Daikon: īpašības, audzēšana un pielietojums

Daikon, kas visā pasaulē pazīstams arī kā "japāņu redīsi", pēdējā laikā ir ļoti populārs vietējo dārznieku vidū, un tas ir pamatota iemesla dēļ.

Japānā šī sakņu kultūra ir iekļauta vietējo iedzīvotāju uzturā gandrīz katru dienu. Viņš šeit iesakņojās ilgu laiku, lai gan patiesībā ir ķīniešu izcelsmes, un uzlecošās saules zemē ieradās 6. gadsimtā no Ķīnas.

Mūsu valstī tas jau sen aug Sahalīnā. Selekcionāri jau ir izaudzējuši vairāk nekā 670 šķirnes, kas piemērotas gandrīz jebkuram reģionam un laikapstākļiem. Pieaudzis augs var paciest pat zemu temperatūru līdz -4-6 grādiem. Tas ir mazprasīgs pret augsni, lai gan priekšroka jādod irdenām augsnēm. Atkarībā no šķirnes augļa svars var sasniegt 5 kg, garumā - līdz 60 cm Nogatavojas ātri - pusotra līdz divu mēnešu laikā.

Savu derīgo īpašību ziņā daikons nekādā ziņā neatpaliek no mums ierastajiem redīsiem, taču tam ir maigāka garša - tas ir sulīgs un ne tik enerģisks. Augļi visbiežāk ir baltā krāsā un izskatās kā lieli burkāni.

To ēd jebkurā veidā - neapstrādātu, vārītu, marinētu, sālītu. To var ēst jebkurā nogatavināšanas stadijā – no rutka izmēra augļa līdz pusmetru milzenim. Augšanas procesā tas nekļūst cietāks, garša nepasliktinās. Auga lapas var izmantot arī kā parastos zaļumus salātos.

Daikon ir īsta organismam nepieciešamo mikroelementu un vitamīnu krātuve.Bagāts ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām, šķiedrvielām. Lietojot daikonu, uzlabojas visas sirds un asinsvadu sistēmas darbs. Tas ir saistīts ar spēju pazemināt holesterīna līmeni, stiprināt asinsvadu sienas. Liela daļa kalcija un kālija sāļu, kas ir daļa no "japāņu redīsiem", ietekmē toksīnu izvadīšanu no organisma, kā arī atbrīvojas no liekā šķidruma, tādējādi novēršot tūskas veidošanos. Sašķeļ taukus, paātrina vielmaiņu un uzlabo gremošanu. Šīs dārzeņa īpašības tiek plaši izmantotas uzturā.

Augstais C, B1, B2, PP vitamīnu saturs iedarbojas antibakteriāli, palīdz stiprināt imūnsistēmu un cīnīties ar saaukstēšanos. Dzelzs palīdz uzturēt normālu hemoglobīna līmeni. Grūtniecēm tam ir svarīga loma anēmijas profilaksē.

Joda saturs daikonā uzlabo vairogdziedzera darbību. Selēns palīdz novērst vēža attīstību. Fosfora klātbūtne sastāvā ir neaizstājama kaulu veselībai un normālai smadzeņu darbībai.

Pateicoties šī auga sulas lietošanai, uzlabojas aizkuņģa dziedzera darbs, akmeņi un smiltis tiek izšķīdināti un izvadīti no ekskrēcijas sistēmas orgāniem. Japāņu redīsu ikdienas iekļaušana uzturā labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu: palīdz mazināt agresivitāti, uzbudināmību, uzlabo miegu un atmiņu.

Tiem, kas cīnās ar lieko svaru, šis dārzenis ir piemērots tā zemā kaloriju satura dēļ - tikai 21 kcal uz 100 gramiem. Sastāvā esošā fruktoze palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs pacientiem ar cukura diabētu.

Lietojot "japāņu redīsus" dažādās sejas maskās, vecuma plankumi tiek izgaismoti, āda tiek attīrīta no melnajiem punktiem un pinnēm. Sakņu dārzeņa antibakteriālās īpašības palīdz dziedēt brūces.

Tāpat kā jebkuram produktam, daikonam papildus priekšrocībām ir arī kontrindikācijas. Nelietojiet šo augu cilvēkiem ar barības vada, kuņģa, zarnu un divpadsmitpirkstu zarnas, aknu un nieru slimībām. Pirms to darīt, jums vismaz vienmēr jākonsultējas ar savu ārstu.

Vasaras iedzīvotājiem, kuri nolemj sākt audzēt daikonu, tiek nodrošināts neticami daudz dažādu šķirņu. Izvēloties, jāņem vērā klimatisko apstākļu īpatnības, augsnes īpašības un citi punkti. Pareiza pareizā auga izvēle jau nodrošinās pusi no panākumiem.

