Kātiņu selerijas priekšrocības un kaitējums

Jau sen ir zināms, ka viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem cilvēkiem ir augļi un dārzeņi. Par laimi, šo veselīgo produktu klāsts ir ļoti plašs, katrs var izvēlēties kādu dārzeņu vai augli pēc savas gaumes un “pēc maciņa”. Viens no neticami veselīgajiem dārzeņiem ir kātu selerijas.

Selerijas ir divgadīga dārzeņu kultūra, ko cilvēki izmantojuši kopš seniem laikiem. Senie ēģiptieši un romieši augu izmantoja kā zāles, gatavojot no tā visa veida preparātus un novārījumus. Šo dārzeņu sāka pievienot pārtikai nedaudz vēlāk, taču ļoti drīz tas ieguva milzīgu popularitāti.

Senatnē šo dārzeņu sauca par "ārstniecību pret visām slimībām", un tā ir taisnība. Augu izmanto profilaksei daudzu slimību ārstēšanā. Selerijas ir atzītas par iedarbīgu pretvēža līdzekli, jo spēj būtiski palēnināt slimības attīstību.

Noderīga un piemērota veselas selerijas ēšanai. Visas tā daļas (stublāji, saknes, lapas) ir noderīgas un pielietojamas ēdiena gatavošanā.

Selerijas var būt:

• lapa;
• kātiņš, ko audzē tikai stublāju un lapu dēļ;
• sakne.

Audzējot sakņu augu, var ēst arī stublājus un lapas, bet tajā pašā laikā bumbuļu augšana manāmi samazināsies, tie var izaugt mazāki.

Kā selerijas kāts atšķiras no citiem šīs kultūras veidiem? Lapu selerijai nav sakņu kultūras, ir tikai stublāji (apmēram trīs centimetrus biezi). Tās ir tā dārzeņa daļa, ko plaši izmanto dažādu ēdienu gatavošanā.

Kātiņu krāsa var būt balta, rozā, sarkana. Auga kāts garšo ļoti patīkami, sulīgs. Kāta selerijas ir daudzveidīgākas ēdiena gatavošanā, un tās var izmantot gan sāļos, gan saldos ēdienos.

Kātiņu augu sugas nav tik populāras, tāpēc tās audzē daudz retāk. Sakņu šķirnes ir populārākas, un, pēc daudzu dārznieku domām, sakņu kultūra ar savām ārstnieciskajām īpašībām nav zemāka par žeņšeņu.

Zaļās smaržīgās lapas sezonai var nogriezt no auga vairākas reizes. Tie ir ļoti garšīgi svaigi, tos var arī žāvēt ziemai. Stādus novāc arī ziemai mājas garšošanai. Lai to izdarītu, zaļumus nogriež no krūma, sagriež mazos gabaliņos un izklāj žāvēšanai uz cepešpannas. Žāvējiet augus 22-26 grādu temperatūrā. Pēc tam, kad zaļumi ir pilnībā izžuvuši, tos noņem un ievieto stikla traukā vai papīra maisiņā. Žāvētus garšaugus ziemā pievieno dažādiem ēdieniem.

Daudzi novāc lapas un stublājus, apkaisot tos ar sāli, taču šī uzglabāšana var radīt kaitīgas vielas zaļumos esošo nitrātu dēļ. Lai novāktu sakņu kultūras, tās izrok no zemes un atstāj uz bumbuļiem 3 cm apstādījumiem. Sakņu kultūras uzglabā koka kastēs pagrabos temperatūrā līdz +5 grādiem.

Cilvēka ķermenim šis dārzenis ir ļoti noderīgs. Tas ir lielisks produkts cilvēkiem, kuriem ir liekais svars vai kuri vēlas uzturēt sevi formā. Selerijas satur: ļoti maz kaloriju: apmēram 18 kalorijas uz 100 gramiem, nesatur taukus vispār, satur nelielu daudzumu ogļhidrātu un olbaltumvielu. Pa šo ceļu, BJU selerijas ir ideāls risinājums svara zaudēšanai.

Šim veselīgajam dārzeņam ir zems glikēmiskais indekss. Tiek uzskatīts, ka cilvēka ķermenis selerijas sagremošanai tērē vairāk kaloriju, nekā ir dārzeņos, kā rezultātā šī produkta kaloriju saturs tiek saukts par “negatīvu”.

