Prosas putras gatavošanas veidi

Jau ilgu laiku prosa ieņēmusi īpašu vietu gan uz bagāto, gan nabadzīgo cilvēku galda. Pēc tradīcijas prosa putra tika pasniegta visos svētkos, kas notiek Ziemassvētku periodā. Un arī šis produkts lieliski baro cilvēka ķermeni, kurš ievēro badošanos.

Prosā ir milzīgs daudzums noderīgu elementu, kas novērš daudzu ar gremošanas sistēmu saistītu slimību attīstību, kā arī diabētu. No prosas putraimiem gatavotie ēdieni izrādās pārsteidzoši garšīgi un ļoti veselīgi, jo piesātina organismu ar cilvēka organismam vitāli svarīgiem elementiem, kas palīdz tam normāli funkcionēt.

Klasiskā šī produkta recepte ietver cepeškrāsns un pilna tauku satura piena izmantošanu. Līdz šim recepte ir kļuvusi daudz vienkāršāka. Pateicoties gāzes plītij vai cepeškrāsnij, prosas putru var pagatavot pāris minūtēs, vienlaikus izmantojot minimālu produktu daudzumu. Apstājoties pie graudaugu letes, jūs varat pamanīt, ka prosa ir viens no lētākajiem produktiem. Bet ne vienmēr tā bija. Prosas sēklas sauc par prosas sēklām, tas ir viengadīgs zālaugu graudaugu augs.

Mongolija un Ķīna vēsturiski tiek uzskatītas par šī brīnišķīgā produkta dzimteni. Šo valstu teritorijā to audzēja vairāk nekā pirms pieciem tūkstošiem gadu. Prosa veidoja uztura pamatu Āzijas, Āfrikas un Dienvideiropas valstīs.Bet mūsu ēras sākumā, parādoties rīsiem un citām labības kultūrām, prosa izbalēja fonā. Krievijā pirmā prosa parādīšanās tika reģistrēta trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras. Šīs kultūras audzēšanai atvēlētā platība bija neliela. Tomēr cilvēki ļoti novērtēja šo produktu, mīļi saucot to par "zelta graudiem".

Nav noslēpums, ka prosai ir lipotropiska iedarbība uz cilvēka ķermeni. Citiem vārdiem sakot, tas neļauj nogulsnēties liekajiem taukiem. Savukārt prosas ēdieni ir ieteicami cilvēkiem, kuriem nepieciešams izvadīt no organisma toksiskās vielas vai samazināt antibiotiku iedarbību. Prosa ir viens no galvenajiem ēdieniem to pacientu uzturā, kuri cieš no cukura diabēta, aterosklerozes, aknu, aizkuņģa dziedzera, sirds, asinsvadu un nervu sistēmas slimībām. Silīcijs un fluors, kas ir ievērojamā daudzumā prosa putraimu sastāvā, palīdz stiprināt kaulus, zobus, smaganas, matus un nagus. Un varš palīdz muskuļu šķiedrām atgūties pēc intensīvas apmācības vai smagas fiziskās aktivitātes. Kauli kļūst elastīgāki.

Prosa ir neaizstājama mazuļiem, jo ​​tai var būt sildoša, tonizējoša un uzmundrinoša iedarbība. Tomēr putras lietošana ir kontrindicēta zīdīšanas laikā vai zems skābes līmenis kuņģa sulā. Sešdesmit procenti no šīs pārtikas tiek piešķirti ogļhidrātiem, tauki - 3-4 procenti, olbaltumvielas - vienpadsmit procenti.Simts gramos prosas putras satur desmit gramus šķiedrvielu, ar to pilnīgi pietiek nepieciešamajai dienas devai. Aminoskābju sastāvs ir nedaudz zemāks par auzu pārslām un griķiem.

Atkarībā no izvēlētās receptes un gatavošanas metodes gatavošanas laiks var atšķirties. Tā kā prosa ir diezgan ciets grauds, aptuvenais gatavošanas laiks būs divdesmit piecas līdz četrdesmit minūtes. Lai iegūtu drupanu prosu, tā katliņā jāvāra divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes. Prosas biezputras viskozā un šķidrā konsistence tiek panākta, nīkuļojot trīsdesmit līdz trīsdesmit piecas minūtes.

Ja jums ir lēna plīts, prosas putraimi būs gatavi pēc četrdesmit piecām līdz piecdesmit minūtēm. Prosas putraimu gatavošanas laiks dubultā katlā prasīs no četrdesmit minūtēm līdz veselai stundai.

