Kā diedzēt kviešus mājas apstākļos un kā tos izmantot?
Kvieši mūsdienās ir vēl populārāki nekā tad, kad tie parādījās pirmo reizi. Pareiza uztura kults arvien vairāk runā par diedzēto graudu un dīgstu priekšrocībām. Kā pareizi diedzēt kviešus? No kādām kļūdām vajadzētu izvairīties, dīgstot? Vai ir kādas kontrindikācijas tā lietošanai?
Kāpostu priekšrocības un kaitējums
Kvieši civilizāciju dzīvē parādījās pirms 9000 gadiem pirms mūsu ēras. e. Tās dzimtene ir Rietumāzija, Aizkaukāzija un Irāna. Krievijā kviešu pieminēšana parādījās vairāk nekā pirms 15 000 gadu. Pat Bībelē ir pieminēta šī vērtīgā labība.
Un šodien šī labība ir vērtīga, neaizstājama un viena no visbiežāk izmantotajām visā pasaulē. No tā gatavo miltus, dažādus konditorejas izstrādājumus, maizi, makaronus, pastas, picas, pankūkas, pankūkas, klimpas, klimpas un daudz ko citu.
Saskaņā ar oficiālajiem avotiem gandrīz puse no stādīšanai piemērotās zemes ir atvēlēta kviešu audzēšanai. Nav brīnums, ka viņi saka, ka maize ir visa galva!
Taču pēdējās desmitgadēs, saistībā ar veselīga un pareiza uztura kulta rašanos, ir parādījies daudz informācijas par lietošanu, papildus mums pazīstamajiem graudiem, dīgstiem un kviešu dīgļiem.
Tas ir saistīts ar faktu, ka saskaņā ar zinātnieku pētījumiem dīgstiem un dīgstiem ir milzīgs spēks un tie satur daudz cilvēkiem noderīgu vielu.
- Tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas veicina muskuļu, nagu, zobu, kaulu stiprināšanu un augšanu.
- Zemā ogļhidrātu satura dēļ tam ir zems glikēmiskais indekss, kas kā pārtikas produkts ir indicēts cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta.
- Kviešu augstais šķiedrvielu saturs tiek parādīts cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru. Galu galā tieši viņa palielina zarnu kustīgumu un veicina svara zudumu.
- Tas satur mononepiesātinātās skābes, kas veicina pareizu gremošanas sistēmas darbību un ilgstoši lietojot, izvada no zarnām pat ļoti vecus toksīnus.
- B vitamīni ir cilvēka nervu sistēmas uzturviela. Kvieši ir viena no pirmajām vietām šī vitamīna saturā.
- A un E vitamīni ir atbildīgi par nagu, matu un ādas augšanu un izskatu. Bagāts ar šiem vitamīniem un kviešu dīgļiem. Dabiski atjauno ādu, matus un visu ķermeni.
- Tāpat kā citos dabīgajos dīgstos, tika atrasts liels daudzums kalcija, hroma, vara, kas stiprina organismu. Piedaloties kalcijam, organismā notiek 90% no visiem procesiem, tāpēc esošajos apstākļos nevar runāt par tā pārpalikumu organismā.
- Ļoti spēcīgā enerģija, ko satur asni, palīdz cilvēkam cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, kas ir vēža priekšvēstneši. Ne velti ārsti, atklājot onkoloģiju, arvien biežāk izraksta kviešu asnus.
- Arvien biežāk internetā parādās pētījumu rezultāti par kviešu dīgļu izmantošanu pacientu redzes uzlabošanai. Dažos gadījumos apmēram 80% cilvēku, kuri zaudējuši redzi, spēja to atjaunot, izmantojot tikai šo noderīgo graudaugu un īpašo vingrošanu.
- Cilvēki, kuri cieš no aizcietējumiem, regulāri lietojot kviešu dīgļus ar lielu daudzumu ūdens, pamana zarnu darbības uzlabošanos, neizmantojot citas zāles.
Par šī brīnišķīgā produkta priekšrocībām var teikt daudz vairāk. Bet diemžēl viņam ir arī kontrindikācijas. Nav ieteicams ēst asnus un kviešu dīgļus:
- cilvēki, kas cieš no caurejas: palielinās dehidratācijas risks;
- tiem, kam ir nieru slimība un dažas kuņģa-zarnu trakta slimības;
- tiem, kas cieš no civilizācijas slimības un kuriem ir lipekļa nepanesamība, labāk šeit pat neeksperimentēt.
