Receptes speltas putras pagatavošanai lēnajā plītē

Speltas ir kviešu radinieks, tikai tās graudus aizsargā cietas zvīņas. Lai gan tas ir retāk redzams uz galda kā ēdiens, ir daudz recepšu, kā pagatavot gardu putru lēnajā plītī.

Speltas graudi ir daudz lielāki par kviešu graudiem, tai ir riekstu garša, kas piesaista kulinārijas speciālistus. Šī ir vienīgā labība, kas nav ģenētiski modificēta, tā ir imūna pret ķimikālijām, un arī pēc Černobiļas katastrofas spelta palika droša, jo nepieņēma radiāciju.

Uz neilgu laiku tas tika aizmirsts, jo nav tik viegli nomizot augšējo mizu, bet šodien graudaugi atgriežas uz galda, pateicoties labumam, ko tā nes ķermenim. Īpaši nepieciešams bērniem, satur viegli sagremojamu proteīnu, kas kuņģa sulas iedarbībā sadalās 18 aminoskābēs. Turklāt speltas satur fosforu, cinku, dzelzi un magniju.

Klasisko recepti var izmantot pat gatavošanai lēnajā plītī, kur tas gatavosies vislabāk, jo tur tās graudi lieliski izvārās, bet nezaudē savas priekšrocības. Lai pagatavotu klasisku ēdienu, vajadzēs glāzi speltas, vienu sīpolu, burkānu, dažas ēdamkarotes saulespuķu eļļas un trīs glāzes ūdens. Sāli pievieno pēc garšas.

Vienkārša un ēstgribu gatavošanas process sastāv no vairākiem soļiem.Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi, šim nolūkam tos notīra, sagriež un sautē saulespuķu eļļā, izmantojot režīmu "Cepšana".

Pēc tam speltas izliek traukā, kas vispirms labi jāizskalo zem tekoša ūdens. Putraimus piepilda ar ūdeni proporcijā 1/3. Speltas vārīšanai tiek aktivizēts īpaši šim nolūkam paredzēts režīms. Lēnā plīts automātiski iestata taimeri uz četrdesmit minūtēm. Kamēr pupiņas vārās, neatveriet vāku.

Tiklīdz taimeris paziņoja par gatavošanas procesa beigām, putrai pēc garšas pievieno zaļumus, sālīti un pipari.

Saldo putru parasti gatavo ar pienu, kurā cukuru var aizstāt ar medu vai pievienot žāvētus augļus pēc vēlēšanās. Lieliskas ir žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un rozīnes.

Pirms sākat gatavot putru, Speltas labi jāizskalo, lai no tās noņemtu putekļus. Lēnā plīts ir iestatīts uz gatavošanas režīmu “Putras”, traukā ielej graudaugus un pievieno pienu tādā pašā proporcijā kā iepriekšējā receptē. Četrdesmit minūtēs graudaugi pilnībā izvārīsies un būs vajadzīgās konsistences.

Medu pievieno pēc taimera atskanēšanas, jo tas zaudē savas labvēlīgās īpašības, ja to atstāj vārīties. Var ielikt gabaliņu sviesta un ieber žāvētos augļus, kurus iepriekš smalki sagriež. Visas sastāvdaļas sajauc, un putru atstāj brūvēt ar aizvērtu vāku.

Tikai daži cilvēki zina, ka šī kviešu šķirne veido brīnišķīgu un veselīgu plovu. To var pagatavot gan ar gaļu, gan ar sēnēm, dārzeņiem, tas viss ir atkarīgs no saimnieces personīgajām vēlmēm.

Ļoti garšīgs ēdiens tiek iegūts ar cūkgaļu.Divām glāzēm graudaugu vajadzēs 400 gramus gaļas, divus burkānus, tikpat daudz sīpolu. Labu aromātu plovam piešķir ķiploka galviņa, garšvielas un tomātu pasta. Gaļas un dārzeņu cepšanai varat izmantot cūkgaļas taukus vai augu eļļu. Kā papildinājums tiek izmantoti svaigi garšaugi.

Trauka gatavošana sākas ar cūkgaļas apstrādi. To nomazgā, noņem plēves un cīpslas, sagriež mazos gabaliņos. Gaļu cep tieši lēnajā plītī, līdz parādās zelta garoza.

Kad tomāts ir devis patīkamu aromātu, tam pievieno četras glāzes ūdens, kam obligāti jāuzvārās, un tikai tad lej graudaugus, lēnajā plīts iestata gatavošanas režīmu “Pilafs” vai “Sautējums”. Taimeris dos signālu pēc 50 minūtēm, taču nevajadzētu trauku uzreiz atvērt, jo tam ir jāpagatavojas. Pēc desmit minūtēm atveriet vāku, pievienojiet svaigus garšaugus, samaisiet sasmalcinātus ķiplokus un atkal uz pāris minūtēm aizveriet. Šis plovs lieliski sader ar svaigu dārzeņu salātiem.

Šī īpašā speltas putras recepte nevar neiepriecināt bērnus un pieaugušos. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• divas glāzes graudaugu;
• piecas glāzes kompota, vārīta no žāvētiem augļiem;
• viena glāze konditorejas magoņu;
• cukurs;
• dažas ēdamkarotes medus;
• rozīnes, žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes, katrs simts gramu;
• simts gramu halvas;
• glāze valriekstu.

Pašā sākumā jums ir nepieciešams pagatavot kompotu no sagatavotiem žāvētiem augļiem.To filtrē un ielej multivarkas bļodā, kur to uzvāra.

Putraimus mazgā zem tekoša ūdens, tāpat kā žāvētas plūmes, rozīnes un žāvētas aprikozes. Žāvētus augļus vajadzētu smalki sagriezt un pagaidām nolikt malā.

Kad kompots vārās, ielejiet graudaugus un žāvētos augļus, ieslēdziet režīmu “Gatavošana”, iestatot taimeri uz pusstundu.

Kamēr putra vārās, noskalo konditorejas magones un berzē, pievienojot cukuru. Pēc dažām minūtēm ielejiet to putrā, atverot vāku un pagaidiet, līdz atskan taimeris.

Valriekstus apcep pannā, līdz noņem čaumalu. Sajauc medu un halvu un samaļ. Kad sasmalcinātā spelta ir gatava, atveriet vāku, ielejiet tur riekstus un medu ar halvu, samaisiet un atstājiet ar aizvērtu vāku, lai trauks būtu ievilkts. Šo gardumu pasniedz, kad tas ir pilnībā atdzisis.

Informāciju par speltas putras gatavošanu lēnajā plītē skatiet nākamajā video.