Kā rīsu tilpums palielinās gatavošanas laikā?

Droši vien ikviens domāja, kā mājās un neizmantojot īpaši izstrādātu aprīkojumu pagatavot rīsus, kas lieliski garšo. Jums skaidri jāzina pamatnoteikumi un tie jāievēro gatavošanas procesā. Piemēram, graudaugu lieluma palielināšana, precīzs gatavošanas laiks un citas nianses.

Gatavošanas pareizību ir viegli noteikt pēc graudaugu izskata. Turklāt tam būs īpašs, patīkams aromāts. Rīsu graudi ir tīri, atdalīti viens no otra un tiem ir maiga garša. Šāds ēdiens būs ļoti garšīgs un pat neprasa papildinājumus. Rīsi ir lieliska pamatne, ko kombinē ar citiem ēdieniem un piedevām kā piedevu vai atsevišķi.

Tā kā ir dažādas labības šķirnes, varat eksperimentēt ar garšu un sajūtām. Tātad garengraudi ir maigāki un vieglāki. Āzijas valstīs populāri ir apaļie graudaugi ar lipīgu struktūru. Basmati garša ir sausa un riekstu garša, tāpēc tā ir iecienīta izvēle tiem, kas meklē šādas īpašības.

Tāpat kā visas labības, rīsu graudu gatavošanas laikā palielinās apjoms. Gatavais ēdiens atšķirsies no sākotnējā daudzuma. Tātad, aptuveni no glāzes neapstrādātu rīsu jūs saņemat 3,5. Ja ņemam vidējo vērtību (piemēram, pusdienas parastai ģimenei), tad pietiks ar diviem simtiem gramu produkta.Pamatojoties uz šiem aprēķiniem, 3-4 cilvēku kompānijai vajadzēs 1,5 tases rīsu. Pieaugot barojamo skaitam, aug arī graudaugu apjoms - uz 4-6 cilvēkiem jau vajadzēs divas glāzes.

Intervāls no plīts ieslēgšanas līdz produkta gatavībai ir pusstunda. Lai racionāli tērētu laiku, labāk ir sākotnēji gatavot graudaugus un pēc tam nodarboties ar citiem ēdieniem. Rīsi paliek silti apmēram 30 minūtes. Iztērējot galvenajam ēdienam 1 stundas laikā ar piedevu, problēmu nebūs. Graudaugu termiskās apstrādes laikā mainās tilpums. Pēc pannas noņemšanas no uguns putraimi tikai “izgāžas”.

Dažas Āzijas šķirnes pēc karsēšanas mēdz nedaudz uzbriest. Svinīgajās maltītēs rīsus gatavo tieši pirms vai neilgi pēc viesu tikšanās. Ēdienu gatavošana nerada saimniekos satraukumu. Jūs varat veltīt sevi klātesošajiem, pa ceļam cienājot ar dzērieniem un vieglām uzkodām, pilnībā nenovēršot uzmanību no virtuves.

Lai iegūtu vislabāko rezultātu, ir lietderīgi izlasīt ieteikumus uz iepakojuma. Pieņemšanas var atšķirties atkarībā no nākotnes kulinārijas prieka šķirnes un nosaukuma. Ja plānojat iepriecināt mājas plovu, jārēķinās ar rīsu pieaugumu vairākas reizes. Dārzeņi un eļļa mazākā mērā ietekmē apjomu. Rīsu masa palielināsies, kad tos iegremdē ūdenī.

Gatavā formā svars tiek palielināts uz pusi. Priekšnoteikums irdena produkta iegūšanai ir pareizs šķidruma aprēķins. Ir svarīgi nodrošināt tā pārpilnību. Ar ūdens trūkumu produkts nesasniedz vēlamo gatavības pakāpi un var sadegt iztvaikošanas laikā.Arī ūdens pārpalikums negarantē gardas pusdienas pārmērīga mitruma un maiguma dēļ. Pieredzējušās mājsaimnieces ievēro proporcijas 1: 3.

Lai pagatavotu piena putru, nepieciešams ievērojams piena daudzums, jo šajā gadījumā slavenākās šķirnes palielinās 3,5 reizes.

Rīsi ir brīnišķīgs un daudzpusīgs piedeva, ko ir vērts pasniegt pat uz svētku galda. Tās garša, tekstūra ir tieši atkarīga no tā pagatavošanas metodes un laika. Šīs graudaugu gatavošanas laiks, ņemot vērā verdošajam ūdenim paredzēto laiku, ir aptuveni 30 minūtes, ja vāra ilgāk, tad vārās mīksti. Kā likums, rīsus novāra vispirms, jo pēc gatavības tie saglabā siltumu pusstundu. Atdzesēšanas periodā tas “sasniedz” patīkamāko, tvaicēto konsistenci, kļūst mēreni karsts un ir gatavs papildināt gaļas, zivju vai dārzeņu ēdienus.

Bieži vien graudaugus izmanto salātiem, tāpēc pēc vārīšanas ir jāgaida, līdz tā pilnībā atdziest. Rīsu putraimi pilnībā atdziest pusotras stundas laikā pēc gatavības. Šajā gadījumā graudaugi kļūst stingrāki nekā tad, kad tos pasniedz siltus. Šāda rīsu putraimu konsistences atšķirība ir jāņem vērā, nosakot to saderību ar dažādiem produktiem. Tātad atdzesēti, blīvi rīsi lieliski sader ar jūras veltēm, dārzeņiem, savukārt mīksta, tvaicēta versija var būtiski uzlabot gaļas un zivju ēdienu garšu.

Šī labība ir dažādu šķirņu, ražošanā tiek pakļauta dažāda veida apstrādei. Putraimu ražotāji rīsus apstrādā atbilstoši to mērķim - piedevām, graudaugiem, zupām utt. Tāpēc, izvēloties graudaugus, rūpīgi jāizlasa iepakojums ar rīsu šķirnes apzīmējumu un tās apstrādes metodi un instrukcijas, kurās norādītas gatavošanas nianses un konkrētas rīsu šķirnes mērķis.

Dažādu šķirņu rīsu apjoms palielinās, ja tos vāra dažādos veidos. Tātad garengraudu rīsu apjoms palielinās mazāk nekā apaļie. Savvaļas, brūnie rīsi uzbriest vidēji 1-1,5 reizes.

Pievienojot nepietiekamu daudzumu šķidruma rīsu vārīšanai, graudaugi sāks degt no pannas apakšas un pēc pusstundas produkts paliks neapstrādāts, tas ir, faktiski sabojājies. Tajā pašā laikā liels ūdens daudzums pannā liks rīsiem vārīties, zaudējot savu formu un garšu. Tiek uzskatīts, ka optimālā ūdens un rīsu attiecība ir 1: 2, piena - apmēram 1: 1.

Šķidruma un graudaugu proporcijas arī jāpielāgo atkarībā no uguns intensitātes. Ja vēlas, lieko ūdeni noņem ar kausu. Tāpēc, gatavojot rīsu ēdienus, ir svarīgi uzraudzīt produkta stāvokli tā gatavošanas laikā.

Vairāk par to, kā pareizi pagatavot rīsus, uzzināsiet no šī videoklipa.