Lapu selerijas: ieguvumi un kaitējums, ēšanas padomi

Lapu selerijas ir lietussargu dzimtas augs, kurā ēdot var izmantot jebkuru daļu. To sauc par "veselības pieliekamo", jo tajā ir daudz noderīgu vielu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Tas ir jāapsver sīkāk un jānoskaidro, kā tas izskatās, lai uzzinātu tā īpašības un tās daļas, kuras, ēdot, dod īpaši izteiktu labumu.

Šis augs, neatkarīgi no tā šķirnes, ir bagātināts ar vitamīniem, minerālvielām un citām labvēlīgām vielām.

Selerijas novērš nierakmeņu veidošanos un sasmalcina jau esošos. Šis īpašums noderēs tiem, kam nav lielu akmeņu veidošanās. Regulāra selerijas lapu lietošana pārtikā var palīdzēt aizmirst par beriberi. Zaļumi stabilizē gremošanas sistēmu. Selerijas lietošana ir ļoti izdevīga vīriešiem. Ir nepieciešams tikai pareizi pagatavot, lai gatavošanas procesā nezustu auga labvēlīgās īpašības.

Eļļu iegūst no selerijas augšējām daļām, kas pozitīvi ietekmē cilvēku reproduktīvās sistēmas darbību. Šis efekts ir īpaši izteikts vīriešiem. Turklāt tos var ārstēt no neauglības.Selerijas galotnēs ir vielas, kas padara asinsvadus elastīgākus, kas ir nepieciešami cilvēkiem vecumā.

Zaļu augu iekļaušana ikdienas uzturā var novērst cilvēku saslimšanu ar šādām slimībām:

• reimatisms;
• ateroskleroze;
• podagra.

Pateicoties augstajam B vitamīna saturam, selerijai piemīt vispārēji stiprinoša rakstura labvēlīgas īpašības.

Augam, ieskaitot tā saknes, ir pozitīva ietekme uz:

• nervozitāte;
• pārmērīgs darbs;
• miega traucējumi;
• stress.

Sakņu tinktūru lieto šādām slimībām:

• neiroloģija;
• reimatisms;
• gastrīts;
• plaušu slimības.

Auga zaļumi noderēs matu problēmu gadījumos. Ar vitamīniem bagātas lapas palīdzēs pret sausumu un citiem ādas stāvokļiem.

Selerijas zaļo sulu var izmantot kā vietējo losjonu:

• izcirtņi;
• hematomas;
• ādas iekaisumi.

Pastāv viedoklis, ka pārtika, kas satur tik noderīgu augu, veicina garīgo spēju attīstību un stabilizē ķermeņa noskaņojumu. Tāpat, pateicoties lielajam C vitamīna daudzumam, izmantojot attiecīgo augu, jūs varat pasargāt sevi no infekcijas organismā.

Ir vērts pieminēt, ka dažiem cilvēkiem ir aizliegts ēst selerijas lapas. Tas viss ir atkarīgs no cilvēka ķermeņa un tā stāvokļa.

Organisms var negatīvi reaģēt uz augu šādos gadījumos:

• hronisku slimību klātbūtne;
• ēst ēdienu neveselīgā ķermeņa stāvoklī;
• alerģiska reakcija;
• nepanesība pret šo produktu.

Mērens selerijas patēriņš nevar kaitēt veselībai, ja nav individuālu kontrindikāciju. Tāpat nav ieteicams to lietot tukšā dūšā un padarīt to par galveno produktu diētu.

Šis augs nav jāēd lielos daudzumos tiem, kam ir nierakmeņi. Selerijas var izraisīt akmeņu maisīšanu un kustību, un tas bieži noved pie neatliekamās medicīniskās palīdzības. Augs var kaitēt cilvēkiem ar resnās zarnas gļotādas iekaisuma slimībām, jo ​​tajā ir ēteriskās eļļas.

Tiek uzskatīts, ka selerijas provocē epilepsijas lēkmes. Šādas kaites klātbūtnē produktu var lietot, bet tikai ļoti uzmanīgi.

Tāpat nelietojiet to ļaunprātīgi šādām slimībām:

• varikozas vēnas;
• tromboflebīts;
• dzemdes asiņošana;
• alerģijas;
• meteorisms.

