Brūno rīsu receptes

Rīsi ir viens no visizplatītākajiem piedevām, tomēr baltie graudaugi patiesībā nav tik veselīgi ķermenim. Ja izmanto brūnos rīsus, kas nav zaudējuši savu noderīgo čaumalu, tad, gatavojot pazīstamus ēdienus, var būtiski uzlabot savu veselību.

Patiesībā brūnie rīsi ir tie paši baltie, bet neslīpēti. Sakarā ar to, ka apvalks netiek noņemts, produkta priekšrocības tiek palielinātas vairākas reizes. Ir pierādīts, ka malšanas laikā pazūd gandrīz 80% barības vielu, un brūnie putraimi tās visas saglabā. Brūno rīsu gatavošana ir nedaudz atšķirīga, bet ne pārāk sarežģīta. To var viegli atšķirt no baltā līdzinieka pēc dabiskās ādas raksturīgā nokrāsa. Produkta kaloriju saturs ir 331 kilokalorija uz 100 gramiem. Brūnie rīsi ir bagāti ar vitamīniem, tostarp B un PP grupas, minerālvielām (kāliju, magniju, varu, dzelzi un citiem), kā arī šķiedrvielām. Svarīgi arī pieminēt, ka polinepiesātināto tauku daudzums brūnajos rīsos ir trīsarpus reizes lielāks nekā baltajos rīsos.

Šī labība ir noderīga daudzām slimībām. Produkts izvada no organisma toksīnus un toksīnus, ir atbildīgs par cukura līmeņa pazemināšanos asinīs un novērš noteiktu iekaisuma procesu attīstību. Tāpēc brūnos rīsus lieto uzturā pacientiem ar cukura diabētu un sirds un asinsvadu slimībām, kā arī problēmām ar gremošanas traktu.Tā kā graudaugi labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus, produkts ir ieteicams gandrīz ikvienam, jo ​​matu, ādas un citu ķermeņa daļu stāvoklis noteikti mainīsies uz labo pusi. Tāpat mediķi iesaka lietot līdzekli tiem, kam jāuzlabo zarnu kustīgums un jāsakārto nervi. Brūno rīsu kaitējums nav identificēts.

Apvalka klātbūtnes dēļ brūnie rīsi ir daudz blīvāki un stingrāki nekā apstrādāti baltie. Tas liek domāt, ka graudaugu sagatavošanai jābūt ilgākai un sarežģītākai. Putraimi ir jānomazgā un pēc tam jāizmērcē - šai procedūrai vajadzētu paātrināt turpmāko gatavošanas procesu. Rīsus ilgi un rūpīgi skalojiet aukstā ūdenī. Tas jādara, lai noņemtu visus putekļus, lipekli, miltu graudus un netīrumus, kas radušies gan kultivēšanas, gan ražas transportēšanas laikā. Turklāt ūdens ievērojami samazinās kaitīgo vielu daudzumu, ar kurām rīsi ir apstrādāti.

Procedūra būs jāatkārto vairākas reizes, līdz šķidrums kļūst dzidrs. Kad esat pabeidzis, graudaugus varat apliet ar verdošu ūdeni un pēc tam vēlreiz noskalot ar aukstu ūdeni. Nākamajā posmā rīsus iemērc dziļā traukā ar aukstu ūdeni. Putraimus var mērcēt līdz desmit stundām, piemēram, vēlu vakarā rīta gatavošanas nolūkos vai no rīta vakara maltītei. Minimālais ieteicamais mērcēšanas periods ir sešas stundas.

Jau pirms gatavošanas sākuma jāpiemin, ka brūno graudaugu derīguma termiņš ir mazāks par balto. Tāpēc nevajadzētu pirkt rīsus lielos daudzumos, labāk aprobežoties ar nākamajām divām ēdienreizēm. Putraimus vislabāk uzglabāt stikla burkās ar cieši pieguļošu vāku.Uzsākot gatavošanu, ir ļoti svarīgi ievērot visas proporcijas, jo gatavošanas laikā stingri nav ieteicams pievienot ūdeni. Ja tika pieļauta kļūda un beigās kļuva skaidrs, ka gandrīz viss šķidrums ir pazudis, un rīsi joprojām nav gatavi, jums ir jānoņem panna no plīts un jāaptiniet ar siltu dvieli vairākas stundas.

