Rīsu putra ar pienu: ieguvumi un kaitējums, gatavošanas iespējas un populāras receptes

Rīsu putra ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. No rīsu putraimiem var pagatavot gan gardu desertu, gan pirmo ēdienu. Un, ja gatavo bez cukura pievienošanas, tad tas var būt ideāls garnīrs gaļai un zivīm.

Rīsu putra ir veselīga un barojoša. Pediatri iesaka to iekļaut zīdaiņu papildbarībā. Tas ir saistīts ar faktu, ka rīsos pilnībā nav lipekļa, kas bieži izraisa alerģiju zīdaiņiem. Rīsu putra ar pienu satur lielu daudzumu aminoskābju, tāpēc tā tiek uzskatīta par lielisku iespēju sportistiem, kuriem nepieciešams veidot muskuļu masu un iegūt enerģijas un spēka krājumus uz ilgu laiku.

Trauks ir labs vitamīnu un minerālvielu avots: tajā ir daudz magnija, kālija, kā arī dzelzs, fosfors, selēns, E, PP un B grupas vitamīni, nikotīnskābe. Rīsu biezputra ar pienu stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, un, pateicoties augstajam magnija saturam, tā normalizē nervu reakcijas, palīdz mazināt stresu un normalizē miegu. Dzelzs klātbūtne palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni un uzlabot asins kvalitāti.

Kad putra nonāk kuņģī, tā apņem tā sienas, tādējādi veicinot gļotādu atjaunošanos gastrīta, kolīta, enterīta un citu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.Rīsu putra ir nenovērtējams kalcija avots, pateicoties kuram tā vislabvēlīgāk ietekmē muskuļu un skeleta sistēmu, kaulu audus, zobus, nagus un matus.

Putra tiek uzskatīta par atzītu līderi komplekso ogļhidrātu koncentrācijā. Tie uzkrājas muskuļu audos un kļūst par pastāvīgas enerģijas avotu, kas nepieciešams cilvēkiem, kuri piedzīvo biežu fizisko un garīgo stresu.

Rīsi darbojas kā absorbents un palīdz atbrīvoties no toksīniem, tāpēc produkts bieži tiek ieteikts saindēšanās gadījumā ar pārtiku. Produktam ir laba efektivitāte caurejas gadījumā. Putras lietošana var apturēt pat vissmagāko caureju, jo graudaugu šķiedrvielas pūšanas procesa laikā saista patogēnus un dabiski izvada tos.

Putra ir nepieciešama topošajām māmiņām, jo ​​rīsi satur vielas, kas ir neaizstājamas normālai augļa attīstībai. Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, savā uzturā jāiekļauj arī govs piena rīsu putra. Tās unikālais vitamīnu un minerālvielu sastāvs apvienojumā ar zemu kaloriju saturu ļauj vienlaikus piesātināt māti un viņas bērnu ar lietderīgām vielām un koriģēt lieko svaru. Bet, ja mazulim sākas aizcietējums vai kolikas, tad rīsu patēriņš ir jāsamazina.

Produkts ir labi sagremojams un labi sader ar dārzeņiem un citiem produktiem. Putrai ir laba garša un lieliski piesātina. Rīsos iekļautās sastāvdaļas nodrošina pilnvērtīgu bērna augšanu, tāpēc šis ēdiens ir obligāts iekļaušanai bērnu ēdienkartē.

Pulētajiem rīsiem ir augsts glikēmiskais indekss, tāpēc pacientiem ar cukura diabētu piena rīsu putrai ir visstingrākais aizliegums. Veseliem cilvēkiem to nevajadzētu lietot ļoti bieži. Pēkšņa ogļhidrātu izdalīšanās no rīsu ēdieniem provocē spēcīgu insulīna pieplūdumu, tas noslogo aizkuņģa dziedzeri un bieži izraisa cukura nepanesību, kas dažkārt noved pie 2. tipa cukura diabēta.

