Diedzēti kvieši: gatavošanas un ēšanas padomi

Pašlaik diedzētos kviešu dīgstus arvien vairāk izmanto ne tikai veģetārā uztura piekritēji, bet arī tie, kas uzrauga savu veselību. Daudzi ārsti stingri iesaka šo produktu dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Pats par sevi kviešu grauds sastāv no trim sastāvdaļām. Pirmais ir embrijs, kas atrodas pašā centrā. Tas ir bagāts ar taukiem un dažādiem vitamīniem. Otrais ir apvalks, kas, kā jūs varētu nojaust, atrodas ārpusē. Tas ir diezgan blīvs un veidots no šķiedrām, no kurām tiek sagatavotas klijas, kas tiek piedāvātas daudzos pārtikas preču veikalos. Visbeidzot, trešais ir kodols, cietes slānis starp pirmo un otro komponentu, kas ir bagāts ar oglekli. Diedzēti graudi būtiski atšķiras no parastā. Fakts ir tāds, ka dīgšanas procesā dažādu vielu proporcijas mainās: palielinās olbaltumvielu daudzums, bet ogļhidrātu, gluži pretēji, samazinās. Tā rezultātā stādi ir bagāti ar daudziem noderīgiem elementiem. Ir informācija, ka šādu vielu koncentrācija stādos ir desmit reizes lielāka nekā parastajos graudos.

Kaloriju saturs 100 gramos diedzētu kviešu ir 198 kilokalorijas. Tajā pašā laikā 34% no kopējā svara ir ogļhidrāti, 26% ir olbaltumvielas, 10% ir tauki un 17% ir šķiedrvielas.Embriji kļūst par pat astoņpadsmit aminoskābju un dažādu vitamīnu: A, B, E un D krātuvi. Tā kā dīgšanas laikā barības vielas tiek sadalītas, organisms tās daudz vieglāk un ātrāk uzņem. Starp citu, E vitamīns spēj izvadīt no organisma holesterīnu. Asni ir bagāti ar folijskābi, magniju, kalciju, dzelzi, fosforu, šķiedrvielām un citiem mikroelementiem.

Pateicoties bagātīgajam sastāvam, kviešu dīgļi attīra organismu no toksīniem, līdzsvaro vielmaiņas procesus, stiprina imūnsistēmu, vislabāk ietekmē zarnu stāvokli, cīnās ar brūcēm un infekcijām un pat uzlabo redzi. Pozitīvas izmaiņas ir manāmas gan ādas, gan nagu un matu stāvoklī. Profilakses nolūkos graudus izmanto aizsardzībai pret vēzi un audzējiem.

Diemžēl kviešu dīgļos ir arī lipeklis, kas liek domāt, ka tos nevajadzētu lietot cilvēkiem ar šīs vielas nepanesamību. Turklāt piesardzīgiem jābūt bērniem, kas jaunāki par divpadsmit gadiem, tiem, kuriem veikta operācija, kā arī tiem, kuri cieš no hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām, tostarp čūlām.

Kviešus diedzēšanai visērtāk iegādāties veselīgas pārtikas veikalos vai dārzkopjiem. Labāk izvairīties no tā, ko pārdod parastajos pārtikas veikalos, jo visbiežāk graudi tiek termiski apstrādāti, kas nozīmē, ka tie nespēj dīgt. Katrai sēklai jābūt tīrai un veselai, eksemplāri ar plaisām, mikrotraumām vai nesaprotamiem melniem punktiem tiek nekavējoties izmesti ārā. Tas pats attiecas uz pelējumu un mitrumu.

Speciālisti iesaka pievērst uzmanību tām šķirnēm, kuru derīguma termiņš nepārsniedz vienu gadu. Tādā veidā būs iespējams garantēt efektīvu dīgtspēju un augstu barības vielu saturu.

Lai gan šis produkts tiek pārdots aptiekās un veselīgas pārtikas veikalos, ir ļoti viegli diedzēt pārtikai paredzētos kviešus pašu spēkiem. Procedūrai sagatavo lielu un dziļu šķīvi no stikla vai emaljas, marles, tīru, neaukstu ūdeni, sietiņu un paplāti.

Vietai, kur viss notiks, jābūt apgaismotai ar netiešu gaismu, un temperatūrai jāatbilst 24 grādiem pēc Celsija. Vispirms graudus rūpīgi nomazgā zem krāna, līdz tiek noņemti visi gruži. Un arī ir vērts tos dažas minūtes apliet ar ūdeni un redzēt, kuri no tiem būs uz virsmas. Pludinātās sēklas tiek uzskatītas par tukšām, tāpēc tās tiek izmestas. Gatavos kviešus liek šķīvī un pārklāj ar tīru ūdeni. Šādā stāvoklī viņa paliks līdz astoņu stundu termiņa beigām. Pēc noteiktā laika izlietoto ūdeni noņem, graudus nomazgā un liek atpakaļ uz šķīvja.

Šoreiz viņi ietinās vairākas reizes salocītā mitrā marlē. Parasti pareizajā temperatūrā pirmie baltie dzinumi parādīsies pēc desmit stundām. Kad no visiem graudiem izšķiļas līdz vienam milimetram gari baltie augi, procedūru var pabeigt, pēdējo reizi mazgājot materiālu. Ja ir pagājušas divas dienas un asni nav parādījušies, tad jums viss būs jāizmet. Diedzētus kviešus ledusskapī var uzglabāt tikai ne ilgāk kā divas dienas.