Irdenā putra tiek uzskatīta par pareizi pagatavotu graudaugu. Tieši šādā formā produkts tiek pasniegts kā garnīrs dažādu veidu gaļai. Prosas putraimi ir lielisks ēdiens brokastīm un vakariņām. Parasti graudaugus gatavo katliņā ar ļoti biezu dibenu vai čuguna katlā. Tauku klātbūtne graudaugu sastāvā piešķir prosai rūgtu garšu. Lai no tā izvairītos, pirms vārīšanas putraimus aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina un tikai pēc tam putraimus vāra.

Šāda veida graudaugi cepeškrāsnī gatavosies vienu stundu. Un katliņš palīdzēs ēdienam izcepties vienmērīgi, turklāt pasniegšana porciju traukos izskatās garšīgi un ēstgribu. Vispirms prosu aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam nokāš un noskalo vēsā ūdenī. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus, labi apcepiet uzkarsētā pannā. Pēc tam sagatavotajos podos lej nomazgāto prosu un apceptos burkānus un sīpolus.

Ielejiet siltu ūdeni un pievienojiet sāli. Ievietojiet katlus cepeškrāsnī, nav nepieciešams to iepriekš uzsildīt. Cepeškrāsns temperatūra nedrīkst pārsniegt simts deviņdesmit grādus. Putras pagatavošana prasīs apmēram četrdesmit minūtes. Pēc tam katlus vēlams atstāt izslēgtā krāsnī vēl divdesmit piecas minūtes.

Lai pagatavotu putru dubultā katlā, graudaugi rūpīgi jāizskalo un pēc tam jāievieto dubultā katla traukā. Tad graudaugus pārlej ar vajadzīgo piena daudzumu un pievieno sāli. Prosa tiek pagatavota dubultā katlā četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Šī recepte ir diezgan vienkārši izpildāma un neprasa daudz pūļu no saimnieces. Prosas putras gatavošanas process mikroviļņu krāsnī nav tik izplatīts kā citas metodes. Tāpēc daži cilvēki zina, ka šādā veidā jūs varat pagatavot prosu mazāk nekā piecpadsmit minūtēs. Vispirms vairākas reizes rūpīgi izskalojiet graudaugus. Neaizmirstiet, ka prosa dod rūgtumu. Pēc tam graudaugus izklāj traukā, kas paredzēts mikroviļņu krāsnij. Ūdeni ielej no augšas.

Trauku ar prosu ievieto mikroviļņu krāsnī uz sešām minūtēm. Jauda jāiestata uz maksimālo. Pēc sešām minūtēm visam ūdenim vajadzētu vārīties.Tāpēc ir nepieciešams pievienot papildu porciju piena vai ūdens. Saturu intensīvi samaisa un pievieno ēdamkaroti sviesta. Pēc tam trauku ar graudaugiem novieto vēl piecas minūtes. Garšīga un veselīga prosa ir gatava ēšanai.

Mūsdienu dzīves ritmā ne vienmēr ir papildu stunda, ko var veltīt ēdiena gatavošanai. Ir viens triks, kas ļaus izbaudīt šo garšīgo un veselīgo putru, vienlaikus ievērojami ietaupot laiku, kas pavadīts pie plīts. Vienīgais, kas no jums tiek prasīts, ir iegūt termosu. Vispraktiskākais ir termoss, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Graudaugu un ūdens proporcijas atsevišķi.

Tas viss ir atkarīgs no jūsu termosa izmēra un formas. Ja vēlaties iegūt kartupeļu biezeņa konsistenci, graudaugus iepriekš samaļ kafijas dzirnaviņās vai mikserī. Parasti vienai graudaugu daļai ir vajadzīgas divas vai trīs daļas ūdens, jo graudaugi ir ārkārtīgi mīksti. Lai sāktu, ievietojiet prosu termosā, pievienojot sāli un garšvielas pēc savas gaumes. Ielej nepieciešamo daudzumu verdoša ūdens.

Kā minēts iepriekš, prosa tiek pasniegta kā garnīrs visu veidu gaļai. Badošanās laikā prosu var izmantot kā neatkarīgu produktu. Brokastīs putru pasniedz ar glāzi piena un sviesta gabaliņu. Var pievienot mazos gabaliņos sagrieztus augļus vai ogas. Šis produkts lieliski sader ar banānu, nesaldinātu bumbieru, žāvētiem augļiem un avenēm.Tā kā biezputras tekstūra vairumā gadījumu izrādās sausa, tad, pasniedzot pie gaļas vai ar kādiem viegliem salātiem, to ieteicams papildināt ar mērci.

