Rīsu nūdeles kaloriju un uzturvērtība

Rīsus katru dienu ēd miljoniem cilvēku. Un, lai to dažādotu, ir izgudrotas vairākas interesantas iespējas. Viena no tām ir rīsu nūdeles.

Nevārītu rīsu nūdeļu kaloriju saturs ir 363 kalorijas uz 100 gramiem. Tajā pašā produkta tilpumā ir:

• 81 g ogļhidrātu;
• 3,4 g olbaltumvielas;
• nedaudz vairāk par 0,5 g tauku.

Šis pārtikas veids ir bagāts ar D grupas vitamīniem, tajā ir arī jūtams E vitamīna daudzums. No neorganiskajām sastāvdaļām uzmanība tiek pievērsta:

• kālijs;
• dzelzs;
• fosfors;
• mangāns;
• kalcijs.

Pat nepieredzējis cilvēks viegli sapratīs, ka neapstrādātas rīsu nūdeles kcal skaita ziņā diez vai var saukt par uztura standartu. Bet viss mainās, kad to uzvāra. Gatavās vārītās rīsu nūdeles enerģētiskā vērtība ir tikai 120 kcal uz 100 g.. Tajā nav nekā pārdabiska: tikai porcija vārītu nūdeļu ir piesātināta ar ūdeni, tas ir parasts buljons.

Kaloriju saturs ir ļoti svarīgi zināt, neviens ar to neapstrīd. Bet tikai uz tā nav iespējams novērtēt produkta lietderību. Un, ņemot vērā tikai rīsu nūdeles, viss ir kārtībā. Pat nelielais olbaltumvielu daudzums, kas ir iekļauts BJU formulā, nesatur lipekli. Tāpēc kuņģa darbības traucējumu un pārtikas alerģiju parādīšanās risks ir minimāls. Rīsu nūdelēs absolūti nav šķiedrvielu.

Paaugstināta E vitamīna koncentrācija veicina veselību un saglabā ādas jauneklīgu izskatu.Un B grupas vitamīni ir vērtīgi efektīvai nervu sistēmas atbalstam. Tie arī izrādās labi antioksidanti.

Produkta salīdzinoši zemā uzturvērtība ļauj to ieteikt kā klasisko makaronu aizstājēju. Jā, tas apgādā organismu ar lielu daudzumu ogļhidrātu. Bet viņi visi pieder pie “sarežģītās” grupas, tas ir, uz ilgu laiku sadalās, stabilizējot enerģijas bilanci.

Kas attiecas uz risku, kas saistīts ar rīsu nūdeļu ēšanu, tad pārsvarā pats produkts nav vainojams. Problēmas rodas, ja to apvieno ar:

• gaļa;
• īpaši taukainas zivis;
• majonēze un mērces uz majonēzes bāzes.

Tas automātiski noņem rīsu produktu no diētisko pārtikas produktu saraksta. Ir aizcietējumi, tiek novērota vēdera uzpūšanās. Iespējamas arī citas problēmas ar kuņģi un zarnām. Turklāt pārmērīga aizraušanās ar rīsu nūdelēm var būt kaitīga. "Lēnu" ogļhidrātu pārpilnība var izraisīt lieko svaru.

Rīsu nūdeles nav ieteicams lietot maziem bērniem, kā arī gados vecākiem cilvēkiem.

Rīsu nūdeles parasti ir baltas, lai gan ir sastopama arī caurspīdīga šķirne. Nūdeļu platums svārstās no 2 līdz 30 mm, savukārt minimālais garums ir 0,5 m Kvalitatīvs produkts gatavošanas procesā neplīst. Nedaudz pelēkas nokrāsas klātbūtne ir normāls variants, savukārt rīsu nūdeles nedrīkst būt duļķainas, savāktas kunkuļos vai piepildītas ar svešām garšām.

Ja vēlaties pagatavot rīsu nūdeles, bet nevēlaties garda ēdiena vietā iegūt bezveidīgu kunkuļu, ieteicams izmantot šos padomus.

• Lai izvārītu nūdeles salātiem, ievietojiet tās bļodā, pārklājiet ar verdošu ūdeni un samaisiet. Ļaujiet nostāvēties piecas minūtes, pēc tam noteciniet verdošo ūdeni un pārlejiet ar aukstu ūdeni.
• Ja gatavojat zupu, vāriet nūdeles viegli sālītā ūdenī apmēram 4 minūtes. Pēc tam produktu izklāj caurdurī un aplej ar vēsu ūdeni.
• Gatavojot dārzeņus pannā, ieteicams tiem pievienot dažas nūdeles. Vārīt nevajag, labāk tvaicēt. Neapstrādātus rīsus liek verdošā ūdenī un pēc piecām minūtēm pannā sajauc ar pusgataviem dārzeņiem.

Lai uzzinātu vairāk par to, kā pagatavot rīsu nūdeles, skatiet tālāk esošo videoklipu.