Bērniem asni jādod ļoti piesardzīgi, jo bērnu organisms ir ļoti uzņēmīgs pret neparastiem produktiem. Tāpat jāatsakās lietot asnus cilvēkiem, kuri pēc to lietošanas sākšanas sajuta veselības pasliktināšanos un 10-14 dienu laikā pēc nepārtrauktas lietošanas nav pamanījuši nekādus uzlabojumus. Var būt individuāla produkta neiecietība.
Salīdzinot visus plusus un mīnusus, ir skaidrs, ka šīs labības priekšrocības ir nesalīdzināmi lielākas par kontrindikācijām tās lietošanai. Bet tomēr, lai saglabātu veselību un novērstu pasliktināšanos, pirms produkta lietošanas ir jākonsultējas ar terapeitu.
Izejvielu izvēle
Tātad, jūs esat nolēmis uzlabot savu uzturu un diedzēt kviešus. Kur sākt? Protams, ar graudu izvēli diedzēšanai. Galu galā, ja jums ir pagājušā gada, veci, mitri, salauzti vai ķīmiski apstrādāti graudi, jūs vairs nepārvietosities.
Jūs to varat iegādāties tirgū - lētākais un drošākais variants. Tur var nedaudz nopirkt, izmēģināt mājās un, ja viss izdodas, nopirkt rezervē. Lielveikalā var būt arī kviešu graudi, galvenais ir ņemt vērā derīguma termiņu, graudaugu integritāti. Taču pastāv liela varbūtība, ka iegādāsies ķīmiski apstrādātus graudus, kuri diez vai dīgst. Preci var pasūtīt arī internetā īpašos veselīgas pārtikas veikalos.Lūk, kāds ir tuvāk.
Kvieši jāņem veseli, brūni, bez skaidām un plankumiem. Ja kvieši ir maisā, tad tajā nedrīkst būt sēnalas, jo tas vairs nebūs vesels grauds, un dīgt spēj tikai spēcīgas un veselīgas labības.
Grūti saprast, vai graudi apstrādāti ar ķīmiskiem reaģentiem, bet ja tā, tad nedīgs.
Iepriekšēja sagatavošana
Pēc graudu iegādes tos nepieciešams vairākas reizes labi noskalot ar aukstu ūdeni, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Graudus labāk iebērt bļodā, piepildīt ar ūdeni, samaisīt ar roku un uzmanīgi notecināt ūdeni caur caurduri. Tiek noņemti arī graudi, kas uzpeld mazgāšanas laikā, jo tie jau ir tukši no iekšpuses.
Dīgšanas tehnoloģija
Kad ūdens kļūst dzidrs un visi gruži ir pazuduši, graudus atkārtoti iemērciet ūdenī 8-10 stundas. Siltā laikā ar to pietiks, ziemā un aukstā laikā - vajadzēs nedaudz vairāk. Lai to izdarītu, ielieciet kviešus stikla, keramikas vai emaljētā traukā un aplejiet to ar nostādinātu ūdeni. Atstāj uz nakti.
Pēc tam ūdens jānolej un graudi jāliek 1-2 kārtās uz samitrinātas marles un jāpārklāj ar otru marles pusi. Tvertni ar kviešiem vislabāk novietot vietā, kur ir netieša saules gaisma.
Izskalojiet graudus ar vēsu ūdeni ik pēc 6 stundām, lai novērstu pelējumu un nepatīkamas smakas.
Pēc 11-15 stundām stādi būs gatavi. Viss atkarīgs no kviešu veida un dīgšanas tehnoloģijas ievērošanas.
Sēklas var ātri diedzēt arī mājas apstākļos puslitra burkā, ja nevajag lielus apjomus. Pēc mērcēšanas ielieciet kviešus burkā, uzlieciet uz augšu marli un uzvelciet plānu elastīgo joslu. Vai arī varat uzlikt plastmasas vāku un izveidot tajā caurumus, lai atvieglotu graudaugu mazgāšanu.Ik pēc 6 stundām graudus jāmazgā ar ūdeni, un pēc 11–15 stundām stādi būs gatavi lietošanai. Nevar bērt daudz graudu, maksimums 2-3 kārtas, jo kvieši sapūt un pazudīs.
