Tomātu biezenis: sastāvs, īpašības un pagatavošanas metodes

Tomātu biezenis ir daudzu ēdienu galvenā un neaizstājama sastāvdaļa. Šis produkts ir ļoti bagāts ar vitamīniem un dažādām minerālvielām, kas pozitīvi ietekmē cilvēka organismu. Rakstā mēs apsvērsim, ko šis produkts satur, kādas ir tā priekšrocības, kā arī to, cik viegli ir pagatavot šādu biezeni mājās.

Sāksim ar to, ka daudzi neredz principiālo atšķirību starp tomātu biezeni un makaroniem. Tomēr tie ir pilnīgi atšķirīgi produkti. Vienīgais, kas viņus vieno, ir tas, ka tajos abos ir tomāts. Pasta ir sava veida koncentrāts, ko gatavo uz gatavā biezeņa bāzes. Un pats biezenis vienmēr tiek gatavots tikai no svaigiem augļiem.

Turklāt pastas īpašības liecina, ka tajā ir daudz vairāk cietvielu nekā biezenī. Bieži vien makaronu sastāvā var atrast dažādas piedevas, piemēram, garšvielas vai garšas pastiprinātājus, kas, protams, ietekmē produkta kvalitāti.

Kvalitātes prasības tomātu biezeņa pagatavošanai ir daudz augstākas. Neskatoties uz to, ka tomāti tiek pakļauti arī termiskai apstrādei, kartupeļu biezenī tiek saglabātas daudz vairāk noderīgu īpašību un vitamīnu.

Runājot par jebkura gatavā produkta priekšrocībām, jums rūpīgi jāizpēta tā sastāvs, lai saprastu, cik procentu no tā ir ogļhidrāti, tauki un olbaltumvielas. Svarīga ir arī produkta enerģētiskā vērtība un kaloriju saturs.

Uzreiz ir vērts pieminēt, ka šādā svaigu un sulīgu tomātu biezenī nav absolūti nekādu tauku. Proteīni šajā produktā ir gandrīz četri grami uz simts gramiem produkta un gandrīz divpadsmit grami ogļhidrātu. Runājot par kaloriju saturu, simts gramos šāda biezeņa ir sešdesmit sešas kilokalorijas.

Tomātu biezenis ir ļoti noderīgs produkts, jo satur lielu daudzumu C vitamīna, kas palīdz cīnīties ar sezonālām slimībām un lieliski stiprina imūnsistēmu. Un arī biezenis satur A, PP, E un B1 vitamīnu, fosforu, kāliju, magniju un dzelzi. Visi šie vitamīni un minerālvielas labvēlīgi ietekmē sirds, asinsrites un nervu sistēmu darbību.

Atsevišķi ir vērts pieminēt tādu mikroelementu kā kālijs. Šis elements ļoti pozitīvi ietekmē mūsu sirds darbu un palīdz nodrošināt skābekļa iekļūšanu asinsritē. Un arī šāda biezeņa lietošana palīdz normalizēt asinsriti un ievērojami uzlabo vielmaiņu, normalizējot tā darbu.

Pieaugušajiem, kuriem ir individuāla neiecietība pret tomātiem, arī jāatturas no šī produkta lietošanas.

Tagad jūs esat pārliecināts, ka šī produkta uzturvērtība ir ļoti augsta. Protams, šādu biezeni var nopirkt jebkurā tuvējā veikalā, taču daudz labāk būs, ja to pagatavosi pats mājās.Šāda gatavošanās ziemai ļaus katru dienu pagatavot dažādus gardus ēdienus.

Tomātu biezeņa pagatavošana neaizņem daudz laika, galvenais ir zināt precīzu recepti un ievērot visus ieteikumus. Ēdienu gatavošanai izvēlieties gatavus un sulīgus augļus bez bojājumiem un bojājumiem. Pareiza biezeņa pagatavošanas procesā ļoti svarīga ir tomātu primārā apstrāde. Vispirms no tomāta jānoņem āda un cietās, raupjās daļas. Mizu noņemt ir viegli, pietiek augļa augšpusē iegriezt krustenisku iegriezumu un applaucēt ar verdošu ūdeni. Pēc ādas noņemšanas bez papildu piepūles. Pēc tam visus tomātus vajadzēs sasmalcināt viendabīgā masā un izsijāt caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām.