Turklāt jums jāņem vērā graudu apstrādes metode. Lai palielinātu graudaugu glabāšanas laiku un uzlabotu to noformējumu, ražotāji diezgan bieži izmanto dziļu tīrīšanu, kas visvairāk kaitē produkta minerālvielu un vitamīnu sastāvam.

Piena rīsu putras uzturvērtība ir tieši atkarīga no rīsu veida un gatavošanas iespējas. Ir ārkārtīgi svarīgi saprātīgi izvēlēties rīsus, kā arī jāzina, kura šķirne ir piemērota ēdiena gatavošanai un kuru labāk izmantot citiem ēdieniem.

Brūnie rīsi ir maksimāli noderīgi, taču tie nav piemēroti putrai: rīsu čaumalas un piena kombinācija diezgan negatīvi ietekmē visa kuņģa-zarnu trakta darbu un bieži noved pie gremošanas sistēmas traucējumiem. Brūnos rīsus drīkst izmantot tikai graudaugiem uz ūdens. Ēdieniem ar pienu optimāli ir baltie graudaugu veidi.

• Arborio ir itāļu produkts, kas tiek piegādāts apaļos un vidējos graudos.Gatavojot, tas intensīvi uzsūc citu ēdiena sastāvdaļu smaržu un garšu, tāpēc labāk gatavot kopā ar augļiem, ķirbi, kā arī vanilīnu un citām aromātiskām sastāvdaļām.
• Krasnodara - visizplatītākā prece, ko vienmēr var atrast uz jebkura veikala letes. Ideāli piemērots putras pagatavošanai.
• Jasmīns - garengraudu rīsi no Taizemes, diezgan garšīgi un ļoti barojoši. Taču, gatavojot graudi, ļoti stipri salīp kopā un dažkārt veidojas biezs kamols.

Lai pārliecinātos par rīsu kvalitāti, tie ir pareizi jāizvēlas.

• Preci vēlams iegādāties caurspīdīgā iepakojumā. Šajā gadījumā jūs varat pārliecināties par graudu kvalitāti, piemaisījumu, pelējuma un citu trūkumu neesamību.
• Graudiem jābūt veseliem. Fragmenti jāsaglabā minimālā daudzumā, jo tie vārās daudz ātrāk un pasliktina putras garšu pie izejas. Neaizmirstiet, ka fragmenti ir nekas cits kā ražošanas defekti un atkritumi, tāpēc uzturvielu koncentrācija tajos ir zema.
• Ja iepakojumā redzat daudz pienainu graudu, tā ir slikta zīme. Ar šo toni izceļas nenobrieduši graudaugi. Tie nav piemēroti ēšanai.

Katrai labībai ir savs gatavošanas ātrums. Rīsi jāvāra ūdenī 15-20 minūtes. Putru pienā pagatavo nedaudz ilgāk: parasti tas aizņem apmēram pusstundu. Lai paātrinātu procesu, varat iepriekš mērcēt rīsu graudus ūdenī. Putra būs pilnībā gatava 20 minūtēs.

Parasti produktu attiecība ir šāda: uz 1 glāzi graudu ņem litru piena, jo graudaugi ir diezgan vārīti mīksti un palielinās tilpums. Ja vēlaties šķidru putru, varat palielināt piena daudzumu. Šo attiecību nevajadzētu samazināt: ar to putra tiek iztvaicēta līdz maksimālajam blīvumam.

Pastāv zināma atkarība no rīsu šķirnes. Krasnodaras vārīšanai nepieciešams ilgāks laiks nekā garengraudu, bet tas arī vārās labāk, tāpēc tas ir optimāls graudaugiem ar pienu. Bet tvaicētus rīsus nevajadzētu lietot: tie tiek pagatavoti ļoti ilgi un neizdala lipekli. Šāds produkts tiek izmantots tikai plovam.

Parasti, gatavojot rīsu putru, tiek izmantota tās klasiskā recepte.

Tam būs nepieciešams:

• rīsi - 1 glāze;
• piens - 400 ml;
• sāls, cukurs;
• sviests.

