Kāpēc redīsi ir rūgti un ko darīt?

Redīsi ir dārzeņu augs, kas pieder krustziežu dzimtai. Sakņu kultūrai ir noapaļota vai iegarena forma, dārzeņa krāsa var būt ļoti dažāda: sarkana, violeta, dzeltena, balta, rozā. Populārākās ir sarkanās un sarkanbaltās šķirnes. Šis augs ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešamas cilvēka dzīvībai.

Redīsi ir izplatīts augs ar unikālām antibiotiku īpašībām. Tas iznīcina mikrobus, kas veidojas mutē un rīklē un rada nepatīkamu smaku. Košļājot svaigu sakņu kultūru, redīsu veidojošo vielu ietekmē mirst mikrobi, un sinepju eļļas kairina garšas kārpiņas, uzlabojot apetīti. Turklāt ir pierādīts, ka svaigu redīsu lietošana uzturā samazina audzēju veidošanās risku un onkoloģijas rašanos.

Redīsi ir nepretenciozi augšanas apstākļiem, taču pat izcilas auglīgas augsnes klātbūtnē ir jāievēro pamatprasības. Pretējā gadījumā dārzenis būs rūgts un ļengans.

Redīsu asās, dažreiz rūgtās garšas galvenais iemesls ir sinepju eļļas klātbūtne augļos. Tieši tas piešķir dārzeņam noderīgas īpašības un pikanumu mīkstuma garšā. Šī kultūra pieder pie agras pavasara dārzeņiem, dodot priekšroku ne pārāk ilgām dienasgaismas stundām. Tas nedrīkst pārsniegt 10 stundas. Visbiežāk stādīšana sākas agrā pavasarī vai vasaras beigās.

Siltumnīcā iespējams stādīt uzreiz pēc sniega kušanas.Šajā laikā temperatūras un gaismas apstākļi ir piemērotāki spēcīgu augu dīgšanai. No pārmērīga gaismas dienas laikā augs noveco ātrāk un tā augļi sāk garšot rūgti. Lai šo procesu palēninātu, stādījumus pārklāj ar necaurspīdīgiem seguma materiāliem, veidojot ēnainu vietu. Bet pārāk liela augu aptumšošanās izraisīs redīsu ieskrūvēšanu, tāpēc tas ir jāregulē, atverot un aizverot.

Lai atbrīvotos no rūgtās garšas dārzeņos, jums jānoskaidro, kāpēc tā parādījās. Tam var būt vairāki iemesli:

• nepietiekama un nevienmērīga (laiku pa laikam) laistīšana;
• sakņu kultūru aizaugšana: pārgatavojoties, mīkstums kļūst raupjš, saplaisā, no iekšpuses izžūst, parādās rūgtums;
• neretināta redīsu stādīšana, skābekļa trūkums, ravēšana no nezālēm.

Lai iegūtu garšīgu, sulīgu dārzeņu ražu ar patīkamu saldu pēcgaršu un neuzkrītošu smaili, stādiem nepieciešama regulāra un kvalitatīva aprūpe.

Ar sabiezinātu redīsu stādīšanu nevajadzētu gaidīt izcilu sakņu kultūru garšu. Ar pārmērīgu drūzmēšanos dārzeņi aug vāji, noplicināti, tiem trūkst barības vielu un mikroelementu. Šādu stādu sakņu sistēma neattīstās. Gaismas staru un ūdens trūkums ietekmē sakņu kultūras veidošanos. Augs cīnās par vietu un uzturu, un nevirza spēkus augļa attīstībai.

Papildu un vājie stādi ir jānoņem laikā, kad parādījās viena īstā lapa. Vēlāk retināšana novedīs pie tā, ka daļa augu nonāks bultas ar ziediem veidošanās stadijā. Retināšana jāveic bez pārtraukuma, attālums starp augiem nedrīkst būt mazāks par 4 cm, pretējā gadījumā redīsu mīkstums būs rupjš, kļūs šķiedrains un sauss. Dārzenis iegūs izliektas formas.