Pēc augļu nogatavošanās ilguma daikonu iedala agrīnās, vidēji nogatavojušās un vēlīnās šķirnēs.

Pirmās šīs kategorijas sakņu kultūras var novākt pēc 35-50 dienām.

• "Saša" - sala izturīga un ātri nogatavojas šķirne, piemērota stādīšanai Krievijas centrālajā daļā, tostarp Maskavas reģionā un Urālos. Jau 35-45 dienās nogatavojas 200-400 gramu smags un 10-11 cm diametrā dārzenis.Augļi balti, skaisti noapaļoti, ar plānu mizu, sulīgu mīkstumu. Šo šķirni var stādīt smagā cietā augsnē. To lieto diētiskajai un bērnu pārtikai.

• "Sniegbaltīte" nogatavojas apmēram 50 dienās, iegareni augļi sver līdz 300 gramiem, tiem ir gaiši zaļa mizas krāsa un sniegbalta sulīga mīkstums. Augstražīga šķirne, kas tiek uzglabāta ilgu laiku un nezaudē savas derīgās īpašības līdz 5 mēnešiem. Garšā jūtams patīkams pikantums.

• "Dānijas princis" - vēl viens priekšlaicīgs daikons. Izskatās pēc gara redīsa.Miza sarkana, augļa iekšpuse balta, apmēram 10 cm gara, dažkārt līdz 25 cm.Slimību izturības un ziedēšanas dēļ dod labu ražu.

• "Cukura roze" - skaista rozā krāsas dažādība. Tas ātri nogatavojas un nodrošina augstu ražu. Dārzenis ir apaļas formas, vidēji 10 cm diametrā. Labi panes zemas temperatūras. Un, pateicoties izskatam, tas būs jebkura galda rotājums.

Noderīgu šo augu ražu būs iespējams savākt 60-80 dienas pēc stādīšanas zemē.

• "Dubinuška" - šo dārzeni var novākt pēc 55 dienām, tāpēc tas ir piemērots arī Sibīrijai ar savu īso vasaru. Baltie, cilindriskas iegarenas formas augļi ārēji atgādina nūju. Pēc svara dārzenis sasniedz 0,5-2 kilogramus. Tam ir stingrs mīkstums un salda, nevis rūgta garša. Tas ļoti labi panes ilgstošu uzglabāšanu.

• "Pūķis" - šīs šķirnes sakņu kultūras nogatavojas 60-70 dienas pēc dīgtspējas. Viņu svars vidēji ir 900 grami. Tiem ir cilindriska forma, 6-8 cm diametrā.Garša ir atsvaidzinoša, saldena, bez asumiem. "Pūķis" ir lieliski piemērots ilgstošai uzglabāšanai un saglabā vērtīgos vitamīnus un minerālvielas pat ziemā.

• "Rozā mirdzums" nogatavojas 60-70 dienu laikā. Šīs šķirnes īpatnība ir spilgti rozā mīkstums. Augļi ir apaļi, nedaudz iegarenas formas, apmēram 10 cm diametrā, var sasniegt 20 cm garumu.Aukstumizturīgi. Raža ir zema, taču to kompensē izcilā garša un estētiski pievilcīgais izskats.

• "Ziloņa ilknis" pilnībā nogatavojas 70-90 dienās. Augļi ir iegareni, 7-8 cm diametrā un līdz 25 cm garumā. Viņu svars ir 500-600 grami. Šīs šķirnes iezīme ir izturība pret karstumu un sausumu. Augstā raža arī padara to populāru.

• "imperators" nogatavojas 60-75 dienās. Spilgti sarkani augļi izskatās kā lāstekas. Augstražīga šķirne, tā izceļas arī ar izturību pret slimībām un kaitēkļiem, piemēram, krustziežu blusām. Irdenā augsnē augļi var sasniegt 60 cm gari un sver 500–600 gramus. Iekšā ir balts dārzenis.

• "Sarkanā sirds" pilnībā nobriest 60-70 dienās. Šī ir vēl viena pret slimībām izturīga šķirne. Tam ir interesants izskats - noapaļota forma, zaļa āda un sarkana mīkstums. Tas var izaugt līdz 1 kg svarā un līdz 40 cm diametrā.

Augiem ar ilgu nogatavošanās periodu 90-200 dienas nav laika pilnībā nogatavoties vidējos platuma grādos. Viņi kompensē savu lēno augšanu ar rekordlielu izmēru.