Ar pēkšņu viesu ierašanos var pagatavot kastroli no jau pagatavotas prosas. Lai to izdarītu, dāsni apkaisa putru ar rīvētu sieru un liek mikroviļņu krāsnī uz trim līdz piecām minūtēm. Pa virsu sadrupiniet zaļumus un drosmīgi pasniedziet galdā.

Gardas putras noslēpums slēpjas ekspertu ieteikumu ievērošanā.

• Ja vēlaties iegūt saldo prosu, sāls joprojām ir jāpievieno. Bet cukuram vajadzētu būt daudz vairāk. Simts gramiem labības prasīs divas vai trīs ēdamkarotes. Lai pagatavotu mazulim saldu produktu, granulēto cukuru vēlams aizstāt ar medu vai iebiezinātu pienu.
• Prosu ar ķirbi var pagatavot daudz vienkāršāk, nekā liecina daudzas receptes. Izmantojiet rīsu putras gatavošanas tehnoloģiju, kad graudaugi (šajā gadījumā rīsi) un dārzeņi (ķirbis) tiek pagatavoti atsevišķi. Un tikai pēc vārīšanas tos apvieno vienā traukā.
• Putras pildīšana ir obligāta. Pretējā gadījumā putra izrādīsies sausa un pēc garšas nepatīkama. Sviestu var aizstāt ar olīvu, sezama, sinepju vai parasto saulespuķu.
• Svaigi pagatavotiem graudaugiem nav rūgtas pēcgaršas. Tāpēc, jo ilgāk produkts atrodas uz letes, jo lielāka iespēja, ka prosa putra rezultātā izrādīsies rūgta.

• Ja vēlaties iegūt drupanu prosas putru, samaziniet ūdens vai piena daudzumu uz pusi, pretējā gadījumā produkts kļūs šķidrs. Lai iegūtu viskozu vai "lipīgu" tekstūru, samaziniet ūdens daudzumu trīs reizes.
• Neatkarīgi no izvēlētās gatavošanas metodes putras pagatavošana aizņem ne vairāk kā divdesmit minūtes. Pēc tam jūs varat izslēgt iekārtu vai noņemt pannu no plīts, pēc tam ļaujiet produktam pagatavot. Šajā periodā putras apjoms palielināsies.
• Pērkot graudaugus, pievērsiet uzmanību tās nokrāsai. Pirmkārt, dodiet priekšroku produktam, kas ir iepakots caurspīdīgā iepakojumā. Bagātīgi dzeltena krāsa norāda, ka prosa izrādīsies garšīga un drupana, tas ir, iegūs ideālu stāvokli. Šķidru graudaugu pagatavošanai vēlams iegādāties vieglākas prosas šķirnes.
• Uztura speciālisti iesaka iegādāties pulētus vai sasmalcinātus prosas putraimus. Pēc viņu domām, šāds produkts ir noderīgāks cilvēka ķermenim. Tātad tas satur lielu daudzumu noderīgu vitamīnu un minerālvielu.

• Dzeltenie un spīdīgie prosas putraimi, kurus ražotājs izlaida no plēves un graudu čaumalas, ir lieliski piemēroti dažādu kastroļu pagatavošanai.
• Tāpat kā rīsi, prosa ir diezgan piesārņota labība. Tāpēc pirms vārīšanas prosa vairākas reizes jāmazgā, līdz ūdens kļūst dzidrs. Neskatoties uz to, ka gatavošanas (termiskās apstrādes) laikā visas baktērijas un kaitīgie mikroorganismi tiks iznīcināti, nevajadzētu atstāt novārtā graudaugu mazgāšanu.
• Lai noņemtu rūgto garšu, prosu vairākas reizes aplej ar verdošu ūdeni, iemērc trīsdesmit minūtes vai apcep vienu minūti. Šim nolūkam tiek izmantota ļoti karsta panna.
• Bērniem līdz piecu gadu vecumam prosu vēlams pasniegt vārītu šķidrā konsistencē.Tātad mazs organisms, kas vēl nav pieaudzis, spēs tikt galā ar gremošanas procesu, un noderīgo vitamīnu un mikroelementu uzsūkšanās būs daudz vieglāka. Putra bērnam jāvāra vismaz trīsdesmit minūtes. Ūdens vietā vēlams lietot pienu ar vidējo tauku saturu procentos. Un pirms pasniegšanas piepildiet prosu ar nelielu sviesta vai zema tauku satura krējuma gabaliņu. Tātad produkts iegūs pienaināku-krēmīgāku garšu, ko mīl liels skaits bērnu.

Kā pagatavot prosas putru ar pienu, skatiet nākamo videoklipu.