Kā pareizi pagatavot brūnos rīsus?

Austrumu valstīs rīsu putraimi tiek uzskatīti par kultūras vērtību. Tas ir minēts Āzijas tautu sveicienos. Ar pareizi pagatavotu produktu cilvēka ķermenis saņem neaizvietojamas uzturvielas. Pieejai rīsu šķirņu izvēlei jābūt uzmanīgiem. Tas ir atkarīgs no šķirnes, kāds vitamīnu komplekss ir iekļauts sastāvā. Rīsu ēšana piesātina organismu, sniedzot tam diezgan ilgu sāta sajūtu.

Tāpēc šis produkts lieliski iederēsies cilvēka uzturā, kurš cīnās ar papildu mārciņām. Brūnie rīsi, kas tiks apspriesti turpmāk, ir viena no visnoderīgākajām šīs kultūras šķirnēm. Pateicoties viņam, cilvēks iegūst slaidu figūru un veselīgu augumu.

Pamatzināšanas par brūno rīsu putraimu sagatavošanu vārīšanai palīdzēs tālāk balto rīsu, maisījuma ar savvaļas, miežu un griķu putra gatavošanā. Šo vienkāršo ieteikumu ievērošana palīdzēs pagatavot garšīgu un drupinātu ēdienu, kas sniegs lielu labumu jūsu ķermenim.

Tātad, iesākumam, ielieciet produktu dziļā traukā un piepildiet to ar nepieciešamo vēsa ūdens daudzumu, lai šķidruma līmenis būtu par trim centimetriem augstāks nekā rīsu pārslā.

Pēc tam enerģiski samaisiet trauka saturu. Tādā veidā jūs palīdzat netīrumiem un putekļiem no rīsu graudiem pacelties augšpusē.Pēc dažām minūtēm noteciniet ūdeni un atkārtojiet procedūru vēlreiz. Ieteicamais mazgāšanas reižu skaits nav noteikts, procedūru nepieciešams atkārtot, līdz mazgājamais šķidrums kļūst dzidrs. Tas norādīs, ka šī labības kultūra ir pietiekami tīra, lai turpinātu tās sagatavošanu.

Rīsu putraimu mazgāšana neatkarīgi no šķirnes tiek uzskatīta par obligātu procedūru šādu apstākļu dēļ:

• pateicoties tekošam ūdenim, no rīsu graudu virsmas tiek izskaloti putekļi un netīrumi, kas nonāk produkta transportēšanas laikā uz rūpniecības uzņēmumu;
• produkti, ko mēs redzam lielveikalu plauktos, bieži tiek pakļauti īpašai ķīmiskai apstrādei. Tas palīdz palielināt rīsu graudaugu glabāšanas laiku. Mazgāšanas procesā rīsu graudi daļēji atbrīvojas no kaitīgās čaumalas, kas padara turpmāko termisko apstrādi efektīvāku.

Lai pagatavotu drupinātu ēdienu mērcēšana ir nepieciešams solis. Turklāt mērcēšanas laikā pietiekami blīvi rīsu graudi kļūst mīkstāki, kas palīdzēs tos nogādāt gatavā stāvoklī īsākā laikā. Šajā posmā ir jāzina, ka mazgātie brūnie rīsu graudi aktīvi absorbē apkārtējos aromātus. Un ēdiena gatavošanai izmantotais šķidrums ietekmē gatavā ēdiena garšu. Tāpēc šķidrumam, kas tiks izmantots rīsu putraimu mērcēšanai, jābūt tīram, iepriekš uzvārītam.

Lai to noturētu līdz gatavošanas procesa beigām, vēlams izmantot tīru, siltu ūdeni, kam pievienota šķipsniņa sāls.

Vienam kilogramam rīsu putraimu vajadzēs uzkrāt trīs litrus tīra un sālīta ūdens. Ja ir iespēja, iegādājieties jebkurā lielveikalā minerālūdeni, kas satur cilvēka organismam vitāli svarīgas minerālvielas un vitamīnus. Tātad jūs palielināsit brūno rīsu labības priekšrocības. Izlemjot izmantot parasto ūdeni, ļoti ieteicams to vispirms uzvārīt.

Jūsu uzmanību prasa arī mērcēšanas šķidruma temperatūras režīms. Pieredzējuši pavāri iesaka lietot šķidrumu, kura temperatūra neļaus kartupeļu cietei sarecēt. Citiem vārdiem sakot, mērcēšanas šķidruma temperatūra nedrīkst pārsniegt sešdesmit divus grādus.