• "Japāņu garš" - šāda veida daikons sasniedz svaru līdz 3 kg. Augstražīga, izturīga pret skrūvēm un slimībām. Piemērots ilgstošai uzglabāšanai. Garša izcila - dārzenis sulīgs, mēreni pikants.

Daikona šķirņu klasifikāciju var veikt arī pēc vēlamā augsnes veida.

• Šķirne "Minowase" Labi aug vieglās augsnēs. Attiecas uz starpsezonas augstražīgām šķirnēm. Augļi, kas sver 1,5 kg un ir 40-50 cm gari, pilnībā nogatavojas 60-70 dienās. Šķirne ir izturīga pret slimībām, labi panes augstu temperatūru un sausumu, bet zemie palēnina un aptur nogatavošanās procesu - augs atstāj agri bultiņā. Sakņu kultūrai ir cilindriska forma, plāna āda, blīva tekstūra un saldena garša.

• Šķirne "Nerima" tika audzēts vulkāniskās augsnēs, tāpēc mūsu valstī šis augs labi nes augļus irdenā, vieglā augsnē. Attiecas uz vidussezonas šķirnēm, nogatavojas 70-100 dienās. Nobriedis auglis sasniedz 70 cm garumu, aptuveni 10 cm diametru un ? paceļas virs zemes.Tam ir balti zaļa krāsa un gluda virsma. Neapstrādāts ir labs salātos. Arī marinētajiem gurķiem ir lieliska garša.
• "Shogoin" tika audzēts īpaši smagām māla augsnēm. Augļi ir apaļas formas un līdz 20 cm diametrā, nogatavojas 70-100 dienās. Viņiem ir sulīga salda garša. Vēlams to ēst svaigu.
• "Miyashige" vēlams stādīt uz smilšmāla augsnēm. Tomēr tas labi darbojas citās augsnēs. Šie dārzeņi nogatavojas 60-80 dienu laikā. Pieauguša sakņu kultūra ir 50 cm gara un aptuveni 9 cm bieza.Forma ir cilindriska, miza ir gaiši zaļa. Var ēst svaigu un marinētu. Un no vārītiem Miyashige augļiem tiek pagatavoti gardi sāļi ēdieni.

• Široagari Vēlams stādīt arī smagās māla augsnēs. Pilnīga nobriešana notiek 55-60 dienu laikā. Sakņu kultūras iekļūst zemē tikai par trešdaļu, kas atvieglo kopšanu un ražas novākšanu. Viņiem ir cilindriska forma ar noapaļotu galu, garums sasniedz 30 cm un biezums 7 cm - laba raža šādai augsnei. Ēd svaigu un pievieno salātiem.

• "Kameido" dod priekšroku smilšainām augsnēm. Augļi ir koniski, vidēji lieli. Tie izaug līdz 15 cm lielumam 60–70 dienās. Mīkstums ir balts, nedaudz ass. Šīs šķirnes spraudeņi un zaļumi ir īpaši sulīgi, no tiem var pagatavot salātus.
• "Ninengo" - daudzpusīgākā šķirne, kas lieliski jūtas uz jebkuras augsnes. Veģetācijas periods - 65-75 dienas. Balts iegarenas cilindriskas formas dārzenis, gandrīz pilnībā paslēpts zemē. Garums ap 60cm ar diametru 6cm.Garša izceļas ar patīkamu pikantumu. Augļus vislabāk lietot svaigus.

Papildus šīm vispārpieņemtajām klasifikācijām visas šķirnes tiek iedalītas grupās arī pēc to augšanas sezonām.

• Haru (pavasaris). Šī grupa ir vispopulārākā vasaras iedzīvotāju vidū, lai audzētu vidējos platuma grādos. Maigākos klimatiskajos apstākļos tos var stādīt visu gadu. Šai kategorijai kāts nav raksturīgs. Ja nosēšanās tiek veikta agrā pavasarī, tad maijā var novākt pirmo ražu. Jūnija stādīšana nesīs augļus augustā-septembrī. Siltos reģionos ziemai ir iespējams nolaisties trešo reizi, un līdz pavasarim daikons nogatavosies.
• Hatsu (vasara). Šajā grupā ietilpst visas agri nogatavojušās šķirnes. Nosēšanās zemē tiek veikta maijā-jūnijā, augs ir izturīgs pret karstumu. Gatavās sakņu kultūras var novākt pēc 50-60 dienām. Ieteicams lietot svaigā veidā un salātos.
• Aki (rudens). Šī ir vidussezonas un vēlu nogatavošanās šķirņu grupa. Stādīšana tiek veikta augustā, un dārzeņus var novākt rudenī. Šīs grupas šķirnēm ir augsta raža, un augļi sasniedz rekordlielus izmērus.
• Fuyu (ziema). Neliela šķirņu grupa mūsu platuma grādos nav pieprasīta. Tos var audzēt tikai siltos klimatiskajos apstākļos, jo šie augi nemaz nepanes salu.