Šī auga garša negatīvi ietekmē mātes pienu. Tāpēc mātēm, kas baro bērnu ar krūti, barošanas laikā vajadzētu atteikties lietot garšvielas, pretējā gadījumā bērns var pārtraukt krūts lietošanu. Grūtniecības laikā jums nav nepieciešams ēst lielu daudzumu selerijas. Tas satur vielas, kas noteiktā vērtībā veicina dzemdes kontrakciju.

Selerijas enerģētiskā vērtība ir aptuveni 30 kilokalorijas uz 100 gramiem. Sakņu sistēma satur 32 kilokalorijas uz tādu pašu svaru.

Gatavajam produktam ir šādas sastāva īpašības:

• olbaltumvielas - 0,9 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 2,1 g.

1. Runājot par vitamīnu saturu, uz 100 gramiem jebkuras auga daļas attiecas šādi rādītāji.

2. A - 0,01 mg, piedalās vielmaiņas procesos, normalizē hormonālo līmeni, nepieciešams veselīgai ādai, redzei, kaulaudu veidošanai.Ieteicamā deva pieaugušajiem ir 0,6 mg dienā;

3. B1 – 0,03 mg, veicina zarnu, nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību, nomierinoši iedarbojas uz stresu, stiprina imūnsistēmu. Pieaugušo deva ir divi miligrami dienā;
4. B2 - 0,05 mg, nepieciešams redzes problēmām, ar smadzeņu šūnām, nerviem, ādu, endokrīnajiem dziedzeriem, gremošanu, novērš onkoloģijas attīstību. Dienas deva ir 1,5 mg.
5. B3 - 1 mg, pazemina holesterīna līmeni, stabilizē asinsriti, pārvērš aminoskābes, normalizē hormonālo sintēzi, kas ietekmē psihi, novērš pellagru. Dienas deva - 1,4 mg.
6. C - 8 mg, nepieciešama ogļhidrātu uzsūkšanās, šūnu attīstība, imunitātes paaugstināšana. Tā trūkuma dēļ parādās problēmas ar: kauliem, smaganām, ādu, asinīm. Dienā nepieciešams apmēram 90 mg.

Minerālvielas, ko satur 100 g selerijas. raksturo šādi skaitļi.

• Kalcijs - 60 mg, dienas norma ir 1000 mg. Tas ir nepieciešams tādiem procesiem kā: muskuļu kontrakcija, nervu procesi, hormonu ražošana, kaulu audu un šūnu sastāva normalizēšana;
• Magnijs - dienā nepieciešams 30 mg, 400 mg. Piedalās gandrīz visā ķermenī. Darbojas kā aizsardzība pret alerģijām, diabētu. Novērš veidošanos nierēs, uzlabo kuņģa-zarnu trakta funkcionalitāti, muskuļu kontrakcijas, nervu sistēmas darbību, makroelementu uzsūkšanos;
• Kālijs - 390 mg, dienas nauda 2500 mg. Stabilizē ūdens līdzsvaru, sirds darbu, nervu un muskuļu funkcionalitāti;
• Fosfors - dienā nepieciešami 27 mg, 800 mg. Novērš kaulu audu trauslumu, iedarbojas uz nervu dinamiku, muskuļu kontrakcijām un prāta attīstību bērniem;

• Nātrijs - 75 mg, norma dienā ir 1300 mg. Stabilizē iekšējo spiedienu.Organismam tas nepieciešams, lai stabilizētu gremošanas sistēmu, nervu galu darbu, hormonus un fermentus;
• Mangāns - 150 mg, vēlamā deva dienā ir 2 mg. Līdzsvaro holesterīna un cukura līmeni, aizsargā šūnas no bojājumiem, uzlabo imunitāti, piedalās skeleta stiprināšanā;
• Dzelzs - 0,5 mg, norma dienā būs 18 mg. Nepieciešams skābekļa transportēšanai asinīs. Piedalās vairuma enzīmu sintēzē;
• Cinks - 0,3 mg, nepieciešamais daudzums dienā ir 12 mg. Šīs vielas trūkums organismā var izraisīt augšanas pārtraukšanu, galvaskausa palielināšanos un neauglību. Tas palīdz cīnīties ar infekciju, veicina ādas atjaunošanos, neļauj pasliktināties redzei, sintezē hormonus.
• Augs ir piesātināts nikotīnskābe un glutamīnskābe.

