Rīsu ciete: ieguvumi un kaitējums, darbības joma

Ciete ir izplatīta sastāvdaļa katrā virtuvē. Taču līdzās ierastajam kviešu, kukurūzas un kartupeļu sastāvam var izmantot arī citu tā šķirni. Mēs runājam par rīsu cieti.

Ir zināms, ka kviešu augļi satur līdz ¾ cietes. Bet rīsu graudos tā daudzums ir ievērojami lielāks - dažreiz tas sasniedz 86%. Šī viela ir viens no galvenajiem ogļhidrātu veidiem augu pārtikā. Ja tiek pārkāpti noteikti nosacījumi, var rasties saindēšanās ar cieti. Augi izmanto šo vielu, lai nodrošinātu reprodukcijas ciklu.

Neapstrādāta ciete ļoti labi sūcas cauri gļotādai. Tāpēc tas ātri pārvar zarnu sienas. Rezultātā tiek traucēta mikrofloras nelīdzsvarotība, un asinīs nešķīstošās molekulas kļūst organismam toksiskas. Jebkurā gadījumā neapstrādātu cieti ir vēlams izņemt no uztura, vienkārši pakļaujot augu pārtiku termiskai apstrādei. Pretējā gadījumā jūs varat saskarties ar:

• fibromialģija;
• cukura diabēts;
• Alcheimera slimība;
• depresīvi stāvokļi;
• Parkinsona slimība;
• podagra;
• vielu nelīdzsvarotība asinīs;
• smagas vēža formas.

Daži pētnieki uzskata, ka pastāv briesmas nervu sistēmai. Viņi atzīmē, ka pārmērīga sildīšanas intensitāte, gluži pretēji, izraisa toksiska akrilamīda parādīšanos. Tā pati viela ir arī spēcīga kancerogēna.Bet šis jautājums vēl nav pilnībā izpētīts, un pastāv viedoklis, ka akrilamīda bīstamība ir pārspīlēta. Pa to laiku patērētājiem ir tikai jāievēro precīzs līdzsvars, lai termiskā apstrāde tiktu veikta, taču bez pārkaršanas un īsā laikā.

Ja cilvēki joprojām kaut ko zina par šī produkta īpašībām, tad viņi vismazāk zina par tā saņemšanu, un ir pienācis laiks atrisināt šo problēmu. Lai iegūtu cieti no rīsu graudaugiem, jums ir nepieciešams:

• simpātiju;
• mērcēt;
• apstrādājiet ar sērskābi.

Rīsu cieti var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Pateicoties pievilcīgajam izskatam, tā kļūst par labāko izvēli konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Ar šo produktu jūs varat reproducēt sajūtas, ko parasti rada tauki, krējums un piens. Tajā pašā laikā tauku samazināšana tiek panākta ar nemainīgi patīkamu virsmas tekstūru. Šāda tehnika var dot vienlīdz labus rezultātus ne tikai profesionāļu rokās, bet arī mājās.

Rīsu cietes izmantošanas veidu nosaka oriģinālā produkta dažādība. Daži cietes veidi palīdz aizstāt želatīnu. Šāda viela ir nepieciešama, lai pagatavotu pudiņus un baltās mērces, kas iegūtas no piena. Bet tas ir pieprasīts arī kosmetoloģijā un parfimērijas nozarē. Cietes masa absorbē sviedrus un sebumu, droši pārklājot epidermu no destruktīviem faktoriem. Rīsu ciete var būt vērtīgs palīgs vannošanās laikā. Tas mazina kairinājumu un atsvaidzina ādu. Šāda aizsardzība ir visdabiskākā un nedod negatīvas sekas.

Bet kulinārijas un parfimērijas rūpniecība patērē tikai nelielu daļu no rīsiem ražotās cietes.Daudz vairāk no tā nepieciešams papīra un kartona ražošanā, medikamentu un būvmateriālu ražošanā.

Bieži tiek jautāts, vai rīsu cieti var iekļaut mazu bērnu uzturā. Atbilde ir jā: šī viela ir nepieciešama, gatavojot dārzeņu un augļu biezeni, ar tās palīdzību ēdiens kļūst biezāks. Pilnīgs papildu garšas trūkums novērš situāciju, kad bērni atsakās no ēdiena. Parasti cieti lieto 4 mēnešus un vēlāk, kad gremošanas sistēma ļaus vielai sadalīties, veidojot glikozi.

Lai novērstu negatīvās sekas, jums ir nepieciešams:

• patērēt mazāk miltu;
• pagatavojiet rīsu cieti un uz tās balstītus ēdienus tikai pēc apstrādes zemā siltumā;
• izmantot tikai pirmās klases labības šķirnes;
• aktīvāk košļāt pārtiku, lai šķelšanās sāktos pat saskarē ar siekalām;
• apvienot ar cieti bagātu pārtiku ar pārtiku, kas bagāta ar fermentiem;
• neaizraujieties ar pārmērīgām produkta devām.

Samazināt cietes koncentrāciju rīsos palīdz tās galvenajai īpašībai - šķīdībai ūdenī. Lai maksimāli atbrīvotu no tā graudaugus, produkts būs vairākas reizes jāmazgā. Šajā gadījumā mazgāšana tiek veikta, līdz ūdens pārstāj kļūt balts. Jums ir jāizvēlas arī labības iespējas: baltie rīsi satur 78% cietes, bet veseli rīsi satur par 3% mazāk. Bet rīsu miltos polisaharīda koncentrācija sasniedz 79%.

Tālāk skatiet cietes bāzes sejas maskas piemēru.