Papildus pareizai "japāņu redīsu" šķirnes izvēlei ir svarīgi nepārrēķināt sēšanas un stādīšanas laiku zemē.

Neskatoties uz šīs kultūras aukstumizturīgajām īpašībām, salnas jaunajiem dzinumiem var būt letālas. Labāk, lai temperatūra nenoslīd zem +10 grādiem. Bet pārāk augsta temperatūra novērsīs normālu sakņu kultūras veidošanos, un garas dienasgaismas stundas liks augam ziedēt un nonākt bultiņā. Šajā gadījumā normāliem augļiem nebūs laika veidoties.

Tāpēc par optimālo laiku mūsu klimatiskajiem apstākļiem uzskata stādīšanu agrā pavasarī vai vasaras otrajā pusē.

Agrā pavasarī sēklas stādiem visbiežāk tiek iepriekš sētas. Izmantojot šo metodi, labāk izvēlēties šķirnes ar noapaļotu vai nedaudz iegarenu formu, lai transplantācijas laikā samazinātu garā mugurkaula bojājumu iespējamību. Turpmāka stādīšana zemē tiek veikta vēlāk - apmēram pēc mēneša, kad uz dzinumiem būs vismaz divas lapas. Šī metode palīdz izvairīties no hipotermijas. Arī pašmāju vasarnieki tam izmanto dažādas patversmes.

Populārāka un mazāk apgrūtinoša nosēšanās vasaras otrajā pusē. Urālos, Maskavas reģionā un vidējās zonas reģionos šis ir jūlijs (vairāk dienvidu reģionos pat augusta beigas un rudens sākums). Jūlijā salnas ir maz ticamas, un vēsāka temperatūra septembrī būs novērstu ziedēšanu, un sakņu kultūrai būs laiks pilnībā nogatavoties. Turklāt šajā laikā dažas kultūras jau ir savāktas, un vasarnīcā vieta var būt atbrīvota.

Piemērotākais laiks ir atkarīgs no reģiona, laika apstākļiem. Ieteicams sēt pēc lietus, mitrā augsnē, tāpēc datumi var mainīties. Ja jūs stādāt daikonu jūlijā, tad skaistus sulīgus augļus var novākt agrā rudenī. Un tā kā dažas šķirnes var uzglabāt līdz 5 mēnešiem, tas ir labākais variants krājumiem ziemai.

Jāatzīmē, ka lielākā daļa daikonu šķirņu ir diezgan lielas. Tāpēc tiem papildus labai auglīgai augsnei ir nepieciešama liela platība.

Optimālais attālums starp rindām ir 65-70 cm, un blakus esošie augi rindā var atrasties 20-25 cm attālumā viens no otra. Audzējot stingrākos apstākļos, raža tikai samazināsies līdz redīsa izmēram. Sakņu kultūras, kas sver mazāk par kilogramu un vairāk, šajā gadījumā nedarbosies.

Ja ne katra sēkla sadīgst, ieteicams 2-3 no tām ievietot vienā bedrē. Pēc dīgtspējas liekie un vājākie ir jānoņem - rūpīgi nogriež augsnes līmenī. Vilkt nav tā vērts, lai nesabojātu blakus esošo vēlamo mugurkaulu.

Labākam apgaismojumam un auga kopšanas ērtībai to vēlams audzēt šaurās vienrindu un divrindu dobēs, nevis sēt vienlaidu platībā. Šajā gadījumā katra gulta būs aptuveni 1,5 metrus plata. Tas ir arī ērti un, ja nepieciešams, aizsargāt kultūru no laikapstākļiem.

Ja nav lielu brīvu platību, laba iespēja ir stādīt uz maziem zemes gabaliem, kas ir atbrīvoti pēc citu kultūru ražas novākšanas.

Ideāls variants būtu agrīnas kartupeļu, burkānu, sīpolu, pākšaugu, zaļumu šķirnes. Bet pēc krustziežu dzimtas dzīvniekiem (kāposti, redīsi) daikona stādīšana, gluži pretēji, nav ieteicama.

Lai gan "japāņu redīsi" ir nepretenciozi augsnei un var pielāgoties jebkuram veidam, tomēr labāk izvēlēties vieglākas un brīvākas vietas. Tāpat ir vērts rūpēties par apkārtējo vidi – tai jābūt neitrālai vai viegli skābai. Skābuma samazināšanai var izmantot kaļķi.

