Mikroviļņu krāsnī ceptu rīsu receptes

Rīsu graudi vienmēr ir uzskatīti par ļoti noderīgu produktu. Daudzos nacionālo ēdienu komplektos to dēvē par tradicionālajiem ēdieniem. Krievu šefpavāri un mājsaimnieces bieži to gatavo vienā vai otrā veidā, taču ne katru reizi, kad gatavie rīsu putraimi izrādās vārīti un pēc izskata ir drupani. Šajā rakstā mēs runāsim par rīsu gatavošanu mikroviļņu krāsnī.

Šķiet, ka visi jau sen zina jēdzienu "mikroviļņu krāsns", bet ne visi zina, kā uzsildīt ēdienu un vēl jo vairāk pagatavot kādu īstu kulinārijas šedevru. Izrādās, ka šāda krāsns ir neaizstājams līdzeklis ķīniešu pavāram. Tas pagatavos lieliskus drupanu rīsu pārslu ēdienus, jo to ar lieliskiem panākumiem var izmantot katliņa vietā.

Pamatnoteikumi:

• galvenais šāda produkta pareizas sagatavošanas noslēpums ir šķidruma daudzums, ko pievieno rīsu graudiem (izliets - izrādīsies neapstrādāts, nevis uzpildīts - tas izrādīsies sauss), šeit ir nepieciešams zelta vidusceļš ;
• ūdens vietā var izmantot gaļas vai dārzeņu buljonu, kas rīsiem piešķirs papildu garšu;
• lai ēdiens būtu drupinātāks un garšīgāks, var pievienot pāris ēdamkarotes sviesta (sviesta vai saulespuķu);
• gatavojot brūnu šķirni, rīsus aplej ar verdošu ūdeni proporcijā “viens pret trīs” un šādi vāra apmēram pusstundu;

Pasaulē ir liels skaits rīsu graudu šķirņu (sarkans, melns, jasmīns, brūns utt.), bet jebkura šķirne ir piemērota gatavošanai mikroviļņu krāsnī. Tos visus raksturo unikāls ķīmiskais sastāvs. Kā likums, mūsu valstī tie ir apaļie un garengraudu baltie rīsi.

Neapstrādātu graudu kaloriju saturs ir aptuveni 320-360 Kcal, jo tā ir cieti saturoša labība, bet pēc vārīšanas pakāpe samazinās 2-2,5 reizes.

Neaizmirstiet, ka rīsu graudiem ir tendence uzbriest un palielināt to apjomu. Labākā trauka tilpuma izvēle ēdiena gatavošanai - pannas tilpumam jābūt četras reizes lielākam par rīsiem un ūdeni;

Jūs varat pagatavot gandrīz jebkura veida rīsu pārslas. Labākais variants būtu apaļš vai iegarens rīsu grauds. Jūs varat izvairīties no rīsu pielipšanas, dodot palmu filtrētiem graudiem, kas ir rūpīgi apstrādāti;

Pirms termiskās apstrādes rīsu graudi labi jānomazgā zem tekoša ūdens “līdz tīrai notecināšanai”. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka ūdens var kļūt dzidrs, taču tas nebūs pilnībā caurspīdīgs cietes dēļ, ko ūdens izskalos no graudiem. Ir grūti sagatavot to irdenu, neievērojot šo procedūru, jo mazgāšana no graudiem noņem cieti, lai visa masa neiznāktu lipīga un lipīga.

Katrs tumšais graudiņš, visi gruži ir jānovāc.

Lai pagatavotu produktu šādā krāsnī, tiek izmantoti speciāli trauki (biezsienu stikls ar vākiem).

Vāra to zem vāka, ar maksimālo jaudu, 15-18 minūtes, regulāri maisot gatavo produktu;

Ideālā gadījumā ar labi pagatavotu masu traukā nedrīkst palikt ūdens. Gadījumā, ja ūdens vairs nav, bet paši graudi vēl nav pagatavoti līdz gatavībai, pievieno ūdeni.Un otrādi, ja līdz visa gatavošanai vēl ir palicis ūdens, tas tiek notecināts;

Ēdienu, kas pagatavots līdz vārīšanai, ieteicams ievilkties vairākas minūtes, aizverot vāku;

Šeit ir dažas ieteicamās receptes īsumā.

Optimālā produkta un ūdens attiecība ir attiecība "1: 2".

Jums būs jāņem šādi produkti:

• viena glāze rīsu graudu (150 ml);
• divas krūzes vēsa ūdens (300 ml);
• viena ēdamkarote olīvu / saulespuķu eļļas;
• stikla trauki mikroviļņu krāsnīm;

Katliņā ielej 150 ml nomazgātu graudu, ielej pusotru tasi ūdens un pievieno augu eļļu (1 ēdamkarote). Lai sajauc visu. Sāls pēc garšas pirms vai pēc vārīšanas.

Pagatavojiet divos posmos:

• vāra rīsus bez vāka ceturtdaļu stundas, mikroviļņu jauda - 800W .;
• kad ūdens iztvaiko un pati masa uzbriest, pievieno atlikušo pusglāzi šķidruma, aizver vāku un liek mikroviļņu krāsnī uz 5-6 minūtēm.

Kad ir pagājušas 5 minūtes, neizņemiet produktu 7-12 minūtes, lai tas kļūtu daudz maigāks.

Ja vēlaties paātrināt gatavošanas procesu, jums ir jāizmanto jau karsts ūdens tādās pašās proporcijās - tas samazinās gatavošanas laiku uz pusi. Ievietojiet katlu/tvertni mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm un nekavējoties aizveriet vāku. Pēc tam samaisiet rīsus, atkal aizveriet trauka/pannas vāku un atstājiet vēl 3 minūtes.

Šādi rīsi jau ir tvaicēti, tāpēc to atšķirīgā iezīme ir turpmākās apstrādes vieglums un vienkāršība. Šādu iepriekš apstrādātu produktu cilvēks uzņem ar lielāku intensitāti.

Tām šķirnēm, kuras tiks izmantotas rullīša gatavošanā, nekādā gadījumā nedrīkst būt drupanas īpašības, jo saskaņā ar tehnoloģiju tās graudiem jābūt ar lipīgām īpašībām, lai tie vieglāk pieliptu viens pie otra. Attiecīgi tā sagatavošanas tehnoloģija būs jāapraksta turpmākajos rakstos.

Šis produkts satur lielu skaitu dažādu vielu. Starp tiem ir:

• ciete;
• B grupas vitamīnu tiamīns, riboflavīns, niacīns; PP, karotīns;
• E grupas vitamīni, kas veicina centrālās nervu sistēmas stāvokļa uzlabošanos, ādas stāvokli (tie stiprina matus un nagus);
• personai nepieciešamie kālija, fosfora, alumīnija, vara, cinka grupu, joda un selēna mikroelementi;
• kompleksie ogļhidrāti;
• aminoskābes;
• bezglutēna proteīns (6-9%);
• lecitīns;
• gamma-aminosviestskābe;

• nātrija trūkums, kas aiztur ūdeni;
• ar aptaukošanos, aizcietējumiem un kolikām šādas pārtikas pārpalikums var kaitēt;
• noderīgas kliju apvalks satur fitīnskābi, kas novērš Ca uzsūkšanos;

Nevar neņemt vērā, ka no ārzemēm ievesto rīsu pārstrāde ietver sintētisko vielu (piemēram, pesticīdu) ietekmi, kas pasargā to no kukaiņiem, uzlabo produkta ārējos datus un garšu.

Kā pagatavot rīsus mikroviļņu krāsnī, skatiet šo videoklipu.