Lietojot seleriju, visas organismam svarīgās vielas, protams, netiek papildinātas, taču profilaksei lieliski noder. Ja ik pa laikam ēdienam pievienosi seleriju, tas palīdzēs tikt galā ar beriberi nesezonā.

Šī auga ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi ne tikai no minerālvielu un vitamīnu klātbūtnes tajā. Selerijas satur kompleksu ēterisko eļļu. Pārāk daudz no tā nevajadzētu patērēt, jo var pazemināties spiediens un var rasties alerģijas.

Augu zaļumus uzglabā žāvētus vai sasaldētus. Žāvēšanas laikā tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai izvairītos no puves.

Augu var sasaldēt vairākos veidos:

• noslēgtā traukā;
• celofāna maisiņos;
• ledus veidnēs.

Pirms procedūras lapas nevar šķirot no stumbra daļas. Lai sasaldētu ledus veidnēs, zaļumi jāsadrupina un pēc tam jāpārlej ar ūdeni.

Selerijas ledusskapī var izturēt līdz divām nedēļām, ja tās vispirms izžāvē un ietin folijā. Kad lapas būs norautas no stumbra daļas, tad tās uzglabāsies kādu laiku mazāk. Labi izžāvētus un sasmalcinātus selerijas zaļumus var ilgstoši uzglabāt papīra maisiņā.

Zaļumus var sālīt burkā. Sālīšana būtībā ir vai nu lapas ar kātiem, vai atsevišķi kāti. Uz 1 kilogramu zaļumu vajag 200 gramus sāls.

Jebkuru lapu selerijas daļu var ēst gan pēc termiskās apstrādes, gan neapstrādātu. Neapstrādātus zaļumus pievieno salātiem un dārzeņu uzkodām. Saknes tiek patērētas jebkurā veidā: neapstrādātas, vārītas, ceptas un ceptas, tās apvieno ar garšvielām un dārzeņiem.

Ir daudz ēdienu, izmantojot lapu selerijas.

Lai veikalā neiegādātos sliktas kvalitātes seleriju, jāpievērš uzmanība tās stublāju stāvoklim. Ja tie ir trausli un slikti liecas, tad tas ir labs produkts. Auga elastība nozīmē, ka tas ir novecojis plauktā. Labākais variants ir tad, kad kāti ir mīksti, bet tajā pašā laikā trausli. Lapas nedrīkst būt mīkstas. Vītušas selerijas var izturēt tikai 2 dienas.

Sakņu daļas ir labāk iegādāties lielus izmērus. Pieskaroties var pārbaudīt, vai nav iekšēja tukšuma, ja skaņa ir skanīga, tad tukšums ir klāt. Sabrukšanas sākumu var noteikt, nospiežot uz augšu. Laba sakne ir stingra no visām pusēm.

Jūs varat izmantot šo augu kā pārtiku ne tikai kā neatkarīgu produktu.

To lieto:

• uzkodas;
• salāti;
• gaļas ēdieni.

Auga garšas īpašības neļauj to izmantot kopā ar augļiem, kas pēc garšas ir saldi. Kātus kombinē ar skābiem augļiem un lapas izmanto kā garšvielu.

Siltajos ēdienos var izmantot selerijas lapas jebkurā formā bez kātiem. Tos izmanto kopā ar pētersīļiem vai baziliku.

Šādos ēdienos auga augšējās daļas ir saderīgas ar:

• citas garšvielas;
• tuncis;
• vārīta gaļa;
• dārzeņus.

Ēdiens kļūs veselīgs un garšīgs, ja kopā ar seleriju pievienosiet papriku, zaļumus un riekstus. Kāti tiek izmantoti zupās un kastroļos, lapas piešķir ēdienam skaistumu un garšu. Selerijas izmanto ēdienos ar zivju konserviem un jebkura dzīvnieka un putna vārītu gaļu. Desu ar augu kombinē ļoti reti. Apceptās auga saknes ir lieliski piemērotas sēnēm, īpaši šis ēdiens patiks tiem, kas gavē vai ievēro diētu.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.