Pirms stādīšanas stādāmais materiāls ir jāizmērcē un jāsacietē. Lai novērstu slimības, sēklas ieteicams apstrādāt arī ar īpašu profilaktisku šķīdumu. Dienas laikā ir nepieciešams mērcēt siltā ūdenī apmēram 35 ° temperatūrā (var izmantot termosu), vai pusstundu ielej karstu 50 grādu ūdeni un pēc tam pāris minūtes paturēt aukstā ūdenī.

Tālāk aptiniet graudus ar mitru drānu un ievietojiet ledusskapī uz dienu. Pēc sacietēšanas jūs varat tos nekavējoties stādīt stādos vai atklātā zemē.

Sējot stādus, konteineri stādīšanai ir jānomazgā un jādezinficē ar kālija permanganātu. To dziļumam jābūt vismaz 10 cm.Var izmantot kūdras tabletes un kūdras podus. Augsnei jābūt mitrai un vieglai.

Graudi tiek novietoti līdz 2 centimetru dziļumam, 2-3 gabali vienā bedrē. No augšas tie jāapkaisa ar irdenu zemi un viegli apkaisa ar ūdeni. Katli jāpārklāj ar plastmasas apvalku vai stiklu. Liek siltā vietā, līdz dīgst sēklas.

Apmēram nedēļu pēc dīgšanas konteineri jāpārvieto uz labi apgaismotu vietu un jānoņem vāks. Kad dzinumiem ir pirmās divas lapas, stādus nepieciešams retināt, nogriežot blakus esošos vājākos dzinumus. Lai labāk veidotu sakņu sistēmu, dienas gaismas laiks stādiem nedrīkst pārsniegt 13 stundas.

Ja apgabalā zeme ir sausa, tad pirms rakšanas un dobju veidošanas tai jābūt labi samitrinātai. Tālāk uz pūkainas augsnes tiek izliktas rindas, laistītas. Tas palīdzēs stādiem iesakņoties, un graudi ātrāk sadīgst. Attālums starp sēklām tiek izvēlēts atkarībā no sakņu kultūras šķirnes un lieluma.Vienā bedrē apmēram 2 cm dziļumā ievieto 2-3 graudus.

Pēc stādīšanas virsma ir jāapkaisa ar ūdeni un jāpārkaisa ar nelielu irdenas zemes, humusa un kūdras kārtu. Tas radīs labvēlīgus apstākļus daikona attīstībai. Aukstā laikā gultas ieteicams pārklāt ar foliju, savukārt pārāk karstā laikā varat tās pārklāt ar elpojošu materiālu, piemēram, lutrasil vai agril.

Stādu parādīšanās laiks var būt atšķirīgs, taču parasti pirmie dzinumi parādās jau pēc 5-7 dienām. Šajā periodā barošanai varat izmantot humusu. Ja augi sadīguši pārāk bieži, tad tos nepieciešams retināt.

Lai gan daikons ir nepretencioza kultūra, vienkāršāko kopšanas pasākumu īstenošana tikai palielinās tā ražu, kā arī ietekmēs pašu augļu kvalitāti. Visā nogatavināšanas periodā augam nepieciešama regulāra laistīšana, ravēšana, aizsardzība pret kaitēkļiem un slimībām. Barošana arī nebūs lieka.

"Japāņu redīsi" labi aug tikai mitrās augsnēs, tāpēc visā augšanas sezonā augsne nedrīkst izžūt. Sausums nelabvēlīgi ietekmē ražas auglību. Augs var iekļūt bultiņā, pati sakņu kultūra saplaisās, un tās mīkstums kļūs ciets un rūgts. Bet ir jāievēro pasākums - peļķes un pārmērīgs mitrums var izraisīt sēnīšu slimību attīstību.

Tūlīt pēc pirmo dzinumu parādīšanās augs ir jālaista. Turpmāku laistīšanu ieteicams veikt divas reizes nedēļā. Ja līst, augsnes papildu mitrināšana nav nepieciešama. Bet karstā saulainā laikā zeme ir jālaista katru dienu. Tajā pašā laikā, lai saglabātu mitrumu, augsni starp rindām var viegli mulčēt ar kūdru vai humusu.

Daudzas daikona šķirnes stipri izvirzās virs zemes virsmas, tāpēc, augot sakņu kultūrai, ir vēlams to arī izspiest. Pateicoties tam, augļi būs tikai sulīgāki un garšīgāki.

Ja daikonu audzē auglīgā kultivētajā augsnē, papildu mēslojums nav nepieciešams. Citādi un it īpaši, ja augs izskatās apspiests, "japāņu redīsi" ir jābaro. Turklāt tiem jābūt ne tikai organiskiem, bet arī minerāliem maisījumiem.

