Kāda ir atšķirība starp ziemas kviešiem un vasaras kviešiem un kā tos audzēt?

Ziemas kvieši ir galvenā valsts bagātība ar attīstītu lauksaimniecību. Šī ir viena no populārākajām un izplatītākajām labības kultūrām. Graudu vērtību veido lielais graudu saturs - olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Šādos kviešos ir vairāk olbaltumvielu nekā jebkurā citā graudaugu kultūrā. Milti no šīs labības šķirnes ir augstākās šķiras.

To plaši izmanto cepšanā, konditorejas izstrādājumu un makaronu ražošanā, mannas putraimu ražošanai. Pat ziemas atkritumi ir vērtīgs barojošs produkts, piemēram, dzīvnieku barības ražošanai.

Ziemas kviešu izplatība ir saistīta ar to rašanās un audzēšanas vēsturi. Šī ir viena no vecākajām graudaugu kultūrām, tās atliekas tika atrastas seno apbedījumu un mājokļu izrakumos. Pēc vēsturiskiem standartiem kviešu vārpas cilvēcei ir zināmas vismaz III-IV tūkstošgadē pirms mūsu ēras. Gandrīz visas tautas nodarbojās ar kultūras izkopšanu. Kviešus izmantoja gan personiskām vajadzībām, gan apmaiņai vai tirdzniecībai.

Līdz šim ziemas kviešiem ir vairāk nekā 250 šķirņu, tūkstošiem šķirņu. Ziemā tiek piešķirtas visplašākās auglīgās zemes platības uz planētas. Kviešus audzē visur, kur iespējams, gandrīz katrā valstī. Krievijas platuma grādos šī labība ir kļuvusi par pieprasītāko graudu kultūru.

Ziemas kvieši tiek novērtēti to uzturvērtības īpašību dēļ. Graudu sastāvs atbilst visām nepieciešamajām prasībām, lai apmierinātu mūsdienu cilvēka uztura vajadzības. Augstu tiek vērtēta no kviešu miltiem gatavota maize, kurai ir neticama garša. Graudu kaloriju saturs tiek salīdzināts ar gaļas kaloriju saturu uzturvielu sastāva ziņā.

Ziemas šķirnes klasificē kā mīksto graudu kultūras. Augstākās kvalitātes maizes izstrādājumu galvenais apjoms ir izgatavots no “mīkstajiem” miltiem. Izejvielas satur vismaz 28% šķiedrvielu, kas ir labas veselībai. "Ciets" - nonāk sekundārajā ražošanā.

Ir vērts uzskatīt, ka kvieši atšķiras pēc miltu stipruma:

• stiprs;
• vidējais;
• vājš;
• vērtīgs.

Tajā pašā laikā stipros kviešus bieži izmanto, lai uzlabotu vājo kviešu īpašības.

Ziemas kviešu priekšteči ir mazāk izturīgas graudu šķirnes. Ziemas kviešu šķirnes ir daudz dīvainākas salīdzinājumā ar saviem priekšgājējiem. Tāpēc šai kultūrai tiek pievērsta īpaša uzmanība, piemēram, ja ziemājus audzē zemē, kas bija paredzēta citām šķirnēm. Pēdējie var ievērojami noplicināt augsni un atstāt aiz sevis ar nezālēm aizaugušus laukus.

Graudaugu bioloģiskās īpašības ir saistītas ar saules gaismu, siltumu - apstākļiem, kas nepieciešami normālai fotosintēzei. Cietes un glikozes veidošanās, kas nepieciešama normālai graudu kultūru augšanai, ir atkarīga no dienasgaismas stundu ilguma. Nepietiekama apgaismojuma dēļ augsnes virskārtas tuvumā var nobriest lapas, kas samazina labības ziemcietības īpašības.

Sēklu dīgšanas ātrumu ietekmē apkārtējās dabas temperatūras fons, mitrums, kas atrodas augsnē un gaisā.

