Kā un kur aug rīsi?

Rīsi ir viena no vecākajām labības kultūrām pasaulē. Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām un labajai sagremojamībai, šis produkts ir ļoti populārs, un dažās valstīs tam pat ir nacionālā ēdiena gods. Pareiza kultūraugu audzēšana ļauj iegūt vēl nebijušu vērtīgākā produkta ražu.

Rīsi ir graudi, kas satur ogļhidrātus (80 g), olbaltumvielas (7,13) g, taukus (0,66 g), ūdeni (11,61 g). Tas satur arī B vitamīnus, dzelzi, varu, selēnu, mikroelementus. Graudiem ir apvalks, zem kura atrodas baltā daļa. Visbiežāk to ēd.

Auga sakņu sistēmai ir šķiedraina struktūra, tajā ir dobumi. Šie dobumi nodrošina skābekļa piegādi ar ūdeni pārpludinātai augsnei.

Augšanas procesā rīsi izskatās kā parasts krūms ar mezglainiem kātiem. Kātu biezums svārstās no 2 līdz 4 mm. Augstums ir 40 cm vai vairāk. Dažos gadījumos garums var sasniegt 4 metrus.

Lapas ir iegarenas formas. Ziedkopa izskatās kā vainags līdz 20 cm garumā, to var grupēt vienā virzienā, vai arī tā var būt plaši atvērta. Uz tā ir vārpas ar īsām kājām.

Sākumā augs ir zaļš. Kad tas nobriest, parādās brūnas nokrāsas.

Rīsu kultūra parādījās pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Kad tas izplatījās visā pasaulē, auga adaptīvās īpašības parādījās, palīdzot tam izdzīvot dažādos laika apstākļos.Viengadīga auga audzēšanai piemērota ir černoze jeb dūņaina augsne, kas satur daudz organisko vielu. Rīsu nogatavošanās var ilgt līdz 120 dienām. Lai rīsi varētu uzglabāties pēc iespējas ilgāk, tiem nepieciešams nodrošināt siltu, mitru augšanas vidi.

Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, rīsu kultūru plaši izmanto dažādās dzīves jomās. Jāatzīmē, ka graudaugi tiek izmantoti ne tikai ēdiena gatavošanā. To efektīvi izmanto medicīnā, ražošanā. Ar tās palīdzību tiek izgatavoti papīra izstrādājumi, grozi, virves. Salmi ir lieliska barība mājlopiem, jo ​​tajos ir daudz barības vielu.

Rīsi dod priekšroku ļoti augstam mitrumam. Tieši caur ūdeni tiek padotas visas nepieciešamās vielas. Turklāt ūdens atbrīvo augu no nezālēm, ļaujot iegūt bagātīgu ražu.

Lai nodrošinātu šai kultūrai piemērotus apstākļus augšanai, zeme ir zonēta. Izveidotajās zonās ielej ūdeni. Pirmo dzinumu parādīšanās laikā augsnei jābūt piesātinātai ar ūdeni.

Ir vairāki veidi, kā laistīt rīsus.

• Pastāvīgi. Augsne vienmēr atrodas ūdenī.
• Daļēja. Augu augšanas sākumā un beigās ūdens slānis tiek samazināts.
• Pagaidu. Noteiktos augu augšanas periodos tiek uzturēts vēlamais ūdens līmenis.

Ir arī svarīgi atzīmēt, ka graudaugu augs dod priekšroku ēnai. Vislabvēlīgākā temperatūra augšanai ir 18 grādi virs nulles. Lai gan rīsi radīs ražu un temperatūras diapazonā no 12 līdz 40 grādiem virs nulles.

Atkarībā no termometra rīsiem ir nepieciešams atšķirīgs laiks, lai tie būtu piesātināti ar ūdeni.Tātad, pie diezgan kritiskas temperatūras 12 grādiem virs nulles, augam būs nepieciešama nedēļa, lai piesātinātu ar ūdeni. Jo augstāka temperatūra, jo mazāk laika nepieciešams, lai absorbētu mitrumu, kas nepieciešams pilnīgai augšanai. Piemēram, 30 grādu temperatūrā tas prasīs tikai 12 stundas.

Visā pasaulē ir aptuveni 40 000 rīsu veidu. Ķīnā vien ir izaudzētas 10 000 dažādas šķirnes.

