Rīsu putra: uzturvērtība un kaloriju saturs

Rīsu putra ir diezgan daudzu cilvēku iecienīts ēdiens. Tas tiek novērtēts tā priekšrocību un garšas dēļ. Bet ir svarīgi saprast šāda ēdiena īstās īpašības.

Vienkāršas pienā vārītas rīsu putras versijas kaloriju saturs ir 97 kcal uz 100 gramiem.

Tajā pašā laikā viņas BZHU formula ir šāda:

• 16 g ogļhidrātu;
• 3,1 g tauku;
• 2,5 g proteīna.

Rīsu putras vārīšana ar pienu jau sen ir kļuvusi par pazīstamu ikdienas uztura elementu. Ar šādu trauku var pabarot pat mazus, līdz vienam gadam vecus bērnus. Ātra pagatavošana un izcila garša, ilgstoša piesātinājums - "pats lieta" strauji augošam organismam. Putrai ir vidēja tekstūra. Ja tiek ievērota recepte, graudaugi tiek vārīti mīksti, tomēr to struktūra nezaudē.

Ēdienu kulinārijas pievilcība liek to ēst gandrīz uzreiz. Tikai reizēm ledusskapī uzkavējas rīsu putra. Parastā kaloriju uzņemšana - 970 uz 1 kg - var ievērojami atšķirties atkarībā no putras niansēm.

Ietekmē:

• tauku saturs pienā;
• cukura pievienošana vai izslēgšana;
• pasniegšanas iespēja (trauks ar sviestu būs enerģiskāks).

Rīsu putra satur tikai dabīgas sastāvdaļas. Šis ēdiens pieder pie uztura grupas. To bieži ievada to cilvēku uzturā, kuri atveseļojas pēc ķirurģiskām operācijām un smagiem traucējumiem. Rīsu putra ir bagāta ar "lēnajiem" ogļhidrātiem, kas var dot ķermenim enerģiju ilgu laiku.Tā kā šī labība nesatur lipekli, to var droši ieteikt bezglutēna diētām.

Klasiskās rīsu putras patēriņš ir kategoriski nepieņemams:

1. ar traucētu zarnu darbību;
2. aizcietējuma gadījumā;
3. ja tiek konstatēta alerģija pret piena olbaltumvielām vai tā nepanesamība.

Galvenās rīsu ēdienu priekšrocības ir saistītas ar silīcija un mangāna klātbūtni. Pirmais palīdz aktivizēt kolagēna ražošanu, tas ir, piešķir ādai elastību un svaigumu. Bet otrajam ir daudz daudzveidīgākas funkcijas organismā. Bez mangāna normāla kaulu un saistaudu attīstība nav iespējama. Tas nodrošina normālu ogļhidrātu un aminoskābju metabolismu.

Tāpat šis mikroelements palīdz sintezēt holesterīnu un pamata nukleotīdus.

Ar mangāna deficītu novērots:

• lēna ķermeņa attīstība;
• neveiksmes reproduktīvajos orgānos;
• palielināts lūzumu risks;
• ogļhidrātu un lipīdu metabolisma novirzes.

Tiek atzīmēts, ka rīsu putra palīdz absorbēt kaitīgās vielas (toksīnus) un ātri izvadīt tās no organisma. Tas ir noderīgi ne tikai saindēšanās gadījumā, bet arī uztura uzturam. Ar putras palīdzību tie stabilizē miegu un nomāc halitozi. Arī barojošām mātēm tas nav slikti: regulāri lietojot graudaugus, tiek aktivizēta laktācija.

Vēl pievilcīgāka ir brūno rīsu izmantošana. Tas ir grūtāk pagatavojams un nedaudz ilgāks, bet pagatavots tas izrādās daudz vairāk ieguvums veselībai. Brūno rīsu miza satur 180% komplekso ogļhidrātu, minerālvielu un vitamīnu (ja parastā produkta mizu ņem par 100%). Šāda veida graudaugi ir pilnīgi droši cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām. Pats par sevi rīsu putraimu kaloriju saturs ir 340 kilokalorijas uz 100 g.

Straujš – vairāk nekā trīs reizes – gatavās putras uzturvērtības kritums ir saistīts ar to, ka rīsi uzsūc daudz ūdens. Tas ievērojami paplašinās, savukārt vienā šķīvī ir daudz mazāk ogļhidrātu. Galīgo kaloriju saturu nosaka recepte. Tātad, ja pievienosi sviestu, tas sasniegs 175 kcal. Salīdzinājumam: pat gaļas pievienošana palielina uzturvērtību tikai par 170 kcal.

Kaloriju saturs putras variantos ar piedevām ir šāds:

• ar rozīnēm - 140 kcal;
• ar ķirbi - 80 kcal;
• no rīsu un prosa maisījuma - 133 kcal.

Rīsu putras priekšrocības tiek iegūtas tikai tad, ja tiek izmantoti augstas kvalitātes graudaugi. Slikta tīrīšana vai bīstamu reaģentu lietošana var sabojāt visu. Ir vērts atturēties no ēdienu ēšanas pat no nevainojamiem rīsiem ar smagu aptaukošanos. Vienlaikus ieteicams dzert vairāk ūdens. Galu galā intensīva šķidruma uzsūkšanās kuņģī ir jākompensē.

Kālija klātbūtne pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu stāvokli. Ja pēkšņi ir ilgstoša caureja, rīsus drīkst gatavot tikai uz ūdens. Pateicoties folijskābei, rīsu putra bloķē anēmijas attīstību. Un, ja tas notiek, slimību var novērst. Cukura diabēta gadījumā rīsi jālieto piesardzīgi: to pārpalikums var izjaukt cukuru līdzsvaru.

Pavāri uzsver, ka pieļaujama daļēja piena aizstāšana ar krējumu. Protams, šajā gadījumā ēdiena uzturvērtība ievērojami palielinās. Daži cilvēki mēģina pagatavot šādu ēdienu krāsnī vai pat krievu krāsnī. Garšas uzlabošanai var izmantot kanēli, vaniļas cukuru vai citas sastāvdaļas. Šādu piedevu skaits tiek izvēlēts individuāli.

Lai rīsu putra būtu garšīgāka, tai bieži pievieno nelielus sviesta gabaliņus. Jums jābūt uzmanīgākam, apsveriet šādu piedevu ietekmi uz uzturu. Bieži vien rīsu piena putru vāra ar ķirbi. Tas uzlabo garšu un krāsu. Ir daudz citu recepšu, bet šī ir pavisam cita tēma.

Rīsu putra uz ūdens ir ne mazāk izplatīta kā uz piena. Savādi, bet tā uzturvērtība ir nedaudz augstāka - nevis 97, bet 102 kcal.

Uz 100 g pārtikas jums ir:

• 22,6 g ogļhidrātu;
• 2,156 g olbaltumvielas;
• 0,308 g tauku.

Rīsu putrā uz ūdens nav tik daudz vitamīnu. B vitamīnu koncentrācija svārstās no 1,2 līdz 4,9% no diennakts nepieciešamības uz 100 g Visvairāk ir folijskābe - minētā putras porcija sedz 5,2% no diennakts nepieciešamības. Bet nepieciešamība pēc silīcija pārklājas pārmērīgi. Varat arī atzīmēt, ka putrā ir mērenas noteiktas ķīmiskas vielas: sērs, kālijs, kalcijs, fosfors, jods un selēns. Šīs vielas ir svarīgas cilvēka organismam, labvēlīgi ietekmējot dažādus dzīvības procesus.

Lai uzzinātu, kā pagatavot irdenus rīsus, skatiet šo videoklipu.