Kā pagatavot sarkanos rīsus?

Senajā Ķīnā sarkanos graudaugus varēja atļauties tikai ļoti turīgi un autoritatīvi iedzīvotāji. Tā tika dota priekšroka tā labvēlīgo minerālvielu, vitamīnu un antioksidantu dēļ.

Atbilstoši uzrādītajam apstāklim šī suga netiek nekādā veidā apstrādāta, kas garantē šim produktam nepieciešamo un uzturvērtības īpašību daudzumu.

Īpaši tiek vērtēti sarkanie garengraudu rīsi. Kā sagatavot šo produktu? Kur pieteikties? Lūk, galvenie uzdevumi, kuru risinājums ļaus rīsu lietošanu padarīt veselīgu un lietderīgu.

Katram rīsu veidam ir savas īpašības. Lai saprastu, kā sarkanie rīsi atšķiras no saviem "radiniekiem", jums ir jāizdomā, kādi ir citi graudaugu veidi.

• Parastie baltie rīsi - Vispopulārākais. Pulētie graudi tiek pagatavoti 20 minūtēs, tomēr vitamīnu saturs ir mazāks nekā citos veidos. No šādiem rīsiem visbiežāk gatavo plovu.
• tumšie rīsi - pirmais pēc nepieciešamo mikroelementu skaita, tomēr tā sagatavošana aizņem 40-50 minūtes. Graudi ir diezgan cieti, tāpēc pirms gatavošanas tos vairākas stundas vajadzētu mērcēt.
• Brūnie vai brūnie rīsi - iecienīts tiem, kuri rūpējas par savu figūru un uzrauga savu svaru.

• Izmantojot neslīpēti sarkanie rīsi kaitīgās vielas tiek izvadītas no organisma, un ieguvumi no šāda produkta nav mazāki par tumšajiem graudaugiem. Šīs šķirnes gatavošanas laiks ir aptuveni 25 minūtes.Produkta enerģētiskā vērtība ir 350-410 kcal uz simts gramiem. Graudu krāsa var būt citā krāsā: sarkanīga, violeta vai bordo. Protams, grauda iekšpusē ir balts, sarkans ir tikai čaula.

Graudaugi pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, novērš tās novecošanos. Šī produkta lietošana samazina sliktā holesterīna līmeni. Rīsi labi remdē izsalkuma sajūtu, kas ļauj nepārēsties. Attiecas uz antioksidantiem un nesatur lipekli – graudaugus var lietot gan bērni, gan alerģijas slimnieki.

Pie trūkumiem var minēt to, ka pārtikā ir diezgan daudz kaloriju. Cilvēkiem ar aptaukošanos jāierobežo šī ēdiena patēriņš. Tomēr apēst lielu daļu no tā ir diezgan problemātiski. Pacientiem ar cukura diabētu jāzina, ka sarkanie graudaugi var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos.

Uz sēklu krūzes tiek savākti aptuveni 800 ml ūdens, puse tējkarotes sāls. Pirms gatavošanas labi noskalojiet aukstā ūdenī. Pēc tam graudaugu ielej ar karstu ūdeni, sālī un vāra uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes. Parasti gatavošanas laiks ir norādīts uz iepakojuma. Šādus graudaugus ir grūti sagremot, par to nav jāuztraucas.

Ūdenim vajadzētu vārīties, un graudiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Pēc tam uguni izslēdz un graudaugus atstāj ievilkties 20 minūtes. Ēdienu varat papildināt ar nelielu daudzumu sviesta vai olīveļļas. Putra sanāk diezgan kaloriska, bet ne smaga. Pasniedz ar dārzeņiem (var izmantot arī augļus). Atļauta kombinācija ar sarkanām zivīm un liellopu gaļu, vistas gaļu.

Apsveriet vispārīgos ieteikumus sarkanā produkta pagatavošanai.

• Mēs šķirojam graudus no netīrumiem.
• Mazgāt zem auksta ūdens, līdz pēdējais ir pilnīgi caurspīdīgs, pēc tam ielej biezu sienu pannā.
• Pievienojiet ūdeni, tam noteikti jāpārklāj graudi 2 pirkstos.
• Liekam sāli pēc garšas.
• Ļaujiet ūdenim vārīties.
• Mēs noņemam radušās putas un noregulējam gāzi līdz minimumam. Tādējādi mēs gatavojam graudu četrdesmit minūtes.
• Mēs atstājam gatavo sarkano graudaugu zem vāka, līdz tā pilnībā uzbriest. Ja ūdens pēc vārīšanas ir duļķains, rīsus ieteicams uzpildīt ar jaunu porciju verdoša ūdens.

Ielejiet mazgātos graudus multivarkas bļodā, piepildiet ar siltu ūdeni, pievienojiet sāli pēc garšas. Izvēlieties multivarkas pozīciju pozīcijā "Rīsi". Ja multivarkā šāda režīma nav, izvēlieties citu - “Putra” vai “Griķi”. Kad produkts ir pagatavots, jāatskan skaņas signāls, kas norāda, ka tas ir gatavs. Noņemiet pannu no multivarkas, sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet liesu vai olīveļļu. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 5 minūtes.

