Ko var pagatavot no rīsu miltiem?

Rīsu milti, ko sauc arī par rīsu pulveri, ir galvenais produkts Dienvidaustrumāzijā, Japānā un Indijā. Tas atšķiras no cietes, ko iegūst, graudaugus mērcējot ļoti sārmainā šķīdumā. Produkts ir bagāts ar uzturvielām un satur daudz vitamīnu, tāpēc to plaši izmanto kulinārijā.

Ir daudz viedokļu par rīsu miltu priekšrocībām un kaitējumu, vai tie patiešām ir laba alternatīva kviešu miltiem.

No vienas puses, produkts ir veselīgāks par kviešu miltiem, jo ​​satur daudz noderīgu elementu, nesatur lipekli. To var ēst cilvēki, kas cieš no celiakijas (glutēna nepanesības). Bet produkts ir diezgan bagāts ar ogļhidrātiem, šī iemesla dēļ daži uztura speciālisti to uzskata par ne pārāk noderīgu. Taču rīsu miltu augstā enerģētiskā vērtība palīdz samazināt vajadzību pēc cukura un taukiem, kas padara tos par neaizstājamu produktu tiem, kas vēro savu svaru. Var cept diētiskos cepumus un ļauties saldumiem. Cepšana un citi ēdieni ir ideāli piemēroti pareizas uztura organizēšanai.

Brūnie rīsu milti ir visveselīgākie., jo saglabā ārējo apvalku, savukārt balto rīsu malšanas laikā tiek noņemta miziņa. Tajā atrodas lielākā daļa nepieciešamo uzturvielu, kā arī vitamīni un minerālvielas, piemēram, kalcijs un cinks.

Indijā rīsu milti ir lēti un viegli pieejami visā valstī. To izmanto gardu ēdienu pagatavošanai.Produkts tiek plaši izmantots makaronu, cepumu un kūku ražošanā. No tā gatavo lieliskas pankūkas, pīrāgus, mērces un daudz ko citu.

Mūsdienu kulinārija piedāvā milzīgu skaitu visu veidu receptes, kur galvenā sastāvdaļa ir rīsu milti. Tam ir īpaša struktūra, ne tikai noderīga, bet arī viegli apstrādājama. Jebkura iesācēja mājsaimniece viegli apgūs receptes, padarot ikdienas ēdienkarti daudzveidīgāku. Turklāt šādus miltus var pagatavot mājās, izmantojot kafijas dzirnaviņas.

Vizuāli rīsu milti izskatās ļoti līdzīgi kviešu miltiem un ir lieliski piemēroti cepšanai. Mūsdienās to bieži izmanto kā nūdeļu un pankūku sastāvdaļu, to bieži izmanto ēdiena gatavošanā kā biezinātāju daudzās receptēs. Viena no šādas pārbaudes iezīmēm ir tā, ka tā neceļas.

Lai pagatavotu lielisku bezglutēna picu, jums būs nepieciešams:

• 2 mērglāzes rīsu miltu;
• 2,25 ēdamkarotes sausā rauga;
• liela karote cukura;
• nedaudz eļļas, vēlams olīvu;
• neliela karote sāls;
• krūze auksta ūdens;
• olu.

Pildījumam:

• 1/2 tase tomātu mērces;
• 1/2 tase bārbekjū mērces;
• 4-6 bekona sloksnes;
• 1 glāze maltas liellopa gaļas, cepta eļļā;
• 200 g desas, sagrieztas gabaliņos;
• 1 glāze rīvēta cietā siera.

Pirms lietošanas raugs jāatšķaida ūdenī un jāpievieno sāli un cukuru. Bļodā iesijā rīsu miltus. Kalnā taisa aku, kur iedzen olu un ielej eļļu. Ielejiet rauga maisījumu un visu kārtīgi samaisiet. Mīklu izklāj uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīca ar rokām, pirms to velmē bumbiņā.Mīklas bumbiņu liek bļodā, kas iepriekš ieeļļota. Pārklāj ar mitru drānu un atstāj uz stundu tādā stāvoklī, lai mīkla sanāktu. Vēlams izvēlēties vietu, kur būs silti, piemēram, pie plīts vai akumulatora.

Uzrūgušo mīklu ar rullīti vienmērīgi izrullē un liek pannā vai uz paletes. Pa virsu ieziež ar olīveļļu, lai kūka labi izcepas cepeškrāsnī. Cep 200 ° C temperatūrā, cepšanas laiks - 20 minūtes. Tad garoziņai virsū smērē mērču maisījumu, pārkaisa ar malto gaļu, bekonu un desu. Var pievienot zaļumus, sīpolus, sēnes un citas sastāvdaļas. Visam pa virsu biezā kārtā uzber rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī.

Tas ir arī lielisks bezglutēna ēdiens. Makaronus ir viegli pagatavot, jo tam nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas.

