Prosas putra: proporcijas un gatavošanas noteikumi

Prosa ir viens no senākajiem produktu veidiem, ko cilvēki tikko sākuši lietot. To iegūst pēc prosa tīrīšanas. Bet "vecmodīgi" un lētums nemazina prosas putras nopelnus.

Pat pagājušajā gadsimtā prosa tika izmantota ļoti aktīvi, taču pēdējo desmitgažu laikā tā ir nobīdīta uz mājas gatavošanas perifēriju. Bieži var dzirdēt sūdzības, ka šī labība:

• pēc vārīšanas kļūst rūgta;
• vārās pārāk daudz;
• izrādās pārmērīgi stingrs;
• bet tas viss ir tikai apstrādes tehnoloģijas pārkāpuma sekas.

Prosas putra ir viena no labākajām vitamīnu un mikroelementu koncentrācijas iespējām; tas ir īpaši vērtīgs, lai bagātinātu organismu ar B2 vitamīnu. Šī viela veicina matu attīstību, stiprina nagus un uzlabo ādas izskatu. Pateicoties kalcijam un dzelzs, tiek optimizēta muskuļu un skeleta sistēmas darbība un hematopoēzes funkcija. Prosa gandrīz neizraisa alerģiskas reakcijas. Bet tā uzturvērtība ir pārmērīgi augsta, un tāpēc no prosas putras labāk atteikties, ja vēlaties zaudēt svaru.

Pirms vārīšanas prosa putraimi septiņas reizes jānomazgā, mainot ūdeni. Priekšpēdējā maiņa ietver karsta šķidruma izmantošanu. Lai novērstu nepatīkamo rūgtumu, pirms prosa vārīšanas to papildus aplej ar verdošu ūdeni. Vislabāk putraimus pirms applaucēšanas ielikt sietiņā ar nelielu būrīti.Tas ļaus sasniegt pilnīgu ūdens aizplūšanu un netērēt pat mazu graudu velti.

Gatavojot putru, ir ļoti svarīgi ievērot normālu proporciju: ja tiek pārkāpta ūdens un graudaugu attiecība, var zust ēdiena kvalitāte. Sākumā putra tiek vārīta salīdzinoši šķidra, bet, kad paiet dažas minūtes un puse gatava, pirmais ūdens ir jānolej. Šī pieeja vēl vairāk aizsargā pret atlikušo rūgtumu. Ja prosas putru gatavo ar pienu, tad šo pienu ar graudaugiem sajauc tikai karstu. Tad jūs iegūstat tādu kā prosas “slābumu”, tā atvērsies un kļūs patīkamāka.

Profesionāli pavāri un pat pieredzējuši amatieri droši teiks: lai pilnībā iepazītu prosas putru, jāizmēģina dažādas tās pagatavošanas receptes. Tikai eksperimenti ar precīzu sastāvu un apstrādes režīmu ļaus izvēlēties sev ideāli piemērotās versijas. Ir nepieņemami atstāt graudaugus tiešos saules staros - tie ātri iegūs skābu garšu. Veikalā vai tirgū ir jāsāk prosa atlase, noskaidrojot derīguma termiņu. Pat rūpīgi pagatavoti graudaugi, kuriem beidzies derīguma termiņš, joprojām sabojās ēdiena garšu.

Bērniem nevajag vārīt nevajadzīgi biezu putru. Sākumā viņiem tiek dots dzeltens trauciņš. Ja ir vēlme izmēģināt irdeno prosu, pareizāk ir koncentrēties uz tumšajiem graudaugiem. Bet tajā pašā laikā ļoti stingri jāuzrauga piena un ūdens proporcijas.

Nākamajā videoklipā ir sniegta soli pa solim recepte prosas putras pagatavošanai.