Kā sagatavot redīsus ziemai?

Vasarā redīsi vienmēr ir uzmanības centrā, un, pateicoties viņam, jūs varat pagatavot dažādus salātus. Bet kā ir ziemā? Šo garšīgo dārzeņu ir pilnīgi iespējams sagatavot ziemas sezonai. Piemēram, pagatavojot gardu marinētu redīsu. Vai no tāda dārzeņa paliek kāds labums? Kā marinēt redīsus? Visi padomi un noslēpumi jau gaida jūs mūsu materiālā.

Kraukšķīgiem un sulīgiem sakņu dārzeņiem ir lielas priekšrocības. Redīsi ir visu veidu vitamīnu un minerālvielu krātuve, kas ir tik nepieciešamas, lai cilvēks saglabātu labu veselību. Šis dārzenis ir lieliski piemērots arī tiem, kas ievēro savas figūras harmoniju: šī produkta svaigo kaloriju saturs ir tikai četrpadsmit kilokalorijas uz simts gramiem.

Šis dārzenis satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas palīdz uzlabot gremošanu. Turklāt redīsi satur C vitamīnu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un novērst sezonālu slimību rašanos. Dārzeņos ir arī citi vitamīni, piemēram, B grupa, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību. Turklāt tajā ir arī citas noderīgas vielas: PP vitamīns, kālijs, nātrijs, kalcijs, fosfors, magnijs, jods, hroms utt.

Šī dārzeņa labvēlīgās īpašības pozitīvi ietekmē gan sieviešu, gan vīriešu ķermeni.Regulāra sakņu kultūras lietošana palīdz cilvēces skaistās puses pārstāvjiem uzlabot ādas stāvokli, novērst vēža šūnu parādīšanos un attīstību piena dziedzeros, kā arī normalizēt daudzus procesus organismā, tostarp gremošanas procesus.

Redīsos esošie vitamīni un minerālvielas palīdz pilnvērtīgi iznēsāt bērnu grūtniecības laikā, barojot augli ar dzīvībai svarīgām vielām un likvidējot toksikozi. Dārzeņu diētiskās šķiedras palīdz tikt galā ar lieko svaru. Vīriešiem šis dārzenis palīdz ne tikai stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu, samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs, bet arī palīdz pārvarēt hronisku nogurumu, aptaukošanos un podagru.

Lai dārzenis nestu tikai labumu organismam, jums jāievēro daži tā lietošanas noteikumi un ieteikumi.

• Ēdamās sakņu kultūras dienas norma nedrīkst pārsniegt simt piecdesmit gramus. Pārmērīga dārzeņa lietošana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, izraisīt caureju vai vieglu saindēšanos.
• Jūs nevarat ēst redīsus tukšā dūšā, pretējā gadījumā var rasties krampji, sāpes vēderā.
• Cilvēkiem ar tādām slimībām kā čūlas, gastrīts vai pankreatīts nekad nedrīkst lietot šo sakņu kultūru. Tāpat nav ieteicams ēst šo dārzeņu individuālas nepanesības gadījumā.

Daudzi šī veselīgā vasaras dārzeņa cienītāji vēlas to saglabāt svaigu, lai ziemā palutinātu sevi ar gardiem salātiem. Labākais veids, kā saglabāt redīsus svaigus, ir tos sasaldēt. Dārzeņi ir jāsasaldē, ievērojot dažus noteikumus.

Šo dārzeni var sasaldēt tikai tad, ja mājas saldētavai ir ātrās, trieciensaldēšanas funkcija vai arī to var iestatīt uz mīnus trīsdesmit grādu temperatūru. Citā gadījumā dārzenis lēnām sasalst, sāks izdalīt sulu un galu galā pārklājas ar ledu. Un ziemā pēc atkausēšanas šāda sakņu kultūra atkusīs un zaudēs visu savu garšu, integritāti un blīvumu.