Ir iespējams stādīt sēklas, izmantojot šūnas no olu režģiem. Mēs iespiežam tos augsnē un iegūstam skaidru padziļinājumu rindu sēklas stādīšanai. Katrā bedrē tiek stādīta viena sēkla. Izmantojot šo stādīšanas metodi, retināšana nav nepieciešama.

Ar redīsiem augsni nepieciešams retināt un pēc tam irdināt ļoti uzmanīgi, izvairoties no augu sakņu bojājumiem. Pretējā gadījumā kultūra sāks veidot bultiņas, dārzeņa uzturvērtības zaudēs savu vērtību. Redīsu retināšana notiek nevis izraujot liekos augus, bet saspiežot.

Redīsi ir mitrumu mīlošs augs. Prasība pēc mitruma klātbūtnes augsnē parādās jau tad, kad parādās pirmā īstā lapa, pašā dārzeņa saknes daļas veidošanās sākumā. Viņam nepieciešama savlaicīga, vienmērīga, regulāra mitruma padeve augsnei. Ideālā gadījumā 1 kvadrātmetra redīsu dobju laistīšanai nepieciešami 10-15 litri ne pārāk auksta ūdens. Neļaujiet zemei ​​ap ražu izžūt. Augļi, kuriem ir bijis mitruma trūkums, pēc laistīšanas režīma atjaunošanas to nekompensē. Mīkstums zaudē garšu, kraukšķīgumu. Šāds dārzenis ir pakļauts plaisāšanai, gluduma zudumam, nosliecei uz šaušanu.

Karstās vasaras dienās redīsi katru dienu jālaista agri no rīta un vēlu vakarā.Iestājoties vēsākam laikam, laistīšanu var samazināt līdz 1 reizei 2-3 dienās, uzraugot augsnes stāvokli un novēršot tās izžūšanu. Dienas laistīšana nedod nekādu labumu, jo ūdens no augiem ātri iztvaiko caur lapām. Augsnes slāņa šaurums jāveic attālumā, kas vienāds ar redīsa saknes garumu. Ja bieža laistīšana nav iespējama, grēdas ar dārzeņiem var mulčēt ar zāģu skaidām, sausu zāli. Tātad mitrums augsnē pēc laistīšanas tiek uzglabāts ilgu laiku.

Laistot ražu, arī nevajadzētu pārāk aizrauties. Gan ūdens trūkums, gan pārpalikums zemē var izraisīt dārzeņa rūgtu garšu. Turklāt pārmērīgs augsnes mitrums var izraisīt dažādu sakņu kultūru slimību veidošanos, tās sabrukšanu

Regulāri tiek veikta dobes ravēšana no jaunām nezālēm. Nezāles uzņem mitrumu, mikroelementus no kultivētajiem augiem, bloķē piekļuvi gaismas stariem. Redīsi aug vājāki, novājējuši, salīdzinot ar dārzeņiem no ravētām dobēm. Rindu ravēšana ar redīsiem jāveic ļoti uzmanīgi, ar vieglām kustībām noņemot nezāles, cenšoties nesabojāt pašas kultūras stādus.

Starprindu atstarpes ir jāatbrīvo tūlīt pēc laistīšanas vai lietus. Žāvējot, augsne uz virsmas veido blīvu slāni, kas neļauj skābeklim iziet cauri pietiekamā daudzumā. Augs piedzīvo tā trūkumu un vājinās. Augļi ir piepildīti ar rūgtumu.

Redīsu augļus novāc, kad tie nogatavojas. Siltajā periodā kultūrai ir jāveido sakņu kultūra līdz 2 cm diametrā, lai tā būtu piemērota uzglabāšanai. Nogatavināšanas ziņā šis process ilgst no 20 līdz 45 dienām atkarībā no ražas šķirnes. Ir bezjēdzīgi atstāt augsnē lielus dārzeņus, to augšana apstāsies, mīkstums rupjas, izžūs un veidosies šķiedras. Redīsus turiet vēsā vietā, sasietus ķekaros. Pie paaugstinātas uzglabāšanas temperatūras dārzenis kļūst mīksts, ļengans.

