Rīsu putras ar ķirbi gatavošanas iezīmes

Rīsu biezputra ar ķirbi ir neparasti garšīgs ēdiens, kas lieliski noder bērniem un pieaugušajiem. Tūkstoš gadu vēsturē ir radītas daudzas receptes, kas pilnībā atklāj šo produktu apbrīnojamo garšu. Mīļākā rīsu putra tiek vārīta katrā mājā, un prasmīga saimniece atradīs veidu, kā pārsteigt savu ģimeni, galdā pasniedzot dažādas šī ēdiena versijas.

Dietologi apgalvo, ka Rīsu biezputra ar ķirbi ir neparasti veselīgs, neaizstājams ēdiens cilvēka uzturā:

• augsta šādas pārtikas sagremojamība ļauj nepārslogot gremošanas sistēmu;
• augsts vitamīnu un minerālvielu saturs labvēlīgi ietekmē veselības stāvokli;
• putras porcija satur ikdienas olbaltumvielu nepieciešamību;
• palīdz samazināt holesterīna līmeni, jo sastāvā nav augstas kvalitātes tauku;
• putras zemais kaloriju saturs ļauj to ēst cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu uzturu vai vēlas zaudēt svaru.

Ķirbju putra ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Rīsu putras gatavošana ar saldētu ķirbi, ņemot vērā visus mūsu ieteikumus, nemaz nav grūta.

Pirms rīsu un ķirbju putras vārīšanas jāizvēlas kvalitatīvi produkti. Ir nelieli smalkumi, bet labai saimniecei tie ir jāapzinās. Bieži šķiet, ka jūs varat paņemt jebkurus rīsus, kas rodas, bet tas tā nav. Vispirms jums jānosaka labības veids, no kura tiks pagatavota putra.Krasnodaras rīsu šķirne ir ideāli piemērota smaržīgas putras pagatavošanai ar pienu. Pirmkārt, to var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Otrkārt, gatavojot, apaļie graudi labi izvārās, un piena putra izrādās patīkamas konsistences, un, treškārt, pieejamā cena padara šo produktu pievilcīgu pircēja acīs.

Šķirne "Jasmine" tiek ievesta no Taizemes. Tās graudi ir garas formas un vārot var stipri salipt kopā. No šīs šķirnes rīsiem putru vislabāk var vārīt ūdenī. Arborio ir apaļi vai vidēji graudi rīsi, kas audzēti Itālijas augsnē. Šo graudaugu ir labi pagatavot uz ūdens. Ja vēlas, graudaugu pagatavošanai var izmantot arī citas šķirnes, taču pēc vārīšanas tās iegūst nedaudz atšķirīgu konsistenci nekā šīs trīs graudaugu šķirnes.

Lai diena aizvadītu labā noskaņojumā, vajag kārtīgas brokastis, palīgā nāks rīsu putra ar ķirbi. Bet, lai putra būtu īpaši garšīga un smaržīga, veikalā jāiegādājas pareizie rīsi. Izvēloties rīsus, noteikti pievērsiet uzmanību iepakojumam. Visbiežāk ražotājs iepakojumu padara caurspīdīgu, lai pircējs varētu redzēt rīsu kvalitāti.

Rīsu krāsa var pateikt daudz. Ja tika pamanīti dzelteni graudi, tas norāda uz nepareizu uzglabāšanu. Gatavojot putru no šādiem rīsiem, garša būs tālu no ideālas. Ja rīsos ir daudz šķelto graudu, tad arī vajadzētu atteikties no šāda produkta iegādes. Gatavošanas laikā dažāda lieluma daļiņas tiks pagatavotas dažādos laikos, tas arī īpaši neietekmēs gatavā ēdiena garšu.

Ir jāpasaka daži vārdi par ķirbja izvēli, ko izmanto kulinārijā.

• Ir vērts izvēlēties vidēja izmēra augļus, tad tie būs mīksti un ar patīkamu saldenu garšu.
• Blīvā, bet ne pārāk cietā ķirbja miza liecina par dārzeņa svaigumu. Uz virsmas nav vietas iespiedumiem, plaisām, tumšiem plankumiem. Šie bojājumi liecina, ka augļi ir uzņēmīgi pret puves, kas negatīvi ietekmē garšas kvalitāti.
• Nobriedušam ķirbim ir sausa tumša aste. Ja tā vispār nav, tas ir signāls, ka dārzenis tika izņemts no dārza negatavs.

Rīsu putras gatavošana nav grūta, galvenais, lai ir drosme un jādara viss pēc receptes. Protams, gadās, ka pirmajā reizē putra nesanāk tā, kā gribētos, bet pieredze nāk ar laiku. Turklāt milzīgā recepšu izvēle ļauj vaļu iztēlei. Putru var pagatavot jebkurā sev piemērotā veidā: uz plīts, cepeškrāsnī, lēnajā plītī, uz atklātas uguns, cepeškrāsnī. Papildus galvenajam sastāvam ēdienam var pievienot arī citas sastāvdaļas, kas ēdienam piešķirs jaunas garšas notis. Tas var būt žāvēti augļi, sukādes, svaigas ogas, šokolādes gabaliņi un daudz kas cits. Jauns ēdiens var iegūt diezgan neparastu garšu, bet jūsu ģimenei tas var pat patikt.