Ja jums ir iespēja pareizi sasaldēt produktu, izpildiet tālāk sniegtos norādījumus.

• pirms sasaldēšanas visas sakņu kultūras rūpīgi jāizšķiro un jāmazgā ar aukstu ūdeni;
• saknes ir jāsagriež, un pašas sakņu kultūras jāizžāvē;
• mazus īpatņus var sasaldēt veselus, lielos vislabāk sadalīt šķēlēs;
• sagatavoti dārzeņi jānosūta uz divdesmit minūtēm saldētavā ātrai sasaldēšanai;
• kad tie ir sacietējuši, tos var ievietot maisā vai traukā uzglabāšanai un atstāt līdz ziemai normālā saldētavas temperatūrā.

Tāpēc mēs iesakām pievērst uzmanību marinētiem redīsiem, kas saglabā lielāko daļu noderīgo īpašību. Mums ir dažas interesantas un oriģinālas receptes ziemas gatavošanai.

Marinēti redīsi ir lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai, kas priecēs jūs un patīkami pārsteigs viesus ar savu neparasto garšu. Pirmajai receptei labāk izvēlēties agrīnu un mazu sakņu šķirni, kurai ir maigāka garša un kura vēl nav ieguvusi spēcīgu rūgtumu.

Tātad, mēs ņemam: divsimt gramu redīsu, pāris daiviņas svaiga ķiploka, vienu lauru lapu, tējkaroti cukura, pusi tējkarotes sāls, divsimt miligramus ūdens, dažus piparu graudus, ēdamkaroti etiķa (nē). vairāk nekā trīs procenti), nedaudz dilles. Rūpīgi nomazgājiet sakņu kultūru, noņemot putekļus, netīrumus un nogriežot abus galus. Mazos redīsus atstājam veselus, ķiplokus sagriežam plānās plāksnēs. Sagatavotās burkas apakšā liekam ķiplokus, lauru lapu un piparus. Uzlieciet redīsus uz augšu, pārbīdot to ar diļļu zariņiem. Mēs nenesam līdz pašam kaklam. Piepildiet ar verdošu ūdeni un atstājiet vāku piecas minūtes.

Pēc tam atsevišķā pannā ielej ūdeni un liek vārīties. Pievienojiet burkā visas pārējās sastāvdaļas, proti, cukuru, etiķi un sāli. Pēc tam pārlej verdošu, notecinātu ūdeni un griež.

Mājās konservēti redīsi vienmēr ir garšīgi. Mēs piedāvājam jums vēl vienu vienkāršu recepti, kas ļaus ātri marinēt pat lielu ražu. Tādā veidā var marinēt visu redīsu, bet labāk to sagriezt vidēja biezuma apļos. Šīs metodes īpatnība ir tāda, ka viss ir jāsaliek burkās kārtās.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams: redīsi, ķiploki, dilles, lauru lapa, melnie pipari. Apakšā liekam piparus, lauru lapu un nedaudz dilles, tad sakņu kultūras apļus, plānās plāksnēs sagrieztus ķiplokus un atkal dilles. Slāņojam tā, lai pēdējā kārta būtu dilles. Viena litra burciņai pietiks ar divām lauru lapām un pieciem piparu graudiņiem. Tālāk visu pārlej ar verdošu marinādi un aizver.

Tādu dārzeņu kā redīsi var ne tikai marinēt, bet arī sālīt veselu.

Mēs piedāvājam jums ātru recepti gardu redīsu pagatavošanai.

Ņemam kilogramu sakņu kultūru: četras lielas ķiploka daiviņas, vidēju ķekaru dilles, pāris lauru lapas, piecus līdz sešus smaržīgo piparu zirņus. Marinādei, pamatojoties uz litru ūdens, ņemam: divas ēdamkarotes sāls un etiķskābes, ceturtdaļu mazas karotes koriandra sēklu. Mēs sagriežam dārzeņus aprindās, smalki sagriežam pārējās sastāvdaļas. Redīsu apļus nobīdām ar ķiploku-diļļu maisījumu, pēc tam pārlej ar marinādi.