Lai pagatavotu šo ēdienu, ieteicams iegādāties pirmās klases rīsus. Pirms apstrādes tas 5-6 minūtes rūpīgi jāskalo zem tekoša ūdens, līdz notecinātais šķidrums kļūst pilnīgi caurspīdīgs - rezultātā tiek nomazgāti visi rīsu milti, kas var padarīt trauku pārāk viskozu.

Recepte soli pa solim izskatās šādi:

• ielej graudu gatavošanas traukā un ielej neapstrādātu ūdeni 2-3 cm virs rīsu līmeņa;
• uzlieciet trauku uz plīts, ieslēdziet vidēju uguni un lēnām uzvāra;
• samaziniet uguni, lai vārīšanās turpinātos, bet nekļūtu vardarbīga, un karsējiet rīsus vēl 12-14 minūtes. regulāri maisot, lai nepiedeg;
• kad gandrīz viss ūdens uzvārījies, tievā strūkliņā ielej pienu, pievieno cukuru un karsē vēl pāris minūtes;
• gatavajam ēdienam pievieno nedaudz eļļas un atstāj uz 10 minūtēm. "sasniegt".

Tiem, kas brokastīs dod priekšroku šķidrām graudaugiem, varat izmantot citu vienkāršu recepti. Uz 1 glāzi rīsu paņemiet 2 tases ūdens un 5 tases piena. Pēc garšas vajadzēs arī sāli, cukuru un sviestu. Recepte neatšķiras no klasiskās. Vienīgais izņēmums ir tas, ka pienu vispirms vajadzētu uzvārīt un ieliet vārītajos rīsos jau karstus. Šo putru sauc arī par "Slurry".

Rīsu putra, kas vārīta ar ķirbi, ir ļoti barojoša - ēdiens iznāk neticami garšīgs un smaržīgs, un tās saulainais nokrāsa uzlabo garastāvokli un uzlādē ar pozitīvu enerģiju visai dienai. Turklāt ķirbju pievienošana padara ēdienu barojošāku, jo oranžais skaistums ir īsts vitamīnu un minerālvielu pieliekamais, kas pilnībā saglabājas termiskās apstrādes laikā.

Ķirbja daudzumu katrs nosaka pats, bet visbiežāk uz 250 g graudaugu ņem 250 g sarīvēta ķirbja mīkstuma, visu samaisa, aplej ar glāzi verdoša ūdens un vāra 5-10 minūtes. Kad šķidrums pilnībā uzsūcies, to pārlej ar pienu, noslēdz uguni, aptin pannu un ļauj traukam brūvēt vismaz 10-15 minūtes.

Daudzi cilvēki gatavo šo ēdienu oriģinālākā veidā. Lielam ķirbim nogrieziet augšdaļu un iztīriet serdi. Sagatavotajā padziļinājumā ielej rīsus, ielej pienu, ieliek medu. Ķirbi iesaiņo folijā un nosūta uz cepeškrāsni 1,5-2 stundas. Šī putra ir ne tikai ārkārtīgi noderīga, bet arī lieliski izskatās uz svētku galda.

Gatavajai ēdiena daļai bieži pievieno augļu biezeni. Graudaugi ļoti labi sader ar banāna mīkstumu, skābuma cienītājiem var pievienot ābolu mērci. Vasarā putru ir vērts sajaukt ar zemenēm, āboliem vai avenēm, bet ziemā - ar žāvētiem augļiem.Tas ne tikai uzlabos ēdiena priekšrocības, bet arī padarīs to par skaistu desertu.

Rīsu putru vāra arī kokosriekstu pienā. To var pagatavot ar sausu vai iebiezinātu pienu – ēdiens kļūst saldāks un aromātiskāks.

Rīsu piena putru bieži vāra kopā ar citiem graudaugiem. Šī labība ir interesanti apvienota ar griķiem, un rīsu biezputru ar prosu sauc par "Draudzība".

Rīsu putru var pagatavot uz plīts, mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot rīsu putru ar pienu, skatiet šo videoklipu.