Produkta sastāvs:

• 1,5 glāzes brūno rīsu miltu
• 1/2 tase kartupeļu cietes;
• 2 tējk pārtikas stabilizators ksantāns;
• 1 maza karote sāls;
• 4 olas.

Izsijā brūno rīsu miltus, pievieno kartupeļu cieti, ksantānu un sāli. Olas saputo atsevišķā bļodā. Vēlams izmantot blenderi, jo tas kvalitatīvi tiek galā ar uzdevumu. Tad sajauc miltus un olas. Jāatceras, ka bezglutēna miltus nemīca ar mīklas āķi, jo tie nesatur olbaltumvielas un var kļūt pārāk cieti. Labāk to darīt manuāli.

No mīklas veido nelielas bumbiņas. Šajā brīdī jums var būt nepieciešams pievienot eļļu. Mīklu izrullē plānā loksnē un sagriež plānās strēmelītēs. Iegūtos makaronus vāra ar ūdeni un sāli, līdz tie ir mīksti. Kā mērci var izmantot majonēzes mērci ar ķiploku.

Ja jums patīk siers, šie bezglutēna cepumi jūs neatstās vienaldzīgus. Lai pagatavotu desertu tējai, jums būs nepieciešams:

• 100 g rīvēta cietā siera;
• 50 g brūno rīsu miltu;
• ¼ karotes cepamā pulvera;
• 1 st. l. sezama sēklas.

Vispirms jums jāuzsilda cepeškrāsns līdz 200 ° C, viegli ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un pagaidām novietojiet to malā. Visas sastāvdaļas lej bļodā un taisa mīklu, un labāk nelietot elektroierīces, bet darbu veikt manuāli. Gatavo mīklu sadala divās daļās, abas sarullē bumbiņā un liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm, lai iegūtu nepieciešamo struktūru.

Pēc noteiktā laika mīklu izņem no ledusskapja un uzreiz izrullē un sagriež gabaliņos. Šim nolūkam varat pagatavot divas desiņas. Cepšanas laiks ir 10-12 minūtes. Delikatese patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem, kuri seko līdzi figūrai.

Sastāvdaļas rīsu bumbiņām:

• lipīgi rīsu milti - 1,5 glāzes;
• 1 glāze ūdens;
• Dashin sakne - 200 g.

Pildījuma sastāvdaļas:

• kokosriekstu krēms - ½ tase;
• sāls - tējkarote;
• cukurs - 150 g;
• kokosriekstu piens - 875 ml.

Nomizo taro sakni, tvaicē un sabiezē. Bļodā sajauc rīsu miltus, ūdeni un šo sastāvdaļu, lai izveidotu mīklu. Desu izrullē uz darba virsmas un sagriež mazos aplīšos, no kuriem veido nelielas bumbiņas. Katliņā uzvāra nedaudz ūdens un noliek vārīties. Kad bumbiņas peld, tās izņem no pannas un ievieto ledus ūdens bļodā. Pēc atdzesēšanas izklāj uz trauka.

Citā traukā sajauc kokosriekstu pienu, sāli un cukuru. Maisiet mērci, līdz tā kļūst bieza.Tajā liek rīsu bumbiņas un sautē uz lēnas uguns. Beigās pievieno kokosriekstu krēmu.

Paņemiet šādas sastāvdaļas:

• auksts ūdens - 5 ēdamkarotes;
• rīsu milti - 200 g;
• ķīniešu brūnais cukurs - 150 g;
• sasmalcināts ingvers - ½ tase;
• mandarīna miza, sagriezta mazos gabaliņos;
• pārtikas krāsvielas.

Bļodā sajauc miltus ar ūdeni, lai izveidotu mīklu. Uz darba virsmas mīciet mīklu, pārgrieziet to uz pusēm un pievienojiet sarkano krāsvielu vienai bumbiņai. Vēlreiz mīciet mīklu, lai viena daļa iegūtu vēlamo toni.

Tagad paņemiet abus gabalus un izveidojiet mazas bumbiņas. Lielā katliņā uzvāra ūdeni un nolaid tajā pagatavotās bumbiņas. Pēc tam, kad bumbiņas ir izkļuvušas uz virsmas, tās jāvāra 5 minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas. Šajā laikā ingveru, cukuru un mandarīna miziņu sajauc 1 litrā ūdens un uzvāra. Kad cukurs ir izkusis, samaziniet siltumu un uz lēnas uguns vāriet maisījumu līdz biezam sīrupam.

Mīklas bumbiņas atdzesē bļodā ar aukstu ūdeni un izklāj uz šķīvja, tad pārlej ar gatavo sīrupu.

Nākamajā videoklipā uzzināsit vairāk par to, kā pagatavot citu ēdienu ar rīsu miltiem.