Kā pagatavot brūnos rīsus lēnajā plītī?

Pārdošanā ir daudz veidu rīsu, katrs piemērots atsevišķa ēdiena pagatavošanai. Neapstrādāts brūns var ilgi glabāties skapī, taču vislabāk to izmantot dažu mēnešu laikā pēc iegādes. Varat ievietot ledusskapī, kas palīdzēs produktam ilgāk saglabāt svaigumu.

Produkts ir pieejams daudzos veidos, taču atšķirības starp sugām ir kulinārijas, nevis uztura ziņā.

• Gargraudu gatavošana prasa ilgu laiku. Tā tekstūra ir maiga, nedaudz riekstaina, kas padara produktu daudzpusīgu. Tas ir īpaši labs plovā, salātos, kā arī kā piedeva dārzeņu un pākšaugu ēdieniem.
• vidēji graudi vārītas līdz pūkainai tekstūrai, maigākai un ar saldenu garšu. Tas lieliski demonstrē savu garšu maizes izstrādājumos un kā pildījumu dārzeņiem.
• Īss graudi ir vēl saldāki. Ja pārcep, tas būs lipīgs.
• Atsevišķs variants - lipīgi brūnie rīsi. Savu nosaukumu tas ir parādā saturošajam lipeklim. Prece ir diezgan izplatīta veikalos, tāpēc to nav grūti atrast.
• Basmati ir īpaša pievilcība, kas slēpjas pārsteidzoši pikantā garšā un pavedinošā aromātā. Izmanto tradicionālajā indiešu kulinārijā, parasti iztīrīts, bet veikalos ir pieejama arī vesela produkta neslīpēta versija. Parasti tas ir dārgāks. Indiešu receptēs īpaši piemēroti ir izmantot putraimus, ko papildina aromātiskas garšvielas.

Pērkot vairumā, brūnie rīsi ir ļoti ekonomiski. Tas labi glabājas vairākus mēnešus, ja telpa ir vēsa un sausa.

Vienīgais produkta trūkums ir neregulāra kožu olu klātbūtne, kas pēc tam izšķiļas. Mazie kodes ir pilnīgi nekaitīgas, bet kaitinošas. Ir veids, kā problēmu samazināt līdz minimumam – ļoti labi putraimus pirms vārīšanas izskalot smalkā sietā.

Produkts viegli uzsūcas organismā. Tas nodrošina cilvēku ar nepieciešamajiem B vitamīniem un minerālvielām, jo ​​īpaši fosforu, kalciju un kāliju. 100 gramos ir tikai 7,5% olbaltumvielu, kas ir ļoti maz.

Rīsu skalošana pirms vārīšanas ir nepieciešama, lai noņemtu netīrumus un gružus, kas nokļuvuši produktā ražošanas laikā. Daudzi profesionāli pavāri arī atklāj, ka skalošana palīdz uzlabot putraimu tekstūru, noņemot glutēnu, kas padara gatavo ēdienu nedrupinātu.

Cepti rīsi nemainīs tekstūru, bet iegūs dziļu, riekstu grauzdētu garšu. Pirms ieliešanas ūdenī pievienojiet nedaudz olīveļļas un samaisiet, līdz putraimi ir smaržīgi un zeltainā krāsā.

Protams, to darīt nav obligāti, taču, ja brūno rīsu piezemētā garša ir tas, kas agrāk neļāva jums tos ēst, tad dažas ieteiktās manipulācijas padarīs produktu pievilcīgāku.

Šis garnīrs pats par sevi ir pamats viegliem salātiem, pildījumam burito vai kastrolim. Kad tas ir pagatavots, varat to uzglabāt ledusskapī, lai vēlāk nedēļu izmantotu kā sastāvdaļu citos ēdienos.

Lai pagatavotu vairākas brūno rīsu porcijas, jums būs nepieciešams:

• 1 glāze vidēji vai garengraudu graudaugi;
• 1 tējkarote olīvu vai sezama eļļas;
• 2 tases ūdens;
• 1 tējkarote sāls.

Kā galvenais aprīkojums jums būs nepieciešama lēna plīts un caurduris, kas palīdzēs labi izskalot labību.