Vēl viena interesanta nianse, mērcot rīsu graudaugus, ir sāls pievienošana. Ne daudzi cilvēki zina par to un sāli, kad ēdiens ir gandrīz gatavs. Ja vienam kilogramam rīsu graudu izmantojāt trīs litrus tīra (vai minerālūdens), tad šim šķidruma daudzumam būs jāpievieno nedaudz mazāk par divām ēdamkarotēm sāls.

Šāds sāls daudzums būs pietiekams, lai rīsu graudi uzņemtu nepieciešamo sāls daudzumu, neuzņemot pārāk daudz. Ja jūs saskaraties ar faktu, ka jūsu graudaugi izdala kādu svešu aromātu, tad mērcēšanas laikā šķidrumu ieteicams mainīt divas vai trīs reizes. Mērcēšanas process vidēji ilgst divas līdz trīs stundas.Tik ilgs laiks nepieciešams, lai graudu struktūra kļūtu mīksta un gatava turpmākai vārīšanai.

Pirmajā gadījumā rīsu graudi saplaisās, kas pēc tam novedīs pie labības vārīšanās. Un otrajā - karstā ūdens izmantošana no krāna aktīvi piepildīs graudus, kas uzsūc visu pēc kārtas ar kaitīgām vielām no ūdens padeves. Lietojot vārītu ūdeni, grūtībām nevajadzētu rasties. Tātad, mazgāšana, tāpat kā pirmajā gadījumā, jāveic, līdz šķidrums kļūst caurspīdīgs.

Mazgāšanas procesā putraimus nerīvējiet ar plaukstām, pretējā gadījumā tas izdalīs raksturīgās rīsu nogulsnes. Nolaidiet plaukstas līdz trauka apakšai un ar vieglām kustībām paceliet putraimus uz augšu. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes, pēc tam noteciniet ūdeni.

Dzidrs šķidrums norāda, ka rīsu pārslas ir gatavas turpmākai gatavošanai. Šķiet, ka brūnās šķirnes pagatavošanas process ir ļoti laikietilpīgs un sākumā var atturēt no vēlmes to pagatavot. Tomēr, ja ievērosit šos vienkāršos ieteikumus, jūsu ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs. Tāpat neaizmirstiet par milzīgajām priekšrocībām, ko sniedz, apēdot tikai vienu šīs labības ražas porciju.

Šāda veida graudu gatavošanas laiku ietekmē izvēlētā metode. Izlemjot izmantot lēno plīti vai dubulto katlu, produkts tiks pagatavots vismaz divdesmit piecas minūtes (pamatojoties uz "Pilaf" režīma pamatparametriem).Ja esat kvalitatīvi veicis izsētās labības ražas priekšapstrādi - atkārtotu mazgāšanu un mērcēšanu -, tad gatavošanas laiks tiek samazināts par piecpadsmit minūtēm.

Kopumā gatavošana uz plīts aizņem nedaudz vairāk par sešdesmit minūtēm. Ir vērts atzīmēt, ka diezgan ilgs šīs labības kultūras sagatavošanas process nelabvēlīgi ietekmē tās īpašības. Vāriet verdošā šķidrumā vairāk nekā četrdesmit piecas minūtes, rīsu graudi vārās mīksti un zaudē lielāko daļu no sastāvā esošajiem labvēlīgajiem vitamīniem un minerālvielām.

Kad esat izmēģinājis brūno šķirni, jūs vairs nevarēsiet sev liegt šo prieku. Šo produktu var lietot kā neatkarīgu ēdienu, nedaudz garšojot ar sojas mērci un garšvielām, vai kā piedevu visu veidu gaļai un zivīm. Rīsus lieliski var izmantot mazkaloriju vistas kotlešu pagatavošanai. Rīsus parasti pasniedz ar vārītiem dārzeņiem.

Tātad, pāriesim pie brūno rīsu gatavošanas procesa. Šai graudaugu kultūrai ir dažas iezīmes, kas jāievēro, lai iegūtu gatavu garšīgu ēdienu.

Pirmkārt, brūnā šķirne ir labi jātīra no dažādiem piesārņotājiem un putekļiem. Lai to izdarītu, produktu rūpīgi nomazgā siltā ūdenī. Ir sens uzskats, ka rīsus mazgā septiņos ūdeņos.Bet patiesībā rīsus ir nepieciešams mazgāt tik daudz reižu, lai ūdens pēc mazgāšanas kļūtu dzidrs.

