Kā pagatavot jasmīna rīsus?

Taizemē aug unikāla rīsu šķirne, kas sava unikālā aromāta dēļ iemantojusi popularitāti visā pasaulē. Taizemieši to sauc par "Balto jasmīna ziedu", jo tā aromāts patiešām atgādina šo apbrīnojamo ziedu. Citās valstīs šo kultūru pieņemts saukt par jasmīna rīsiem. Tas ir galvenais produkts Taizemes iedzīvotājiem, jo ​​no tā tiek gatavoti ne tikai pirmie ēdieni un piedevas, bet arī visdažādākie deserti.

Rīsi "Jasmine" ir iemīļoti ar savu izsmalcināto ziedu aromātu un neatkārtojamo piena garšu. Ēdienu gatavošanas laikā nav pieņemts izmantot lielu daudzumu garšvielu un garšaugu, kā tas tiek darīts ar citām šī graudu šķirnēm, tā vietā pie galvenā kāruma tiek pasniegtas asas, pikantas mērces. Kas attiecas uz desertiem, to pagatavošanai bieži izmanto kokosriekstu pienu, lai vēl vairāk uzsvērtu garšas maigumu.

"Jasmīns" nes lielu labumu ķermenim, kā tā sastāvs ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, kas uzlabo vielmaiņas procesus. Indicēts lietošanai cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, onkoloģiju, sirds un asinsvadu un endokrīnās sistēmas traucējumiem. Turklāt rīsus var lietot uzturā, jo tie satur daudz šķiedrvielu un nesatur lipekli.

Jasmīna rīsi paši par sevi mēdz salipt, ja neievēro visus to pagatavošanas noteikumus.Bet interesanti, ka tajā pašā laikā tas nevārās mīksts, bet saglabā formu. Lai ēdiens būtu drupināts, graudaugi rūpīgi jāizskalo un arī jāpagatavo nelielā ūdens daudzumā. Taizemē ir pieņemts tvaicēt jasmīnu sasietos muslīna mezglos.

Vispirms rīsi ir jāsašķiro, lai noņemtu aptumšotos elementus un gružus, un pēc tam tos rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī, līdz šķidrums kļūst dzidrs. Turklāt putraimus ieteicams mērcēt 20-30 minūtes, lai paātrinātu gatavošanas laiku par aptuveni 10 minūtēm.

Turpmākās darbības būs atkarīgas no jasmīna pagatavošanas metodes.

• Katliņā. Putraimus ielej traukā ar aukstu sālītu ūdeni, ievērojot proporcijas 1: 2. Tādējādi tas ne tik daudz vārīsies, cik tvaiks. Kad ūdens vārās, jums jāsamazina siltums un jāpārklāj panna ar vāku. Pēc 20 minūtēm "Jasmīnu" noņem no uguns un viegli saputo ar dakšiņu, pēc tam atkal pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt vēl 5 minūtes.
• Tvaicējiet katliņā. Nomazgātos rīsus izber uz metāla sieta un liek uz katla ar verdošu ūdeni. Šķidrumam jābūt mazam - apmēram 350 ml. Aizveriet trauku ar vāku, samaziniet uguni un vāriet rīsus apmēram 20-25 minūtes. Mīkstinātos graudaugus pārnes dziļā traukā, sālīt un viegli samaisīt.
• Multivarkā. Izvēloties “tvaicēto” režīmu, iepriekš izmērcētos rīsus ievieto speciālā grozā un tvertni piepilda ar ūdeni. Ja groza apakšā ir pārāk lieli caurumi, tad tas jāpārklāj ar foliju, ar adatu izveidojot tajā mazus caurumus.Gatavošanas laiks ir 40 minūtes, pēc kura jums nav nekavējoties jāatver multivarkas vāks - ļaujiet graudaugiem nostāvēties vēl 15 minūtes. Beigās ēdienu sālī pēc garšas un pasniedz.
• Krāsnī. Sagatavoto "Jasmīnu" ievieto cepšanas traukā vai čuguna katlā, pārlej ar ūdeni proporcijās 1: 2, pievieno sāli pēc garšas. Cepeškrāsni uzkarsē līdz + 160ºС, pēc tam ievieto rīsus. Gatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes, taču ir svarīgi uzraudzīt ūdens daudzumu, lai graudaugi nesāktu degt uz trauka.

Kā pagatavot plovu ar jasmīna rīsiem, skatiet šo videoklipu.