Izvēloties traukus, ieteicams dot priekšroku lieliem traukiem ar platu dibenu. Pirmkārt, tas ļaus graudiem vienmērīgi sasilt, otrkārt, graudaugi, kas pieauguši gandrīz trīs reizes, neiznāks no pannas. Pats labākais, ka brūnie rīsi ir apvienoti ar papriku, kurkumu un ķimenēm. Jābrīdina, ka tas nav piemērots putras pagatavošanai. Uz vienu glāzi graudaugu tradicionāli tiek izmantota tējkarote sāls. Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai, vāra rīsus uz vidējas uguns apmēram desmit minūtes, pēc tam samaziniet to minimāli un vēl pusstundu turiet zem slēgta vāka. Gatavošanas beigās rīsi paliek zem vāka piecpadsmit minūtes, lai viss ūdens būtu pilnībā absorbēts.

Ir trīs galvenās metodes, kā pagatavot šo ēdienu garnīram: uz plīts, lēnajā plītī un dubultā katlā. Vienkāršākais veids, protams, ir pirmais. Vispirms glāzi graudaugu mazgā un iemērc vajadzīgo laiku. Tad rīsus aplej ar trīs glāzēm auksta ūdens un liek uz plīts. Ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tur astoņas līdz desmit minūtes, pēc tam ūdens mainās uz tīru aukstu.

Rīsus iesālī, vēlreiz uzvāra, samazina uguni līdz minimumam un atstāj uz pusstundu zem vāka. Kad ūdens vizuāli iesūcas graudos, varat izslēgt uguni un atstāt produktu vēl desmit minūtes.Ja nepieciešams, kastroli var papildus ietīt dvielī. Gatavo ēdienu varat piepildīt ar sviestu vai olīveļļu un pēc tam pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.

Brūnie rīsi ir ļoti noderīgs produkts. Gatavojot to dubultā katlā, jūs varat maksimāli palielināt tā lietderību: tiks saglabāta gan graudu struktūra, gan īpašības. Pareizi rīkojieties šādi: ielejiet graudaugus vienības bļodā, ielejiet aukstu ūdeni, kas būs divreiz vairāk, aizveriet vāku un iestatiet pareizo režīmu un laiku 35 minūtes. Gadījumā, ja nebija laika mērcēt rīsus, apstrādes laiks palielināsies līdz vienai stundai. Ēdienu gatavošana lēnajā plītē darbojas līdzīgi. Rīsus ielej bļodā un piepilda ar ūdeni, un šķidruma un cietās vielas daudzumam jābūt vienādam. Multivarkā tiek izvēlēts režīms “Rīsi” un iestatīts laiks no trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm.

No brūnajiem rīsiem ir garšīgi gatavot dažādus ēdienus, arī tos, kas atbilst jēdzienam "diētisks". Tā kā produktam ir pikanta riekstu garša, jāraugās, lai ar to tiktu apvienotas citas izmantotās sastāvdaļas. Brūnie putraimi labi jūtas blakus jūras veltēm, teļa gaļai, vistas gaļai, tītaram un citiem gaļas produktiem, arī trekniem. Tradicionāla ir rīsu kombinācija ar sēnēm vai dārzeņiem, kā arī izmantošana kā plova sastāvdaļa. Nevar nepieminēt dažas zupu, salātu, desertu un kastroļu receptes.

Grieķu kastroļa pagatavošana ar brūnajiem rīsiem būs ļoti garšīga un nesarežģīta. Pirmkārt, graudaugu atsevišķi sagatavo 100 gramu apjomā, pēc tam to atdzesē un mazgā.Rīsu traukā pievieno vienu olu un 100 gramus rīvēta cietā siera. Šo maisījumu izklāj sagatavotajā cepamajā traukā un liek cepeškrāsnī uz piecām minūtēm. Šajā laikā vidēja izmēra cukini nomizo, noberzē uz rīves un atbrīvojas no liekās sulas.

Ņem 200 gramus Fetas siera, samīca un apvieno ar cukini, pēc tam maisījumam pievieno divas olas, kubiņos sagrieztu papriku un sasmalcinātas dilles. Visu papildina ar desmit procentu krējumu, sāli un pipariem un labi samaisa. Iegūto masu izklāj veidnē virs pamatnes, visu izņem cepeškrāsnī. Nepieciešamā temperatūra ir 180 grādi, un gatavošanas laiks ir aptuveni pusstunda. Dažas minūtes pirms procesa beigām kastroli var pārkaisīt ar rīvētu sieru, lai izveidotu garoziņu.