Atšķirībā no pavasara, ziemas kviešu šķirnēm ir nepieciešams vairāk mitruma un mēslojuma. Šie faktori tieši ietekmē graudu kvalitāti.

Ziemas kviešu šķirņu īpašības ir samazinātas līdz to garšas īpašībām gatavajā produktā. Produkta kvalitāti ietekmē graudu ražas attīstības un augšanas fāzes (atkarībā no agroklimatiskās zonas robežas starp šīm fāzēm var būt izplūdušas).

Atšķirība starp abām kultūraugu šķirnēm ir manāma audzēšanas procesā. Ziemas kvieši būtiski atšķiras no vasaras kviešiem visās attīstības fāzēs. Šajā sakarā ir trīs galvenie faktori, kas ietekmē atšķirības.

1. Atšķirības augšanas sezonā. Vasaras kviešiem nogatavojas vidēji 280 dienas, ziemas kviešiem - 100 dienas.
2. Slāņa auglības atšķirības. Augsnes auglība ir nepieciešama ziemāju kultūrām, no kurām tā smeļas galvenos spēkus dīgšanai un dīgšanai. Noplicinātā augsnē ar minimālu barības vielu daudzumu ziemas kvieši nedod vēlamo ražu (sēklas nesaņem pietiekami daudz fosfora, slāpekļa un kālija).
3. Ir tāda augsnes definīcija kā tās ph koeficients. Tas attiecas uz augstu produktivitātes līmeni (no 6,0 līdz 7,0) melnzemēs un tumšās augsnēs.

Atšķirībā no vasaras kviešiem ziemas kviešiem ir jutīgāka sakņu sistēma, īpaši augšanas sākumā. Tāpēc ir tik svarīgi savlaicīgi nodrošināt augus ar mikroelementiem labības sakņu veidošanai, sablīvēšanai un sakņu sistēmas nostiprināšanai. Vasaras kvieši ir jutīgāki pret temperatūras izmaiņām, mainīgiem laikapstākļiem.

Viens no galvenajiem kvalitatīva produkta rādītājiem ir graudu raža. Tā kā ziemas šķirnes ir ļoti prasīgas pret mitrumu, augsnes virskārtai ir nepieciešams vairāk ūdens, lai nodrošinātu augstu ražu. Šajā gadījumā saules gaismai ir tikpat liela nozīme. Jo vairāk skaistu dienu graudu ražas dzīvē, jo augstāka ir ziemas šķirņu imunitāte.

Vēl viens nosacījums produktivitātes palielināšanai ir minerālmēsli. Piemēram, no 1 ha tiek novākti 39 centneri ziemas šķirņu graudu, savukārt no 1 ha vasaras kvieši nepārsniedz 16 centnerus. Intensīvā lauksaimniecības attīstība reģionā veicina kviešu ražas pieaugumu.

Graudu novākšanas laiks, ražas novākšanas metodes ietekmē ražas pieaugumu. Tādējādi ražas novākšana var notikt vienā fāzē, kad graudi no vārpām tiek novākti vienā darba ciklā. Divu fāžu labības novākšana ietver vispirms augu pļaušanu, pēc tam kulšanu. Šī ir darbietilpīgāka ražas novākšanas metode, taču tā ievērojami samazina graudu zudumus.

Ir faktori, kas ietekmē ziemas kviešu ražas samazināšanos. Piemēram, stādot sēklas augsnē ar nezālēm, sasalušā augsnē. Produktivitāte samazinās, pateicoties augsnes apstrādes tehnoloģijai sēšanas laikā vai pēc sēšanas. Mēslošanas līdzekļiem ir ne mazāka ietekme uz stādu kvalitāti. Slimības ir viens no galvenajiem ražas neveiksmes cēloņiem dažās klimatiskajās zonās. Sējot inficētās sēklas, ziemāju raža samazinās uz pusi.