Šī kultivētā auga sastāvā ir milzīgs daudzums cilvēka organismam vitāli svarīgu vitamīnu un mikroelementu, liels daudzums B vitamīnu, augsts C vitamīna, kalcija un magnija saturs. Un tas nav visas derīgās vielas, kas atrodas šajā sulīgajā dārzeņā.

Tik augsts uzturvielu saturs selerijā ļoti labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Šī dārzeņa ieguvumi slimību ārstēšanai un profilaksei, kā arī veselīga ķermeņa tonusa uzturēšanai ir ļoti lieli.

Selerijai ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu. Pateicoties liela daudzuma šķiedrvielu saturam, tiek regulēti vielmaiņas procesi organismā, pazeminās holesterīna līmenis un uzlabojas zarnu darbība.

Tā kā cilvēka ķermenis ir vienota sistēma, kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošana veicina cilvēka organisma lielāku izturību pret slimībām un enerģijas līmeņa un vitalitātes pieaugumu.

Tikai 100 grami selerijas kātu dienā nodrošina cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna un gandrīz pilnu ikdienas nepieciešamību pēc A vitamīna un beta karotīna. Tā kā C vitamīns ir galvenais imunitātes palīgs, var droši teikt, ka regulāra selerijas kātu lietošana palīdz cilvēka organismam pretoties slimībām.

Selerijas sulai piemīt vispārēji tonizējošas īpašības, to var lietot gan pieaugušie, gan bērni. Lai patērētu sulu, tai pievieno vārītu ūdeni. Uz 10 daļām ūdens jāņem 1 daļa selerijas sulas. Dzeriet šādu tonizējošu dzērienu 60 minūtes pirms ēšanas. Jums ir nepieciešams dzert 250 ml pārtikas 3 reizes dienā nedēļā. Ja vēlaties, ārstēšanas kursu var atkārtot, bet jums ir nepieciešams pārtraukums 2-3 dienas.

Vērtīgs dārzenis tiek izmantots miega traucējumiem. Lai to izdarītu, dārzeņu buljonu patērē nelielā daudzumā pirms gulētiešanas. Selerijas griešanai ir nomierinoša iedarbība, tā spēj mazināt nervu spriedzi, aizkaitināmību. Lai normalizētu miegu, pirms gulētiešanas jālieto 1 ēdamkarote. tējkarote svaigi spiestas sulas.

Šīs dārzeņa īpašības ir saistītas ar lielo magnija saturu tajā. Šī mikroelementa trūkums organismā var izraisīt visa veida traucējumus un slimības. Lietojot selerijas pietiekamā daudzumā, patiešām ir iespējams iegūt magnija ikdienas devu un novērst iespējamos pārkāpumus. Selerijas palīdz ar tādu slimību kā osteohondroze. Lai to izdarītu, tas tiek patērēts sulas veidā, trīs reizes dienā, vienu karoti.

Tā kā kāti ir sulīgākās selerijas daļas, var apgalvot, ka tieši selerijas spraudeņi ir labākais palīgs ārstēšanā ar sulu.

Sievietēm šis dārzenis ir arī īpaši noderīgs. Selerijas sulai piemīt pretsāpju īpašības, un to ieteicams lietot menstruālo krampju mazināšanai. Šajā gadījumā sula jāizdzer vienu stundu pirms ēšanas 100-150 ml apjomā divas reizes dienā.

Tas ir arī neticami noderīgs vīriešu veselībai. Dzerot seleriju sulu, iespējams novērst daudzas problēmas, kā arī saglabāt un stiprināt vīriešu veselību. Šim nolūkam ieteicams izmantot svaigi spiestas sulas no selerijas. Kopš seniem laikiem no veselīga dārzeņa tiek gatavots dzēriens, kas labvēlīgi ietekmē vīriešu spēku un palielina potenci. Potences palielināšanai visnoderīgākā ir recepte, kuras pagatavošanai jāņem:

• 50 g ābolu;
• 100 g bumbieru;
• 200 g selerijas.

Jums ir jāņem sulu spiede un jāizspiež sula no augļiem un dārzeņiem. Lietojiet šo dzērienu vakarā 2 stundas pirms gulētiešanas. Šis dzēriens jāgatavo katru dienu. Ārstēšanas kurss ir 7-10 dienas.

