Kā pagatavot irdenu prosas putru uz ūdens?

Prosas putra mūsu virtuvju pagalmos ir nepelnīti garlaikota un ieņem tālu no pirmajām vietām dažādu ēdienu gatavošanā. Ar savu klātbūtni krievu ēdienkartē tas ir zemāks par makaroniem, kartupeļiem, rīsiem un griķiem. Bet velti.

Pirms dažiem simtiem gadu tas bija ļoti populārs, tā popularitāte slāvu vidū aizsākās vairākus gadsimtus.

Uz Eiropu putra tika ievesta no Ķīnas, kas tiek uzskatīta par tās dzimteni.

Mūsdienās prosa putra ir ļoti populāra Indijā, Āfrikā un Ķīnā. Vārdu sakot, visur, kur ir problēmas ar ūdeni, un tiek novērota augsnes nabadzība.

Rietumeiropā prosa putra iegūst traku popularitāti ne tikai savu uzturvērtību un labvēlīgo īpašību dēļ. Mūsdienās pieaug to cilvēku procentuālais daudzums, kuriem ir “civilizācijas slimība”, proti, lipekļa nepanesamība. Šādiem cilvēkiem tas kļūst par uztura pamatu un pamatproduktu.

Prosa biezputra ir bagāta ar fosforu, sēru, magniju, kāliju, vitamīniem PP, E, mikroelementiem mangānu, dzelzi un varu.

Šķiedrvielu saturs tajā (apmēram 4%) darbojas kā sorbents un palīdz izvadīt no organisma neveselīgās un atkritumvielas.

Kālijs normalizē asinsspiedienu, uzlabo sirds darbību, magnijs pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Sērs ir skaistuma avots, atbildīgs par nagu, matu, ādas stāvokli. Tas ir īpaši svarīgi sievietēm.

Šī putra ir lēta, kas ir pretrunā tās uzturvērtībai un lietderībai.

Putrai piemīt unikālas organisma sārmainas īpašības, īpaši pēc piena produktu, kā arī kafijas, kartupeļu, gaļas, baltmaizes ēšanas, kas veicina organisma oksidēšanos. Galu galā tieši skābā ķermenī dzimst un attīstās vēža šūnas. Putra veicina profilaksi un labvēlīgi iedarbojas uz organismu.

Jāpievērš uzmanība prosa putrai un tiem, kam ir pastāvīgas problēmas ar sēnīšu slimībām. Galu galā sēne ir arī ķermeņa "paskābināšanas" pazīme.

Palielināt tā patēriņu vajadzētu arī tiem, kam ir biežas iesnas un mitrs klepus. Putra palīdz izvadīt no organisma gļotas un pazemināt holesterīna līmeni asinīs.

Veģetārieši jau sen ir pieņēmuši šo putru kā pamatēdienu, jo ir veselīga dzīvesveida un pareiza uztura piekritēji. Un prosas putra, kā neviens cits produkts, atbilst šiem kritērijiem. Tāpēc prosas putru vislabāk ir vārīt ar ūdeni, saglabājot tās sārmainās īpašības.

Viņa ir neaizvietojama amatā. Var pagatavot bez eļļas un pasniegt ar dārzeņu salātiem.

Putraimus labāk pirkt caurspīdīgos iepakojumos. Graudiem jābūt veseliem, dzelteniem, bez plankumiem un tumšiem. Graudaugiem jābūt ar vieglu piena smaržu. Sapuvušos graudus ar vecu smaržu var izmantot, ja graudaugus mazgā un kalcinē pannā. Smarža un sasmakušā garša gandrīz pazudīs, bet arī barības vielas pazudīs.

Izvēloties graudaugus veikalā, jāpievērš uzmanība arī tam, lai tie būtu divās krāsās: gaiši dzeltenā un piesātināti dzeltenā.

Gaiši dzeltena krāsa norāda, ka putraimi ir attīrīti no čaumalas un plēves un ir pulēti. Tas ir mazāk kaloriju, bet arī tīrīšanas dēļ nesatur šķiedrvielas, kas izvada kaitīgās vielas.

Putraimus ar bagātīgi dzeltenu krāsu sauc par "dranetēm". Graudi šeit netiek pulēti un putraimi saglabā visas derīgās vielas. Tomēr tas ir smagāks kuņģim, un tā ārstnieciskās īpašības ir augstākas. Iekaisuma procesos, saaukstēšanās gadījumā viņa ir izrakstīta.