Daži dārzeņu audzētāji praktizē šo metodi: pirms sēklu stādīšanas katrā padziļinājumā ielej plānu sāls kārtu. Tas iznīcina augsnē esošos mikrobus un vīrusus un piešķir saknēm neparastu garšu, augļi kļūst kraukšķīgi, sulīgi. Šī metode lieliski aizsargā sakņu kultūras no rūgtuma veidošanās, jo sāls absorbē un saglabā mitrumu.

Ja nebija iespējams laikus atbrīvoties no rūgtuma cēloņiem, gatavošanai piemērotus augļus, var saglabāt vairākos veidos:

• Mērcēšana sālītā aukstā ūdenī. Iepriekš nomizotus un nomizotus redīsus liek traukā un pievieno apmēram 2 litrus tīra ūdens ar tajā atšķaidītu 1 ēdamkaroti galda sāls. Saknes atstājam pusstundu samirkt, pēc tam notecinām ūdeni un noskalojam ar tekošu ūdeni. Ja nepieciešams, varat to izdarīt divas reizes. Bet visbiežāk, lai labotu rūgtumu, pietiek ar vienu mērcēšanu.
• Skalošana. Nomizotas un šķēlēs sagrieztas sakņu kultūras noskalo zem tekoša ūdens, sāli. Sāls izvelk lieko rūgtumu. Pēc tam sāli no ripiņu virsmas var nokratīt vai, ja nepieciešams, vēlreiz noskalot ar ūdeni.
• Applaucēšana ar verdošu ūdeni. Dārzeņus nomizo, sagriež gabaliņos, liek traukā un aplej ar verdošu ūdeni apmēram 8-10 minūtes. Pazudīs rūgta garša, bet tiks iznīcināts arī zināms daudzums vitamīnu un mikroelementu. Vārīti redīsi salātiem ir mazāk piemēroti.
• Citronu un cukuru. Redīsus sagriež vai sarīvē uz rupjās rīves, pārlej ar svaigi spiestu citrona sulu, pa virsu pārkaisa ar cukuru. Ja nav vēlmes lietot cukuru, piemērots ir dabīgais medus, kas salātiem piešķirs pikantumu.
• Sālīšana. Redīsus sagriež plānās šķēlītēs un pārkaisa ar sāli. Gaidām, kad redīsi dos sulu. Tad jums ir nepieciešams noskalot sasmalcinātus dārzeņus tekošā ūdenī un apkaisīt ar citronu sulu.

Jums nevajadzētu nekavējoties atbrīvoties no rūgtuma. Viņas klātbūtne ir ļoti noderīga, un jūs vienmēr varat to noņemt. Mērcot sinepju eļļas tiek daļēji izskalotas, samazinās ārstnieciskās dezinficējošās īpašības, līdz ar to samazinās arī dārzeņa labums.

Visgaršīgākie un maigākie redīsi augs saulainās dobēs ar vieglu irdinātu augsni. Dārzeņu raža ir atkarīga no augšējās mērces pieejamības, taču ir vērts atcerēties, ka redīsi neaug augsnē, pievienojot svaigus kūtsmēslus. Šajā gadījumā augs veidos tikai zaļu lapotni. Dobās ar mālainām augsnēm un zemu barības vielu saturu sakņu kultūras būs ļengans ar acīmredzamām rūgtas garšas pazīmēm.

Ievērojot šos vienkāršos redīsu audzēšanas noteikumus, ikviens, pat iesācējs dārznieks, varēs iegūt izcilu garšīgu, kraukšķīgu, sulīgu redīsu ražu bez jebkādām uzmācīga rūgtuma pazīmēm garšā.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.