Ar adenomu ieteicams sagatavot zāles, kas sastāv no selerijas sulas, kas vienādās proporcijās sajaukta ar medu. Uzglabājiet ārstniecisko maisījumu ledusskapī un ņemiet vienu ēdamkaroti trīs reizes dienā stundu pirms ēšanas.

Veselīga un garšīga piedeva var būt augļi, piemēram, bumbieris vai ābols. Svaigi spiesta selerijas sula, bumbieris un ābols kļūs ne tikai par veselīgu dzērienu, bet arī praktiski par desertu.

Ar diabētu un aknu slimībām var palīdzēt arī selerijas. Tas spēj attīrīt asinis un samazināt glikozes līmeni tajās.Tāpat šis sulīgais dārzenis pozitīvi ietekmē sirds sistēmu un spēj pazemināt asinsspiedienu.

Selerijas spraudeņi satur ievērojamu daudzumu nātrija. Tas ir ļoti svarīgi zināt cilvēkiem, kuri cieš no sāls nogulsnēm. Nātrija trūkums organismā noved pie locītavu elastības pasliktināšanās, neērtām sajūtām ceļos, ko var saukt par "čīkstēšanu". Situāciju var pasliktināt liels kalcija daudzums organismā un nātrija deficīts. Šīs problēmas risināšanai der arī selerijas.

Ir īpaša recepte un ārstēšanas kurss. Lai sagatavotu recepti no selerijas spraudeņiem šīs kaites ārstēšanai, ir nepieciešams pagatavot seleriju kātu, citrona un medus maisījumu, kas samalts caur gaļas mašīnā. Šis maisījums jāuzglabā ledusskapī un jālieto uz karotes vismaz stundu pirms ēšanas.

Tiek uzskatīts, ka selerijas var būt labs palīgs, lai atbrīvotos no nierakmeņiem. Tomēr šajā gadījumā izmantojiet jebkuras receptes no šī dārzeņa nav ieteicams bez konsultēšanās ar ārstu, jo akmeņu izmēram un atrašanās vietai ir ļoti liela nozīme ārstēšanas metodes izvēlē. Nefrīta un citu nieru slimību gadījumā pirms ēšanas ieteicams izdzert vienu tējkaroti sulas 2 vai 3 reizes dienā.

Lai saglabātu šī smaržīgā dārzeņa derīgās īpašības, to var žāvēt. Tātad lapas un spraudeņus sagriež un žāvē uz cepešpannas, pēc tam ielej tīrā, sausā traukā un izmanto kā garšvielu ēdieniem. Žāvētā veidā dārzenis zaudē noteiktu procentuālo daļu no savām labvēlīgajām īpašībām, taču pat šādā veidā tas var dot labumu cilvēka ķermenim.

Jāatceras, ka šī vērtīgā dārzeņa lietošanai ir kontrindikācijas, lai gan to ir maz, tos nevar ignorēt:

• seleriju nav ieteicams lietot akūtu gastrīta formu gadījumā, jo dārzenis satur lielu daudzumu skābes. C vitamīna klātbūtnes dēļ ir iespējams kuņģa gļotādas kairinājums, ja dārzeņu lieto lielos daudzumos;
• varikozas slimības arī ierobežo selerijas lietošanu līdz minimumam;
• liels daudzums šķiedrvielu var aktīvi ietekmēt zarnu sienas, palielinot tās peristaltiku;
• Nav ieteicams lietot seleriju grūtniecēm pēdējā trimestrī un zīdīšanas laikā.

Iespējama individuāla neiecietība pret jebkuru produktu, pat ja pats produkts nav norādīts kā alergēns. Tāpēc, pirmo reizi lietojot jaunu līdzekli, jāievēro mērs, jāuzņem neliels daudzums un jāvēro ķermeņa reakcija. Ja alerģiskas reakcijas nav notikušas un nav kontrindikāciju, tad var un vajag ēst seleriju.

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, mēs atsevišķi apsvērsim tēmu, kāpēc selerijas ir galvenais palīgs un dziednieks. Pirmkārt, tāpēc, ka dārzenis ir neticami maz kaloriju. Par šo produktu nav iespējams iegūt papildu mārciņas neatkarīgi no tā, cik daudz tas tiek patērēts. Selerijas lietošanu uzturā iesaka daudzi uztura speciālisti. Šī produkta galvenā priekšrocība ir spēja paātrināt vielmaiņu.