Koksnes pelni var mēslot augsni pēc pirmo 4-5 lapu parādīšanās. Tas jādara pirms laistīšanas, apkaisot tieši sadīgušos zaļumus.

Tajā pašā periodā augsni starp rindām var arī pārkaisa ar barības vielu maisījumu un pie katra dzinuma pievienojiet tējkaroti anofoskas.

Apmēram barošanas termiņa vidū varat izmantot Magbor. Šāds magnija un bora maisījums padarīs dārzeņu saldāku un garšīgāku, kā arī palīdzēs tam noturēties ilgāk.

Daikonam ir daudz kaitēkļu, tāpat kā tā kolēģiem - blusas, laputis, mušas, gliemeži un daudzi citi. Par galveno ienaidnieku var uzskatīt krustziežu blusu. Viņa ēd pat pašus pirmos dzinumus un lapas. Lai novērstu tā rašanos, gultas ieteicams nokaisīt ar tabakas putekļiem un pelniem. Visa perioda laikā tas ir jāatkārto vairākas reizes.Labi palīdz arī nojumju izmantošana – tādā gadījumā blusa un citi kaitēkļi nevar nokļūt līdz augai. Ja krustziežu blusa jau ir uztīta un nodarījusi bojājumus, tad Aktofit preparātu lieto vienu reizi.

Ne mazāk nopietns ir kāpostmušas radītais kaitējums. Tās kāpuri bojā pašu sakņu kultūru, veidojot tajā tuneļus. Tādējādi dārzenis kļūst neaizsargāts pret infekcijām. Jūs to nevarat ēst. Šie kaitēkļi var iznīcināt visu ražu. Lai tos apkarotu, augus ik pa laikam var apsmidzināt ar aso piparu, tabakas putekļu un pelnu šķīdumu.

Gliemeži arī aktīvi aplenkuši dobes, ēdot gan daikona lapas, gan augļus. Lai gliemeži nenokļūtu pie auga, augsni starp rindām pārkaisa ar superfosfāta pulveri. Un pa gultu perimetru var izveidot rievu un ieliet tur koksnes pelnus.

Kaitēkļu apkarošanai var izmantot arī lietderīgās apkārtnes principu. "Japāņu redīsam" labākais kaimiņš ir sīpoli. Tās fitoncīdi atbaida krustziežu blusas un citus kukaiņus. Un, ja kliņģerītes tiek stādītas blakus dobēm, tad ar savu aromātu tās atbaidīs daudzus citus kukaiņus, tostarp kāpostu mušu.

Slimības bieži neskar "japāņu redīsu" ražu, bet infekcijas gadījumā tās rada ne mazāku bīstamību. Slimību profilaksē palīdz arī aprakstītā procedūra augu un augsnes kaisīšanai ar pelniem.

Sēnīšu slimības var attīstīties pastāvīga mitruma dēļ. Lai samazinātu risku, pirms stādīšanas augsne un sēklas tiek dezinficētas. Un, lai nodrošinātu labu svaiga gaisa cirkulāciju, ir obligāti jāatbrīvojas no nezālēm. Ūdens nedrīkst stagnēt uz virsmas. Tas var izraisīt arī gļotādas bakteriozes attīstību.

Lai sakņaugi ilgāk saglabātos, ražu vēlams novākt sausā laikā. No sausas augsnes augļus būs vieglāk iegūt bez bojājumiem. Jāatceras, ka tie var ieiet pat pusmetra dziļumā, tāpēc pirms to noņemšanas ar dakšiņu nedaudz jāparok zeme. Tad ņem galotnes un, nedaudz šūpojoties, izvelk augļus no zemes.

Ja uz tā virsmas paliek augsnes kunkuļi, tad tiem nevajag pieskarties – varat sabojāt dārzeņa plāno mizu un tas netiks ilgi uzglabāts. Kad augs izžūst gaisā, zemes paliekas paši apkaisīs.

Pēc daikona izvilkšanas no augsnes jānogriež galotnes, atstājot apmēram 2 cm lielu kātiņu.Laiki nenogrieztas lapas dārzeni ātri padarīs ļenganu. Ja ražas novākšanas laikā daži augļi tomēr tika sabojāti, labāk tos ēst nekavējoties.

"Japāņu redīsu" optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 0, +5 grādi. Augļiem nevajadzētu būt ne mazākajiem bojājumiem, tostarp kāpostu mušai. Ziemas uzglabāšana pagrabā vai pagrabā ieteicama koka kastēs.