Visas šķirnes atšķiras pēc šādiem kritērijiem:

• audzēšanas veids;
• audzēšanas zona;
• audzēšanas ilgums;
• izmēri;
• krāsa;
• graudu blīvums un forma.

Veikalu plauktos var atrast aptuveni 20 rīsu šķirnes, kas atšķiras pēc apstrādes veida, cenas. Tajā pašā laikā zema cena nenozīmē sliktas kvalitātes produktu.

Papildus parastajiem baltajiem rīsiem ir brūni, brūni un pat melni graudi, kas ir raksturīgi savvaļas šķirnēm. Krāsa ir atkarīga no graudu čaumalas tīrīšanas veida.

Āzijā audzē neparasta rīsu šķirne, kurai ir brūni brūna nokrāsa. Tās īpatnība ir tāda, ka gatavošanas laikā graudu izmērs palielinās vairākas reizes. Jo ilgāks ir pupiņu glabāšanas laiks, jo labāk tās garšo.

Atkarībā no graudu lieluma izšķir šādus rīsu veidus.

• Gargraudu. Šo veidu bieži izmanto pamata ēdienu pagatavošanai. Graudu izmērs ir 8-9 mm. Produkts ir gaisīgs un nelīp kopā.
• Vidēji graudaini. Šāda veida izmēri ir aptuveni 5 mm. Visbiežāk izmanto desertu pagatavošanai. Produktam ir viendabīga tekstūra, tas saglabā formu pēc vārīšanas.
• Sīki graudi. Graudu izmērs ir aptuveni 4x2 mm.Produktam ir lipīga tekstūra, satur lielu daudzumu cietes. To bieži izmanto suši pagatavošanai.

Plaši izplatītas ir šādas rīsu šķirnes.

• Basmati. Produktam ir garie graudi. Tam ir patīkama garša, smaržīga smarža. Tas ir tradicionāls indiešu ēdiens.
• Jasmīns. Produktu attēlo gari plāni baltas krāsas graudi. Ir aromātiska smarža. Tas ir tradicionāls ķīniešu ēdiens.
• Savvaļas. Graudi ir tumšā krāsā līdz melni. Šādu augļu garums var būt atšķirīgs.

Pēc apstrādes veida izšķir šādus veidus.

• Noslīpēts. Rīsi ir balti. Graudi var būt apļa vai ovālas formas, vidēji vai lieli.
• Brūns neslīpēts. Šo kultūras veidu pārstāv dažādi graudu izmēri. Ir gari, īsi, vidēji graudi. Atšķirībā no tradicionālajiem baltajiem rīsiem apstrādes laikā tiek noņemta tikai rīsu miziņa. Dīgļi un klijas paliek produktā. Šāds produkts tiek uzskatīts par visnoderīgāko.
• Paddy. Šie ir neapstrādāti graudi. Tās glabāšanas laiks var sasniegt vairākus gadus.
• Tvaicēti. Šādi graudi ir iepriekš iemērc šķidrumā. Pēc tam notiek tvaika apstrāde.
• Salauzts. Apstrādes laikā rodas graudi lūzumi. Ēdienu gatavošanai tiek izmantotas lielas daļas, un sīkas daļiņas tiek samaltas miltos.
• Apvalks. Pēc graudu samalšanas paliek ārējais apvalks, kas kalpo kā barojoša barība mājlopiem.

Āzija tiek uzskatīta par rīsu dzimteni. Tropu klimats ir piemērots graudu kultūrām, tāpēc to var atrast Indijā, Indonēzijā, Ķīnā un Amerikā. Krievijā rīsu lauki dominē Krasnodaras apgabalā, proti, Krasnodarā. Kubanā ir vispiemērotākais klimats rīsu audzēšanai.Īpaša veida augsnes klātbūtne, kas atrodas Kubanas upes lejtecē, ļauj iegūt vislabāko ražu.

Rīsi aug arī NVS valstīs, piemēram, Uzbekistānā un Azerbaidžānā. To var redzēt Austrālijā, Vjetnamā, Japānā, Filipīnās. Krievijas teritorijā kultūru var atrast arī Astrahaņas reģionā, Primorijā un Čečenijas Republikā.

Savvaļas rīsu šķirnes var atrast Kanādā un Amerikā. Pēc izskata tie maz līdzinās tradicionālajiem graudiem un ir ļoti izturīgi pret apkārtējās vides ietekmi. Viņu iecienītākā lokalizācija ir mazi ezeri. Jāpiebilst, ka šādus rīsus ir grūti apstrādāt, un arī grūti savākt. Tāpēc tas nav lēts.