Ir svarīgi to pieminēt asnu garums trīs milimetri liecina, ka tā ārstnieciskās īpašības ir ievērojami samazinājušās, tāpēc tie jāēd agri. Pārmērīgai marles iedarbībai raksturīga arī krāsas maiņa no baltas uz zaļu un saldenas pēcgaršas izskats.

Diedzēti kvieši ir viegli pagatavojami mājas apstākļos, tāpēc tos var regulāri ēst gan ārstēšanai vai tievēšanai, gan profilaksei. Uzreiz jāpiemin, ka to lietot neapstrādātu nav nepieciešams. Produkts var kļūt par smūtiju un sulu, salātu, zupu un pat graudaugu sastāvdaļu. Tomēr ir vairāki noteikumi, kā pareizi ēst kviešus.

• Pirmkārt, lai izvairītos no kuņģa problēmām, jaunais produkts ir pakāpeniski jāievieš uzturā. Pirmajās dienās ieteicams ēst ne vairāk kā divas tējkarotes, tad daudzumu var palielināt līdz maksimāli 80 gramiem. Tas jādara lēni, deviņdesmit dienu laikā starp minimālo un maksimālo devu.
• Otrkārt, dīgstus labāk ēst pirms pusdienām, jo ​​organisms tos diezgan ilgi sagremo. Starp citu, ja svara zaudēšanai izvēlas asnus ar graudiem, tie jāēd neapstrādāti, no rīta un apmēram trīs ēdamkarotes. Šis papildinājums ir mazkaloriju un barojošs, tāpēc tas ļauj ātri piepildīties un turpmāk nepārēsties.
• Treškārt, būtu labi atcerēties, ka termiskā apstrāde iznīcina ievērojamu daudzumu noderīgu vielu.
• Ceturtkārt, ja tika nolemts kviešus apvienot ar piena produktiem, tad vispirms būs jāizmēģina neliela porcija un jāskatās, vai organisms šo kombināciju uzņem.
• Piektkārt, ir svarīgi atcerēties, ka pirmās zāļu lietošanas dienas var izraisīt diezgan negatīvas blakusparādības, piemēram, caureju un reiboni. Bet pēc pāris dienām tie pazudīs, tāpēc jums nevajadzētu uztraukties. Diedzētu kviešu lietošanas rezultāti parādās pēc aptuveni četrpadsmit dienām, bet optimālais lietošanas laiks ir divi mēneši.

Dīgstus var izmantot dažādiem ēdieniem. Piemēram, pagatavojiet ar tām auzu pārslas. Lai to izdarītu, karstā pienā aplietas auzu pārslas sajauc ar medu, riekstiem, žāvētiem augļiem un karoti maltu diedzētu graudu. Lieliska ideja būtu pagatavot želeju – vienkārši ielieciet dīgstus katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet apmēram trīs minūtes. Pēc dzēriena ir nepieciešams ievilkties trīsdesmit minūtes, un pirms lietošanas tas jāfiltrē caur marli. Un arī malti asni, kas apvienoti ar jūraszālēm, ceptiem sīpoliem un sāli, pārvēršas par veģetāro kūku pamatu. Kotletes gatavo apmēram tāpat, tikai jūraszāļu vietā jāpievieno ola un cukini.

Protams, diedzētus kviešus bieži izmanto salātu gatavošanai.Pirmajā gadījumā to apvieno ar avokado un rozīnēm, bet otrajā - ar gurķiem, āboliem un ķiplokiem. Cepumus gatavo no maltiem asniem, ja maisījumu apvieno ar riekstiem un žāvētiem augļiem, bet no veseliem - zupu ar kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem.

Jūs nevarat ignorēt tādus dzērienus kā kvass un kvass. Pienu gatavo, saputojot dīgstus ar ūdeni proporcijā viens pret četriem, pievienojot riekstus un rozīnes. Kvasu iegūst, pusglāzi maltu graudu divdesmit četras stundas mērcējot pusotra litrā ūdens. Visbeidzot, kviešus var lietot vienkārši sajaucot ar augļiem un garšvielām ar jogurtu. Cita starpā dīgstus pievieno mājas maizei un granolai.

Labākais risinājums ir no šī produkta pagatavot svaigi spiestu sulu, kas īpaši ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no pastāvīga stresa. Diemžēl garša atstāj daudz vēlamo, tāpēc ir vērts to apvienot ar dažām saldenām augļu notīm. Piemēram, kokosriekstu, ananāsu un spinātu kokteiļiem varat pievienot kviešu sulu. Vienkāršākais risinājums ir samalt asnus kopā ar zaļajiem āboliem un ūdeni.

Lai stiprinātu imunitāti, vienu ceturto tasi graudu sasmalcina blenderī, pēc tam to apvieno ar divām ēdamkarotēm medus. Vislabāk šos makaronus ēst brokastīs. Ja kaltētos graudus samaļ kafijas dzirnaviņās, tad iegūto pulveri var aromatizēt ar graudaugiem, augļu salātiem un citiem ēdieniem. Tas pats attiecas uz gaļas mašīnā apstrādātiem kviešiem. Visnoderīgākais būs kviešu, dārzeņu un garšaugu maisījums. Gaļas mašīnā tiek apstrādāti dīgsti, burkāni, selerijas saknes, pienenes, pētersīļi un citas kultūras. Viss ir ietērpts ar medu un labi sajaucas.

Lai uzzinātu par diedzēto kviešu priekšrocībām, skatiet šo videoklipu.