Augļi ir jāievieto kastē attālumā viens no otra un katru slāni apkaisa ar mitrām smiltīm vai māliem. Uzglabāšanas laikā periodiski jāpārbauda daikons, lai būtu laiks savlaicīgi noņemt bojātos dārzeņus.

Daikon jau sen ir iemīļojuši kulinārijas eksperti visā pasaulē, pateicoties tā plašajam pielietojumam un lieliskām garšas īpašībām. Ēdieni ir sulīgi un veselīgi. Un jūs varat pagatavot šo dārzeņu pat bērniem.

Ir labi ēst svaigus salātos, sāli ziemai, sautēt un vārīt. Viegli dārzeņu ēdieni, barojošāki gaļas un jūras velšu ēdieni, kā arī visa veida uzkodas un pamatēdieni - balto redīsu pielietojuma klāsts ir visplašākais.

Japānā daikonu arī žāvē. Un mājās - Ķīnā to izmanto kā pildījumu cepšanai.

Salātiem ar svaigu daikonu vajadzētu patikt pareiza uztura piekritējiem un miljoniem cilvēku, kuri zaudē svaru.

Tikai dažu minūšu laikā varat pagatavot ātrāko salātu variantu – sajauciet rīvētus burkānus un baltos redīsus un garšojiet ar iecienītāko mērci un garšvielām. Salātiem ar daikonu visvairāk piemērota olīvu vai rafinēta saulespuķu eļļa, klasiskā sojas mērce bez piedevām un, protams, pie mums populārā majonēze.

Gaļas salātiem ieteicams izmantot tītara fileju vai liellopa gaļu, taču derēs arī citi gaļas veidi. Daikonu un vārītu fileju ņem proporcijās 3: 1. Abus produktus sagriež sloksnēs un sajauc ar ceptiem sīpoliem.

Neparastus vieglus salātus iegūst no baltajiem redīsiem ar valriekstiem. 0,5 kg rīvēta daikona sajauc ar vienu burkānu, valriekstu kodoliem, kas žāvēti pannā. Pievieno ķiplokus, cilantro, sāli un pusi citrona sulu.

Salāti ar zaļajiem āboliem ir sulīgi un garšīgi. 200 g daikona, burkānu un ābolu ierīvē un apkaisa ar majonēzi, sālī un rotā ar zaļumiem.

Ļoti veselīgiem salātiem ar brūnaļģēm (jūraszālēm) būs nepieciešamas arī vārītas mīdijas un garneles. 0,3 kg svaigas brūnaļģes, bez piedevām, rūpīgi jānomazgā no smiltīm. Pēc tam to pārlej ar marinādi (glāze ūdens, 2 tējk etiķa) un atstāj uz dienu vēsā vietā. Pēc tam brūnaļģes vēlreiz jānomazgā, pievieno sauju vārītu mīdiju un garneļu, uz smalkas rīves sarīvē daikonu un pārlej ar lielu daudzumu svaigas citrona sulas.

Marinēts daikons ir neparasta kraukšķīga uzkoda ar apetīti rosinošu aromātu un pikantu garšu. Varat ēst kā neatkarīgu ēdienu, vai arī varat pievienot marinētu dārzeņu kā daudzu ēdienu sastāvdaļu. Šī recepte ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai ziemai.

Pusi kilogramu daikona jāmazgā un jānomizo, sagriež plānos apļos vai stieņos. Sasmalcināto dārzeņu liek tīrā, sterilizētā traukā.

Atsevišķā traukā sajauciet pusglāzi ūdens ar karoti safrāna. Pēc 50 ml rīsu etiķa, 5 tējkarotes sāls un cukura pievienošanas visu vēlreiz labi samaisa un ar iegūto marinādi pārlej sagatavoto daikonu. Pēc tam labi aizveriet un uz nedēļu pārvietojiet siltā vietā. Uzkoda ir gatava. Turpmākai uzglabāšanai gatavais produkts ir jāatdzesē.

Korejiešu stila daikona uzkoda ir laba kā garnīrs gaļai un zivīm. Un bieži vien to pievieno sviestmaizēm - izrādās sātīgs, veselīgs un garšīgs produkts.

Sākumā galvenā sastāvdaļa (600 g svaigu dārzeņu) ir jānomizo un rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam daikonu berzē uz rupjas rīves.Ideāls variants ir īpaša korejiešu burkānu rīve. Arī ķiploku daiviņas (3-4 gab.) jānomizo un jāsadrupina presē, līdz veidojas putra.

Vienu ēdamkaroti sasmalcināta koriandra sajauc ar sāli un sarkanajiem pipariem (½ tējkarotes katru) un pievieno traukā ar daikonu.

