Kā katliņā pagatavot rīsu putru ar pienu: soli pa solim recepte un ēdiena proporcijas

Rīsu putra ir ēdiens, kas atgādina skolas laikus. Tas atsauc atmiņā bezrūpīgo bērnības gadu nostalģiju. Un rīsi ir veselīgs ēdiens.

Šī putra ir lieliska iespēja brokastīm. Tas ir noderīgi bērniem, pieaugušajiem un labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu darbību. Tā kā tajā ir liels kaloriju saturs, to ieteicams lietot brokastīs. Bet tā sagatavošanas process nebūt nav vienkāršs. Bieži vien gatavošanas laikā rodas nelielas nepatikšanas: masas konsistence ir pārāk bieza, putra ir piedegusi vai salipusi kopā kunkuļos un tamlīdzīgi.

Lai bez grūtībām pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu, jums jāievēro vairāki vienkārši noteikumi.

Kopš seniem laikiem mūsu senči katru dienu gatavoja rīsu putru, radot jaunas receptes. Pēc tam viņi sāka pievienot dažādas sastāvdaļas, garšvielas, augļus.

Pirms gatavošanas procedūras rīsi ir pareizi jāsagatavo: noskalojiet 3-4 reizes. Pēc tam veiciet šādas procedūras.

1. Noskalo rīsus. Piepildiet pannu ar ūdeni līdz 3/4 no kopējā pannas satura tilpuma, atlikušajai 1/4 vajadzētu nokrist uz graudaugiem. Šādā proporcijā tas iegūs mīkstu tekstūru, nevārās mīksts. Pagatavojiet to 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ja tas gatavojas pārāk agri, noņemiet to no uguns un pārlejiet glāzēs. Ir vērts iepriekš sadalīt piena proporcijas vārīšanai. Nav svarīgi, kādas konsistences būs putra: bieza vai šķidra.
2. Rīsus nedaudz pagatavo un noņem no plīts. No tā notecina visu šķidrumu un tā vietā pievieno vārītu pienu, pārkaisa ar sāli un cukuru pēc garšas. Tad viņi uzliek pannu uz plīts, ieslēdzot režīmu uz lēnas uguns, un gaida, līdz graudaugi izšķīst pienā.
3. Kad rīsu putra ir pilnībā pagatavota, ielieciet tajā sviestu vajadzīgajā daudzumā.
4. Pirms rīsi ir gatavi, apmēram 5-6 minūtēs, jūs varat pievieno svaigus vai žāvētus augļus (derēs arī ogas). Nevajadzētu to izrotāt ar auzu pārslām, jo ​​tās spēj mīkstināt un sabojāt rīsus, pārvēršot tos parastās auzu pārslās.

Šī recepte bieži vien atgādina bērnību. Tas ir balstīts uz krievu tautas virtuves tradīcijām, kas pazīstamas kopš seniem laikiem. Tas parādījās ēdienkartē senajos Austrumos, kur rīsi tika uzskatīti par tradicionālu ēdienu. Krievijā ir kļuvis par ieradumu gatavot gan uz piena, gan ūdens bāzes.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami produkti:

• rīsi - 250 grami;
• ūdens - 2 tases;
• piens - 500 ml;
• 0,5 tējk. sāls;
• 1 st. meli. smalkais cukurs;
• 2 ēd.k. meli. eļļas.

Gatavošanas process.

1. Noskalojiet graudaugus ar siltu ūdeni sietā. Ļaujiet šķidrumam notecēt, pārnesiet to krūzē.
2. Ielejiet 2 tases ūdens pannā, kas tika izmantota rīsu mērīšanai.
3. Uzlieciet to uz plīts un pievienojiet rīsus.
4. Visu uzvāra.
5. Pēc tam ielej 2 tases piena.
6. Sāli un pievieno cukuru.
7. Sajauc visas sastāvdaļas.
8. Atkal uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Vāra 3 minūtes. Tiklīdz rīsi sāk nedaudz sabiezēt, nekavējoties noņemiet no plīts.
10. Kad rīsi ir pagatavoti, ielejiet eļļu pannā.
11. Aizveriet vāku. Ļaujiet rīsiem ievilkties 20 minūtes, lai viss liekais mitrums iztvaiko, tad tie būs pilnībā gatavi.
12. Vēlreiz samaisa un sadala bļodiņās.

Mūsdienu dzīvē šo ēdienu gatavo ļoti reti.To aizstāj ar rīsu putru, kas jau ir apvienota ar augļiem kastītēs. Un tas ir velti, jo ēdiens no vārītiem rīsiem, riekstiem un žāvētiem augļiem izrādās garšīgs un veselīgs. Zemāk ir soli pa solim gatavošanas metode.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 krūzes tīra ūdens;
• 3 krūzes zemnieku piena ar zemu tauku saturu;
• 1 krūze ar apaļo rīsu augšējo slāni;
• sāls;
• cukurs, kanēlis un vaniļa pēc garšas;
• melnās rozīnes - 1⁄2 glāzes;
• lobīti rieksti - 1⁄2 glāzes;
• saldējums - 65 grami.

Tālāk ņem melnās rozīnes un valriekstus. Tie ir rūpīgi jāiztīra, jānomazgā un 30-40 minūtes iemērc vārītā ūdenī. Pēc tam tie atkal ir jānoskalo.

Pārtikas termiskā apstrāde.

