Prosas putras sastāvs, kaloriju saturs un glikēmiskais indekss

Prosas putra, kas visiem pazīstama kopš bērnības, pieder pie diētiskajiem produktiem. Tas ir brūvēts no prosas, kas iegūta no prosas. Ēdiens ir veselīgs, barojošs, viegli remdē izsalkumu. Tāpēc daudziem pieaugušajiem un bērniem tas patīk. Prosas putra ir oficiāli iekļauta bērnu ēdienkartē bērnudārzos un skolās, un tas ir saprotams, jo tas ir absolūti nekaitīgs.

Prosas putra ir slavena ar sabalansētu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu (saīsināti BJU). Sastāvā tas satur: līdz 70% ogļhidrātu, līdz 15% olbaltumvielu un 3,7% tauku. Prosas proteīni ir bagāti ar aminoskābēm. Šīs grupas pamatā ir: valīns, prolīns, izoleicīns, leicīns un glutamīnskābes.

Produkta uzturvērtība palielina bagātīgo vitamīnu un minerālvielu saturu. Prosas putras vitamīnu daļu veido vitamīni A (0,03 g), B1 (0,042 g), B2 (0,04 g), PP (1,55 g), E (0,3 g) un beta-karotīns (0,02 g) uz 100 g. produkts. Makro- un mikroelementi, kas ir daļa no graudiem, veido visvērtīgāko mineralizēto sastāvu. Tajā ietilpst: kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, sērs, fosfora savienojumi, hlors, alumīnijs, dzelzs, jods, kobalts, mangāns, varš, molibdēns, niķelis, alva, titāns, fluors, hroms, cinks.

Liela vērtība organismam ir proantocianidīns, viela no flavonoīdu grupas ar spēcīgu antioksidantu iedarbību. Tas palēnina šūnu novecošanās procesus, katalizē vielmaiņas procesus, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.

Kaloriju saturs ir rādītājs, kas skaitliski raksturo produkta enerģijas daudzumu un vērtību. Kaloriju saturs žāvētā prosā ir 348 kcal uz 100 g Gatavās prosas putras kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no tās pagatavošanas metodes.

Piemēram, viskozās putras uz ūdens enerģētiskā vērtība ir aptuveni 90 kcal uz 100 g, bet drupanā traukā - 135 kcal uz 100 g.. Ar pienu gatavotā putrā būs 115,5 kcal, bet, ja ieberiet tajā nedaudz cukura - 123,5 kcal. Putra, kas tika vārīta lēnajā plītī, sniegs ķermenim enerģiju 130 kcal apjomā uz 100 gramiem.

Prosas putras kaloriju saturu uz ūdens var samazināt, receptē iekļaujot ķirbi. Ķirbju ēdiens tiek uzskatīts par ēstgribu rosinošu un ļoti veselīgu maltīti, jo tajā ir palielināts šķiedrvielu un vitamīnu saturs.

Kopumā prosa KBZhU (kaloriju, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu kvantitatīvā attiecība) aprēķināšana ar piedevām ir diezgan vienkārša. Piemēram, jūs paņēmāt 100 gramus vārītas drupinātas prosas putras, kuras kaloriju saturs ir aptuveni 135 kcal, un sajaucāt tajā nelielu sviesta kubiņu, kas sver 15 gramus un kaloriju saturu 105 kcal (pamatojoties uz 700 kcal uz 100 g ). Tajā pašā laikā kviešu biezputras KBJU ar sviestu (porcija - 115 g) būs šāda: kaloriju saturs - 240 kcal, olbaltumvielas - 17,25 kcal; tauki - 16,08 kcal; ogļhidrāti - 70,12 kcal.

Glikēmiskais indekss (GI) ir vērtība, kas norāda indeksētā produkta ietekmi uz glikozes daudzumu asinīs.Jo augstāks šis indikators, jo ātrāk paaugstinās glikozes līmenis. Prosa GI ir vienā no augstākajiem līmeņiem, tāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot prosas putru. Trauka GI var sasniegt 70 vienību vērtību.

• pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu traktu. Prosa putrā lielos daudzumos esošās blīvās diētiskās šķiedras aktivizē zarnu darbību un kopumā labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, ļauj atbrīvoties no aizcietējumiem, izvada toksīnus un attīra toksīnus.
• Sistēmas normalizācija hematopoēze.
• Prosa apmetumi dziedinoša iedarbība uz aknāmattīrot to no kaitīgām vielām un toksīniem.
• Anēmijas profilakse. Pateicoties dzelzs saturam (kombinācijā ar C vitamīnu, kas veicina tā uzsūkšanos), prosa putra pasargā no šī vērtīgā elementa trūkuma.
• Prosas putra lepojas ar aminoskābju saturu, kas var samazināt holesterīna līmeni asinīskas savukārt samazina aplikuma veidošanās iespējamību, kas izraisa insultu.
• Ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Asinsspiediena līmenis normalizējas, pateicoties kālijam, kas ir daļa no prosa.
• Kauli un locītavas. Prosas putraimi ir pazīstami kā labs kalcija un fosfora komponentu piegādātājs kaulaudiem, kas novērš osteoporozes veidošanos. Prosu ieteicams lietot dažādām locītavu un kaulu traumām (lūzumiem, izmežģījumiem un sastiepumiem), jo līdzeklis paātrina kaulu saplūšanas procesu.

• Labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. B1 vitamīns uzsāk informācijas iegaumēšanas procesu normalizēšanos, mazina aizkaitināmību, nogurumu, palīdz izvairīties no depresijas.
• Ietekme uz urīnceļu sistēmu. Nodrošinot toksīnu izvadīšanu, prosa putra attīra nieres un darbojas kā smago metālu iedarbības neitralizators. Ūdenī vārīta putra izskalo ārstēšanās gaitā šūnās sakrājušās antibiotikas.
• Vielmaiņa. Mangāns optimizē vielmaiņas procesus, kavē nevēlamu tauku nogulsnēšanos, kā arī katalizē reģeneratīvos šūnu procesus. B2 vitamīns aktīvi piedalās ādas un matu uzlabošanā. Fluors palīdz zobiem ilgāk saglabāt veselību.
• Ieguvumi svara zaudēšanai. Šķiedrvielas, kas atbilstošā daudzumā atrodas prosā, nevar sagremot un asimilēt, bet rada papildu apjomu, radot sāta sajūtu. Prosas putra ir lielisks lēno ogļhidrātu piegādātājs, tie tiek sagremoti un ļoti lēni nonāk asinsritē, kas ļauj ilgstoši uzturēt glikozes līmeni asinīs, kas nozīmē aizkavēt izsalkuma sajūtu.
• Fizisko spēju palielināšana. Prosas putra dod spēku un ļauj ilgstoši saglabāt sniegumu. Tas novērš tādus trūkumus kā liekā svara parādīšanās un papildu slodze uz aizkuņģa dziedzeri.

Prosas iekļaušanas ēdienkartē pozitīvie rezultāti ir acīmredzami. Tomēr ir apstākļi, kādos tas var kaitēt ķermenim.

1. Prosas putras pārēšanās veicina joda uzsūkšanās pasliktināšanos. Tas, savukārt, izraisa atmiņas traucējumus, vairogdziedzera darbības traucējumus.
2. Hipotireozes diagnoze ir iemesls, lai samazinātu prosas putras īpatsvaru uzturā.Hipertireozes gadījumā, gluži pretēji, tiek sniegts ieteikums palielināt produkta īpatsvaru uzturā. Jāatzīmē, ka, lai apstiprinātu diagnozi un sastādītu noderīgu ēdienkarti, ir nepieciešama endokrinologa konsultācija.
3. Prosa var izraisīt alerģiskas reakcijas, dažreiz ir individuāla ēdiena nepanesamība.
4. Apstākļi, kas aizliedz prosa lietošanu pārtikā, var būt kuņģa slimību saasināšanās, skābuma samazināšanās un iekaisuma procesi zarnās.

Vairāk par prosas putru uzzināsiet no šī video.