Marinādi gatavojam šādi: tiklīdz ūdens uzvārās, izšķīdina tajā sāli un ieliek sēklas, pētersīļus un piparus. Visu kopā vāram tieši piecas minūtes, noņemam no uguns un pārberam dārzeņus, tad uzlejam virsū etiķi un aizveram vāku. Pēc trim dienām salātus var pasniegt pie galda.

Šeit ir vēl viena ātra un garšīga recepte.

Ņemam: desmit vidējus sakņu dārzeņus, simts miligramus tīra ūdens un ābolu sidra etiķa, piecas tējkarotes cukura, vienu tējkaroti sāls. Katru dārzeņu sagriežam precīzi divās daļās un liekam burkā. Nelielā katliņā liek visas pārējās sastāvdaļas kopā ar etiķi, uzvāra un noņem no uguns. Ļaujiet tai atdzist apmēram desmit minūtes un piepildiet to ar mūsu sagatavotajiem dārzeņiem. Pēc stundas jau var baudīt neparasti garšīgu redīsu.

Gadījumā, ja vēlaties pārsteigt savu māju ar marinētiem redīsiem, iesakām izmēģināt šādu recepti.

Mēs ņemam: divdesmit vidēja lieluma sakņu kultūras, lielu ķekaru jebkuru zaļumu (var dilles, baziliku vai pētersīļus), vidēju ķekaru zaļo sīpolu, vienu ķiploku galvu. Sākumā sagatavojam sālījumu: uz litru tīra ūdens pievieno lielu karoti rupjās sāls, burtiski piecus gramus sausa bazilika un tikpat daudz ķimenes. Ja vēlas, tiem, kam garšo pikantāk, var pievienot nedaudz sarkano piparu. Tiklīdz sālījums vārās, pagaidiet divas minūtes un izslēdziet to.

Vienīgais, kas jums nepieciešams, ir veikt mazus, seklus iegriezumus katrā sakņu kultūrā, lai sālījums varētu mērcēt dārzeņus no iekšpuses. Visus dārzeņus sajaucam un liekam burkā, nav nepieciešams sablīvināt un cieši iepakot. Pēc tam ielej atdzesētu sālījumu un brīvi pārklāj ar vāku. Pēc pāris stundām izies burbuļi, kas nozīmē saldskābā procesa sākumu. Mēģiniet novietot trauku uz paletes, jo pastāv liela varbūtība, ka šajās dienās šķidrums izlīs. Pēc trim dienām redīsi būs gatavi ēst.

Nākamajā video jūs skaidri redzēsiet marinētu redīsu gatavošanu ziemai.

Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs pareizi uzglabāt redīsus un baudīt tos pēc iespējas ilgāk.

• Ja redīsus plānojat pāris nedēļas uzglabāt ledusskapī, tad noteikti noskalojiet, izņemiet zarus un nosusiniet. Svaigu sakņu kultūru labāk glabāt maisā, izdarot tajā mazus caurumus.Saimnieču atsauksmēs teikts, ka maisiņā var ielikt sausās salvetes, kas palīdzēs uzsūkt mitrumu, kā rezultātā dārzenis nesāks pūt.
• Ir vēl viens drošs veids, kā to uzglabāt: nomizotus un nomazgātus redīsus ievieto vārīta un atdzesēta ūdens burkā. Uzglabājiet burku ledusskapja apakšējā plauktā. Tātad dārzenis nezaudēs savu svaigumu un saglabās garšu.
• Pirms dārzeņu ievietošanas burkās, noteikti sterilizējiet stikla traukus, lai sagatave tiktu uzglabāta ilgu laiku.
• Marinēti redīsi var būt gan patstāvīga uzkoda, gan dažādu salātu galvenā sastāvdaļa. Tas labi sader ar svaigiem kāpostiem un citiem dārzeņiem.