Ziemas kvieši no vasaras kviešiem atšķiras ar sēšanas laiku un labības augšanas laiku. Augsnes sagatavošana un kultivēšana lielā mērā ietekmē sēklu stāvokli.Pavasara šķirnes parasti sēj pavasarī, savukārt ziemas šķirnes sēj no vasaras beigām un rudens līdz decembrim (tātad nosaukums). Tātad, graudiem ir iespēja dīgt un labi iesakņoties zemē, pirms nav iestājies aukstums. Ir atšķirības starp vasaras un ziemas kviešiem un ražas apjomu. Pirmā kolekcija vienmēr ir zemāka nekā ziemas kolekcija.

Ziemas šķirņu graudu ražas kvalitāti ietekmē sēklu sēšanas laiks. Daudz kas ir atkarīgs no labības agrotehniskās apstrādes noteikumiem, no augsnes kvalitātes un īpašībām, kā arī no klimatiskās zonas.

Nosacījumu kopums, no kura atkarīgs ziemas stāvoklis:

• Ziemeļu reģionos ziemas kviešu šķirņu sēklas tiek sētas no augusta pirmās puses.
• Centrālajiem reģioniem (nevis Černozemas reģionā) sējai piemērots laiks no augusta otrās dekādes.
• Dienvidu reģions un Melnzemes reģions - septembra sākumā.
• Steppe reģionos ziemas kviešu šķirnes stāda septembra vidū.
• Ziemeļkaukāzā labības kultūrām piemērots laiks – līdz oktobra vidum.

Ziemāju sēšanai ir normas. Uz 1 ha norma ir no 2,7 līdz 5,7 miljoniem sēklu. Tajā pašā laikā ziemāju novākšanas norma no 1 ha ir aptuveni 300 kg. Bet šeit ietekmē citi vienādi augšanas apstākļi.

Ražību ietekmē sēšanas metode kopā ar augsnes apstrādi. Sēklu sēšanas metodi ietekmē šādi faktori:

• augsnes īpašības, tās ķīmiskais sastāvs;
• augsnes piesārņojums (nezāles utt.);
• augseka;
• mitrums (augsne un gaiss);
• priekšteči.

Ziemājus sēj ar parasto metodi (rindā). Parasti sējai tiek izmantotas visstiprākās, lielākās, izturīgākās un kvalitatīvākās sēklas. Viņiem augšanas sezonā izdodas izveidot spēcīgu sakņu sistēmu.

Ziemas kviešu audzēšanas tehnoloģija ir identiska citām labības sēšanas iespējām. Kopumā ziemas kviešu šķirņu sēšana tiek veikta divos galvenajos veidos:

• nepārtrauktas rindas veidā (attālums starp rindām ir 15 cm);
• šauru rindu veidā (attālums starp rindām ir 7-8 cm).

Sēklu sēšanas dziļums ir atkarīgs no augsnes kvalitātes un klimatiskajiem apstākļiem. Parasti sēklas tiek apraktas 3 līdz 8 cm attālumā.Jo smagāka augsne - smilšmāla vai māla augsne - jo mazāks ir sēklu iesēšanas dziļums (apmēram 3-4 cm). Ļoti sausās augsnēs sēklām jāatrodas 7-8 cm dziļumā.Rindu virzienu sēšanas laikā ietekmē vietas konfigurācija. Sēšana parasti tiek veikta rindās no ziemeļiem uz dienvidiem, stādu daudzumu ietekmē lauksaimniecības prakse.

Ziemas kvieši atšķiras no vasaras kviešiem augšanas un attīstības fāzēs. Audzējiet kultūru vairākos posmos.

Sekojošie attīstības un augšanas posmi ietekmē ražas kvalitāti:

• stādu parādīšanās (nezāļu minimālā daudzumā vai nav);
• kultivēšanas veidošanās;
• šaušana;
• virsraksts;
• krāsu veidošanās periods;
• nogatavošanās un nogatavošanās periods (trīs gatavības līmeņi: piena zāle, vasks, pilna).