Jāatceras arī, ka stādi, kas nav lielāki par 3 mm, ir piemēroti gan ārstēšanai, gan pārtikai. Tos var uzglabāt apmēram dienu – pusotru ledusskapī, jo šis ir dabīgs produkts.
Pastāvīgai lietošanai ir jābūt vairākiem traukiem vai burciņām, atzīmējot uz tiem mērcēšanas datumu un laiku, lai neapjuktu. Vasarā dīgstus droši var pievienot svaigu dārzeņu salātiem, ziemā - salātiem ar bietēm, svaigiem un skābētiem kāpostiem. Tie piešķir garšvielu jebkuram ēdienam.
Bet ko darīt un ko darīt, ja kādu iemeslu dēļ stādi izauguši par vairāk nekā 3 mm. Vai tos var vienkārši izmest? Protams, nē. Asni ir ne mazāk noderīgi kā asni! Atliek tikai tos audzēt.
Jūs varat izpildīt šo uzdevumu trīs veidos, atliek tikai izvēlēties, kurš no tiem jums patīk. Jūs varat diedzēt asnus zāģu skaidās, zemē vai jebkurā irdenā papīrā.
Ja ņemat zāģu skaidas vai zemi, tad tās jāielej traukā par 0,5–1 cm, vienā kārtā jāpievieno stādi un atkal jāpiepilda ar tādu pašu daudzumu zemes. Laistiet pēc vajadzības, lai augsne būtu mēreni mitra. Ir jāizvēlas vieta ar netiešu saules gaismu. Pēc tam trauku vēlams pārklāt ar plēvi vai stikla trauku, lai radītu siltumnīcas efektu. Tajā pašā laikā tas jāvēdina vismaz reizi dienā. Kad uz virsmas parādās pirmie dzinumi, plēve vai stikls jānoņem un jāuzdedzē siltā un saulainā vietā. Periodiski, vismaz reizi dienā, tie jāaplej ar ūdeni.
Papīrā dīgšanas process ir aptuveni vienāds.Apakšā izklājam vaļīga papīra kārtu, samitrina. Šiem nolūkiem labāk neizmantot tualetes papīru, papīra dvieļus, avīzes un parasto balto papīru. Kastīti pārklājam ar stikla traukiem vai plēvi, līdz parādās pirmie asni. Tālāk mēs noņemam plēvi un traukus un periodiski izsmidzinām papīru un graudus no smidzināšanas pistoles, gaidot vajadzīgo asnu izmēru.
Pārtikai izmanto līdz 13 cm lielus asnus.Zaļumus ar šķērēm jānogriež pie saknes. Ražu no viena grauda var novākt apmēram 4 reizes, ja kviešus audzēja zemē, 3 reizes - ja zāģu skaidās, 2 reizes - ja papīrā. Tie turpinās augt, taču to uzturvērtība vairs nebūs augsta. Dīgstus lieto iekšķīgi, pievienojot salātiem, smūtijiem, jogurtiem. Tos var ēst kā zaļumus, bērt uz salātiem vai sasmalcināt blenderī. No tiem var pagatavot maizi. No tiem var izspiest arī sulu, kuras dienas deva ir 30 ml.
Parasti asni ir gatavi ēst 8-10 dienu laikā. Pēc sagriešanas tos var uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām.
Lietošanas padomi
Kāds ir ieteicamais dienas daudzums? Zinātnieki un ārsti ir vienisprātis par skaitli 80-100 grami (tas ir 3 ēdamkarotes asnu). Labāk tos lietot dienas laikā. Kviešus var diedzēt ar pākšaugiem un citām sēklām, jo to sagremojamība tikai uzlabosies.
Iespējamās problēmas
Ja graudi nedīgst, to var veicināt daudzi iemesli. Tas ir vecais pagājušā gada graudi, un ķīmiskā apstrāde. Arī šķeldoti graudi nedīgs.
Pirmajos mēģinājumos jūs nevarat ņemt vērā visus faktorus: vai nu pārmērīgi pakļaujiet graudus ūdenī, pēc tam tie sāks pelēt un pūt, vai arī nenodrošiniet to ar nepieciešamo ūdeni. Visam ir nepieciešama prakse.Laika gaitā jūs sajutīsiet tieši to, kas nepieciešams graudiem.
Lai iegūtu informāciju par kviešu dīgļu lietošanu, skatiet šo videoklipu.