No nozīmīga rīsu veidu saraksta ir jāatzīmē Rubin šķirnes graudaugi. Tās krāsu nosaka kliju slāņa klātbūtne, kas ļauj izslēgt graudu deformāciju termiskās apstrādes periodā. Tāpēc šim ēdienam ir patīkama riekstu smarža.

Tā kā sarkanie rīsi netiek apstrādāti, to graudos tiek saglabāts milzīgs daudzums šķiedrvielu, kā arī ievērojamas minerālvielas un mikroelementi.Ja jūs varat saistīt sevi ar cilvēkiem, kuri ievēro pareiza uztura principus, tad šī recepte ir paredzēta jums. Tas ir paredzēts, lai samazinātu brīvo radikāļu līmeni, kā arī samazinātu un kavētu vēža šūnu veidošanos. Tas veicina labu vēža profilaksi.

Savienojums:

• 1 glāze rīsu;
• 50 grami sviesta;
• sāls;
• 600 ml ūdens.

Pirmkārt, sausie sarkanie rīsi ir jātīra no maziem oļiem un citiem graudiņiem. Lai to izdarītu, noskalojiet graudus zem karsta ūdens. Pēc tam pārlejiet graudus ar vēsu šķidrumu, saglabājot proporcijas 1:3. Tā ir atšķirība ar garengraudu rīsu recepti - tur tiek izmantotas 2 daļas ūdens. Liekot uz uguns, pēc piecpadsmit minūtēm jāgaida vārīšanās un sāls. Vāra rīsus, līdz tie ir mīksti, tas var ilgt piecpadsmit līdz trīsdesmit minūtes. Tālāk pievieno sviestu, un garšīgs un veselīgs garnīrs gatavs.

No rīsiem ir iespējams pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu, tostarp piedevas un desertus. No tā tiek pagatavoti gardi pudiņi, kastroļi, unikāli neparasti salāti. Graudaugi var būt dažādu ēdienu pildījums. Turklāt sarkanie rīsi lieliski sader ar pākšaugiem: pupiņām, zirņiem, lēcām.

Gatavos rīsus pirms pasniegšanas var apkaisīt ar citronu sulu, tad iegūsit atsvaidzinošu un ēstgribu raisošu maltīti. Šo ēdienu var pievienot salātiem vai pasniegt kā piedevu.Veģetāriešiem un pareizticīgajiem smaga gavēņa laikā var ieteikt pagatavot "Kiribat".

Atšķirīga iezīme ir tā, ka veselīgas labības tiek pagatavotas nevis uz ūdens bāzes, bet gan kokosriekstu pienā. Ņem vienu kilogramu putras un nedaudz mazāk par diviem litriem ūdens. Pievienojiet sāli (pusi tējkarotes) un augu eļļu (2 ēdamkarotes). Pēc tam trauku izklāj traukos ar augstām malām. Rīsu vāka augstumam jābūt 2-2,5 cm.

Pēc tam, kad kastrolis ir gatavs un atdzesēts, to pasniedz pie galda. Parasti lieto kopā ar pikantu uzkodu, tomēr var ēst arī ar saldajām mērcēm – augļu vai vaniļas mērcēm.

Sarkanie rīsi ir pieprasīti veselīga dzīvesveida piekritēju un sporta cienītāju vidū. Mums ir jāatzīst šis produkts, jo tas ir viegli izgatavojams un tam ir diezgan ievērojama vērtība. 150 grami produkta satur 23% no B6 vitamīna (piridoksīna) dienas devas. Viela uzlabo gremošanu, veicina serotonīna veidošanos, veicina hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos, smadzeņu šūnu, kaulu audu atjaunošanos.

Lielākā daļa cilvēku, kas regulāri ēd sarkanos rīsus, ziņo, ka viņu veselība ir ievērojami uzlabojusies. Produkts lieliski uzlabo garastāvokli, palīdz tikt galā ar ilgstošu depresiju, palīdz remdēt izsalkumu un novērš pārēšanās. Graudaugu gatavošana ir vienkārša, pat iesācēju mājsaimnieces var ātri pagatavot graudaugus un kalpot kā garnīrs pie gaļas, zivīm vai dārzeņiem. Tiek arī atzīmēts, ka sarkanā šķirne labi sader ar citrusaugļiem, kas nevar iepriecināt gardēžus.

Tomēr ir arī negatīvas atbildes. Pirmkārt, sarkanie rīsi ir dārgāki, un ne visi var atļauties tos visu laiku iegādāties. Otrkārt, šādus rīsus ne vienmēr var atrast veikalu plauktos. Turklāt patērētāji atzīmē, ka pārmērīgs produkta patēriņš bieži izraisa smaguma sajūtu kuņģī, caureju, aizcietējumus un svara pieaugumu.

Kā pagatavot sarkano rīsu risoto, skatiet šo videoklipu.