Ir dažādi lauki labības audzēšanai.

• Sausas ielejas. Šādu lauku atrašanās vieta izslēdz mākslīgo ierīču izveidi papildu apūdeņošanai. Dabisko apstākļu dēļ augsne ir intensīvi piesātināta ar mitrumu.
• Estuārs. Galveno uzdevumu veic upju līči, kas tiek izmantoti rīsu lauka audzēšanai. Šādam laukam tiek izvēlēta īpaša rīsu šķirne ar minimālu nogatavināšanas laiku.
• Apūdeņots. Īpaša teritorijas applūšana tiek veikta ar izrakto bedru palīdzību. Ūdens tiek noņemts divas nedēļas pirms ražas novākšanas. Pēc augsnes izžūšanas raža tiek novākta.

Rīsu audzēšanas tehnika ietver noteiktu darbību veikšanu, lai radītu labvēlīgus apstākļus.

• Pirms sēklu sēšanas tās notīra. Lai to izdarītu, tiek izmantoti šķirošanas mehānismi. Pēc tīrīšanas tiek veikta kvalitātes pārbaude. Nepiemērotās sēklas tiek izmestas.
• Pirms sēšanas, apmēram nedēļu, sēklas žāvē. Pēc tam ielieciet siltā ūdenī vairākas dienas.Pēc tam tos vēlreiz žāvē un tikai pēc tam ieliek sagatavotajā augsnē. Sēklu dziļums nedrīkst pārsniegt 8-10 cm.Rīsus sēj rindās, šķērsām vai nejauši no plaknes. Jāpiebilst, ka Āzijā viņi labprātāk visu dara ar rokām, savukārt Rietumos biežāk ķeras pie jaunāko tehnoloģiju izmantošanas.
• Augsne ir sagatavota iepriekš. Lai to izdarītu, to apstrādā ar tvaiku vai lopbarības zāli un pākšaugus, kas veicina purvaino vietu izžūšanu. Turklāt garšaugi ir labākais barības avots zemei. Tvaika iedarbība palīdz augsnei ātrāk atjaunoties.

Āzijā ir īpaša labības audzēšanas tehnika. Lai atlasītu dzīvotspējīgākos graudus, kas nākotnē dos labu ražu, sēklas sēj siltumnīcās. Kā augsne tiek izmantoti dubļi ar ūdeni. Kad asnu garums sasniedz 9-10 cm, tos ievieto ūdenī. Tad, kad asna garums sasniedz 45-50 cm, augs sāk ziedēt, izdalot vārītu rīsu smaržu.

Novākto ražu žāvē, atstāj īpašās vietās, kur tiek stingri kontrolēta temperatūra un mitrums. Pareizi uzglabājot, graudi saglabājas svaigi līdz pat gadam.

Audzējot rīsus Kubanā, tiek izmantotas modernas tehnoloģijas.

Viss audzēšanas process ir sadalīts trīs posmos.

• Augsne tiek laista bagātīgi. Dariet to pavasarī, kad laiks ir silts.
• Otro posmu sāk pēc tam, kad augs izaug līdz 15-20 cm.Lauku intensīvi aplej ar ūdeni.
• Trešais posms ietver augsnes izžūšanu.Darbs tiek veikts apmēram divas nedēļas pirms ražas novākšanas.

Nepieciešamais ūdens līmenis tiek uzturēts ar modernu ierīču palīdzību.

Krievijā ir izstrādātas vairāku veidu graudu kultūru audzēšanas tehnoloģijas, kas ļauj iegūt augstu ražu, piemēram:

• augsnes apstrāde ar virsmas mehānisku izlīdzināšanu, mēslošana, augsnes piesātināšana ar herbicīdiem;
• procesi, izmantojot tehnikas vienības, arklus, ļaujot iegūt gludu uzartu augsni;
• tehnoloģija bez mēslošanas līdzekļu izmantošanas ļauj audzēt diētisko rīsu šķirnes;
• moderna lauksaimniecības tehnoloģija bez herbicīdus ļauj efektīvi tikt galā ar nezālēm.

Kā tiek audzēti un novākti rīsi, skatiet tālāk redzamo video.