Tam ir ļoti svarīga loma svara zaudēšanā. Pateicoties dārzeņa lietošanai, jūs varat maigi attīrīt kuņģi un zarnas no toksīniem un pārtikas, jo ar pilnu kuņģa-zarnu traktu nav iespējams panākt plakanu vēderu un plānu vidukli.Sportistu vidū ir populārs izteiciens “abs ir izgatavots virtuvē”, un tā ir taisnība. Un tieši selerijas ir aktīvs palīgs preses veidošanā.

Pat ar aptaukošanos šis produkts ir efektīvs. Īpaši noderīga ir sula no tā. Selerijai var pievienot jebkurus citus sulīgus dārzeņus un augļus, pagatavot sulas. Ēdot tos un ievērojot diētu ar kaloriju deficītu, jūs varat sasniegt izcilus rezultātus svara zaudēšanā.

Šī dārzeņa neapšaubāmā priekšrocība ir tā, ka to var izmantot daudzās receptēs. Ļoti garšīga selerijas un ābolu kombinācija. Lai pagatavotu šādu ēdienu, pietiek ar:

• viens ābols;
• selerijas;
• pētersīļi;
• citronu sula - 2 3 ēd.k. karotes salātu mērcei;
• 20 g zema tauku satura skābā krējuma (pēc izvēles).

Diētiskajiem ēdieniem nevajadzētu pievienot treknu skābo krējumu un majonēzi.

Tā kā selerijai ir neitrāla garša, to var izmantot arī sāļu ēdienu receptēs. Tā būs lieliska piedeva liesai gaļai, vislabāk vistas vai tītara gaļai. Pagatavot šo ēdienu nemaz nav grūti. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• vāra putnu gaļu un ļauj tai atdzist;
• pēc atdzesēšanas tam jābūt smalki sagrieztam;
• nomazgājiet selerijas kātus un arī sasmalciniet;
• piepilda ar pildījumu.

Garda mērce šiem salātiem ir franču sinepju, olīveļļas un citronu sulas maisījums. Visas sastāvdaļas sajauciet nelielā daudzumā un garšojiet ēdienu ar gaļu un seleriju.

Ir arī sarežģītākas selerijas receptes, kurām nepieciešams vairāk sastāvdaļu. Piemēram, dārzeņu salātiem svara zaudēšanai jums būs nepieciešams:

• viens burkāns;
• neliels rāceņa gabals;
• 1 daļa selerijas;
• dilles un pētersīļi;
• 1 st. karote augu eļļas;
• 2 ēd.k. karotes citronu sulas

Pēc mazgāšanas visi dārzeņi jāsagriež kubiņos, jāpievieno neliels daudzums augu eļļas un citronu sulas, pēc tam samaisa.

Šis dārzenis lieliski sader ar citrusaugļiem. Jūs varat pagatavot ļoti garšīgus, diētiskus salātus. Lai to izdarītu, sasmalciniet un samaisiet selerijas kātus, ābolu, burkānu un apelsīnu. Šie salāti ir lielisks līdzeklis svara zaudēšanai.

Papildus salātiem un ēdieniem selerijas kāti parasti tiek izmantoti sulās un smūtijos. Nepieciešamie palīgi šajā jautājumā būs sulu spiede vai blenderis. Selerijas dzērienu variācijas ir dažādas. Tos var pagatavot tikai no selerijas kātiem, vai arī pievienot ābolus, apelsīnus, zaļumus, citronu sulu. Gurķi un selerijas veido lielisku dārzeņu kombināciju. Smūtijiem varat pievienot dažādas sēklas:

• chia;
• lini;
• amarants.

Tas vairākas reizes palielinās uzturvielu daudzumu dzērienā.

Garšvielas, piemēram, kanēli, ingveru, kardamonu, muskatriekstu, nelielos daudzumos var pievienot smūtijiem vai augļu salātiem ar seleriju.

Ir milzīgs skaits seleriju recepšu. Sekojot garšas vēlmēm un mērķiem, var izvēlēties piemērotākos un pagatavot tos. Visbiežāk šis dārzenis tiek patērēts svaigā veidā, tāpēc ēdiena gatavošana neaizņem daudz laika.

Informāciju par to, kā sagatavot seleriju kātiņu ziemai un par tās priekšrocībām, skatiet nākamajā videoklipā.