Kā pagatavot prosas putru ar ķirbi pienā?

Prosas un ķirbja kombinācija ir viens no gardākajiem un veselīgākajiem ēdieniem. Lai iegūtu šo ēdienu, ir atļauts izmantot gan svaigus, gan saldētus dārzeņus: tas neietekmēs putras garšas uztveri. Gatavošanas process ir tik vienkāršs, ka to var paveikt pat jauna un nepieredzējuša saimniece.

Šī ēdiena popularitāte ir izskaidrojama ar milzīgajiem ieguvumiem, kas tiek sniegti ķermenim, un gandrīz nekādu kontrindikāciju trūkumu lietošanai. Izņēmums ir individuāla neiecietība pret jebkuru sastāvdaļu. Prosa ar vārītu ķirbi ir bagātīgs minerālvielu un mikroelementu avots. To saturs pat vienas porcijas sastāvā ir ikdienas norma. Prosas pievienošana uzturam palīdz attīrīt kuņģa-zarnu traktu no toksiskajiem elementiem, uzlabo kuņģa un zarnu darbību.

Ķirbis ir viens no garšīgākajiem dārzeņiem. Ķirbja sastāvā ir daudz minerālvielu, B, C, E vitamīnu, karotīna, kalcija. Jūs varat to pagatavot dažādos veidos. Piemēram, gatavo katliņā vai sautē cepeškrāsnī.Ķirbju ēdieni palīdz tikt galā ar zarnu slimībām un novērš alerģiskas reakcijas.

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu putru, jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Pirms prosa iegādes pievērsiet uzmanību graudaugu nokrāsai. Spilgti piesātināti dzeltenā krāsa liecina par tā augsto kvalitāti. Jo spilgtāka prosa, jo veselīgāks būs ēdiens. Pirms prosa vārīšanas neesiet slinks mazgāt to vairākas reizes pēc kārtas: jūs ne tikai notīrīsiet graudaugus, bet arī noņemsiet rūgtumu. Lai noņemtu rūgtumu, prosu var mērcēt 30 minūtes vēsā ūdenī. Vēl viena iespēja ir vairākas reizes apliet prosu ar verdošu ūdeni, pēc tam graudaugus vēlreiz rūpīgi nomazgā.

Ķirbim ir raksturīga salda pēcgarša, bet ēdienā, neatkarīgi no cepta vai vārīta dārzeņa lietošanas, ir maz kaloriju. Visām ķirbju šķirnēm ir specifisks tonis, atšķirīga mīkstuma tekstūra, garša un izmērs. Vismazākās šķirnes ir marmora ķirbji. Tie ir lieliski piemēroti pievienošanai prosa putrai. Viena dārzeņa masa nepārsniedz 800 g.Vieglais svars ievērojami atvieglo gatavošanas procesu.

Ieteicams dot priekšroku maziem augļiem. Lielam ķirbim ir raksturīgs ievērojams daudzums šķiedrvielu mīkstumā, kas neizraisa patīkamas garšas sajūtas ikvienam, īpaši mazuļiem. Dārzeņa gatavību var noteikt pēc spēcīgas mizas un izteikta svītru raksta pa visu ķirbja virsmu. Pārliecinieties, vai mizai nav bojājumu, defektu vai sapuvušas vietas.

Ķirbja gatavību var noteikt arī viegli uzsitot pa miziņu.Skanīga skaņa norāda, ka dārzenis vēl nav nogatavojies un noplūkts daudz agrāk par noteikto termiņu. Vidēja izmēra dārzeņi ar raksturīgu zilu nokrāsu ir saldākās ķirbju šķirnes pārstāvji. No tā var pagatavot daudzus desertus, kā arī pievienot gabaliņus putrai.

Pirms sākat gatavot prosas putru ar ķirbi, ieteicams iepazīties ar dažām niansēm. Dodiet priekšroku Maskata ķirbim. Šim ķirbim ir saldena garša un unikāls aromāts. Tam jābūt pietiekami ciešam. Pretējā gadījumā ķirbis gatavošanas procesā sāks vārīties un izdalīs lieko šķidrumu. Tas var nelabvēlīgi ietekmēt gatavā ēdiena garšu. Lai iegūtu maigāku tekstūru un bagātīgāku garšu, pēc vārīšanas 10-15 minūtes ietiniet katlu siltā segā.

Lai iegūtu viendabīgāku konsistenci, dārzeņus un graudaugus vēlams vārīt atsevišķi. Pēc tam ķirbi sajauc ar vārītu prosu, un ar blendera palīdzību iegūto masu intensīvi saputo. Rezultātā vajadzētu iegūt biezeni, kurā var pievienot pienu ar augstu tauku saturu. Pirms pasniegšanas ēdienu garšo ar ēdamkaroti sviesta.

