudzumu. Ārsti un uztura speciālisti iesaka produktu izmantot kā neatkarīgu ēdienu, paskaidrojot, ka garšas un ieguvumu ziņā tas nav zemāks par tomātu sulu.

Saldie pipari, pētersīļi, dilles, baziliks un cilantro ne tikai bagātinās preparātu ar vitamīniem, bet arī piešķirs pikantu aromātu un unikālu garšu. Pagatavošanas vienkāršība un unikālā garša ir padarījusi augļu dzērienus pieprasītus dažādās pasaules valstīs. Pavārgrāmatās var atrast lielu skaitu gan senu, gan modernu ziemas ražas novākšanas recepšu.

Tomātu sula ir unikāls produkts, kas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas cilvēka organismam nepieciešami ziemā un pavasarī. Lielākā daļa vitamīnu, kas veido tomātus, netiek iznīcināti termiskās apstrādes un ilgstošas ​​​​uzglabāšanas laikā.

Tomātu pagatavošanas noderīgie elementi:

• vitamīni A, C, B, PP;
• dažādu veidu skābju organiskie savienojumi;
• minerālu komplekss, kas sastāv no magnija, kālija, kalcija, joda, sēra un fosfora;
• pektīns;
• celuloze;
• ogļhidrāti;
• olbaltumvielas.

Regulāras tomātu sagatavju lietošanas priekšrocības:

• paaugstināta imunitāte;
• palielināt ķermeņa izturību pret dažāda veida saaukstēšanos;
• gremošanas sistēmas normalizācija;
• labvēlīga ietekme uz nervu un sirds un asinsvadu sistēmu;
• psiholoģiskā stāvokļa normalizēšana ziemas depresijas laikā;
• ievērojams sliktā holesterīna daudzuma samazinājums asinīs;
• enerģētisko procesu darba stabilizācija organismā.

Tomātu sulas receptes atrodamas ne tikai mūsdienu pavārgrāmatās, bet arī vecajās piezīmju grāmatiņās starp aizmirstajiem ziemas ēdienu gatavošanas ieteikumiem. Mūsdienu uztura speciālisti iesaka pievērst uzmanību vienkāršai augļu dzēriena receptei bez konservēšanas, kuras pagatavošanai nepieciešams gatavu tomātu kolēģis bez zaļiem un pārgatavojušiem plankumiem. Lai sagatavotu sagatavi, jums ir nepieciešams:

• nomazgājiet novāktos augļus;
• sagriež vairākās daļās un noņem stumbra stiprinājuma punktus;
• katliņā liek tomātus kārtās, katru līmeni pārkaisot ar rupjo sāli;
• nospiediet sagatavi ar sagatavotu apspiešanu, kas uzstādīta uz koka dēļa gabala;
• turēt tomātu istabas temperatūrā vismaz 3 dienas;
• pēc skābas smakas un baltu putu parādīšanās noņemiet sagatavi uzglabāšanai aukstā vietā.

Priekšrocības:

• sagatavošanas vienkāršība;
• visu uzturvielu daļiņu maksimāla saglabāšana;
• nav nepieciešams iegādāties stikla traukus un vākus.

Šim dzērienam ir pikanta skābena garša ar pikantuma piezīmēm.

Profesionāli šefpavāri pielāgoja augļu dzērienus bez konservācijas mūsdienu dzīves apstākļiem un radīja jaunas ēdiena receptes. Mūsdienu kulinārijā ir divas pamata receptes tomātu sagataves pagatavošanai.

Augļu dzēriena pirmās versijas pagatavošanas princips:

• sagatavotos tomātus izlaist caur gaļas mašīnā;
• ielej kompozīciju tīrās burkās un ievieto siltā vietā fermentācijai;
• pēc putu parādīšanās sulu ielej katliņā, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes;
• Lej sterilizētās burkās un sarullē.

Augļu dzēriena pagatavošanas posmi bez fermentācijas:

• izlaidiet mazgātos augļus caur gaļas mašīnā;
• tomātu masu ielej emaljētā traukā, pievieno sāli, cukuru, lauru lapu, saldos piparus un zaļumus pēc garšas;
• vāra vismaz vienu stundu zemā siltumā;
• ielej tīrās sterilizētās burkās un sarullē.

Ražas novākšana konservācija ziemai ir katras saimnieces obligāta procedūra. Katrā pagrabā var redzēt lielu skaitu slēgtu dārzeņu un augļu, ieskaitot tomātu sulu. Starp milzīgo recepšu skaitu ikviens var izvēlēties sev nepieciešamo iespēju.

Nākamajā videoklipā skatiet mājās gatavotas tomātu sulas recepti.