Pirms turpināt gatavošanu, ir nepieciešams izšķirt labību, noņemt visus oļus vai bojātos graudus. Pēc tam ielieciet rīsus bļodā un 2-3 reizes noskalojiet ar ūdeni. Tad jums ir jātīra ķirbis. Rudenī svaigus dārzeņus var pagatavot kopā ar mizu, jo jaunajiem augļiem miza ir diezgan maiga. Uzglabāšanas laikā miza kļūst “koka”, un dārzeņu mizošana kļūst nedaudz grūtāka. Lai to izdarītu, nomazgājiet dārzeņu zem tekoša ūdens, noņemiet vāku un dibenu ar asu nazi.Augļus sagriež gareniski divās daļās, ar karoti izņem sēklas un šķiedras. Novietojiet ķirbi uz griešanas dēļa un nogrieziet mizu.

Lai pagatavotu rīsu putru uz plīts vai atklātas uguns, jums jāņem piemēroti ēdieni. Labākais variants ir biezu sienu plata panna vai panna, katls.

Noskalo un iemērc ūdenī 50 g balto vai melno rozīņu. Uzkarsē 2 tases ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 1 glāzi rīsu un vāra, līdz tie kļūst mīksti. 350 g ķirbja, sagriezta gabaliņos, 2/3 jāaplej ar ūdeni un jāvāra 10 minūtes. Nolejiet lieko šķidrumu, sasmalciniet ķirbi ar dakšiņu vai izmantojot blenderi. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno 1 ēd.k. piena, 2 tējk. cukurs, sāls pēc garšas, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Ielieciet sviestu gatavajā traukā un uzstājiet noslēgtā traukā vēl 15 minūtes.

Pannā izkausē 30 g sviesta. 250 g ķirbju un 1 ābolu sarīvē uz rupjās rīves. Ielieciet tos eļļā un vāriet ar aizvērtu vāku dažas minūtes. 3⁄4 st. nomazgātos rīsus liek katliņā un sajauc ar ķirbi un ābolu. Ielejiet ūdeni 1,5 cm virs rīsiem un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Ja ūdens gatavošanas procesā iztvaiko, varat pievienot nepieciešamo šķidruma daudzumu. Dažas minūtes pirms gatavības pievienojiet sāli, cukuru, vanilīnu pēc garšas. Var pievienot sviestu.

Ēdienkartes dažādošanai brokastīs vai vakariņās var pagatavot sātīgu, ļoti garšīgu rīsu un prosas putru. Šis ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, jo, pateicoties divu dažādu krāsu graudaugu maisījumam, putra izskatās ļoti ēstgribu.

Sajauc 1/3 ēd.k. prosa un 1/3 ēd.k. rīsus, noskalo un 15 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni. 200 g ķirbja un 1 ēd.k. l. pannā ar izkausētu sviestu liek cukuru un cep 5 minūtes. uz neliela uguns. Ielej 1 ēd.k. ūdens un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. ar aizvērtu vāku. Izmet putraimus uz sieta un ļauj notecināt, tad liek sautētā ķirbī. Pievieno 1 ēd.k. karsts piens, sāls pēc garšas. Visu masu vāra uz mazas uguns 20 minūtes. 10 minūtes pēc vārīšanas kārto uz šķīvjiem, dekorē ar žāvētu aprikožu gabaliņiem un pievieno karoti medus.

Mājās gatavots ēdiens ir ļoti garšīgs un veselīgs, taču mūsdienu sievietei bieži vien nepietiek laika ilgstošai rosīšanās virtuvē. Pateicoties lēnajai plīts, jūs varat pagatavot sātīgu maltīti ļoti ātri un vienkārši.

Multivarkas pannā ielej nedaudz augu eļļas un pievieno 160 g maltas gaļas. Sarīvē uz rupjās rīves un liek katliņā 1 vidēju burkānu un 100 g ķirbja. Sīpolu sagriež kubiņos un pievieno lēnajai plīts. Ieslēdziet "Cepšanas" režīmu un apcepiet dārzeņus un gaļu. Cepšanai pievieno 1 ēd.k. mazgāti rīsi un apmēram 2 ēd.k. ūdens, sāls pēc garšas.

Tradicionāli Krievijā ēdienu gatavoja krāsnī māla traukos. Šādi pagatavots ēdiens bija īpaši garšīgs un smaržīgs.Ja vēlaties izmēģināt kaut ko neparastu, varat pagatavot gardu ēdienu māla traukos.

Ielieciet māla traukus aukstā ūdenī uz 20 minūtēm. Tie būs piesātināti ar mitrumu, tāpēc apkure būs vienmērīgāka. 1/2 st. rīsus rūpīgi noskalo un pievieno 200 g mazos gabaliņos sagriezta ķirbja. Ielejiet maisījumu katlā. Ņem 500 g piena un ielej rīsus. Pievieno 2 tējk. Sahāra. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un sautē 1 stundu 30 minūtes. Putru liek uz šķīvjiem, virsū uzliek gabaliņu sviesta, pārlej ar medu un pārkaisa ar jebkuriem riekstiem.

Nākamajā videoklipā uzzināsit vairāk par to, kā pagatavot rīsu putru ar ķirbi.