Mērces pagatavošanai izmanto sīpolus, pietiek ar vienu galvu. Tam jābūt labi notīrītam, smalki sagrieztam un apceptam pannā ar rafinētu eļļu (50 ml). Pateicoties tam, tas iegūs īpašu smaržu. Pēc tam eļļa jāfiltrē un jāpārlej ar daikonu.

Pēc tam visu kārtīgi samaisa. Daikon korejiešu valodā ir gatavs.

Lagman ar daikonu ir lielisks pamatēdiens. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg liellopu gaļas;
• 300 grami balto redīsu;
• 2 vidējas sīpolu galviņas;
• 2 vidēji burkāni;
• 300 grami saldo sarkano piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 300 grami tomātu;
• 300 grami nūdeles lagmanam;
• koriandrs, karijs, cukurs, sāls - pēc garšas;
• 4-5 zaļo sīpolu spalvas;
• 30 ml rafinētas augu eļļas; litri ūdens.

Buljonu gatavo atsevišķi. Tam būs nepieciešams:

• 1 sīpola galva;
• 1 burkāns;
• 2 lauru lapas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• daži diļļu zariņi un smaržīgo piparu zirņi melnie pipari - pēc garšas.

Vispirms jums jādara buljons. Lai to izdarītu, gaļa un dārzeņi ir jānomazgā, jānotīra un jānosūta uz ūdeni kopā ar garšvielām. Pēc buljona vārīšanās jānoņem katlakmens, trauki jāpārklāj ar vāku, jāsamazina siltums un saturs jāvāra 1,5-2 stundas.

Kamēr vārās buljons un gaļa, ir laiks sagatavot pārējās lagmana sastāvdaļas. Nomizotus burkānus un sīpolus sagriež gredzenos un pāris minūtes apcep eļļā pannā vai katliņā ar biezām sienām. Tālāk pievieno ķiplokus, daikona salmiņus un papriku.Visu kopā apcep vēl 2-3 minūtes. Tomātus jānomizo, jāsagriež mazos gabaliņos un jāpievieno pārējām sastāvdaļām kopā ar garšvielām.

Tālāk mēs sagatavojam nūdeles. Dārzeņiem pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus un buljonu. Jūs pats varat pielāgot konsistenci. Pēc tam nūdeles un sakapātu liellopa gaļu liek pie jau gandrīz gatavajiem dārzeņiem, vēl nedaudz pasautē - līdz nūdeles gatavas.

Lai gan daikons galvenokārt tiek izmantots kā pārtikas produkts, ir vērts atzīmēt arī citas tā izmantošanas jomas.

Piemēram, mājās to aktīvi izmanto medicīnā un kosmetoloģijā. Daikon sula diētas laikā ar ikdienas lietošanu var veicināt ātrāku svara zudumu. Naktīs ieteicams izdzert apmēram 100 ml svaigas sulas. Lai to iegūtu, daikonu berzē un saspiež. Lai mīkstinātu garšu, varat pievienot nedaudz ābolu vai burkānu sulas.

Pret saaukstēšanos daikonu sulu sajauc ar medu un dzer 3 reizes dienā pa 50 ml. Tas palīdz izvadīt kaitīgos vīrusus, retināt un izvadīt krēpu.

Cīņā ar aritmiju palīdz svaiga sula (1 ēd.k.), kas sajaukta ar nedaudz cukura.

Strutojošu brūču gadījumā skartajai vietai uzliek mīkstuma kompresi un losjonu maina ik pēc 2-3 stundām.

Aizcietējumu ārstēšanā izmanto dārzeņa zaļo daļu, galotnes. Topu karoti aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 40 minūtēm. Pēc tam filtrē, atdzesē un lieto trīs reizes dienā pēc ēšanas.

Profilaksei un cīņai pret anēmiju ieteicams cepeškrāsnī cept rīvētu daikonu, burkānus un bietes. Paņemiet karoti pirms ēšanas.

Daikon tiek izmantots arī kosmētikas nolūkos. Tam ir antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība, un tas labvēlīgi ietekmē ādas, matu un nagu stāvokli.To var izmantot, lai atvieglotu vecuma plankumus un vasaras raibumus. Lai cīnītos ar pūtītēm un pūtītēm, daikona maskas tiek izgatavotas, sajaucot to ar alvejas sulu, parasto krējumu vai skābo krējumu.

Vari nomazgāt seju ar svaigu sulu – āda izskatīsies jaunāka, svaigāka un tonizēta.

Informāciju par to, kā audzēt daikonu, skatiet tālāk esošajā videoklipā.