Ir vērts pieminēt, ka labību klāj tikai verdošā ūdenī vai pienā. Dārzeņu sagriež mazos gabaliņos un vāra vismaz 10 minūtes. Pretējā gadījumā dārzenis būs mīksts no ārpuses un ciets no iekšpuses. No vārīšanas mīkstināto ķirbi dažkārt sadrupina un pievieno vārītai prosas putrai putras konsistencē - ēdiens kļūst viendabīgāks.

Viena no šī ēdiena priekšrocībām ir iespēja to izmantot aukstā un karstā stāvoklī.Lai bērns ar prieku apēstu visu porciju, prosu ar ķirbi nedaudz pārveido par gardu desertu. Lai to izdarītu, pievienojiet nelielu daudzumu žāvētu plūmju, žāvētu aprikožu, riekstu, vaniļas vai medus. Lai mīkstinātu žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes, žāvētos augļus vēlams 20-30 minūtes apliet ar verdošu ūdeni.

Jums būs jāuzkrāj:

• 300 g prosa;
• 400 g iepriekš nomizota ķirbja;
• krūze tīra ūdens;
• 500 ml piena ar augstu tauku saturu;
• 60 g sviesta;
• cukurs un sāls.

Šī ēdiena recepte ir pavisam vienkārša.

• Prosu aplej ar aukstu pienu un liek uz plīts, līdz tā uzvārās. Deglim jābūt iestatītam uz minimālo jaudu. Ja nepieciešams, uzmanīgi noņemiet putas, kas parādās uz piena.
• Ķirbi sagriež vidēja lieluma gabaliņos un pēc dažām minūtēm pievieno prosai.
• Pannas saturam pievieno cukuru un sāli.
• Degļa jauda ir vidēja. Katls ir cieši pārklāts ar vāku. Saturu atstāj 25-30 minūtes.

Pēc ēdiena gatavošanas ēdienu garšo ar sviestu un pasniedz pie galda.

No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• 1 litrs govs piena;
• puse krūzes prosa putraimu;
• 400 g iepriekš sagriezta un nomizota ķirbja;
• 2-3 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 100 g rozīņu vai žāvētu plūmju.

Gatavošanas process ir pavisam vienkāršs, tikai jāievēro noteikta gatavošanas secība.

• Rozīnes vai žāvētas plūmes mīkstināšanai 30 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
• Piepildiet katlu ar ūdeni un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
• Tiklīdz ūdens sāk vārīties, ielieciet pannā iepriekš nomazgātu un nomizotu dārzeņu.
• Kad ķirbis izvārījies, pannā ber prosas putraimus un rozīnes (žāvētas plūmes).
• Ļaujiet katla saturam vārīties 20 minūtes.
• Tad lēnām ielej pienu.
• Pievienojiet sāli un vajadzīgo cukura daudzumu. Cukuru var aizstāt ar karoti medus.
• Pēc tam iegūtajai putrai pievieno nelielu daudzumu sviesta, lai iegūtu maigāku garšu.
• Iegūto trauku ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī uz 10-15 minūtēm.

Tradicionālajai prosas-ķirbju putras pagatavošanas receptei raksturīga katliņa izmantošana. Jums būs nepieciešams:

• 300 g prosa;
• 300 g iepriekš nomizota ķirbja;
• 500 ml ūdens (vai piens ar augstu tauku saturu, pilna tauku satura ciemata piens ir lieliski piemērots šai receptei);
• 50 g sviesta;
• cukurs un sāls.

Lai iegūtu gardu ēdienu, jums vienkārši jāievēro pareiza darbību secība.

• Sasmalcinātus dārzeņus un graudaugus ievieto vārīšanas traukā. Ielejiet ūdeni un atstājiet saturu, līdz tas ir gatavs. Uguns deglī jāiestata uz vidējo jaudu.
• Intensīvi iztvaicējot šķidrumu, labību papildus piepilda ar nelielu ūdens (vai piena) daudzumu. Uguns tiek samazināta līdz minimālajai jaudai, un putru atstāj vārīties 6-7 minūtes.
• Pēc tam cieši pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet prosas putrai brūvēt.
• Nākamo 15-20 minūšu laikā putra ievērojami palielināsies, pēc tam tā būs gatava ēšanai.

Var pasniegt putru, iepildot to ar biezu krējumu vai medu. Ir arī pieņemami pievienot savus iecienītākos sasmalcinātus augļus, žāvētus augļus un svaigas ogas.

Informāciju par to, kā pagatavot prosas putru ar ķirbi pienā, skatiet nākamajā videoklipā.