Pirmais solis ir rīsus ievietot lielā sietā vai caurdurī un noskalot zem auksta tekoša ūdens. Pirms gatavošanas tas nav jāizžāvē: neliels mitrums pat nāk par labu nākotnes ēdienam.

Rīsus apcep pēc vēlēšanās. Lai to izdarītu, tējkarote eļļas jāuzsilda uz vidējas uguns traukā, kurā tiks pagatavota labība. Cepiet, līdz rīsi ir sausi un izskatās nedaudz grauzdēti galos. Par gatavību vienmēr liecina īpašs aromāts, kuru grūti nepamanīt.

Otrais solis ir sajaukt rīsus un ūdeni. Šķidrumu lēnām lej pannā un pievieno tējkaroti sāls. Tas viss tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, iestatot īpašu režīmu plāva vai sautēšanas pagatavošanai. Lēnā plīts automātiski pielāgos laiku, kurā tiks gatavots sānu ēdiens.

Šīs iekārtas izmantošanas priekšrocība ir struktūras necaurlaidība, kuras dēļ putraimi ir labi tvaicēti. Vidēji gatavošanas laiks aizņem 45 minūtes, kuru laikā vāks netiek atvērts.

Dažas minūtes pirms programmas beigām ir ieteicams pārbaudīt, vai iekšpusē nav palicis ūdens.

Lai to izdarītu, atveriet vāku un skatieties:

• ja viss šķidrums nav uzsūcis, tad tas jānolej, bet graudiem jābūt mīkstiem;
• ja nav ūdens un graudaugi joprojām ir kraukšķīgi, pievienojiet šķidrumu, bet ne lielos daudzumos.

Pēc tam pārbaudiet ik pēc 10 minūtēm, līdz rīsi ir pilnībā pagatavoti.

Brūnos rīsus lēnā plītī var pagatavot ne tik daudz. Pirms gatavošanas svarīgi to ne tikai rūpīgi izskalot, bet arī ielikt katlā ar lielu daudzumu ūdens.

Jums jāsaprot, ka gatavā produkta kvalitāte ir atkarīga no tā, vai tiek pareizi ievērots šķidruma un graudaugu īpatsvars. Ja nepievieno, tad virsū paliks termiski neapstrādāti graudi, un pārspīlējot var iegūt mīkstu, lipīgu putru.

Pat ja apakšā ir palicis nedaudz šķidruma, varat vienkārši pārklāt trauku ar vāku un likt to zem dvieļa, lai trauks būtu uzpūsts un izrādās īpaši gards un bagātīgs.

Šāda veida graudaugu pagatavošanai nepieciešams vairāk ūdens.

Izmantojot multivarku, ir divas iespējas:

• gatavot maksimālā temperatūrā;
• iestatiet īpašo režīmu.

Patiešām, mūsdienu palīgiem ir daudz vairāk funkciju, tāpēc tie sniedz vairāk priekšrocību un ļauj samazināt mājsaimnieču laiku.

Lai pagatavotu brūnos rīsus, ūdens un graudaugu daudzumam jābūt šādā proporcijā:

• 1 glāze rīsu uz 2 glāzēm ūdens;
• 2 tases līdz 3 un 2/3 šķidruma;
• 3 tases rīsu uz 4 un 3/4 tases ūdens.

Lai pagatavotu brūnu ēdienu lēnajā plītī, nepieciešams mazāk šķidruma, jo gatavošanas laiks ir ilgs un konstrukcija ir necaurlaidīga.

Lai pagatavotu brūnos rīsus kopā ar citiem ēdieniem, piemēram, pievienojot tos sautējumam, čili vai zupai, jums nav jāuztraucas par to, cik daudz šķidruma izmantot.

Produkts tiek pievienots multivarkā:

• 2 stundas pirms ēdiena gatavības, ja ir iestatīta maksimālā temperatūra;
• 3 stundas, ja vāra zemā temperatūrā.

Jebkurā gadījumā ir jāizlieto vismaz 2 tases ūdens, ko graudaugi uzsūks.

Kā pagatavot brūnos rīsus lēnajā plītē, skatiet šo videoklipu.