1. Sajauc pienu un ūdeni un ielej katliņā. Liek uz plīts uz lēnas uguns un uzvāra.
2. Tad pievieno apaļos rīsus un apmaisa, lai nelīp pie apakšas.
3. Katlu nedrīkst pārklāt ar vāku. Pievienojiet sāli un cukuru un samaziniet siltumu.
4. Gatavošanas laikā rīsus apmaisa ik pēc 2-5 minūtēm.
5. Pēc maiguma un viskozitātes jūs varat noteikt trauka gatavību. Ja jāpadara šķidrs, pievieno vēl 1 glāzi piena. Ja ir vēlme, gluži pretēji, padarīt to biezāku, tad ir nepieciešams samazināt šķidruma daudzumu.

Pēdējais posms gatavošanas procesā.

Kad graudaugi ir pilnībā gatavi, virsū nepieciešams uzkaisīt rozīnes, valriekstus, maltu kanēli, vaniļu un pievienot eļļu. Tad sajauc sastāvdaļas, cieši uzliek pannai vāku un ietin biezā segā. Šādā stāvoklī rīsi jāuztur 45 minūtes.Tas lēnām atdziest, iesūksies garšvielu smaržās, kā arī sasniegs vēlamo viskozitāti.

To vajadzētu pasniegt siltu. Jūs varat pagatavot šo ēdienu ar ķirbi.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 250 grami;
• piens - 500 mililitri;
• ķirbis (mizoti un mizoti) - 250 grami;
• cukurs - 1,5 ēd.k. viltus;
• sāls - 1 tējk.

Gatavošanas procesa posmi.

1. Graudaugu noskalo un ielej vārīšanai paredzētā traukā, ielej 250 ml verdoša ūdens un pārklāj ar vāku.
2. Uzgaidiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz ūdens pilnībā iesūcas rīsos.
3. Tajā pašā laikā uz rupjās rīves sarīvē 250 gramus ķirbja mīkstuma.
4. Pievieno sāli, cukuru un 0,5 l piena, visu kārtīgi samaisa.
5. Pievienojiet ķirbi un vēlreiz samaisiet.
6. Pārklāj ar vāku un pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes, regulāri maisot.
7. Izslēdziet uguni, samaisiet un atstājiet trauku 10-15 minūtes zem vāka brūvēt.
8. Gatavo putru pasniedz ar sviestu.

Šo ēdienu biežāk gatavo tie, kas dod priekšroku ātrām, bet veselīgām brokastīm. Pluss ir tas, ka šī opcija satur daudz vitamīnu un minerālvielu, piemēram: kalciju, C vitamīnu, B-A, B-D utt. Turklāt tas satur arī medu. Ļoti veselīgas brokastis, īpaši bērniem. Visai dienai tas dos enerģiju un stiprinās imūnsistēmu, kļūs par saaukstēšanās profilaksi.

Produkta sastāvs:

• rīsu graudaugi - 250 grami;
• piens - 500 ml;
• 1 liels apelsīns;
• žāvētas aprikozes - 150 grami;
• medus - 1 ēd.k. viltus;
• skābs krējums - 130 grami.

Gatavošanas metode.

1. Žāvētas aprikozes sagriež gabaliņos, sajauc ar apelsīna miziņu un svaigu apelsīnu sulu.
2. Iepriekš nomizotus rīsus lej gatavošanai piemērotā katliņā.
3. Pēc tam pievieno maisījumu, kas sastāv no: piena, skābā krējuma, medus un apelsīnu sulas, žāvētām aprikozēm un žāvētas mizas. Pagatavojiet 45-50 minūtes.
4. Beigās liek gabaliņu sviesta.

Ja nav vēlēšanās gatavot katliņā, tad to var darīt arī lēnajā plītī. Tehnika ir līdzīga.

1. Visas sastāvdaļas ievieto ierīces bļodā.
2. Tvertnes malas ieziež ar sviestu.
3. Iestatiet opciju "Putra" un vāriet 20-25 minūtes + darba spiediens (5-8 minūtes).
4. Tāpat beigās ēdienu saldiniet ar augļiem, kas sagriezti mazos gabaliņos.

Lai iegūtu gardu ēdienu, jāņem vērā dažas vienkāršas nianses.

Īpaša loma ir traukiem. Rīsi labi iederas nepiedegošās pannās (alumīnijs, nerūsējošais tērauds). Īpaši ar biezām sienām un dibenu.

Otrais noteikums ir noteikt pareizo produktu proporciju. Jāņem vērā, ka pienā vārītu putru sajauc ar ūdeni proporcijā 1:1, un šķidrajai putrai ņem vairāk piena.

Trešais noteikums saka: izvēlieties pareizo rīsu veidu. Pienam ir piemēroti apaļie rīsi, vēlams Krasnodara.

Lai tas būtu mīksts, to var likt vēsākā piena-ūdens maisījumā.

Gatavošanas laikā jums jāpārliecinās, ka putra nepiedeg. Lai to izdarītu, to bieži sajauc.

Dažreiz putra sāk pielipt pie dibena, un šķidrums vārās no pannas. Šādā situācijā ir vērts ieliet tajā vairāk karsta piena vai ūdens.

Nosakiet putras gatavību pēc konsistences. Parasti gatavošanas laiks ir 30-60 minūtes.

Sāli un cukuru putrai pievieno gatavošanas procesa sākumā. Dažādām garšām.

Kā pagatavot rīsu putru pienā, skatiet nākamo videoklipu.