Nākamais solis ir produkta mērcēšana. Par šo procesu nav vienprātības. Pavāri dalās divās nometnēs – vieni uzskata, ka rīsu mērcēšana ir nepieciešama, savukārt pēdējie nesaprot, kāpēc jātērē laiks šim procesam. Taču, ja iedziļināsimies rīsu graudu bioloģiskajās īpašībās, mēs atklāsim, ka brūnie rīsu graudi ir blīvāki, salīdzinot ar mums ierasto balto produktu. Lai brūno rīsu čaumalas kļūtu mīkstākas, tās jāizmērcē tīrā ūdenī.

Jums būs nepieciešams dziļš trauks ar aukstu dzeramo ūdeni. Ielejiet nepieciešamo rīsu daudzumu un atstājiet divas līdz trīs stundas; Brūnos rīsus ir atļauts mērcēt uz nakti. Ja iespējams, nomainiet ūdeni (pietiks ar divām vai trim reizēm).

Neatkarīgi no šķirnes irdeni rīsi tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem. Tāpēc, tāpat kā miežu un griķu putras gadījumā, ir ārkārtīgi svarīgi ievērot ūdens un šī produkta attiecību. Tātad, lai pagatavotu vienu glāzi brūno rīsu, jums jāņem divarpus - trīs glāzes tīra ūdens.

Šīs labības ražas gatavošana jāveic zemā siltumā. Gatavošanas ilgums aizņem apmēram četrdesmit minūtes. Graudaugu gatavošanas procesā nekādā gadījumā nesajauciet pannas saturu. Pāris minūtes pirms pabeigšanas ir pieļaujams pannu viegli sakratīt vienu vai divas reizes. Kad laiks ir pagājis, trauku ar vārītiem brūnajiem rīsiem vēlams ietīt siltā frotē dvielī vai segā un atstāt uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm. Šajā īsajā periodā rīsu graudi uzsūks atlikušo ūdeni.

Gargraudu versijai maisos vārītā veidā jābūt pēc iespējas mīkstākai un drupanai. Ja tas ir ciets, turiet to nekustīgi zem vāka.

Mūsdienīgāka brūno rīsu gatavošanas metode ir lēnas plīts izmantošana. Ja esat laimīgs šīs brīnišķīgās ierīces īpašnieks, tad ēdiena gatavošana, pirmkārt, kļūs daudz vienkāršāka, jo nav nepieciešams periodiski pārbaudīt rīsu gatavību, un, otrkārt, gatavošanas process lēnajā plītī aizņem daudz mazāk laika. Tātad nav būtisku atšķirību starp brūno rīsu gatavošanu tradicionālā veidā un vārīšanu lēnajā plīts.

Neatkarīgi no zīmola jebkurā multivarkas modelī ir īpašs nodalījums graudaugu vārīšanai. Pirms vārīšanas tajā ielej nelielu daudzumu ūdens. Liels šķidruma daudzums padarīs konsistenci šķidrāku; rezultātā jūs saņemsiet rīsu putru. Tas tiek darīts, lai mīkstinātu rīsu graudus.

Katrai labībai ir savs noteikumu kopums, kas palīdz pagarināt produkta glabāšanas laiku. Tie ir diezgan vienkārši, taču to ignorēšana noved pie tā, ka rīsu putraimi sāk bojāties un pēc tam zaudē savas derīgās īpašības. Ievērojot šos ieteikumus, jūs varēsiet gūt visas priekšrocības jūsu ķermenim no produkta:

• glabājiet neslīpētus brūnos vai brūnos rīsus istabas temperatūrā, sausā un tumšā vietā;
• labību daudz ilgāk uzglabā traukos no tonēta stikla vai keramikas, vāka klātbūtne ir apsveicama.

Un liela daudzuma komplekso ogļhidrātu klātbūtne sastāvā rada nepatiesu sāta sajūtu, tādējādi samazinot apetīti un neļaujot cilvēkam pārēsties. Ja interesē liekā šķidruma un nevajadzīgo zemādas tauku izvadīšana, gavēņa dienu ieteicams noorganizēt ar mazkaloriju kefīra un brūno rīsu palīdzību.

Izvēlies piemērotu dienu, kurā tev nav paredzētas nopietnas fiziskas aktivitātes. Šajā dienā jums ir nepieciešams ēst tikai pareizi pagatavotu rīsu piedevu un zema tauku satura kefīru. Pēc divdesmit četrām stundām jūs veiksiet intensīvu zarnu un kuņģa sieniņu attīrīšanu.

Nākamajā videoklipā varat uzzināt vairāk par brūno rīsu gatavošanu.