Receptes ryazhenka pagatavošanai mājās

Rjaženka, kas pagatavota mājās, ļoti atšķiras no veikalā pārdotās. Tam ir smalkāka struktūra, un tas arī vairāk atgādina dabiskos ciema produktus. Šis dzēriens ir ļoti noderīgs. Tas ne tikai palīdz tikt galā ar problēmām, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu, bet arī ievērojami palielina cilvēka ķermeņa imunitāti. Pietiek vienreiz izpētīt visus šī produkta sagatavošanas noteikumus, un jūs varat aizmirst par zemas kvalitātes "pienu" no veikala.

Lai produkts būtu veselīgs un garšīgs, labāk izmantot kazas pienu. Tajā ir vairāk barības vielu nekā govs. Tas ir arī daudz treknāks, tāpēc no tā raudzētais ceptais piens izrādās biezs, gandrīz kā skābs krējums. Ir svarīgi ņemt vērā, ka pienam jābūt svaigam. Produktam jābūt ne vairāk kā 5-6 stundām.

Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot ceptu pienu, tad gardums izrādīsies garšīgāks un bagātīgāks. Kā saldskābs var kalpot gan kefīrs, gan skābais krējums.

Rjaženkas gatavošana mājās nepavisam nav grūta. Tas neaizņems ilgu laiku, un gala rezultāts jūs iepriecinās ar savu garšu. Jūs varat pagatavot produktu mājās dažādos veidos, kas tiks apspriesti tālāk. Katra saimniece var izvēlēties sev piemērotāko variantu.

Ryazhenka gatavošanas principi ir diezgan vienkārši. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot ceptu pienu.Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams trauks ar biezu dibenu, lai piens nepiedegtu. Pēc tam ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai, pievienojiet skābo krējumu vai kefīru.

Tad visu kārtīgi jāsamaisa un jāliek siltā vietā uz 10-14 stundām. Pēc tam raudzētais ceptais piens jāieliek ledusskapī un jāatstāj tur vairākas stundas, lai sastingst. Aukstā vietā tas kļūs biezs un piesātināts.

Mājās ryazhenka var pagatavot daudzos veidos. To var pagatavot uz plīts, cepeškrāsnī un pat lēnajā plītī. Recepte ryazhenka pagatavošanai uz plīts ietver tikai divus komponentus:

• 1,5 litri svaiga trekna piena;
• 3 art. l mājās gatavots skābs krējums.

Apskatīsim procesu soli pa solim.

1. Vispirms jāņem trauks ar biezu dibenu un jāielej tajā piens. Uz mazas uguns uzvāra.
2. Pēc tam produktu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz veidojas garoza.
3. Gatavs piens jānoņem no plīts un jāļauj atdzist līdz 40 grādiem.
4. Kad produkts sasniedz vēlamo temperatūru, ar nazi ir nepieciešams viegli nogriezt iegūto garozu.
5. Pēc tam no četrām pusēm jāieliek skābs krējums, sadalot to vienādās daļās. Produktu nav nepieciešams sajaukt. Šim nolūkam skābais krējums tiek sakrauts noteiktā veidā.
6. Tad jums jāpārklāj panna ar vāku un jānovieto siltā vietā. Rjaženka nogatavosies aptuveni 12–13 stundu laikā.
7. Pēc tam produktu var pārvietot uz ledusskapi, lai to atdzesētu. Pēc kāda laika jūs varat sākt degustēt ryazhenka.

Izrādās ļoti garšīga ryazhenka, kas pagatavota cepeškrāsnī. Tās aromāts piepildīs visu telpu un neatstās vienaldzīgu no mājām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 litri svaiga trekna piena;
• 250 g bieza un trekna saldā krējuma.

Ēdienu gatavošana ietver vairākus posmus.