Lai graudu raža labi sabiezinātu, ir nepieciešams, lai šī attīstības fāze notiktu tieši pavasarī vai rudenī (ziemas šķirnēm ir piemērota rudens sezona). Tajā pašā laikā jābūt optimālam mitrumam (ar paaugstinātu mitrumu attīstības stadija tiek aizkavēta). Graudu ražas kopējo attīstību ietekmē slāpekļa mēslojuma daudzums (sējas laikā). Padevēji mīl siltumu. Mēslošana ar minerālmēsliem tiek uzklāta zem saknēm. Lapu virskārtu ar urīnvielu veic augsnes virskārtā. Mēslošanas ar urīnvielu daudzums uz vienu lapu ir 30–40 kg šķīduma uz 1 ha zemes.

Ziemas kviešu ražas trūkums un zudums lielā mērā ir saistīts ar augu slimībām un kaitēkļiem. Parazitārās slimības var iznīcināt līdz pat 50% ražas. Līdz šim pasaulē ir reģistrēti vairāk nekā 200 kviešu slimību veidi. Graudaugu kvalitāti ietekmē:

• Kviešu vārpas Fusarium attīstība (šajā gadījumā tiek ietekmēta labība).
• Sēnīšu slimības (skar saknes, stublājus, lapas, vārpas, graudus).
• Smagu slimības (īpaši putekļi un mikrobi) ausu "rūsa" un tās šķirnes (auss klāta ar dzeltenām, pelēkām, brūnām, brūnām gļotām).
• Kviešu pirenoforoze ir īpašs sēnīšu slimības veids. Augs ir pilnībā inficēts ar sēnīti; ārēji uz auga kātiem, lapām un ausīm parādās dzelteni plankumi.

No kaitēkļiem, kas neļauj novākt pilnvērtīgu labības ražu, ir vērts izcelt maizes vaboles, Hesenes mušu, šo kukaiņu kāpurus un laputis. Lai cīnītos pret postu, tiek izmantoti īpaši savienojumi, tiek veikti vērienīgi pasākumi, lai ziemājus no kaitēkļiem attīrītu pat sēšanas stadijā.

Ziemas kviešu audzēšanas pēdējā posmā tiek veikta liela raža. To veic tam paredzētajos termiņos, kas ir atkarīgi no tīrīšanas klimatiskās zonas. Ražas novākšanas darbu gaitā tiek atbalstīts graudu saglabāšanas veids. Ja tiek pārkāpta montāžas tehnoloģija, graudu kvalitāte samazinās. Ziemājus labāk novākt ražas pilnas gatavības periodā (tajā pašā laikā graudu mitruma saturs samazinās par 20%).

Jo nelabvēlīgāki ir ražas novākšanas apstākļi, jo lielāks ir graudu zudumu procents. Kombināciju ziemas novākšanas laikā parasti veic nedēļas laikā pie graudu mitruma 14-17%. Pirms tam tiek veikta pļaušana - tiek ņemts vērā graudu mitruma saturs līdz 36-40%.

Kviešu uzglabāšanai tiek veikta virkne darbību. Pateicoties pareizai ziemas kviešu uzglabāšanas organizācijai, ir iespējams ietaupīt gandrīz visu ražu, nemazinot graudu kvalitāti.

Lai pēc iespējas samazinātu graudu masas zudumu uzglabāšanas laikā, jāievēro vairāki noteikumi.

1. Svarīgi ir sasniegt graudu optimālo temperatūru un mitruma saturu (ne vairāk kā 12%).
2. Ir nepieciešams uzraudzīt bioķīmisko procesu intensitāti.
3. Ir nepieciešams kontrolēt mikroorganismu un dažādu graudu kaitēkļu attīstību.
4. Optimālais temperatūras režīms ziemas uzglabāšanai ir ne vairāk kā 12 grādi pēc Celsija.

Skatiet šo videoklipu, lai iegūtu pārskatu par kviešu šķirnēm.