Ryazhenka sastāvs un kaloriju saturs

Starp plašo piena produktu klāstu, ko pārdod dažādās valstīs, ryazhenka ieņem stabilu vietu. Taču ieguvumi un garša, kas piesaista noteiktu skaitu cilvēku, nenozīmē, ka mums tas būtu jāuztver viegli. Gluži pretēji, ir rūpīgi jāizpēta šāda veida pārtikas specifika.

Ryazhenka kaloriju saturs ir 54 kcal uz 100 gramiem (ja tauku saturs ir 2,5%). Šī dzēriena KBJU formula ietver:

• 4,2 g ogļhidrātu;
• 2,9 g dažāda veida olbaltumvielu;
• 2,5 g tauku.

Ryazhenka ķīmiskais sastāvs, protams, neaprobežojas tikai ar BJU formulu. Dzēriens satur:

• A vitamīns;
• kalcijs;
• B1 vitamīns;
• C vitamīns;
• folijskābe;
• B2 vitamīns;
• fosfors;
• dzelzs;
• magnijs un citi komponenti.

Ryazhenka ir plaši sastopama ar tauku saturu 3,2%. 100 g tā satur 57 000 kaloriju. Ogļhidrātu daudzums tiek samazināts par 0,1 g (tas tiek samazināts līdz 4,1 g). Tauku koncentrācija ir manāmi pieaugusi, sasniedz 3,2g.Un olbaltumvielu tilpums ir 2,9g.Ir vēl enerģiskāks variants,tauku saturs sasniedz 4 procentus (un tauku fiziskā masa būs 4g).

Šis raudzēts cepts piens satur 2,8 g olbaltumvielu un 4,2 g ogļhidrātu. Uzturvērtība ir 67 kcal. Salīdzinot ar citiem raudzētiem piena produktiem, raudzēts ceptais piens izceļas ar maigu, nepiesātinātu garšu. Neatkarīgi no tauku satura tas tiek ražots, raudzējot pienu ar streptokoku un acidophilus baciļu palīdzību.

Taču nepietiek tikai ar kaloriju skaita skaitīšanu un ķīmiskā sastāva pārzināšanu. Pirms lietojat un dzerat glāzi raudzēta piena dzēriena, jums ir jāsaprot tā pozitīvās un negatīvās īpašības. Ryazhenka palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta stāvokli. Tas palīdz izvairīties no sirds slimību parādīšanās, novērš asinsvadu, muskuļu un skeleta sistēmas un nieru darbības traucējumus. Raudzēts cepts piens ne tikai izmanto uzturā, bet arī kļūst par pamatu sejas un roku ādai, kā arī matiem.

Zinātnisko pētījumu rezultātā ir apstiprināta dzēriena pozitīvā ietekme uz organismu kopumā. Tas palīdz attīrīt dažādus toksīnus. Apetītes uzlabošanai pietiek pirms ēšanas izdzert 100 g raudzēta cepta piena. Tiek atzīmēts, ka skābpiena pārtika veicina kalcija deficīta atjaunošanos, cīņu pret hipertensiju un osteoporozi. Pat pēc pārēšanās smaguma sajūta ir izslēgta.

Raudzēta cepta piena bīstamība ir ļoti maza; tas ir saistīts ar:

• piena olbaltumvielu nepanesamība;
• pārmērīgs kuņģa sulas skābums;
• liekais svars.

Tāpēc nav vēlams to ēst vienā reizē ar olām, vistu un citiem gaļas veidiem. Lietojot augļus, dārzeņus un graudaugus pēc raudzēta cepta piena, var rasties meteorisms un citi kuņģa darbības traucējumi. Šeit trūkumi beidzas. 200 g dzēriena satur līdz ¼ no ikdienas nepieciešamības pēc kalcija un fosfora.

Cīņa ar slāpēm ar raudzētu ceptu pienu ir daudz efektīvāka nekā dzerot tīru ūdeni. Šis produkts samazina toksikozes smagumu grūtniecības laikā. Tās ietekmē ir iespējams optimizēt embrija attīstību.Raudzēts cepts piens labvēlīgi ietekmē ļaundabīgo audzēju profilaksi.

Kvalitatīvam produktam jābūt maigai krēmkrāsai. Smarža ir labi jūtama, bet viegla un nerada nepatīkamas sajūtas. Ir svarīgi pievērst uzmanību ķīmiskajam sastāvam, kurā jebkādas krāsvielas un stabilizatori, pat dabīgas izcelsmes, ir nepieņemami. Ja dzēriens atbilst šīm prasībām un nav beidzies derīguma termiņš, visi veselie cilvēki var droši dzert rjaženku. Un tas dos īpašu labumu ar trūkumiem aknu un žultspūšļa darbā.

Tiem, kas cieš no diabēta un kuriem ir nosliece uz to, jebkuras patērētās pārtikas glikēmiskais indekss ir kritisks. Tikai ar rjaženku šajā ziņā viss ir kārtībā. Tas ir lielisks papildinājums diētai. Tomēr endokrinologi ir vienisprātis, ka skābpiena ēdienu ikdienas deva jāierobežo līdz 0,2 litriem. Tās zema tauku satura šķirnei glikēmiskais indekss ir 30 vienības (vairāk nekā 2 reizes mazāks par kritisko atzīmi).

Dzēriena gatavošanas procesā tas ilgstoši tiek turēts krāsnīs, kur tiek uzturēta 95 grādu temperatūra. Šāda apstrāde var ievērojami samazināt ūdens daudzumu. Un rezultātā, salīdzinot ar parasto pienu, palielinās derīgo vielu (gan vitamīnu, gan mikroelementu) koncentrācija. Pat šķietami nenozīmīga porcija (½ standarta glāzes) ļauj bloķēt izsalkuma sajūtu uz 2-3 stundām. Tāds pats daudzums raudzētā piena trauka mazina diskomfortu kuņģī.

Jo nozīmīgāka ir slīpēšana, jo zemāks ir iegūtās kombinācijas glikēmiskais indekss.Pirms gulētiešanas (vai drīzāk dienas pēdējā ēdienreizē) ieteicams lietot ryazhenka tīrā veidā. Monosaharīdu un disaharīdu īpatsvars ir 4,2 g, piesātināto taukskābju koncentrācija ir 1,5 g Salīdzinājumam: organisko skābju tilpums ir 0,9 g.

Dzēriena priekšrocības lielā mērā ir saistītas ar probiotiku klātbūtni. Kuņģis tos nespēs asimilēt, bet resnajā zarnā notiek bioloģiskā fermentācija. Pateicoties tam, labvēlīgā mikroflora saņem ievērojamu stimulu tās attīstībai. Ja nepieciešams ievērot stingru diētu un zaudēt svaru, jāizvēlas raudzēts cepts piens ar 1% tauku saturu. Šis veids ir atļauts gandrīz jebkurā veselības stāvoklī un ir piemērots, neatkarīgi no daudzuma, pārtikai badošanās dienās.

Vismazāk tauku saturošais dzēriens ir diezgan bagāts ar fosforu un kalciju. Uz 100 g tas satur:

• 4,2 g ogļhidrātu;
• 3 g olbaltumvielas;
• 1 g tauku;
• 40 kcal enerģijas.

Plašāku informāciju par ryazhenka skatiet tālāk esošajā videoklipā.