1. Piens jālej keramikas traukos. Pēc tam tas jāieliek cepeškrāsnī un jāsasilda, nepārklājot ar vāku. Temperatūrai jābūt 150 grādiem.
2. Kad pienam veidojas brūna garoza, tā jānotriec ar lāpstiņu un jānolaiž līdz pašai apakšai.
3. Pienam vajadzētu nožūt no 2 līdz 7 stundām. Šī procesa laikā garoza parādīsies vairāk nekā vienu reizi. Ar katru jaunu garozu jums jādara tāpat kā ar iepriekšējo.
4. Kad piens gatavs, to var izņemt no krāsns un atstāt atdzist līdz istabas temperatūrai. Pa to laiku no tā jāizņem visas nīkšanas laikā izveidojušās garozas un jānoliek uz atsevišķa šķīvja.
5. Kad piens ir atdzisis līdz vajadzīgajai temperatūrai (ļoti svarīgi šo laiku nepalaist garām), tam jāpievieno skābs krējums. Tad viss rūpīgi jāsamaisa un jāpievieno izvēlētās garoziņas.
6. Tvertne jāpārklāj ar vāku un jānovieto siltā vietā, ietīta ar frotē dvieli.
7. Pēc 6-14 stundām ryazhenka jābūt gatavai. To var viegli pārbaudīt. Ir nepieciešams nedaudz noliekt trauku un redzēt, vai iegūtā masa atdalās no sienām. Ja jā, tad produkts ir gatavs.
8. Pēc tam tas jāpārvieto uz ledusskapi un jāatstāj tur vairākas stundas. Pēc tam jūs varat sākt degustēt gardo ryazhenka.

Rjaženku ir ļoti viegli pagatavot tādā ierīcē kā lēna plīts. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešami tikai divi komponenti:

• 3 litri svaiga piena;
• 250 g trekna skābā krējuma.

Apsveriet gatavošanas algoritmu.

1. Ielejiet svaigu pienu lēnajā plītī un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vākam jābūt atvērtam.
2. Pēc tam jums ir jāaizver ierīce un jāieslēdz poga "Dzēšana". Taimeris jāiestata uz 4-5 stundām. Atšķirībā no gatavošanas cepeškrāsnī, šajā gadījumā garoza neparādās.
3. Kad laiks ir beidzies, pienam jāļauj atdzist.
4. Pēc tam tam jāpievieno skābs krējums, visu kārtīgi samaisa.
5. Tad jums vajadzētu ieslēgt pogu "Jogurts" un iestatīt taimeri uz 5 stundām. Nogatavinātajam produktam vajadzētu viegli attālināties no bļodas sieniņām.
6. Pēc tam raudzētais ceptais piens vairākas stundas jāpārvieto ledusskapī.

Šādi pagatavota Rjaženka izrādīsies ļoti noderīga. Jums būs nepieciešami šie komponenti:

• 2 litri svaiga piena;
• 180 g trekna skābā krējuma.

Soli pa solim recepte ir ļoti vienkārša.

1. Vispirms cepeškrāsnī jāvāra cepts piens. Pēc tam tam jāatstāj atdzist.
2. Tālāk pienu vajadzētu sajaukt ar skābo krējumu un ielej iepriekš sagatavotās burkās. Pēc tam tie ir jāaizver un jāpārvieto uz jogurta ražotni.
3. Ierīcei jābūt ieslēgtai 5,5 stundas. Kad šis laiks pagājis, burkas jāliek ledusskapī uz vairākām stundām, lai atdziest.

Lai mājās pagatavotu tik veselīgu un garšīgu produktu kā ryazhenka, jums ir jāņem vērā ekspertu ieteikumi.

1. Rjaženku var pagatavot gan no veikalā pirktā piena, gan no mājas piena. Piemērots govīm, kazām un pat aitām.
2. Lai garša būtu piesātinātāka, neignorējiet cepta piena sagatavošanu. Labāk to darīt cepeškrāsnī, jo tā veidojas garšīgas un smaržīgas garoziņas.
3. Ja jums ir iespēja pagatavot ryazhenka īstā krāsnī, nepalaidiet garām šo iespēju. Šāda produkta garšu nevar salīdzināt ar citiem.
4. Vienkāršākais gatavošanas veids ir ryazhenka gatavošana jogurta automātā.
5. Mājas ryazhenka var ne tikai dzert, bet arī izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Piemēram, no tā iegūst brīnišķīgu sviesta krēmu.
6. Tāpat produktu var izmantot gaļas marinēšanai. Tā maigā tekstūra padarīs apstrādājamo priekšmetu daudz mīkstāku un garšīgāku.
7. Pati Rjaženka var ēst gan atdzesētu, gan siltu. Saldumu cienītāji tam var pievienot medu vai cukuru.
8. Nereti ar šādu produktu tiek gatavoti veselīgi smūtiji, un tos izmanto arī smilšu kūkas vai kārtainās mīklas mīcīšanai.

Kā pagatavot mājās gatavotu ryazhenka, skatiet šo videoklipu.