Lai procesu nedaudz atvieglotu, tomātus var vienkārši sarīvēt, atstājot mizu, un pēc tam izlaist caur sietu. Ja mājā ir sulu spiede, tad pagatavošanas process prasīs dažas minūtes, jo ierīce palīdzēs uzreiz iegūt tīru tomātu sulu bez mizas un sēklām. Pēc tam jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni saskaņā ar jebkuru no receptēm, kuras mēs sīkāk aprakstīsim tālāk.

Jūs varat viegli un ātri pagatavot šādu biezeni, izmantojot brīnumierīci, ko sauc par lēno plīti. Sagatavoto sulu ielej bļodā, pievieno nedaudz sāls un ieslēdz “griķu” režīmu. Parasti šajā režīmā putru gatavo no griķiem, un arī kartupeļu biezeni no šiem sulīgajiem augļiem izrādīsies ļoti garšīgi. Tiklīdz beidzas izvēlētās programmas laiks, biezenis jālej burkās, kuras iepriekš jāsagatavo. Šādu sagatavi var labi uzglabāt ledusskapī, vai arī to var pagatavot ziemai tradicionālā vērpšanas veidā.

Ja vēlaties pagatavot smaržīgu un veselīgu kartupeļu biezeni, tad šeit ir viņa recepte jums.

• Divus kilogramus svaigu un sulīgu tomātu jāsagatavo ar iepriekš minēto metodi.Iegūto masu lej piemērotā katliņā un uz vidējas uguns uzvāra. Tiklīdz masa uzvārās, pievienojiet tur divas tējkarotes sāls, vēlams izvēlēties mazu.
• Tālāk pievieno tieši četras ēdamkarotes cukura un visu kārtīgi samaisa. Vāra uz lēnas uguns vēl divdesmit minūtes, ļaujot masai sabiezēt un piedevām pilnībā izšķīst.
• Šajā laikā jums ir jāsagatavo baziliks un ķiploki. Šādai masai vajadzēs vienu vidēju bazilika ķekaru, var ņemt zaļu vai violetu, pīrāgāku. Un četras līdz piecas ķiploka daiviņas.
• Sasmalciniet zaļumus kopā ar ķiploku blenderī. Ja mājās nav blendera, ķiplokus var izlaist caur rīvi, bet zaļumus smalki sagriezt. Starp citu, jūs varat nedaudz iepriekš nosusināt bazilika ķekaru un pēc tam vienkārši berzēt lapas plaukstās.
• Biezenim pievieno zaļumus un ķiplokus, tad četrdesmit miligramus galda (nekoncentrētā) etiķa un visu kopā vāra tieši desmit minūtes. Tad liekam sagatavotā traukā un sarullējam.

Gadījumā, ja nevēlaties vai nezināt, kā satīt sagataves ziemai, varat vienkārši iesaldēt gatavo produktu.

• Iepriekš nogatavojušos un mazgātos tomātus vajadzētu sadalīt divās vienādās daļās, likt uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un nosūtīt uz cepeškrāsni tieši stundu. Temperatūra nedrīkst būt augstāka par simts astoņdesmit grādiem.
• Pēc tam ļaujiet tiem nedaudz atdzist un izberzējiet caur sietu, nekavējoties atbrīvojoties no sēklām un mizas.
• Biezenis ir gatavs. Tagad jūs varat to ievietot veidnēs. Piemēram, mazas veidnes kūciņu cepšanai no silikona ir ideāli piemērotas.

Visbeidzot, daži noderīgi padomi par šo garšīgo un veselīgo svaigo tomātu biezeni.

• Gatavu tomātu biezeni var izmantot kā galveno sastāvdaļu, gatavojot gaļas mērci spageti. Varat arī to izmantot mērču vai zupu pagatavošanai.
• Gatavi makaroni var kļūt par pamatu jebkuras mērces, piemēram, mājās gatavota kečupa, pagatavošanai.
• Ja vēlaties, jebkurai receptei pēc saviem ieskatiem varat pievienot garšvielas un garšaugus. Piemēram, tomāts lieliski sader ar smaržīgajiem melnajiem pipariem, dillēm, kardamonu un pat muskatriekstu. Nelielos daudzumos pievienotā garšviela gatavajam biezenim piešķirs īpašu garšu un aromātu.

Nākamajā videoklipā skatiet citu veidu, kā pagatavot tomātu biezeni.