Pirms vārīšanas graudaugi ir jāsašķiro, jāiztīra no maziem gružiem. Pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī tik reižu, lai pēc skalošanas paliktu tīrs ūdens.

Tad var vārīt putru pēc vairākām receptēm – ar un bez tvaicēšanas. Šajā gadījumā labāk izmantot traukus ar biezām sienām vai katlus. Tātad putra labāk atvērsies. Galvenais, gatavojot prosu, lai tā ir drupana. Tam ir daži noslēpumi, kurus mēs apsvērsim tālāk.

Vienu glāzi nomazgātu prosas putraimu aplej ar 3 glāzēm verdoša ūdens un ļauj tvaicēt 20-30 minūtes. Putra tvaikos, uzņems ūdeni un vārīsies ātrāk. Arī rūgtums, kas tur dažkārt ir, pametīs graudus. Pēc tam noteciniet ūdeni un ielejiet putru verdošā ūdenī, kura tilpums ir apmēram 3 tases. Prosas un ūdens proporcijas tvaicējot ir 1: 3. Nekavējoties pievienojiet sāli pēc garšas. Samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet ievilkties apmēram 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot putru ar koka karoti.

Kad putra uzsūc gandrīz visu ūdeni, var pievienot apmēram 30-40 g sviesta un viegli samaisīt graudaugus. Pamatne ir gatava. To var pasniegt ar gaļu, putnu gaļu, dārzeņiem, sēnēm. Var pievienot arī rozīnes, medu, riekstus.

Ielejiet nomazgātos graudaugus (1 glāze) katlā ar aukstu ūdeni (4 tases), pievienojiet sāli (0,5-1 ēdamkarote, atkarībā no vēlmēm) un uzlieciet uz vidējas uguns. Prosa un ūdens proporcijas ir 1: 4. Pēc vārīšanas samaziniet uguni. Gatavošanas laiks - apmēram 20-30 minūtes zem slēgta vāka uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. Pēc 20 minūtēm pievieno sviestu, ūdenim no putras gandrīz visam vajadzētu iztvaikot. Lai sajauc visu. Ja vēlaties, varat pildīt putru ar sakultu olu. Ļaujiet putrai ar sviestu vārīties vēl apmēram 5 minūtes. Barojošs un veselīgs garnīrs ir gatavs.

Pagatavojiet prosas putru saskaņā ar jebkuru no norādītajām receptēm. Uz pannas apcep vienu sīpolu līdz gaiši zeltainam. Apmēram 0,5 kg šampinjonu sagriež šķēlēs un apmēram vienu nelielu burkānu, sarīvētu uz smalkās rīves, pievieno sēnēm un apcep sēnes un burkānus, līdz tie ir mīksti. Tālāk sajauciet putru ar sēnēm, sīpoliem un burkāniem. Pievieno šķipsniņu kaltētu tomātu, kaltētu baziliku un kaltētu ķiploku. Pievienojiet visu pēc garšas un sautējiet katlā apmēram 5 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz silta ūdens. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet putrai brūvēt. Gatavs! Maksimāls ieguvums ar minimālu kaloriju daudzumu.

Burkānu sagriež plānās nūjiņās, sīpolu sagriež kubiņos. Sparģeļus sagriež gabalos šķērsām, papriku sagriež vidēja biezuma strēmelēs. Ielejiet eļļu iepriekš uzkarsētā multivarkā režīmā “Cepšana” un pievienojiet dārzeņus. Dārzeņus apcep 5-10 minūtes, sāli. Izlej vienu glāzi nomazgātas prosas putras, pievieno nepilnu karoti sāls, četras glāzes ūdens. Lai sajauc visu. Pēc garšas pievieno garšvielas un sviestu, apmēram 40 g.

Pārslēdziet lēno plīti uz režīmu “Putra” un ielieciet to uz 30 minūtēm.Gatavošanas cikla beigās neatveriet multivarku apmēram 10-15 minūtes, lai putra būtu ievilkta.

150-200 g ķirbju sagriež plānās nūjiņās, arī divus ābolus. Sagriež žāvētas aprikozes (apmēram sauju), noskalo rozīnes. Pievienojiet iecienītākās garšvielas, kanēli un vaniļu. Katliņā ar biezu dibenu liek ķirbi ar augļiem un garšvielām. Pievieno vienu glāzi nomazgātas prosas putras, aplej ar 4 glāzēm ūdens. Visu samaisa, uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 25-30 minūtes. Beigās pievieno sviestu. Pasniedz ar valriekstiem un medu.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot gardu prosas putru ūdenī, skatiet šo videoklipu.