Kviešu putras kaloriju saturs un uzturvērtība

Kviešu putraimi ir vieni no populārākajiem Krievijā. Iemesli tam ir tā ļoti ekonomiskā cena, lieliskā garša un lieliskās priekšrocības. Turklāt kviešu putraimi ir daudzpusīgi: tos var vārīt ūdenī vai pienā, aromatizēt ar augļiem, medu, riekstiem, saldināt vai sālīt – jebkurā formā patiks ikvienam.

Putraimus gatavo no sasmalcinātiem cietajiem kviešiem. 100 g produkta satur apmēram 300-350 kcal. Šķiet, ka ne tik maz, bet vārītu kviešu kaloriju saturs ir ievērojami samazināts.

Piemēram, putra uz ūdens saturēs maksimums 100 kcal. Tas ir, šim ēdienam ir atļauts pievienot pat cukuru vai sviestu saprātīgos daudzumos, un tad kaloriju saturs palielināsies līdz 140 kcal. Turklāt no ūdenī vārītas putras var pagatavot daudz dažādus ēdienus - tie ir piedevas, brokastis un pat deserta kastrolis.

Ja graudaugi tiek pagatavoti pienā, tad kaloriju saturs sasniedz 210 kcal uz 100 g produkta. Šī putra ir piemērota bērnu pārtikai. Tam var pievienot augļus, ogas, rozīnes, riekstus. Un pat neskatoties uz lielo kaloriju saturu, piena ēdiens ir veselīgāks garnīrs nekā, piemēram, kartupeļi vai makaroni.

Kviešu biezputra bieži tiek iekļauta uztura pamatā. Liels šķiedrvielu daudzums uzlabo gremošanas orgānu darbību.Nešķīstošās šķiedras nodrošina savlaicīgu nesagremotu pārtikas produktu izņemšanu. Šķīstošās vielas palīdz samazināt glikozes līmeni un samazina holesterīna lipoproteīnu blīvumu asinīs.

Ja graudaugi tiek izmantoti par uztura vai veselīga uztura pamatu, tad no tiem var pagatavot kūkas un aizstāt ar maizi. Bet visnoderīgākā kviešu putras uzņemšana ir iespējama no rīta. Fakts ir tāds, ka ēdiens nodrošina cilvēka ķermeni ar enerģijas lādiņu un ļauj iegūt pietiekami daudz līdz pusdienām.

Ja par uztura pamatu izmanto kviešu putru, jāievēro vairāki svarīgi noteikumi:

• dzert vismaz 2 litrus tīra ūdens dienā, labāk to darīt pirms ēšanas;
• putras nevar sālīt, saldināt vai aromatizēt ar sviestu;
• no šķidruma diētas laikā ir atļauta tikai zāļu tēja, skābpiena produkti;
• putrai var pievienot saldo kanēli, zaļumus ar dārzeņiem;
• Dienā nepieciešamas 4-5 porcijas putras.

Nedēļas garumā šāda diēta ļaus atbrīvoties no liekajiem 3-4 kilogramiem. Atšķirībā no citām iespējām, svara zaudēšana uz kviešu putras ir praktiski droša. Tas ir saistīts ar bagātīgo graudaugu sastāvu, kas kompensē organisma vajadzību pēc citām vielām. Putra satur šādus vitamīnus:

• B4 - attīra aknas;
• B5 - uzlabo smadzeņu darbību un atmiņu;
• B2 - novērš redzes traucējumus;
• B1 - aizsargā ķermeņa šūnas no starojuma;
• E - novērš asins recekļu veidošanos;
• A - veicina ādas atjaunošanos;
• PP - dod ķermenim enerģiju.

Kas attiecas uz BJU saturu kviešu putrā, tas viss ir atkarīgs no pagatavošanas metodes. Vienkāršāko brokastu enerģētiskā vērtība uz ūdens bez sāls un cukura (100 grami):

• olbaltumvielas - 2,6 g;
• tauki - 0,3 g;
• ogļhidrāti - 14,2 g.

Ja putru gatavo, pievienojot pienu, cukuru un sāli, tad BJU saturs būs šāds:

• olbaltumvielas - 2,5 g;
• tauki - 1,5 g;
• ogļhidrāti - 14,1 g.

Bieži rodas jautājums, vai kviešu putras ieviešana cukura diabēta pacientu uzturā ir pieņemama. Parasti vienkāršie ogļhidrāti, kas ir miltu izstrādājumos vai saldumos, tiek ātri sagremoti, paaugstinot cukura līmeni asinīs. Savukārt kvieši ir piesātināti ar saliktajiem ogļhidrātiem, kurus organisms lēnām uzsūcas, un tāpēc šo ēdienu var iekļaut cukura diabēta slimnieku ēdienkartē.

Kviešu putras glikēmiskais indekss ir 71 vienība. Pēc nelielas porcijas ķermenim ilgstoši nav nepieciešama pārtika, kuras dēļ tiek atjaunots tauku līdzsvars, tiek sadedzināti papildu mārciņas. Šķiedrvielas, kas ir bagātas ar kviešu putraimiem, labvēlīgi ietekmē zarnu darbību, izvada taukus un uztur glikozes līmeni normālā līmenī.

Pateicoties pektīniem, zarnās nenogulsnējas trūdošās pārtikas atliekas, sienas un gļotādas atbrīvojas no iekaisuma.