Vēl viens populārs ēdiens ir risotto ar brūnajiem rīsiem. Putraimi būs nepieciešami vienas glāzes apjomā, protams, vispirms tas būs jānomazgā un jāizmērcē. Vienu mazu sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep ar divām ķiploka daiviņām, līdz maisījums kļūst gandrīz caurspīdīgs. Tad tam var pievienot smalki sagrieztus vai sarīvētus burkānus un glāzi rīsu. Visu nedaudz tvaicē zem slēgta vāka, pēc tam pārlej ar 600 mililitriem vistas vai dārzeņu buljona. Trauku sautēs divdesmit minūtes. Gatavošanas beigās desmit minūtes pirms uguns izslēgšanas pievieno garšvielas, piemēram, kariju un baziliku, kā arī tomātu pastu.

Brūnie rīsi var kļūt pat par sastāvdaļu siltos salātos.Lai pagatavotu vienu no tiem, jums vajadzēs 100 gramus graudaugu, 150 gramus bekona, vienu baklažānu, vienu sarkano sīpolu, 20 gramus olīvu, trīs ēdamkarotes olīveļļas un garšvielas. Rīsus gatavo pēc tradicionālās receptes. Šajā laikā bekonu sagriež plānās šķēlēs un kārtīgi apcep, pēc tam izklāj bļodā. Citā pannā olīveļļā apstrādā sīpolu puslokus, tos aizstāj ar baklažānu kubiņiem ar mizu. Olīvas sagriež gredzenos un kopā ar pārējām sagatavotajām sastāvdaļām izklāj bļodā. Viss ir sālīts un piparots, pēc izvēles apstrādāts ar eļļas paliekām, uz kuras sastāvdaļas tika ceptas.

Šāds vienkāršs produkts kā vistas sirdis kopā ar brūnajiem rīsiem pārvērtīsies par ēstgribu rosinošu ēdienu. Sastāvdaļās ir kilograms subproduktu, 100 grami bekona, glāze graudaugu, pusglāze saldētu zirņu, piecas ēdamkarotes sojas mērces, ēdamkarote medus, tējkarote kaltētu ķiploku, puse tējkarotes divu veidu paprikas un sāls. Katru sirdi nomazgā un sagriež divās daļās. Sojas mērci sajauc ar medu, pēc tam subproduktus pāris stundas nolaiž maisījumā.

Šajā laikā rīsi tiek pagatavoti parastajā veidā, un bekons sāk cept pannā. Gatavo gaļu kopā ar marinādi pievieno bekonam, visu maisījumu sautē, līdz mitrums iztvaiko. Kad viss mitrums pazudis, sirsniņas vēl nedaudz apcep, un tad pannā izliek zirņus, ķiplokus un garšvielas. Visu kādu laiku patur uz uguns, pēc tam gaļas maisījumu sajauc ar gatavajiem rīsiem. Ja nepieciešams, ēdienu sālī un rotā ar svaigām dillēm, pētersīļiem un tomātu šķēlītēm.

Grieķu virtuves cienītājiem patiks brūno rīsu un spinātu kombinācija. Papildus glāzei graudaugu jums vajadzēs ēdamkaroti augu eļļas, sīpola galvu, ķekaru svaigu spinātu, divas ķiploka daiviņas, divas glāzes vistas vai dārzeņu buljona, svaigus pētersīļus, 100 gramus Fetas siera, garšvielas. un citronu sulu. Smalki sagrieztu sīpolu apcep karstā eļļā, līdz tas kļūst zeltains. Pēc apmēram piecām minūtēm to var kombinēt ar ķiploku.

Svaigus spinātus sagriež strēmelītēs un kopā ar nomazgātiem rīsiem un dillēm izņem sīpolam un ķiplokam. Visu pārlej ar divām glāzēm buljona un liek uz uguns apmēram piecdesmit minūtes. Vielai jābūt sālītai un garšvielām ar garšvielām. Trauka gatavību nosaka graudaugu stāvoklis - tiklīdz tas kļūst mīksts, varat to izslēgt. Ēdienu pasniedz pārkaisītu ar fetas siera kubiņiem un pārkaisītu ar citrona sulu.

Brūno rīsu ar sēnēm un zaļajiem zirnīšiem recepti skatiet nākamajā videoklipā.