Graudaugu priekšrocības nosaka tās šķirne. Lai gan kopumā putra ir noderīga jebkurā formā. Piemēram, smalki sasmalcināti graudaugi tiek ātri sagremoti, un rupji sasmalcinātiem kviešiem ir augstas attīrošās īpašības. Kopumā kviešu putrai ir šādas derīgās īpašības:

• veicina kvalitatīvu lipīdu metabolisma procesu šūnās;
• nodrošina ķermeņa atbrīvošanu no kaitīgā holesterīna;
• uzlabo asinsvadu elastību;
• novērš aizcietējumus, uzlabo gremošanas trakta darbu;
• veicina drošu svara zudumu;
• stiprina nagus un matus, pozitīvi ietekmē ādas stāvokli;
• atjauno ķermeni no iekšpuses antioksidantu satura dēļ;
• ir relaksējoša iedarbība, palīdz pret stresu un depresiju;
• stiprina kaulus;
• labvēlīgi ietekmē redzi;
• nodrošina zāļu un to atliekvielu izvadīšanu no organisma.

Ja putru lieto kā daļu no veselīga uztura, tad kviešus vajadzētu mainīt ar citiem graudaugu veidiem. Vislabāk ir “izkaisīt” dažāda veida graudaugus pa nedēļas dienām, katrai atvēlot vienu dienu nedēļā. Dienā ieteicams patērēt 1-2 porcijas 250 g gatavo kviešu. Labāk to darīt brokastīs vai pusdienās.

Ja topošajai māmiņai nav gremošanas traucējumu simptomu, tad viņa ēdienkartē var droši iekļaut kviešu putru. "Interesantajā" pozīcijā trauku atļauts lietot 2-3 reizes nedēļā. Ieteicams to ēst kopā ar svaigiem dārzeņiem. Tomēr grūtniecei rūpīgi jāizlasa tālāk norādītās kontrindikācijas, lai dzemdes tonuss negatīvi nereaģētu uz kviešu uzņemšanu.

Ja kviešu putra tiek ieviesta zīdaiņu uzturā, tad tas jādara ne agrāk kā bērnam ir 8 mēneši. Ir jāievēro šādi noteikumi:

• pirmā porcija nedrīkst pārsniegt ½ tējkarotes;
• laika gaitā pārtikas daudzumu var palielināt;
• optimālais uzņemšanas laiks ir no rīta;
• starp diviem jauniem produktiem jābūt vismaz 3 nedēļām;
• zīdaiņiem putras vajadzētu piedāvāt tikai uz ūdens bez saldinātājiem un eļļas;
• nepieciešams pagatavot šķidras konsistences putru.

Daudzas jaunās māmiņas baidās mazuļa ēdienkartē ieviest jaunu produktu. Tomēr kviešos ir daudz noderīgu vielu, kas tikai uzlabos mazuļa veselību:

• tas uzlabo imunitāti;
• novērš aizcietējumus;
• stiprina skeletu.

Vecākiem bērniem putrai atļauts pievienot žāvētus augļus, sviestu, ievārījumu, pienu. Pieaugošais krupa ķermenis sniedz šādas priekšrocības:

• normalizē pārtikas gremošanas procesus;
• novērš disbakteriozi;
• stiprina redzi, kas ir svarīga skolēniem;
• veicina labu nervu sistēmas darbību.

Neskatoties uz milzīgajām priekšrocībām, ko kviešu putra sniedz ķermenim, jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Turklāt jums ir jāiepazīstas ar produkta lietošanas kontrindikāciju sarakstu.

• celiakija Šajā gadījumā organisms nepanes graudaugus sastāvā esošā lipekļa satura dēļ.
• Gastrīts un zema kuņģa skābe ir arī lietošanas ierobežojumi.
• Īpaši piesardzīgi kvieši jālieto cilvēkiem ar ķermeņa paskābināšanos.
• Ir vērts atteikties no putras pacientiem, kuriem nesen veikta vēdera dobuma operācija.
• Vīriešiem ar vāju potenci nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot putru - kvieši var pasliktināt situāciju.
• Grūtniecēm pirms kviešu iekļaušanas uzturā jākonsultējas ar savu ārstu.

Lai putra sniegtu maksimālu labumu, ir vērts pievērst īpašu uzmanību graudaugu izvēlei.Piemēram, ātri pagatavojamiem graudaugiem praktiski nav noderīgu īpašību, lai gan patiesībā tie nerada lielu kaitējumu. Visnoderīgākā ir graudaugi no vasaras kviešiem, taču rudenī labāk tos iegādāties. Šajā periodā pārdošanā ir produkts, kas ir zaudējis savas īpašības, tāpēc rudenī labāk iegādāties ziemas kviešu putraimus.

Vērtīgāki ir lieli sasmalcināti graudi. Veikalā pulētu izstrādājumu var atpazīt pēc skaitļa (no 1 līdz 4): jo lielāks cipars, jo mazāki graudi.

Lai izvairītos no kaitējuma, ko organismam var nodarīt zemas kvalitātes graudaugi, ir jāpārbauda derīguma termiņš (ne ilgāks par 14 mēnešiem, vēlams ne vairāk kā 8), jāpievērš uzmanība plūstamībai (graudi nedrīkst salipt kopā un veidoties kunkuļi), apskatiet izgatavošanas datumu - tas var atšķirties no iepakošanas laika.

Skatiet kviešu putras recepti zemāk.